Фрэнкин Р. Мотивация поведения. Robert E. Franken human motivation fifth Edition
 Скачать 6.89 Mb.
|
|
144 Часть. Анализ основных мотива ц ионных систем Согласно этой гипотезе, полнота может быть понята как адаптивный механизм нашего эволюционного прошлого, который в общем-то потерял свою значимость, поскольку мы практически не сталкиваемся с проблемой периодической нехватки пищи. Суть данной теории сводится к тому, что жировая ткань у нас образуется для защиты самих себя в случае возникновения проблем с питанием (Margules, 1979; Margules, Moisset, Lewis, Shibuya & Pert, 1978), и даже сейчас, когда подобные проблемы стали редкостью, мы все равно стремимся к созданию и постоянному пополнению уже существующего резерва. Другими словами, мы склонны к переходу от нормального резерва к полноте. Развивая данную гипотезу, можно вывести и объяснение эффекта йо-йо: когда человек соблюдает диету, его организм воспринимает эту ситуацию так, как если бы имела место нехватка пищи. Если в этом случае человек худеет и начинает весить меньше своей весовой нормы, то по окончании диеты его организм говорит сам себе Яне запасся в достаточном количестве жиром, чтобы можно было успешно справиться с последней голодовкой, нов следующий разя не подкачаю. Когда человек снова садится на диету, сгоняет лишний веси достигает желаемого результата (весит меньше своей нормы, его организм говорит В прошлый разя думал, что сделал хорошие запасы, но, видимо, ошибся, поэтому к следующему разу я точно подготовлюсь как следует. В результате каждый раз, когда вес человека снижается настолько, что выходит за рамки весовой нормы, его организм начинает прикладывать все большие усилия для того, чтобы в будущем это не повторилось, ив конце концов человек снова набирает вес. Конечно же, организм сам с собой не разговаривает. Но все же существуют определенные механизмы, которые дают ему сигнал о том, что необходимо поднабрать вес. Эффект йо-йо и пониженный уровень метаболизма Если человек начинает есть меньше, то это приводит к снижению уровня метаболизма. Было доказано, что такая реакция на уменьшение количества съедаемой пищи имеет высокоадаптивный характер, поскольку позволяет человеку выжить вовремя голода. А эффект йо-йо может быть просто следствием повышенного уровня метаболизма. Другими словами, люди по окончании диеты могут есть столько же, сколько они ели до нее, но из-за того, что метаболизму них был замедлен, тоже количество съедаемой пищи вызывает прибавку в весе. Компонент научения Статистические данные свидетельствуют о том, что у полных детей родители также окажутся полными (Garn & Clark, 1976). Более того, существуют доказательства, что полные дети, скорее всего, таки останутся полными, когда вырастут (Eden, 1975; Hirsch, Knittle, & Salans, 1966). Несмотря на то что открытые закономерности поддерживают идею о генетически запрограммированной полноте, есть причины, позволяющие ставить такой вывод под сомнение. Во-первых, вес ребенка больше коррелирует с весом матери, нежели с весом отца (Garn & Clark, 1976). Если бы вес обусловливался исключительно генетикой родителей, то корреляции должны были бы быть одинаковыми. Во-вторых, со временем сиблинги и даже од нояйцевые близнецы начинают все больше отличаться друг от друга повесу. Это Глава 3. Голод и принятие пищи позволяет предположить, что за весовые паттерны отвечают факторы, отличные от факторов генетических. Как можно объяснить обнаруженные закономерности Причина, по которой вес ребенка сильно коррелирует с весом матери, может определяться тем, что именно мать управляет пищевым поведением своего ребенка или тем, что она регулирует доступность еды. Если мать склонна, например, к перееданию, то она может класть на тарелку своего ребенка еды больше, чем ему требуется, или просто оставлять пищу в доступном месте. Если ребенка поощряют зато, что он съедает все находящееся на тарелке, или зато, что он постоянно перекусывает, то такой ребенок начнет постепенно переводить излишки пищи в жир. Абсолютно ясно, почему ребенок, вырастая, сохраняет склонность к перееданию такое поведение стало привычным. Есть еще один вариант объяснения полные матери любят вкусно готовить. Дети, которые такую пищу едят, могут научиться соотносить процесс приема пищи с определенными стимулами. Таким образом, пища с каким-то определенным вкусом, текстурой или запахом может автоматически вызывать в них пищевой рефлекс. Наличие или отсутствие такой пищи определяет, станет ли данный отдельно взятый человек полным. Если он окажется там, где эта пища будет все время доступна, то очень велика вероятность переедания. Также было обнаружено, что некоторые люди едят больше, когда они расстроены или находятся в стрессовом состоянии данная закономерность может быть объяснена аналогичным образом. Если мать, пытаясь успокоить, например, расстроенного чем-то ребенка, кормит его, то он приучается есть тогда, когда возникают схожие ситуации. Вырастая, такие люди для самоуспокоения едят точно также в детстве они прибегали к матери. И наконец, склонность к перееданию постепенно приводит к появлению гиперин- сулинемии. Чтобы справиться с избытком пищи, организм научается вырабатывать в большем объеме инсулин в ответ на постоянно повторяющееся переедание. Когнитивный компонент Едим ли мы больше, когда мы подавлены, встревожены или находимся под действием стресса Между эмоциональными проблемами и перееданием не было найдено прямой связи. Обычно подавленность характеризуется потерей в весе, а не склонностью к перееданию. Однако если состояние подавленности было вызвано у испытуемых, стремящихся к сильному самоограничению, они ели больше по сравнению с испытуемыми с маловыраженным стремлением к самоограничению (Frost, Goolkasian, Ely & Blanchards, 1982). Данная закономерность будет иметь смысл, если мы предположим, что способность контролировать количество съедаемой пищи лучше развита у людей, обладающих более высоким уровнем самоконтроля, и что они утрачивают эту способность или желание осуществлять контроль в подавленном состоянии. Людям в таком состоянии обычно кажется, что они утратили контроль над своей жизнью. Существует множество доказательств того, что люди с лишним весом пребывают в более подавленном, депрессивном состоянии по сравнению с людьми с нормальным весом. Однако из результатов проведенных исследований нельзя сделать вывод о том, что подавленность становится причиной полноты, лишнего веса. 146 Часть. Анализ основных мотива ц ионных систем. Люди с лишним весом могут быть более склонны к подавленности просто из-за своих избыточных килограммов. Депрессия может быть вызвана, например, ощущением потери контроля данное ощущение — один из явных предвестников депрессии. Есть лишь один путь, следуя которому можно доказать, что депрессия ведет к избыточному весу, — это проведение лонгитюдного исследования. Для реализации задуманного необходимо взять выборку, состоящую из людей с нормальным весом, у которых оценивается уровень подавленности. Затем, по прошествии какого-то времени, определяют, набрали ли наиболее подавленные из них лишние килограммы. Было проведено исследование с использованием данного подхода, и его результаты не подтвердили весьма распространенную гипотезу о том, что депрессия приводит к появлению проблемы лишнего веса. В действительности же было обнаружено, что люди с избыточным весом, как правило, изначально менее подавлены по сравнению с людьми с нормальным весом (Smoller, Wadden, & Stunkard, 1987). Обнаруженная закономерность соответствует общему представлению о том, что депрессия ведет к снижению мотивации вообще и к снижению мотивации кеде в частности. Резюме Полнота традиционно определяется как избыток веса, примерно на 25 % превышающий некоторую норму. Склонность к полноте, по крайней мере отчасти, запрограммирована генетически. Во-первых, люди с избыточным весом нередко имеют родителей, для которых актуальна та же самая проблема. Во-вторых, результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что по такому параметру, как вес, приемные дети больше похожи на своих биологических родителей, нежели родителей приемных, и о том, что однояйцевые близнецы, даже если они воспитывались отдельно друг от друга, различаются повесу меньше, нежели двуяйцевые. Существуют два объяснения данных закономерностей. Первое речь идет о примерно одинаковых уровнях метаболизма второе вся суть заключается всхожем реагировании на определенные внешние стимулы. Интенсивность расходования энергии также может определять склонность человека к перееданию. Расход энергии задается тремя основными параметрами базальным уровнем метаболизма ( БУМ, физической активностью и специфическим динамическим воздействием (СДВ). Со временем интенсивность метаболизма ( БУМ, на который уходит две трети всей энергии, снижается. Метаболизм резко замедляется, когда мы достигаем примерно двадцатилетнего возраста, чем и объясняется то, что некоторые люди начинают в этом возрасте набирать лишние килограммы. В основе теории весовой нормы лежит предположение о том, что вес каждого человека регулируется его весовой нормой, задаваемой гипоталамусом. Данная теория основана на результатах исследований, входе которых было продемонстрировано, что повреждение гипоталамуса у животных может вызывать анорексию или, наоборот, приводить к появлению лишних килограммов. Весьма распространено представление о том, что выработка лептина во многом способствует возникновению ощущения сытости. Результаты недавно проведенных исследований указывают некоторые люди начинают полнеть из-за того, что их лептиновые рецепторы теряют чувствительность к вырабатываемо- Глава, Голод и принятие пищи му лептину; возможно, такая нечувствительность обусловливается генетическими факторами. Некоторые ученые (Margules) считают, что полнота — это адаптивный механизм, утративший свою значимость сего помощью мы готовим себя к наступлению голодных времен, которые, возможно, никогда не наступят. Гипотезу о нехватке пищи можно использовать для объяснения эффекта йо-йо. Каждый раз, когда человек худеет и начинает весить меньше своей так называемой весовой нормы, его организм воспринимает эту ситуацию так, как если бы имела место нехватка пищи. Если пищи предостаточно, атак оно и есть на территории Северной Америки, то по прошествии какого-то времени у человека, сбросившего лишние килограммы, будет сформирована повышенная мотивация кеде, определяемая стремлением как следует подготовиться к следующей голодовке. Считается, что избыточность веса обусловлена несколькими факторами, в том числе и фактором научения. Вследствие того что вес ребенка больше коррелирует с весом матери, нежели с весом отца, можно предположить, что дети матерей сиз быточным весом не только научаются перееданию, но и привыкают к высококалорийной пище. Исследователи пришли к выводу, что люди с избыточным весом склонны к депрессии, но данные лонгитюдных исследований указывают на то, что депрессия является скорее следствием, нежели причиной проблем лишнего веса. Теории, объясняющие избыточный веси полноту Интернально-экстернальная теория голода и процесса питания В основе одной из базовых теорий, объясняющих возникновение проблемы избыточного веса, лежит наблюдение, что люди делятся на тех, кто приступает кеде, реагируя на внешние (экстернальные) стимулы, такие как вид или запах пищи, и на тех, кто, по-видимому, реагирует на внутренние (интернальные) стимулы, такие как желудочные спазмы, уровень глюкозы в крови, уровень содержания жиров. Данное наблюдение позволило Стэнли Шехтеру (Stanley Schachter) разработать интернально-экстернальную теорию, объясняющую избыточный веси полноту. На основе его теории были проведены исследования, для многих из которых она оказалась своего рода краеугольным камнем проводимых исследований. Работа желудка и чувство голода Станкарду удалось одним из первых продемонстрировать, что люди полные и люди неполные реагируют на разные стимулы (Stunkard, 1959). В его исследовании участвовали и полные испытуемые, и неполные. Он попросил их с вечера ничего не есть и прийти в лабораторию к 9 часам утра на голодный желудок. Каждого испытуемого попросили проглотить специальный пузырек (наполненный водой, соединенный с механическим устройством, с помощью которого регистрировали желудочные сокращения. Каждые 15 минут на протяжении четырех часов испытуемых просили сообщать о том, испытывают ли они чувство голода. Было обнаружено, что неполные испытуемые чаще по сравнению с полными сообщали о чувстве голода, когда их желудок находился в активном состоянии. Из этого можно 148 Часть. Анализ основных мотива ц ионных систем сделать вывод чувство голода для неполных ассоциируется с влиянием внутренних (интернальных) стимулов. Поскольку мы предполагаем, что чувство голода ассоциируется с влиянием внутренних стимулов, то возникает вопроса почему полные люди не реагируют адекватно на данные стимулы И если они не реагируют на внутренние стимулы, то какие тогда стимулы вызывают у них чувство голода Шехтеру (Schachter, а) удалось показать, что в то время как люди худые реагируют на внутренние стимулы, такие как интенсивность желудочных сокращений или гипогликемия (пониженный уровень содержания глюкозы в крови, полные люди склонны обнаруживать реакции на внешние (экстернальные) стимулы. Полный человек, привыкший, например, есть в определенное время, почувствует себя голодным, когда стрелки часов покажут на обеденное время. Худой человек менее зависим от времени, если только это не совпадет с воздействием его внутренних стимулов. Для того чтобы проверить оправданность данного прогноза, Шехтер попросил добровольцев прийти в лабораторию для проведения исследования, якобы посвященного изучению связи между физиологическими реакциями и психологическими особенностями, требующему измерения частоты сердечных сокращений и определения активности сальных желез (Schachter & Gross, 1968, p. 99). К испытуемым были прикреплены электроды, будто бы необходимые для измерения частоты сердечных сокращений и кожно-гальванической реакции. Затем половину полных и половину худых испытуемых оставили одних (им было сказано, что это время необходимо для подготовки, заведя будильник, который прозвенел не через 50 минут, как было сказано, а на 15 минут раньше. Всех остальных испытуемых также оставили одних, и будильник прозвенел не через 50 минут, как они думали, а через 1 час 20 минут. В итоге первая группа закончила прохождение данной фазы эксперимента, когда часы показывали 17 часов 20 минута вторая — в 18 часов 05 минут. Затем шла вторая фаза эксперимента, когда в помещение заходил экспериментатор с коробкой крекеров, которые он ел сами предлагал испытуемым. Экспериментатор также просил испытуемых заполнить опросник, вопросы которого вообще к делу не относились. Если полные люди находятся под большим влиянием нереального времени, а показываемого на часах, то можно предположить, что в ситуации, когда стрелки часов движутся быстрее, они будут есть больше, чем в ситуации, когда стрелки часов идут медленнее, а поскольку время на часах идет быстрее, полному человеку кажется, будто прошло много времени и пора садиться есть. Полученные результаты (табл. 3.2) подтвердили данную гипотезу. Полные испытуемые съедали в среднем больше крекеров в экспериментальной ситуации, когда стрелки часов шли быстрее, чем обычно, по сравнению с ситуацией, когда стрелки часов шли медленнее худые испытуемые, наоборот, съедали больше крекеров тогда, когда время шло медленнее, чем обычно. Почему же картина так менялась, когда речь заходила о худых испытуемых Шахтер отмечает, что когда худые испытуемые отказывались от крекеров в ситуации, когда стрелки часов шли быстрее, чем обычно, они говорили при этом Нет, спасибо. Яне хочу испортить себе аппетит перед едой. По-видимому, в данном случае оказывали влияние когнитивные факторы. Глава. Голод и принятие пищи Таблица 3.2 Количество крекеров (в граммах, съеденных испытуемыми Шехтера Время Вес С замедлением С убыстрением Полные 19,9 37,6 Худые 41,5 16,0 Источник. Emotion, Obesity and Crime, by S. Schachter. Copyright © 1971 by Academic Press. Перепечатано с разрешения Исследование, проведенное с участием сотрудников компании Air France. Закономерности, открытые при проведении данного исследования, согласуются с теми результатами, которые были получены с использованием более естественных методов (Goldman, Jaffa, & Schachter, 1968). Вовремя полета Париж — Нью-Йорк самолет пересекает несколько часовых поясов, поэтому по окончании его у пассажиров должно возникнуть несоответствие между внутренними стимулами и тем, сколько времени показывают часы. В силу того что полные люди реагируют не на внутренние стимулы, а на время на часах, их адаптация к местному времени должна протекать достаточно быстро. Худые люди, напротив, должны сталкиваться с большими сложностями при упорядочивании своего ритма приема пищи с местным временем. Результаты интервью, проведенных с участием сотрудников компании Air France, указывают, что те, у кого есть проблемы с лишним весом, испытывают меньше сложностей с приспособлением к местному времени приема пищи вот личие от тех, у кого такие проблемы отсутствуют (рис. 3.5). 0 -20 20,1-40 40,1-60 60,1-80 80,1-100 Выраженные в процентилях отклонения в весе Рис 3.5. Соотношение отклонений в весе сотрудников компании Air France и жалобна проблемы с определением того, когда нужно садиться есть, появление которых связано со сменой часовых поясов (Источник Emotion, Obesity and Crime, by S. Schachter. Copyright © 1971 by Academic Press. Перепечатано с разрешения) 150 Часть. Анализ основных мотива ц ионных систем Виды экстернальности Является ли экстернальность врожденной или приобретенной Согласно теории Шехтера, люди делятся на тех, кто определяет время еды, ориентируясь на внешние (экстернальные) стимулы, и на тех, кто определяет время еды, ориентируясь на внутренние (интернальные) стимулы. Но так до конца и неясно, являются лита кие поведенческие паттерны врожденными или приобретенными. Принцип работы многих диетологических клиник строится на том, что клиентов просят прислушиваться к потребностям организма (интернальным ориентирами не разрешать себе оказываться во власти сенсорных качеств пищи (следовать экстернальным ориентирам. Несмотря на распространенность подобных практик, имеющиеся доказательства свидетельствуют о том, что если человек экстернал, то ему очень сложно переучиться и стать интерналом. |