Товароведение и экспертиза рыбы Родина. Т. Г. Родина товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов
 Скачать 7.4 Mb.
|
|
Соленые, пряные и маринованные товары. Коды ОКП: рыба пряного посола и маринованная (включая сельдь) 92 6010, рыба соленая, пряного посола и маринованная (без сельди) 92 6200... 92 6283. Коды дифференцированы: по видовому признаку — лососевые рыбы 92 6201, семга 92 6202, мелкая рыба 92 6203, заменители сельди 92 6206; по способам посола, степени солености и разделке — слабосоленая 92 6210...92 6219, среднесоленая 92 6220... 92 6229, крепкосоленая 92 6230...92 6239, пряного посола и маринованная 92 6260...92 6267, специального посола 92 6270...92 6275, семужного посола 92 6280...92 6282, спинка (балычок) семужного посола 92 6283. Коды ТН ВЭД: рыбное филе 0305 30 ПО 0...0305 30 900 0 (по видам рыб), рыба соленая 0305 61 000 0...0305 69 900 0 (по видам рыб: сельдь, треска, анчоусы, палтусы, лососи, прочие). Вяленые, сушеные и копченые товары. Коды ОКП: вяленая рыба 92 6350...92 6357 (по видам разделки), сушеная рыба 92 6340...92 6345, общий код сушеной и вяленой рыбы 92 6304, отходы пищевые сушеные 92 6740, плавники акул 92 6741, визига 92 6742, супы сухие с рыбой и морепродуктами 92 6891. Коды ТН ВЭД: рыбная мука 0305 10 000 0, рыбное филе сушеное 0305 30 ПО 0...0305 30 300 0 (по видам рыб), рыба сушеная 0305 51...0305 59 900 0. Коды ОКП: копченая рыба 92 6300...92 6302, рыба холодного копчения разных видов разделки 92 6310...92 6318, рыба горячего копчения по видам разделки 92 6320...92 6329, рыба полугорячего копчения по видам разделки 92 6330...92 6337. Коды ТН ВЭД рыбы копченой, включая филе 0305 41 000 0... 0305 49 800 0 (по видам рыб: лососи, сельди, палтусы, скумбрия, форель, угорь, прочие). Балычные изделия. Коды ОКП: балычные изделия холодного копчения 92 6360...92 6369 (по видам разделки), соленые (полуфабрикаты) 92 6370...92 6378 (по видам разделки), вяленые (провесные) 92 6380...92 6389 (по видам разделки). Икорная продукция. Коды ОКП: икра 92 6400, икра осетровых рыб 92 6420...92 6425 (по видам икры: зернистая, паюсная, ястычная, прочая), икра лососевых рыб 92 6430...92 6439 (зернистая, ястычная, прочая), икра мороженая ястычная 92 6451, икра прочая 92 6490...92 6499 (по видам рыб — минтая, сельди, трески, камбалы, палтуса, прочих рыб). Коды ТН ВЭД: икра осетровых 1604 30 100 0, заменители икры, изготовленные из икринок прочих рыб, 1604 30 900 0. Морепродукты. Коды ОКП: морепродукты пищевые 92 6500, морская капуста мороженая 92 6501, кальмар мороженый 92 6502, морепродукты охлажденные и свежие 92 6510...92 6516 (по видам разделки), морепродукты мороженые 92 6520...92 6528 (пасты мороженые 92 6528), морепродукты варено-мороженые 92 6530... 92 6536, соленые 92 6540...92 6542, сушеные 92 6550...92 6556, фарш мороженый из морепродуктов 92 6560...92 6561, морепродукты копченые 92 6570...92 6571, кулинарные изделия из морепродуктов 92 6615 (вареные, жареные и копченые), 92 6633 (морепродукты с овощами), 92 6641 (белковая паста «Океан» заливная), 92 6664 (первые и вторые блюда замороженные — из китового мяса и морепродуктов), лапки лягушек 92 6030. Коды ТН ВЭД: 0306 ракообразные разделанные или неразделанные, живые, свежие, охлажденные, сушеные, соленые или в рассоле; ракообразные неразделанные, сваренные на пару или в кипящей воде; мука, порошок и таблетки из ракообразных, пригодные для употребления в пищу (коды дифференцированы: по группам ракообразных — лангусты, омары, креветки, крабы; семействам, обработке холодом — мороженые и немороженые, в том числе живые; по видам разделки — например, «хвосты лангустов»); 0307 — моллюски (коды дифференцированы: по группам моллюсков — устрицы, гребешки, мидии, каракатицы, осьминоги, улитки; по состоянию и холодильной обработке — живые, свежие, охлажденные, мороженые; по биологическим видам моллюсков): 0307 99 150 0 — медузы; 0307 99 180 0 — прочие водные беспозвоночные, отличные от ракообразных, моллюсков, медуз; 1605 — готовые или консервированные ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные (коды дифференцированы: по группам беспозвоночных: крабы, креветки и пильчатые креветки, омары, прочие ракообразные; прочие, в том числе моллюски; по видам упаковок: в герметичных упаковках — креветки в первичных упаковках массой нетто не более 2 кг, прочие); 0208 20 000 0 — лапки лягушек. Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Консервы рыбные и из морепродуктов. Коды ОКП: 92 7000, консервы рыбные в масле 92 7110...92 7119 (сардины в масле 92 7111, шпроты 92 7112, тунцовые 92 7114, из сайры 92 7115, из скумбрии 92 7116), консервы рыбные в томатном соусе 92 7120... 92 7129 (из сельди 92 7121, из сардины 92 7122, из камбалы 92 7124, из скумбрии 92 7125), консервы натуральные 92 7130...92 7139 (из печени трески 92 7131, крабовые 92 7132, лососевые 92 7133, из сельди 92 7134, из скумбрии 92 7135, уха и супы, в желе, с добавлением масла 92 7139), паштет рыбный 92 7140...92 7141, рыборастительные 92 7150... 92 7156 (в маринаде 92 7151, с гарнирами, каши, бобовые 92 7152, в различных соусах и бульоне 92 7153, в масле 92 7154, в томатном соусе 92 7155, для детского питания 92 7156), консервы прочие 92 7160...92 7168 (рыбные в маринаде 927161, в бульоне и различных соусах 92 7162, рыбные в свином жире 92 7163, пудинги, пасты, фарши рыбные 92 7164, консервы рыбные с добавлением крилевой пасты 92 7165, консервы из китового мяса 92 7166, консервы рыбные специального назначения 927168). Консервы из морепродуктов 92 7300...92 7319 (из морской капусты 92 7311, из креветок 92 7312, из трепанга 92 7313, из мидии, морского гребешка 92 7314, из кальмара в маринаде 92 7315, из криля 92 7316, из кальмара натурального 92 7317, из пасты «Океан» 92 7318, из прочих морепродуктов 92 7319). Пресервы рыбные и из морепродуктов (консервы рыбные нестер ил изуемые). Коды ОКП 92 7200, пресервы пряного посола 92 7210...92 7219 (из сельди 92 7211, из кильки 92 7212, из скумбрии 92 7213, прочие 92 7219), пресервы специального посола 92 7220...92 7229 (из сельди в банках от 3 до 5 кг 92 7221, из кильки 92 7222, из скумбрии 92 7223, из сардины иваси в крупной таре 92 7224, прочие 92 7229), пресервы из разделанной рыбы в различных заливках 92 7230...92 7239 (из сельди 92 7231, из кильки 92 7232, из скумбрии 92 7233, прочие 92 7239), пресервы типа паст 92 7240... 92 7249 (дифференцирование кодов аналогично предыдущему), пресервы в различных заливках из неразделанной рыбы 92 7250...92 7252. Пресервы из морепродуктов 92 7400...92 7414 (из морского гребешка 92 7411, кальмара 92 7412, трубача 92 7413, из белковой пасты «Океан» 92 7414), наборы (ассорти) консервов, пресервов 92 7990...92 7991. Коды ТН ВЭД консервов и пресервов: готовая или консервированная рыба 1604; рыба целиком или в кусках: лосось 1604 11 000 0, сельди 1604 12, сардины, сардинелла, килька или шпроты 1604 13 (сардины в оливковом масле 1604 13 ПО 0, сардины прочие 1604 13 190 0), тунец, скипджек, пеламида 1604 14 (тунец и скипджек) в растительном масле, балык 1604 14 120 0, прочие из тунца и скип-джека в растительном масле 1604 14 140 0, пеламида 1604 14 900 0), скумбрия 1604 15, анчоусы 1604 16 000 0, прочие 1604 19 (лососевые, кроме лосося, 1604 19 100 0, треска 1604 19 920 0, сайда 1604 19 930 0, минтай 1604 19 950 0), консервированная рыба прочая (не целиком или в кусках) 1604 20 (из лосося 1604 20 100 0, из лососевых, кроме лосося, 1604 20 300 0, из анчоусов 1604 20 400 0, из сардин, пеламиды, скумбрий 1604 20 500 0, из тунца, скипд-жека 1604 20 700 0, из прочей рыбы 1604 20 900 0), консервированные ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные 1605: крабы 1605 10 000 0, креветки и пильчатые креветки в герметичных упаковках 1605 20 100 0, омары 1605 30 000 0, прочие ракообразные 16 05 40 000 0, прочие консервированные беспозвоночные гидробионты (не ракообразные) 1605 90 (мидии в герметичных упаковках 1605 90 ПО 0, прочие моллюски 1605 90 300 0, прочие водные беспозвоночные 1605 90 900 0). 15.2. Гигиенические требования безопасности рыбных продуктов В табл. 15.1 приведено извлечение из СанПиН 2.3.2.1078—01 по наиболее потенциально опасным веществам, встречающимся в рыбной продукции, а в табл. 15.2 — ее микробиологические показатели. Санитарными правилами ограничивается содержание в рыбной продукции следующих потенциально опасных веществ: токсичных элементов; пестицидов; нитрозаминов; радионуклидов, бенз(а)пирена (в копченой рыбе), полихлорированных бифени-лов и гистамина (только в продукции отдельных семейств рыб).
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||