шпаргалка к поступленю в магистратуру сельское хозяйство. Растениеводство Классики и их роль

• Название: Растениеводство Классики и их роль
• Анкор: шпаргалка к поступленю в магистратуру сельское хозяйство
• Дата: 20.02.2021
• Размер: 277.08 Kb.
• Имя файла: shpory_magistratura.docx
• Тип: Документы; #178008
• страница: 6 из 17

28. Химический состав кормов.

Кормление сельскохозяйственных животных базируется на знаниях химического состава кормов, физиологии животных, перевариваемости и питательности кормов.

Кормами называют продукты, которые содержат питательные вещества в усеваемой форме и не влияют вредно на организм животных.

Кормы имеют определен химический состав и питательность, которые определяют его качество.

Питательные вещества кормов – это органические и минеральные вещества (белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы, но др.), необходимые для кормления животных.

Следовательно, качество корма зависит от его химического состава.

В кормах выделяют такие компоненты – сухое вещество и воду, а также органическую и минеральную части.

Содержимое такого неорганического компоненту корма, как воды колеблется в широких пределах – от 4 до 95%. Много ее в траве – 75–85%, силосе – 60–80%, корнеплодах – 75–90%, водянистых кормах (барді, выжимах, жоме) – 82–95%, цельном и собираемом молоке – 87–92%, мало в сене и в соломе – 15–17%, зерне – 13–15%, макухе, шроте, травяной муке, сухих дрожжах – 5–10%. Содержание воды в кормах влияет на их питательность и хранение. Чем больше воды, тем низшая их питательность и они быстрее портятся.

Сухое вещество является основной питательной частью корма, которая включает органические вещества и минеральные элементы.

Органические вещества составляют основную массу корма и представленные азотистыми (протеин), безазотистыми (жиры и углеводы) и биологически активными веществами (витамины, гормоны, ферменты).

Азотистые вещества корма – это сырой протеин, который является наиболее важной частью корма и имеет в своем составе белки, свободные аминокислоты и небелковые азотистые соединения – амиды. Белки – высокомолекулярные органические вещества, которые состоят из аминокислот. Они бывают простые (протеины), построенные лишь из аминокислот, и сложные (протеиды), которые состоят из простых белков и веществ небелковой природы (углеводов, жиров, нуклеиновых кислот, фосфора и других элементов). К амидам относятся промежуточные продукты синтеза и разрушения белков.

За содержимым протеина кормы значительно отличаются. Богатые на протеин кормы животного происхождения – кровяная мука – 70–80%, мясокостная мука – 30–40%, сухие дрожжи – 45–50%, макуха и шрот – 30–45%, зерно бобовых 20–30%. В зерне злаковых содержится в среднем 8–12% протеина. Мало протеину в корнеплодах – 0,5–2,5%, жоме – 1,2–1,5%, соломе – 4–6%.

Протеин корма имеет очень важное значение для жизнедеятельности организма животного. Он необходим для синтеза белков тела, молока, яиц. Ферменты, гормоны, иммунные тела – это также белки, которые выполняют каталитическую, регуляторную, защитную и другие функции в организме.

К биологически активным веществам (БАР) кормов принадлежат витамины, ферменты, гормоны. Среди БАР исключительно большое значение принадлежит витаминам, которые в животном организме принимают участие в каталитических реакциях и регуляции всех жизненных процессов. Недостаток в кормах витаминов, в первую очередь A, C, комплексу B, D и тому подобное и других БАР, влечет тяжелые нарушения жизнедеятельности животного организма, потому важно знать их содержание в кормах.

Углеводы в кормах представлены клетчаткой и безазотистыми экстрактными веществами (БЭР).

Сырая клетчатка – это составная часть растительных клеточных оболочек, в состав которой входят, кроме целлюлозы, гемицеллюлоза, пектиновые вещества и тому подобное. Она трудно переваривается, потому что в пищеварительных соках животных нет ферментов, которые бы обеспечили ее расщепление. Такие ферменты выделяют лишь микроорганизмы, которые есть в желудочно-кишечном тракте. Лучше всего используют клетчатку жуйные, которые имеют четырехкамерный желудок с богатой микрофлорой.

В кормлении животных клетчатка имеет важное значение, как балластное вещество, раздражитель рецепторов желудочно-кишечного тракта, который способствует лучшему выделению пищеварительных соков и перистальтике желудка и кишечника. Больше всего клетчатки содержится в соломе – 40–45%, сене и полове – 20–35%. В зерновых кормах – 2–10%, высевках и некоторых видах макух – 11–16%. Мало ее в корнеплодах (около 1%) и совсем нет в кормах животного происхождения.

К группе безазотистых экстрактных веществ в основном относят сахары, крахмал, гликоген, часть пектиновых веществ и гемицеллюлозы, камеди (растительный клей) и органические кислоты. Больше всего кормовое значение имеют сахары и крахмал. Безазотистые экстрактные вещества в организме животного используются, как основной источник энергии. Кроме того, они необходимы для синтеза некоторых аминокислот, биологически активных веществ, молочного сахара, жиров.

Много сахаров содержит сахарная свекла – до 17%, морковь 6–8%, из отходов промышленного производства – меласса – до 60%. Крахмалу много в картофеле – до 25%, зерне – 40–70%.

Содержание жира (липидов) в кормах колеблется в широких пределах. В мясокостной и рыбной муке количество жира может достигать 15%. В макухе его содержится 6–8%, зерне овса и кукурузы 4–6%, а в корнеплодах лишь до 0,1–0,2%.

Жиры кормов дают в 2,25 раза больше энергии, чем другие питательные вещества, с ними к организму поступают жирорастворимые витамины (A, D, E, K) и незаменимые жирные кислоты – линолевая, линоленовая и арахидоновая. Жиры способствуют более экономной затрате протеинов и играют запасающую роль в животном организме.

Минеральные вещества кормов в организме животных включаются в состав ферментов, белков, костной, нервной тканей и тому подобное, принимают участие в процессах пищеварения, обмена веществ и энергии и необходимые для его нормального функционирования. В животных тканях найдено больше 60 химических элементов. Основные макроэлементы (содержимое больше 0,01%) – Са, Р, Nа, Сl и К и микроэлементы (содержимое менее 0,01%) – Fe, Cu, Zn, Mg и другие.

Минеральная часть корма (зола), кроме окислов металлов и ангидрида кислот (чистая зола), содержит и примеси – частицы угля, песок, кремниевую и угольную кислоты и тому подобное. Золи больше в стеблях и листках и меньше в зерне и плодах.

Химический состав корма может изменяться в достаточно широких пределах В зависимости от: грунтово-климатических условий выращивания растений, удобрения почвы, сорта и вида кормового растения, агротехники выращивания и фазы заготовки, способа сбора, сохранения, переработки и тому подобное.

29. Питательность кормов. Валовая и обменная энергия.

Способность кормов удовлетворять потребность животных в энергии и участвующих в построении различных тканей организма веществах, оказывать влияние на рост, развитие и продуктивность животных называют питательностью и выражают количественно.

Давно и широко применяемой количественной характеристикой питательности кормов служит овсяная кормовая единица, или просто кормовая единица (корм. ед.). Она выражает общую питательность 1 кг зерна овса среднего качества и эквивалентна 150 г отлагающегося в организме взрослого вола жира. Таким образом, если при поедании 1 кг корма в организме животного отлагается 75 г жира, то питательность этого корма в расчете на 1 кг массы будет составлять 0,5 корм. ед. Отлагающийся в организме животного жир образуется только из переваренной части органического вещества или составляющих его компонентов. Эта часть, выраженная в процентах от общей массы органического вещества или его компонентов, называется коэффициентом переваримости.

Определяют коэффициенты переваримости непосредственно в опытах с животными или в лабораторных опытах. Содержание кормовых единиц в различных кормах можно узнать из справочных таблиц, разработанных на основании результатов этих опытов, и данных по содержанию в кормах сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и БЭВ.

Валовая энергия (ВЭ) — это суммарная энергия всех органических веществ корма (белков, жиров, углеводов).

Обменная энергия (ОЭ) — это часть валовой энергии, которая становится доступной организму для осуществления обменных процессов.

Питательность кормов выражают также в единицах обменной энергии (ОЭ), или физиологически полезной энергии, представляющей собой часть их валовой энергии. Содержание обменной энергии в корме устанавливают в довольно сложных балансовых опытах с животными, а также расчетными методами на основе регрессионных зависимостей между ОЭ и содержанием переваримых питательных веществ. Выражают количество обменной энергии обычно в мегаджоулях (МДж) — в 1 кг корма, в гигаджоулях (ГДж) — в урожае с 1 га. Обменная энергия корма используется для обеспечения всех физиологических потребностей организма, в том числе для поддержания жизни и производства животноводческой продукции. Доля ее в валовой энергии корма для разных животных неодинакова, поэтому питательность корма в обменной энергии, или энергетическую питательность, выражают, например, в обменной энергии отдельно для крупного рогатого скота (ОЭКрс), свиней(ОЭсв), птицы (ОЭпт).

Стандартами на разные виды кормов предусмотрен расчет со-держания обменной энергии в корме (МДж/кг) на основании со-держания в нем только некоторых питательных веществ, например сырого протеина и сырой клетчатки. Это дает возможность не проводить химические анализы на другие питательные вещества.

30.Группировка растительных кормов.

Сельскохозяйственным животным скармливают разнообразные кормы, которые отличаются за составом и питательностью и принадлежат к разным классификационным группам.

Кормы группируют в зависимости от их происхождения и наиболее важных качеств (содержанию питательных веществ в единице массы, физических свойств, физиологичного влияния но др.).

По происхождению (за основу взятая классификация Г.О. Богданова) кормы разделяют на зелени, сочные, грубые, концентрированные, кормовые отходы технических производств, пищевые отходы, кормы животного и микробиологического происхождения, минеральные, небелковые азотистые и другие добавки, витаминные кормы, антибиотики.

Зеленые кормы являют собой зеленую массу, которую скармливают животным на пастбище и в скошенном виде. На зеленый корм выращивают бобовые и злаковые культуры и их смеси – горох, вику, кукурузу, рожь, овес, злаковые и бобовые травы, а также подсолнух, репа и некоторые другие.

Сочные кормы. К этой группе относятся силосующие кормы, сенаж, корнеплоды и бахчевые культуры.

В Украине из корнеплодных и бахчевых культур выращивают кормовую свеклу, кормовую морковь, брюкву, турнепс, картофель, кормовые тыквы, кабачки и арбузы.

Силосующие кормы – это вышеупомянутые сочные кормы, которые сохраняются за счет консерванта – молочной кислоты, которая накапливается во время силосования в результате молочнокислого брожения.

Грубые кормы – это сено естественных и искусственных сенокосов – сено бобовых и злаковых трав, сенная и травяная мука, сенаж, солома зерновых культур.

Зелени, сочные и грубые кормы называют еще объемными.

Концентрированные кормы содержат в 1 кг свыше 0,65 корм. од. К этой группе относятся зерновые злаковые и бобовые кормы (целое и дробимое зерно, дерть, мука), концентратные комбикорма и некоторые отходы технических производств (макуха, высевки, зерновая сечка, солодовые ростки, и тому подобное). Концентратные комбикорма – это смеси разных сухих измельченных зерновых кормов с добавками минеральных веществ, витаминов, антибиотиков и других биологически активных веществ. Концентратные комбикорма предназначены для дополнения основного рациона из грубых и сочных кормов.

31.Биологические особенности многолетних трав.

В отличие от однолетних трав могут в течение многих лет произрастать на одном месте без ежегодного подсева; преобладают в составе травостоя лугов, пастбищ и занимают видное место в полевом травосеянии. Большинство многолетних трав относится к семейству злаковых (тимофеевка, лисохвост, костер) и бобовых (клевер, люцерна, эспарцет).

Многолетние травы культивируются человеком давно и являются неотъемлемой частью культурного земледелия, т. к. способствуют созданию прочной комковатой структуры почвы, накоплению органич. веществ и задерживают выщелачивание питательных веществ из почвы. Мотыльковые многолетние травы, кроме того, являются собирателями азота (благодаря имеющимся у них на корнях клубенькам) и хорошими предшественниками для льна и хлопчатника. Многолетние травы дают высокопитательное сено, силос, пастбище и являются крупнейшим фактором в деле создания прочной кормовой базы для животноводства. Посев многолетних трав производится преимущественно подпокровные растения (как озимые, так и яровые злаки). В первый год посева многолетние травы полного укоса не дают, а в следующие годы дают от одного до двух и более укосов. Многолетние травы являются составной частью правильных севооборотов. В постановлениях СНК СССР и ЦК ВКП(б) 31/III 1936 по клеверу и 21/VIII 1936 по люцерне дана система агротехнических и организационных мероприятий по повышению урожайности этих культур и по организации семеноводства. НКЗ СССР поручено заложить не менее 95 тыс. га семенников люцерны. Для создания семенных ресурсов колхозы обязаны, кроме производства семян для своих потребностей, сдать государству в в порядке контрактации по 5 кг с каждого гектара укосной площади, а совхозы, в порядке государственного плана--по 10 кг. По клеверу установлены следующие нормы сдачи семян: для колхозов, по контрактационным договорам, по 3 кг с каждого гектара укосной площади, а для совхозов, в порядке государственного плана,--по 5 кг. Для повышения урожайности клеверных семян в 16 решающих по клеверосеянию краях и областях НКЗ СССР обязан организовать 20 тыс. новых колхозных пасек, на что правительство отпустило кредит в 15 млн. руб. Это же постановление обязало НКТП выпустить машины и приспособления к молотилкам для обмолота клеверных семян. Враги народа, пробравшиеся в земельные органы, всячески тормозили и срывали внедрение многолетних трав в севообороты совхозов и колхозов, задерживали развитие семеноводства, срывали выполнение планов оставления семенников, их уборки и своевременного обмолота. Тимофеевка луговая (Phleum pratense L.). Донник (Melilotus Adans) Люцерна (Medicago L.). Клевер луговой (Trifolium pratense L.).

32. Фитоценозы как составные части биогеноценозов сенокосов и пастбищ.

Кормовые угодья находятся под влиянием климатических, топографических, почвенных, биотических и антропогенных факторов, от которых прямо или косвенно (через водный, воздушный, тепловой, световой режимы и режим питания) зависят рост и развитие произрастающих на кормовом угодье растений.

К основным климатическим факторам относятся осадки, температура воздуха, интенсивность освещения, длина дня. Топографическими факторами являются крутизна и экспозиция склонов, высота местности над уровнем моря, форма рельефа, удаленность от русла реки в пойме, от бровки лимана. Среди почвенных факторов в жизни растений большую роль играют гранулометрический и химический состав почв, почвенно-грунтовые воды, строение почвенного профиля, свойства материнской породы, уровень кислотности или щелочности почвенного раствора, состав почвенного воздуха и его доля в объеме почвы, содержание воды в почве. К биотическим факторам относятся все живые организмы. В их числе растения-паразиты и растения-полупаразиты, микрофлора и микрофауна почвы, почвенные беспозвоночные (например, дождевые черви), грызуны, насекомые-опылители, пасущиеся дикие травоядные животные. Практически на любом местообитании растения в различной степени находятся под влиянием антропогенного фактора, т. е. деятельности человека, осуществляющего выпас скота, заготовку кормов, применяющего удобрения и пестициды, воздействующего машинами на почву, использующего кормовые угодья в качестве места отдыха. К последствиям деятельности человека относятся выпадение кислотных дождей, загрязнение местности отходами различных производств.

Даже неполный перечень факторов, влияющих на экологическую среду растений, показывает, каким разнообразным может быть их сочетание.

Совокупность растений, произрастающих на однородном по экологическим условиям участке кормового угодья, называют фитоценозом. Он характеризуется определенным составом и строением, а также взаимоотношениями растений. Каждый фитоценоз формирует свою среду и меняется под ее влиянием.

Растения взаимодействуют в надземной и подземной сферах прямо (паразитизм, микориза, лишайник, фитонциды, корневые выделения, механические воздействия) и косвенно через среду (покровная культура и подсеянные злаки), посредников (растения-хозяева для возбудителей болезней, почвенные микроорганизмы). В. В. Алехин одними из главных признаков фитоценоза считает его длительное (историческое) развитие и способность самовозобновляться. Тем самым отвергается принадлежность к фитоценозам посевов культурных растений. Фитоценозы сеяных кормовых угодий обычно называют агрофитоценозами.

Вопрос о пространственных границах фитоценозов и критериях их выделения решается неоднозначно. Границы подразделяются на резкие, мозаичные, диффузные, каемчатые. При мозаичных границах растения одного фитоценоза проникают в другой фитоценоз. Каемчатая граница представляет собой узкую полосу растительной группировки между двумя основными отличающимися от нее растительными сообществами. При постепенной смене одного фитоценоза другим имеет место диффузная граница.

Совокупность растений и всех других живых организмов на конкретном участке называют биоценозом, а совокупность растений, всех других живых организмов и объектов неживой природы — биогеоценозом.

33-34.Значение и мероприятия поверхностного и коренного улучшения прородных кормовых угодий.

Существует два основных способа улучшения природных кормовых угодий: коренное (создание сеяных сенокосов и пастбищ) и поверхностное (система приемов текущего ухода за природными угодьями). При коренном улучшении растительность уничтожается полностью, создается новый тип кормового угодья. При поверхностном улучшении естественная растительность полностью или частично сохраняется, но урожайность и кормовое качество трав повышается в результате улучшения культурнотехнического состояния угодий, водного и питательного режимов и других мероприятий.

Коренное улучшение целесообразно проводить в том случае, когда в травостое менее 35-45 % ценных кормовых растений, при наличии более 25-30 % злостных сорняков и высокой закочкаренности и закустаренности. Не следует проводить коренное улучшение на участках, подверженных эрозионным процессам.

Все мероприятия, входящие в систему поверхностного и коренного улучшения, можно объединить в следующие группы: культурнотехнические, гидромелиоративные и агротехнические.

1.1 Культурно-технические работы

Культурно-технические работы (расчистка от кустарника, деревьев, уничтожение кочек, очистка от мусора, хвороста, камней, оставление и создание защитных полос) позволяют привести поверхность лугов в культурное состояние.

Расчистку от кустарника и мелколесья можно проводить механическим (срезка кустарников и выкорчевывание пней) и химическим (обработка арборицидами) путем.

Кочки появляются на лугах по различным причинам. По происхождению кочки можно разделить на следующие группы: землеройные, скотобойные, осоковые, пневые и валунные. Уничтожить некоторые кочки целесообразно, если они занимают не более 25-30 % всей площади.

Всякий мусор на лугах (остатки сена, ветки, водоросли) вычесывают тяжелыми боронами. Камни убирают вручную или механизированным способом.

Все промоины, ямы засыпают землей, что позволяет полностью механизировать технологические процессы.

1.2 Регулирование водного режима

Луговые многолетние травы лучше всего развиваются при влажности почвы 75-80 % НВ. Оптимальная глубина залегания грунтовых вод в течение вегетационного периода в среднем должна быть на сенокосных угодьях 60-70 см, на пастбищах 80-90 см. При поверхностном улучшении лугов с целью регулирования водного режима проводятся следующие работы: снегозадержание, щелевание, отвод застойных поверхностных вод, орошение культурных пастбищ и сенокосов.

1.3 Удобрение сенокосов и пастбищ

Применение удобрений - самый действенный из агротехнических приемов. К сожалению, луга, сильнее реагирующие на удобрение увеличением урожайности, чем другие сельскохозяйственные культуры, удобрять стали меньше. Потенциальная урожайность луговых трав - 25,2-28,1 т сухого вещества с 1 га. Травостои подразделяют на два основных типа: злаковые и бобово-злаковые. Злаковые и бобовые луговые травы имеют существенные различия в требованиях к режиму питания. Кроме того, при удобрении лугов следует учитывать долголетие травостоев, интенсивность их использования. На злаковых травостоях азотные удобрения нужно применять под каждый укос или стравливание, на бобово-злаковых травостоях проводят лишь подкормки в дозах, не подавляющих азотфиксирующую деятельность клубеньковых бактерий.

Фосфорные и калийные удобрения на лугах всех типов можно применять весной или осенью в полной дозе. На злаковых травостоях их вносят одновременно с первой дозой азотных удобрений. Иногда годовую дозу вносят в два приема: весной (до 2/3) и осенью после последнего скашивания.

Из органических удобрений при поверхностном улучшении эффективна навозная жижа, которой удобряют пастбища после первого или второго стравливания или осенью, на сенокосах - ранней весной, можно и после укосов в дозе 15-20 т/га.

1.4 Уход за дерниной и травостоем луга

К мероприятиям по уходу за дерниной и травостоем луга относятся: борьба с сорной растительностью, омоложение травостоя, подсев трав. Борьба с сорняками включает проведение профилактических мероприятий, создание благоприятных условий для развития ценных кормовых растений (косвенные меры борьбы), непосредственной уничтожение сорняков (истребительные меры борьбы). Из истребительных мер шире всего применяют механические и химические.

В качестве профилактических мероприятий наиболее эффективны скашивание сорняков до их обсеменения вдоль дорог, по границам полей и т.д.; применение органических удобрений, не содержащих всхожих семян сорняков. Режим использования, текущий уход за сенокосами и пастбищами снижают внедрение сорняков в травостои.

При наличии в травостое корневищных злаков целесообразно проведение омоложения путем дискования, фрезерования и мелкой перепашки.

На изреженных травостоях и на оголенных местах проводят подсев трав. Наилучший срок подсева - ранняя весна, в условиях достаточного увлажнения можно подсевать травы и летом. Используют специальные фрезерные сеялки, объединяющие обработку дернины в рядке и посев за один проход. Травы высевают в чистом виде или в травосмесях в половинной норме по сравнению с посевом при залужении.