качество. Учебник Управление качеством. Содержание вопросы качества продукции, их эволюция
 Скачать 0.89 Mb.
|
|
1.3. Градации качества Это те окончательные категории, которые служат для характеристики качества товара. Они чаще всего фигурируют в практике коммерческой деятельности. Сорт продукции. Сорт – это градация продукции определенного вида по одному или нескольким показателям качества, закрепленная в НД. В непродовольственных товарах сорт зависит от любого несоответствия требованиям НД, от наличия или отсутствия дефектов. В связи с сортировкой различают дефекты: явные, скрытые, критические (недопустимые в сортных изделиях – брак), малозначительные (заметные только специалистам, например допускается утолщение нити в ткани и т.п.), исправимые (можно исправить), неисправимые (перегорание электрических ламп, порча пищевых продуктов). Продовольственные товары сортируются в зависимости от качества сырья, особенностей технологии продукции (колбасные изделия, макаронные изделия). Марка товара. Ее имеют не все товары: бумага и картон в зависимости от площади, толщины, белизны имеют марки – А (лучшая), Б, В.; цемент в зависимости от затвердения и состава имеет марки 600, 500, 550, крупа манная – М, МТ, Т (в зависимости от типа пшеницы – мягкая, твёрдая). Группа сложности товара. В зависимости от его параметров радиоэлектронная аппаратура выпускается высшей, первой, второй, третьей сложности. Степень свежести. Различают стандартную и нестандартную продукцию (мясо свежее, сомнительной свежести, несвежее). Категория качества. В зависимости от сырья и дизайна непродовольственный товар различают по высшей, первой (обычной) категории; для мебели из монолита древесины есть категория высшая, из ДСП – обычная. 1.4. Факторы, влияющие на качество продукции Выше уже отмечалась многофакторность качества продукции, и на их основе разные авторы выделяют различные факторы, показывая в виде пирамиды качества, спирали качества, круга жизненного цикла продукта ЖЦП. Среди факторов технического характера выделяют следующие, вошедшие в диаграмму японского ученого Исикавы: 1.4.1. Моделирование и конструирование продукции (проектирование). Моделированием в одежно-обувном товаре занимается художник-модельер (делает эскизы, рисунки). Модельеры заносят исходные данные в документ - Техническое описание модели, в котором представлены рисунки модели, конфекционная карта применяемых материалов, а также особенности технологии изготовления изделия. Конструированием занимаются инженеры-конструкторы для сложных групп товаров (стиральные машины, холодильники, радиоэлектронная аппаратура РЭА). При проектировании сложности товара все параметры заносятся в Техническое Задание, где указывается сырье и методы изготовления, сборки изделия. Рецептура продукта моделируется в нормативной документации (ГОСТы, ТУ). К качеству проекта предъявляется высокая требовательность, т. к. от того, что заложено в нем, зависит качество продукции на выходе. Считается, что до 80% успеха продукции на рынке обеспечивается за счет качества его проекта. 1.4.2. Сырье. Сырье ненадлежащего качества с дефектами не может дать продукцию высокого качества. Например, дефекты тканей проявляются в швейных изделиях, дефекты кож – в кожевенной продукции. 1.4.3. Технология производства. От того, каким методом, в какой последовательности, насколько тщательно выполнена операция, зависит качество продукции. Большинство дефектов в изделии носят технологический характер, т.к. не всегда налажен операционный контроль среди самих исполнителей процессов. Технологии должны быть современными, производительными и не ухудшать качество сырья. 1.4.4. Оборудование. Машины, приборы, станки должны быть современными, производительными, безопасными. Только современное оборудование позволяет выпускать конкурентоспособную продукцию. Если на Западе существует практика замены оборудования через 5-10 лет, то у нас оно работает десятки лет. 1.4.5. Персонал. От ответственности, квалификации и опыта исполнителей зависит качество исполняемых операций. В системах управления качеством – СУК – управлению персоналом уделяют особое внимание. 1.4.6. Факторы, способствующие сохранению качества: -маркировка; -упаковка («лицо» товара); -транспортировка; -хранение. Пирамида качества, охватывающая многие факторы, формирующие качество продукции, выглядит следующим образом ( Рис. 1.1):
Рисунок 1.1. Пирамида качества. Формула успеха была выведена американским ученым В. Демингом. Она звучит так: «Высокое качество плюс минимальные издержки плюс оптимальная цена = завоеванный рынок». Качество и конкурентоспособность – понятия неравнозначные (не вся качественная продукция находит покупателя). Конкурентоспособность продукции (предприятия и др.) определяют не только технические факторы, но и рыночные, экономические, политические, особенности потребителей и многие другие. Вопросы для самопроверки: 1. Приведите примеры критических дефектов (для любой группы товара). 2. Приведите примеры допустимых дефектов в продукции. 3. Назовите основные признаки классификации показателей качества. 4. В чем отличие понятий «свойство» и «показатель свойства»? 5. Приведите конкретные примеры единичных и групповых показателей. 6. Перечислите основные методы экспертизы и оценки качества продукции. 7. Дайте характеристику коммерческих показателей качества товаров. 8. Определите роль уровня качества в оценке конкурентоспособности товара. 9. Приведите примеры влияния факторов на формирование качества продукции (любой группы). 10. Назовите основные проблемы в терминологии качества. 11. Охарактеризуйте четыре подхода к определению качественной продукции. 12. В чем состоит динамичность и социальность понятия качества. 13. В чем основная проблема решения проблем качества в России. 14. Назовите основных ученых в науке о качестве. Литература: [1, 9, 10] 2. ТЕРМИНОЛОГИЯ В УПРАВЛЕНИИ КАЧЕСТВОМ Терминологии в системе менеджмента качества (СМК) посвящен отдельный стандарт – ГОСТ Р ИСО 9000-2001 СМК. Основные положения и словарь. Этот стандарт рассматривает до 80 терминов. Рассмотрим некоторые из них. Управление – это деятельность по планированию и реализации поставленных целей. Цели – то, чего добиваются или к чему стремятся в управлении. Процесс разработки целей можно назвать процессом целеполагания. Управление включает в себя все функции, связанные с взаимодействием подразделений внутри организации. Управление качеством (УК) - часть менеджмента качества, направленная на выполнение требований к качеству. Управление реализуется в процессах установления, обеспечения и поддержания и постоянного улучшения качества продукции (деятельности). Установление качества реализуется в процессах проектирования (конструирования) или в процессах моделирования. Обеспечение качества – планируемые и систематически выполняемые товаропроизводителем действия, создающие уверенность в том, что качество продукции будет соответствовать предъявляемым требованиям. Существует две разновидности обеспечения качества: внутренняя и внешняя. Внутреннее обеспечение качества создает уверенность в качестве продукции у товаропроизводителя, внешнее – у потребителей. Обеспечение качества достигается применением современных технологий и оборудования. Поддержание качества обеспечивается за счет точного соблюдения параметров технологий. Они описаны в Технологических картах или в Методиках изготовления продукции. Улучшение качества – это одно из основных требований стандартов ИСО, ему посвящен отдельный стандарт ГОСТ Р ИСО 9004-2001 «СМК. Рекомендации по улучшению деятельности». Улучшение качества включает мероприятия, предпринимаемые организацией с целью повышения эффективности и результативности деятельности для получения выгоды, как для организации, так и для потребителя. Менеджмент – скоординированная деятельность по руководству и управлению организацией. Система менеджмента качества (СМК) – система менеджмента для руководства и управления организацией применительно к качеству. Системный подход к любому виду деятельности сейчас очень актуален. Он подразумевает четкое взаимодействие работы предприятий (их внутренней и внешней среды). Такая СМК работает на основании стандартов ИСО системы 9000. Цели в области качества – то, чего добиваются или к чему стремятся в области качества. Речь идет о том, какую совокупность свойств и какой уровень качества следует задать, а потом достигнуть и обеспечить, чтобы данная совокупность и данный уровень удовлетворяли заказчика (потребителя). В СМК по ИСО цели предприятий оформляются в основополагающем документе – «Политика предприятия в области качества». Это небольшой документ, в котором обусловливаются стратегические цели и тактические решения. «Стратегия может быть определена как установление основных долгосрочных целей и задач предприятия и выработка программы действия и распределения ресурсов, необходимых для достижения этих целей». Стратегическими целями может быть постановка цели удовлетворения требований потребителей, постоянного улучшения качества продукции, построения отношений со смежниками на основе взаимопонимания и сотрудничества. Важными для самой организации могут быть цели: 1. Выживание на рынке. 2. Стабильность работы и экономических показателей по улучшению. 3. Рост объема выпускаемой продукции и расширение организации. 4. Стабильность качества продукции и создание имиджа на рынке. Тактические задачи более кратковременны и более детальны – закупка оборудования; использование только высококачественного сырья; отправление на курсы по обучению УК определенного количества специалистов; открытие столовой как улучшение социальных условий труда; постройка детсада; приобретение пылесобирающей установки и многое другое.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||