ростовский государственный медицинский университет министерства здравоохранения
 Скачать 1.44 Mb.
|
ИССЛЕДОВАНИЕ ПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ И ЕГО ВЛИЯНИЯ НА ЗДОРОВЬЕЯкимович А.Ю., Быков М.Р., Лобанова Е.С. Научный руководитель: к.б.н., доцент Моргуль Е.В. ФГБОУ ВО «Ростовский государственный медицинский университет» Статья посвящена анализу фактического питания студентов и влияниеего на общее самочувствие и здоровье. Приведены результаты социологиче-скогоопроса студентовразныхвузовгорода Ростова-на-Дону. Ключевыеслова:питание,здоровье,здоровыйобразжизни,пищевойстатус,режим питания. Актуальность.Обучение в вузе подразумевает не только получение высшего профессионального образования, но и развитие всесторонне развитой личности. Основным принципом жизнедеятельности должно быть здоро- вьесберегающее поведение. Важную роль в поддержании качества жизни, фи- зического и психического здоровья и продолжительности жизни людей играет рациональное питание [2, ]. Питание – один из важнейших процессов жизнедеятельности живых су- ществ. Оно способствует обеспечению жизненных функций организма, к числу которых относятся рост, развитие, энергетическое обеспечение, а также непре- рывное обновление тканей. С пищей человек получает необходимые микро- и макронутриенты, такие как белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, использующиеся для синтеза гормонов, ферментов и других, необходимых ор- ганизму соединений [5]. Питание вместе с физической активностью относится к элементам повсе- дневного поведения, формирующим здоровье человека. Нарушение питания приводит к развитию диабета, остеопороза, артроза, сердечно-сосудистым, он- кологическим и аллергическим заболеваниям [4, 6]. Питание является своеобразным идентификатором уровня жизни населе- ния и степени его образованности. Качество питания влияет не только на здо- ровье, но и на качество обучения [1]. Чем выше качество жизни людей и их осведомленность о пищевых потребностях организма, тем более сбалансиро- ванным и разнообразным является их питание [3]. Целью работы явилось исследование и анализ рациона питания студентов г. Ростова-на-Дону. Материалы и методы. В анкетировании участвовало 90 студентов ростов- ских вузов (30 ЮФУ, 30 ДГТУ, 30 РостГМУ). На основании опроса выявляли кратность приемов пищи, степень разнообразия рациона питания, наличие вредных пищевых привычек. Кроме это, в анкете присутствовал вопрос об оценке респондентами правильности своего питания. Полученные данные были обработаны с помощью программы STATISTICA 6.0. Результаты и их обсуждение. На основании анкетных данных 67,0% опрошенных РостГМУ оценивают состояние своего здоровья как «хорошее», и только 20,0% - как «удовлетворительное», остальные респонденты затрудня- лись ответить. Только 53,3% студентов ДГТУ определяют свое здоровье как «хорошее» и 33,0% - «удовлетворительное». Респонденты ЮФУ отмечали средние показатели (63,3% - «хорошее», 23,3% - «удовлетворительное»). Анализ кратности приемов пищи показал, что 4 раза в день питаются 23,3% студентов РостГМУ, 3 раза в день – 40,0%, 2 раза в день – 30,0%, 1 раз в сутки 6,7% опрошенных. Примерно такие же результаты получили при анализе анкет опрошенных из ДГТУ и ЮФУ. Установлено, что наиболее распространенными вредными пищевыми привычками является злоупотребление алкогольными напитками, сладкой и жирной пищей. Около 7,0% респондентов РостГМУ, 16,7% ЮФУ и 13,3% ДГТУ употребляют алкоголь 2 раза в неделю и чаще. Каждый третий опро- шенный независимо от вуза ест сладости более 3 раз в день. Менее всего употребляют за неделю фастфуд студенты РостГМУ. 33,3% обучающихся питаюсь им 3 раза в неделю и более. В других университетах количество лю- бителей жирной пищи выше. Самые высокие показатели отмечены у студен- тов ДГТУ (43,3%). При этом, только 19,0% студентов регулярно едят белко- вую пищу (мясо, рыбу). Выявлено, что 67,0% опрошенных осознают, что их режим питания далек от идеала. При этом восполнение дефицита микронутриентов путем приема по- ливитаминов использует лишь каждый четвертый респондент. К сожалению, молодые люди редко употребляют свежие овощи и фрук- ты. Всего лишь16,7% анкетированных студентов РостГМУ едят овощи и фрук- ты ежедневно, 43,3% - 3-4 раза в неделю и 40% употребляют их в пищу только 2 раза в неделю и реже. Примерно такие результаты отмечены и у обучающихся в других вузах. Свои знания о правилах рационального питания 66,0% респондентов из РостГМУ получили из достоверных медицинских источников, таких как учеб- ники и курс лекций по физиологии и гигиене, и по 17,0% из социальных сетей, СМИ и родственников. В других университетах основным источником знаний о рациональном питании являются родственники (63,0% из ДГТУ, 53,0 % из ЮФУ), а достоверным медицинским источникам отводится только 20,0% у студентов ДГТУ и 30,0% ЮФУ. Стоит отметить, что информация, полученная в социальных сетях или от семьи, не всегда является достоверной и может прине- сти больше вреда чем пользы. Таким образом, из полученных нами результатов выявлено, что большую часть рациона питания студентов составляют богатые простыми углеводами продукты, в то время как содержание белка в пище недостаточно. Многие сту- денты получают информацию о рациональном питании из интернета, что не всегда соответствует правильному. В связи с этим можно рекомендовать внедрение в программы универси- тетов немедицинского профиля предмета, осведомляющего студентов о функ- циях тех или иных макро- и микронутриентов, их необходимое содержание в пище. Список литературыАветисян З.Е. Особенности взаимосвязи успешности обучения в вузе с комплексной оценкой состояния здоровья и биохимическим статусом студентов / З.Е. Аветисян, С.Н. Белик, О.Л. Максимов, Г.Е. Ванян, Е.В. Моргуль // Химия: достижения и перспективы Сборник научных статей по материалам II региональной студенческой научно- практической конференции Южного федерального округа. – 2017. – С. 17-19. Балыкова О.П. Исследование культуры питания студентов вузов – од- ного из факторов формирования здоровья / О.П. Балыкова, А.П. Цыбу- сов, Д.С. Блинов, Н.Н. Чернова, С.А. Ляпина [Электронный ресурс]. – URL // cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-kultury-pitaniya-studentov- vuzov-odnogo-iz-faktorov-formirovaniya- zdorovya?utm_source=vk.com&utm_medium=social&utm_campaign=ratsi onalnym-nazyvayut-fiziologicheski-pol (дата обращения 09.05.2019). Исаева И.Н. Питание и некоторые показатели пищевого статуса сту- дентов / И.Н. Исаева, В.И. Горбунов, А. М Шутов [Электронный ре- сурс]. - URL // cyberleninka.ru/article/n/pitanie-i-nekotorye-pokazateli- pischevogo-statusa-studentov (дата обращения 06.05.2019). Моргуль А.Р. Исследование витаминного состава рациона питания подростков / А.Р. Моргуль, В.Б. Косенко, Л.Б. Косенко, С.Н. Белик, Е.В. Моргуль // Научные основы создания и реализации современных технологий здоровьесбережения: материалы V межрегиональной научно-практической конференции. — 2018. — С. 60-64. Моргуль А.Р. Содержание микроэлементов в рационе питания под- ростков, обучающихся в школе-интернате / А.Р. Моргуль, В.В. Ми- хайлишин, Е.В. Моргуль, С.Н. Белик, З.Е. Аветисян // Аспекты без- опасности жизнедеятельности и медицины: материалы международ- ной научно-практической конференции посвященной 110-й годовщине со дня рождения П.Е. Ладана. — 2018. — С. 73-76. Моргуль Е.В. Роль микроэлементов в патогенезе аллергических забо- леваний / Е.В. Моргуль, Т.С. Колмакова, С.Н. Белик, Г.Э. Яловега // Аспекты безопасности жизнедеятельности и медицины Материалы международной научно-практической конференции посвященной 110- й годовщине со дня рождения П.Е. Ладана. — 2018. — С. 76-80. УДК 637.14 |