Сборник докладов РНСК-2021. Сборник докладов РНСК-2021 (Часть 2). Сборник научных трудов новосибирск, 2021
 Скачать 5.01 Mb.
|
|
[3] 171 1. продавец либо изготовитель должен соблюдать Законодательство Российской Федерации, государственные стандарты, санитарные правила, и другие требования; 2. анализировать каждый случай потребительского экстремизма, устранять допущенные нарушения; 3. соблюдать письменное оформление отношений с потребителем; 4. реагировать на претензии потребителя в установленный законом срок. Исходя из этого, нами предлагаются следующие варианты разрешения возникших в ходе исследования проблем: 1. Полный пересмотр законодателем гражданского кодекса, а также других нормативно-правовых актов, прямо или косвенно затрагивающих вопросы регулирования общественных отношений в сфере защиты прав потребителей и отношений в них. 2. Объединение и издание расширенной версии единого целостного сборника законодательных актов, с полным перечнем закрепленных в нем понятий, прав, обязанностей, видов наказаний, а также процессуальных действий продавца и покупателя. Предложенные варианты значительно облегчили бы решение значительной части вопросов, возникающих в спорах между продавцом и потребителем. Список литературы 1. Шевяхова А.С. Потребительский экстремизм / - Текст : непосредственный // - 2018. 2. Ахильгов, А. М. Экстремизм: понятие, сущность, классификация / А. М. Ахильгов. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2020. — № 23 (313). — С. 183-186. 3. Милованова, П. С. Потребительский экстремизм / П. С. Милованова. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2018. — № 46.1 (232.1). — С. 27-29 4. "Конституция Российской Федерации" принята всенародным голосованием 12 декабря 1993 года с изменениями, одобренными в ходе общероссийского голосования 1 июля 2020 года 5. Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации от 14.11.2002 N 138-ФЗ (ред. от 03.08.2018) 6. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 04.06.2018) "О защите прав потребителей" 172 К ВОПРОСУ О ДИАГНОСТИКЕ СОСТОЯНИЯ ВНЕШНЕЙ ТОРГОВЛИ НА МЕЗО УРОВНЕ Т.А. Бастрон, Т.С. Архипенко Сибирский университет потребительской кооперации bastrontanya7@mail.ru В тезисах представлены результаты диагностики состояния внешней торговли Новосибирской области. Показана наглядно динамика показателей за 2018-2020 гг. Автор обобщает результаты исследования об активности региона на мировом рынке. Ключевые слова: диагностика, экспорт, импорт, внешняя торговля. Диагностика эффективности торговли подразумевает под собой определение состояния, развития объекта исследования, изучение экономических показателей и выявление недостатков. С переходом к рыночной экономике и появлением рыночных отношений в России роль торговых организаций существенно возросла. Так немаловажную роль играет внешняя торговля субъектов РФ, которая является частью международной торговли. В частности, объектом нашего исследования будет являться внешняя торговля Новосибирской области. Оборот внешней торговли России за 2020 год составил 571,9 млрд. долл. США, из них внешнеторговый оборот Новосибирской области в 2020 году составил 5 652,7 млн. долларов США и по сравнению с 2019 годом уменьшился на 466,6 млн. долларов США (на 7,6%), экспорт составил 2 935,6 млн. долл. США, импорт- 2717,1 млн. долл. США [1]. Динамика изменения показателей представлена на рисунке 1. Рисунок 1 – Динамика внешнеторгового оборота НСО, млн. долл. 5 287 6 119 5 625 2 588 3 201 2 935 2 698 2 918 2 717 0 2 000 4 000 6 000 8 000 2 0 1 8 2 0 1 9 2 0 2 0 Внешнеторгов ый оборот НСО Экспорт НСО Импорт НСО 173 За анализируемый период рост показателей отмечен в 2019 году, по сравнению с 2018 внешнеторговый оборот вырос на 15,7%, экспорт на 23,7%, а импорт на 8,2%. Худшие показатели наблюдаются в 2018 году. Рассмотрев экспорт и импорт по отдельным товарным категориям, выявлено, что лидирующие позиции в экспорте занимает торговля минеральными продуктами (топливно-энергетические товары) -52,1%, по импорту - машины, оборудование и транспортные средства (58,7%) (рисунок 2)[1]. Рисунок 2 - Товарная структура экспорта и импорта НСО Анализ внешнеторговой квоты показал, что уровень развития внешнеэкономических связей региона находится на низком уровне в сравнении с другими регионами по России. Экспортная квота больше импортной, это говорит о том, что область полностью способна обеспечить себя собственными ресурсами. Полное изменение квот представлено на рисунке 3. 52% 27% 11% 10% экспорт минеральные продукты машины, оборудование и трансп. ср. прод. товары и с/х сырье прочее 59% 10% 7% 24% импорт машины, оборудование и трансп. Средства продукция химичсекой промышленности текстиль, текстильные изделия и обувь прочее 174 Рисунок 3 – Изменение квот НСО за 2018-2020 гг. Сравнительная диагностика внешнеторгового оборота субъектов СибФО (рисунок 4) показала, что Новосибирская область в рейтинге после Кемеровской области, Красноярского края, Республики Тыва. Это говорит о том, что регион в большей степени сосредотачивается на внутренней торговле и производстве. Рисунок 4 – Внешнеторговый оборот субъектов СибФО за 2020 год Основные результаты проведенной диагностики эффективности внешней торговли Новосибирской области говорят о том, что показатели внешнеторговой деятельности в сравнении с прошлыми годами либо снижаются, либо остаются неизменными, регион остается на средних позициях среди других субъектов СибФО и России в целом. Существующий экспорт в основном осуществляется за счет природных ресурсов. 6,3 7,7 6,2 3,1 4 3,7 3,2 3,7 3 2 0 1 8 2 0 1 9 2 0 2 0 внешнеторговая квота экспортная квота импортная квота 1 414 7 275 12 414 8903 5 625 1213 6380 8920 1945 6476 0 20 000 2 0 2 0 Г О Д Алтайский край Иркутская область Кемеровская область Красноярский край Новосибисркая область Омская область Республика Алтай Республика Тыва Республика Хакасия Томская область 175 Список литературы 1. Архипенко Т. С. Внешнеторговая деятельность России и перспективы ее развития // Товароведно-технологические аспекты повышения качества и конкурентоспособности продукции: сборник материалов международной научно-практической конференции; г. Новосибирск, 31 августа 2018 г. / [под ред. Ю. Ю. Миллер]; АНОО ВО Центросоюза РФ «СибУПК». — Новосибирск, 2018. — 288 с. - С.188- 195. 2. Официальный сайт Сибирского таможенного управления. Таможенная статистика. [Электронный ресурс] https://stu.customs.gov.ru/folder/1852 (дата обращения 13.04.21) АНАЛИЗ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ПОЛОЖЕНИЯ ФИРМЫ NESTLE В ОТРАСЛИ (В СВОЕЙ СТРАНЕ И В МИРЕ С.П. Безрукова, Е.А. Рязанова, Я.И. Никонова Сибирский государственный университет путей сообщения ryazanovaelena22.06@gmail.com Компания Nestle довольно давно заняла свою нишу на мировом рынке пищевой промышленности и не сдает свои позиции до сих пор. В статье приведен анализ финансового состояния компании Nestle, включая изучение динамики всех показателей, а именно доходов, прибыли, активов и рыночной стоимости, в период с 2016 по 2019 годы. Представлены финансовые последствия COVID-19 и перспективы развития компании. Ключевые слова: продуктовая корзина, рыночная стоимость, динамика доходов, управление портфелем, цепочка поставок, экономические последствия COVID-19. Nestlé является одной из десяти транснациональных компаний, которые контролируют мировой рынок продуктов питания и напитков, формируют продуктовую корзину и определяют условия труда большей части населения планеты. По данным Forbes на 2020 год, компания Nestle является крупнейшим в мире производителем продуктов питания по всем показателям (доходам, прибыли, активам и рыночной стоимости). По данным журнала Fortune на 2020 год, компания Nestle является крупнейшим в мире производителем продуктов питания по доходам, 176 размерам активов и рыночной стоимости. По величине прибыли компания Nestle занимает второе место после PepsiCo. Продукция компании выпускается на 403 фабриках в 83 странах мира. Число работников компании около 300 тыс. человек. За 2020 год компания заработала $93 млрд. Nestlé имеет глобальное присутствие в 187 странах. В продуктовом портфеле компании более 2000 брендов, от мировых лидеров, таких как Nescafé, до местных фаворитов, таких как Bear Brand. Среди них 34 бренда приносят более 1 миллиарда швейцарских франков каждый год на розничных продажах. [1] Nestlé использует фундаментальные исследования по всем категориям продуктов в таких областях, как безопасность пищевых продуктов, аналитические науки, материаловедение и наука об упаковке. Nestlé управляет крупнейшей в мире сетью НИОКР в индустрии продуктов питания и напитков. Функционирует 25 научно- исследовательских центров. За период с 2016 по 2019 годы компания Nestle занимала лидирующие позиции по доходам, активам и рыночной стоимости среди конкурентов. За период с 2016 по 2018 годы компания Nestle занимала лидирующие позиции и по прибыли среди конкурентов. Однако в 2019 году Nestle уступила первое место компании PepsiCo. Следует также отметить негативную тенденцию снижения рыночной стоимости компании Nestle в 2019 году. Сравнительная динамика доходов Nestle и основных конкурентов за 2016-2019 по данным журнала Fortune показала, что за период с 2016 по 2019 годы компания Nestle занимала лидирующие позиции по доходам среди конкурентов, с 2016 по 2018 годы - лидирующие позиции по прибыли, однако в 2019 году Nestle уступила первое место компании PepsiCo. За период с 2016 по 2019 годы компания Nestle занимала лидирующие позиции по активам среди конкурентов. Величина активов ближайшего конкурента PepsiCo меньше почти в 2 раза. За период с 2016 по 2019 годы компания Nestle занимала лидирующие позиции по рыночной стоимости среди конкурентов. Рыночная стоимость ближайшего конкурента PepsiCo меньше в 4 раза. Однако следует отметить негативную тенденцию снижения рыночной стоимости компании Nestle в 2019 году. В 2019 году Nestle продала Nestle Skin Health и объявила о продаже своего бизнеса по производству мороженого в США за 4 млрд долларов США компании Froneri, успешному глобальному совместному предприятию с PAI Partners, сделка была закрыта 31 января 2020 года. Также в 2019 году Nestle согласовала продажу 60% акций Herta, бизнеса по производству мясных 177 изделий, компании Casa Tarradellas, с которым планируется создание совместного предприятия. [2] Nestle три года подряд наслаждалась «органическими» продажами и ростом маржи, согласно Франсуа-Ксавье Роже, исполнительному вице- президенту и финансовому директору, хотя общий объем продаж в 2020 году составил 84 миллиарда швейцарских франков по сравнению с 92,5 миллиарда швейцарских франков. Это сокращение было преднамеренным, поскольку компания отказывается от продуктовых линеек, которые считались менее «здоровыми» как с финансовой точки зрения, так и с точки зрения питания. [3] Товары первой необходимости пользовались повышенным спросом. Готовые блюда и вспомогательные средства для приготовления пищи, корма для животных, кофе и продукты Nestlé Health Science показали рост. Продажи кондитерских изделий и мороженого снизились, что связано с сокращением импульсивных покупок и количества подарков. На всех рынках произошел значительное изменение от потребления продукции вне дома к потреблению ее в домашних условиях. Внешние каналы показали отрицательный рост, при этом значительно снизились продажи Nestlé Professional, бутиков воды и Nespresso. Финансовые последствия COVID-19 по-прежнему сложно оценить количественно, они будут зависеть от продолжительности и экономических последствий этого кризиса. Nestle продолжает быстро адаптироваться к проблемам цепочки поставок и изменению поведения потребителей. Группа остается устойчивой, учитывая ее диверсифицированный портфель продуктов и присутствие по всему миру. [4] Для решения этих проблем в 2021 году реализуется стратегия управления портфелем. Nestlé изучает стратегические варианты, в том числе по потенциальным продажам бизнесов, в отношении части бизнеса по производству очищенной воды и сервисов по доставки напитков в США и Канаде компании One Rock Capital Partners в партнерстве с Metropoulos & Co. [5] К 2030 году компания нацелена уменьшить выбросы парниковых газов в своей деятельности вдвое. А к 2050 этот показатель сократить до нуля. В России Nestle намерена перевести все свои производственные площадки и дистрибуционные центры на потребление электроэнергии из возобновляемых источников до конца 2021 года. Движение по этому пути не только не будет негативно влиять на прибыль, но и принесет пользу обществу и акционерам Nestle. 178 В 2021 году ожидается дальнейшее увеличение органического роста продаж до показателя 4-6%, прогнозируется рост базовой прибыли на акцию в денежном выражении и эффективности капитала в соответствии с моделью создания ценности компании. [4] В целом, ни одна другая компания по производству продуктов питания и напитков не обладает глобальными ресурсами и местными ноу-хау, чтобы оказать положительное влияние на масштабы и темпы развития Nestlé. Компания стремится к постоянному совершенствованию, принимая на себя обязательства, которые гарантируют, что она улучшает качество жизни для всех. Список использованной литературы 1. Forbes. The list: 2020 Global 2000. URL: https://www.forbes.com/global2000/#4c03a01f335d 2. Fortune Global 500. URL: https://fortune.com/company/nestle/global500/ 3. Чистая прибыль Nestle в 2019 году выросла на 24%. URL: https://finance.rambler.ru/realty/43673268/?utm_content=finance_media&u tm_medium=read_more&utm_source=copylink 4. Nestlé сообщает о результатах за три месяца 2020 года, предоставляет актуальную информацию в связи с COVID-19. URL: https://www.nestle.ru/media/pressreleases/allpressreleases/nestle-three- monthes-sales-2020 5. Nestle. Annual Review 2019. URL: https://www.nestle.com/sites/default/files/2020-03/2019-annual-review- en.pdf 179 БУРГЕРНАЯ – ТЕРРИТОРИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ И.Ю. Бунтов, Н.Г. Неборская, Е.А. Коротеева Сибирский университет потребительской кооперации nebng@mail.ru Рынок общественного питания в России претерпевает значительные изменения, за счет внедрения продуктов, способствующих сохранению здоровья. Однако, не смотря на это предприятия быстрого питания сегодня пользуются особой популярностью у населения, поскольку ценовая политика вполне приемлемая. В статье предложено разработать технологии булочек для бургеров с целью создания продуктов здорового питания. Ключевые слова: Здоровое питание, питание, фастфуд, бургерная, булочка, цельнозерновая мука, тыквенное пюре Питание – один из существенных факторов, обеспечивающих благополучие населения. Здоровое питание способствует повышению защитных сил организма в ответ на влияние неблагоприятных факторов внешней среды, сохраняет хорошее самочувствие и трудоспособность человека в любом возрасте [1, 2]. На сегодняшний день культура общественного питания в России и Новосибирской области активно развивается: открываются концептуальные заведения, разрабатываются меню, учитывающие принципы здорового питания, да и люди в большинстве своем привыкают питаться вне дома. Кроме того, даже в период экономической нестабильности население не спешит отказываться от посещения предприятий общественного питания, хотя и старается экономить. На наш взгляд, ситуацию спасает фастфуд, который благодаря своей доступности стал одним из успешных сегментов на рынке общепита. Ежегодно рынок фастфуда растет и не собирается снижать темпы [3,4]. Одним из популярных секторов таких предприятий являются бургерные, являющиеся своего рода “выходцами” из фастфуда и завуалированные под рестораны. Они быстро нашли своего потребителя и сегодня они популярны как никогда. В большинстве крупных городов можно встретить бургерную. Бургеры пришли на смену роллам и заняли свое достаточно устойчивое лидирующее место на гастрорынке. Довольно простая, быстрая, сытная еда в сочетании с демократичным ценником пользуется большой популярностью у потребителей разных возрастных групп. Однако, не смотря на такую общедоступность указанных заведений, 180 отметим, что пищевая ценность бургеров, а именно булочки, не соответствует принципам здорового питания. Поэтому целью нашей работы является разрабтка технологии булочек для бургеров за счет внесения продуктов функционального назначения. Перспективные задачи: - разработка технологий и рецептур булочек для бургеров с внесением в рецептуры цельнозерновой муки, тыквенного пюре, свекольного сока; - определение пищевой ценность полученной продукции; - разработка технической документации на булочки для бургеров - определение экономической эффективности внедрения новой технологии. Список литературы 1. Аверьянова, Е. В. Функциональные пищевые ингредиенты растительного происхождения / Е. В. Аверьянова, М. Н. Школьникова // Биотехнология и общество в XX веке: междунар. науч.-практ. конф. 15–18 сент. 2015 г. - Барнаул, 2015. - С. 98–101 2. Беспалова, О.В. Cоциализация вопроса здорового питания в экономике предприятий/О.В. Беспалова//Экономически эффективные и экологически чистые инновационные технологии: материалы Третьей Международной научно-практической конференции, Москва: Издательство: Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова, 2017– С. 70 – 79. 3. Горлов, И. Ф. Системные технологии в обеспечении качества продуктов питания: монография / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина. – Волгоград: ВолгГТУ, 2015. – 192 с. 4. Жиганова, М. А. Выбор основного компонента хлеба для создания функционального продукта для населения Арктики / М. А Жиганова, Л. Н. Буракова // Региональный рынок потребительских товаров: перспективы развития, качество и безопасность товаров, особенности подготовки кадров в условиях развивающихся it-технологий: материалы VII Междунар. науч.-практ. конф. – Тюмень, 2018. – С. 307- 322. 5. Калиуш К.В. Перспективы развития производства продуктов здорового питания / К.В. Калиуш, Т.И. Тимофеенко //Региональный рынок потребительских товаров и продовольственная безопасность в условиях Сибири и Арктики: Материалы VIII Междунар. Науч.-практ. конф. – Тюмень, 2019. – С. 56-59. 181 РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ БЛЮДА «ЗАПЕКАНКА ОВОЩНАЯ С КУРИЦЕЙ» ДЛЯ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ Н.А. Горбатенко, Е.А. Коротеева, Н.Г. Неборская Сибирский университет потребительской кооперации ramzes_krg@mail.ru Куриное мясо – это источник полноценных легкоусвояемых белков, витаминов, минеральных веществ. Куриное мясо доступно, хорошо сочетается с различными продуктами, широко применяется как ресторанах, так и в предприятиях быстрого питания, а также в детском, диетическом и здоровом питании. В данной работе предложена разработка рецептуры и технологии блюда «Запеканка овощная с курицей» с учетом различных потребностей современного человека. |