Травматология и восстановительная хирургия черепночелюстнолицевой

• Название: Травматология и восстановительная хирургия черепночелюстнолицевой
• Анкор: Bernadsky_-_Travmatologia_i_vosstanovitelnaya.doc
• Дата: 17.03.2017
• Размер: 37.23 Mb.
• Имя файла: Bernadsky_-_Travmatologia_i_vosstanovitelnaya.doc
• Тип: Документы; #3900
• страница: 51 из 60

ГЛАВА XXII

ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ И РЕАБИЛИТАЦИИ БОЛЬНЫХ ПОСЛЕ СЛУЧАЙНЫХ МЕХАНИЧЕСКИХ ТРАВМ И ПЛАНОВЫХ ХИРУРГИЧЕСКИХ ВМЕШАТЕЛЬСТВ*

Операционная или случайная травма челюст­но-лицевой области сопровождается появлением болезненности, полным или частичным наруше­нием функции начального отдела пищеваритель­ной системы, это влечет за собой необходимость применения прежде всего особых методов при готовления пищи и введения ее в организм боль­ного на фоне устранения болевых ощущений

После случайной травмы или операции в об­ласти лица и челюстей наступает выраженная реакция со стороны гипофиза и надпочечников, а частичное голодание и нарушение функции пищеварительной системы в целом служат при­чиной развития гипопротеинемии и полигипо­витаминоза

Гипопротеинемия у таких больных проявля­ется низким уровнем метаболизма аминокислот (особенно незаменимых), уменьшением экс­креции с мочой главнейших конечных продук­тов белкового обмена, заметным уменьшением в первую неделю после операции содержания в крови общего белка и его альбуминовой фрак­ции, сдвигом белкового спектра крови в сторо­ну увеличения грубодисперсных глобулиновых фракций

Полигиповитаминоз выражается в резком снижении экскреции (с мочой) аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина, никотиновой кислоты, что обусловлено недостаточным по­ступлением их с пищей (частичное голодание), а также повышенным расходованием, свойствен­ным для любой механической травмы

Насыщение организма витаминами в усло­виях гипопротеинемии, вызванной травмой,

оказывается безуспешным, так как витамины, в особенности группы В, тесно связанные с бел­ковым обменом, выводятся с мочой, т е не ис­пользуются Поэтому для профилактики гипо­витаминоза после челюстно лицевой травмы, по­мимо дополнительного введения лечебных доз витаминных препаратов, необходимо одновре­менное адекватное обеспечение организма полно­ценным белком

Нарушения функции пищеварительной сис­темы заключаются в резком ограничении или невозможности использования перорального вве­дения пищи, полном нарушении функции же­вания, заметном нарушении функции слюнных желез, кислото- и ферментообразующей функ­ции желудка, а также переваривающей и эваку-аторной функций кишок (длительная задержка стула), отмечается нарушение функции печени и поджелудочной железы

Госпитальный паек в лечебных учреждениях Вооруженных Сил отличается высокой энерге­тической ценностью и разнообразием полноцен­ных продуктов, позволяющих широко варьиро­вать состав лечебных диет, но трудоемкость приготовления пищи для больных с челюстно-лицевой травмой исключает возможность ис­пользования в полной мере обычных продуктов питания

Многие из продуктов даже после специаль­ной технологической обработки оказываются недоступными для употребления больными с челюстно-лицевой травмой, что ставит их в по­ложение вынужденно голодающих Поэтому наи­более перспективными для перорального пита-

* Материал XXII главы изложен на основе данных литературы, в частности, работ А Т Руденко (1966 1967) и опыта двух клиник челюстно-лицевой хирургии Национального медицинского университета им А А Богомольца (Киев, 1961-1996), Киевской медицинской академии последипломного обучения (1961-1992)

377

Глава 22 Особенности питания и реабилитации больных

Рис 310 Кормление больного с челюстно-лицевои травмой из воронки (поильника и т п ) через зонд, введенный в пи щевод

а - положение зонда во время кормления, 6 — после кормле­ния (по Г М Иващенко)

ния челюстных больных следует считать пище­вые концентраты, не требующие длительной и сложной технологии приготовления

Отдавая предпочтение пероральному методу кормления больных с челюстно лицевой трав­мой как наиболее физиологичному, необходи­мо одновременно использовать парентеральные методы питания, способные в первую неделю после операции уменьшить степень гликогено-лиза, гипопротеинемии и гиповитаминоза.

Для контроля за качественной адекватностью питания хирургам и диетологам рекомендуется использование экспресс-методов определения белковой и витаминной обеспеченности организ­ма (исследование общего белка крови и уровня экскреции витаминов с мочой)

В челюстно-лицевом отделении госпиталя при­меняют три основные диеты: челюстную первую, челюстную вторую и общую

Диету челюстную первую (трубочную или мн-довую) назначают тем, у кого в результате об ширной травмы нарушены сосание, жевание и глотание (травма языка, неба, дна полости рта с выраженным отеком), когда введение пищи не только бесполезно, но и опасно из-за возмож­ности аспирации Пища подается через зонд (рис 310) или трубку, надетую на носик по­ильника (рис. 59), или же с помощью специаль­ной ложки с трубкой (рис. 60) Трубка поильника при этом может лежать в преддверии рта либо на спинке языка (рис. 311)

Диету челюстную вторую назначают в тех слу­чаях, когда хорошо сохранены функции глота­ния и сосания Ее назначают также в качестве переходного этапа к общей диете реконвалесцен-там, у которых наступила консолидация пере­лома, т. е через 3-6 недель после операции или

перелома челюсти Таким больным разрешено во время еды снимать межчелюстные кольца, обес­печивающие межчелюстное вытяжение, они пи­таются самостоятельно, пользуясь обычной лож­кой, а легкие движения нижней челюстью во время еды являются полезным гимнастическим упражнением

По составу пищевых продуктов обе челюст­ные диеты одинаковы и отличаются лишь степе­нью размельчения компонентов пищи

Продолжительность питания больных по че люстной диете и время перевода их на общий стол определяются врачом строго индивидуаль



Рис 311 Положение эластической трубочки, одетой на но сик поильника, в полости рта больного во время кормле­ния

а - на спинке языка, б - в преддверии рта (по Г М Ива щснко)


378

Ю И Вернадский Травматология и восстановительная хирургия

но в зависимости от характера травмы, особен ностей послеоперационного периода (после хи­рургической обработки, остеосинтеза, шиниро-вания и т д ) Большинство больных, поступаю­щих в стационар по поводу врожденных или приобретенных деформации, аномалии лицевого отдела черепа, в предоперационном периоде не нуждаются в специальной диете, им назначает­ся общий стол После операции появляется не­обходимость в назначении одной из челюстных диет

Диета общая, или общий стол (№15) — фи­зиологически полноценная пища, обычно при­готовленная с использованием всего ассортимен­та продуктов, предусмотренных больничными (госпитальными) нормами Таким больным раз решаются все продукты с использованием обыч ной, разнообразной их кулинарной обработки

Питание больных должно быть механически, химически и термически щадящим температу­ра пищи не должна превышать +50"С

Вторую челюстную диету готовят путем из­мельчения всех свежих продуктов, входящих в рацион, с помощью различных аппаратов и при­способлений (мясорубка, протирочные машины, ступки, сито и т п ), чтобы после их разбавления овощным отваром, мясным бульоном, молоком, чаем или кипяченой водой получить гомогенную массу, близкую по консистенции к жидкой сме тане Таким путем можно приготовить первые блюда (суп-пюре из картофеля на овощном отва ре с молоком, суп-пюре крупяной с овощами и молоком, суп-пюре из овощей с молоком, суп пюре из моркови с манной крупой и т п)

В тщательно протертую пищу добавляют го рячее кипяченое молоко и повторно первые блю да уже не кипятят Так же можно готовить щи из свежей капусты, борщ и т п , но механическое измельчение, протирка всех твердых ингреди ентов остаются непременным требованием, ина че пища будет недоступна больному

Для приготовления первых блюд первой че­люстной диеты требуется тщательно протертую пищу (как в случае второй челюстной диеты) процеживать через тонкое сито, чтобы лишить ее грубых волокон растительной клетчатки и со единительнотканных волокон мясных (рыбных) продуктов Затем пищу разбавляют до консис тенции сливок, чтобы она могла свободно про ходить через зонд и поильник

Главные ингредиенты вторых блюд мясные и рыбные продукты — источники полноценных белков, а также крупяные и овощные гарниры

Мясо должно быть высокосортным из наибо­лее мягких частей туши Вареное остывшее мясо разрезают на мелкие куски, дважды пропуска­ют через мясорубку с густой сеткой, затем мяс­ной фарш протирают через густое сито Таким же образом готовят рыбный фарш

Все гарниры также протирают через сито Мяс­ные и рыбные фарши разбавляют до нужной консистенции путем добавления бульонов, по­лученных при варке

Диеты включают сладкие блюда в виде кисе­лей, компотов, напитков, для приготовления которых используются как свежие фрукты, яго­ды, так и сушеные Фруктовые ягодные отвары могут использоваться самостоятельно Вареные фрукты и ягоды также пропускают через мясо­рубку и протирают через сито

Для питания используются и консервирован ные продукты Из сушеных овощей можно при­готовить как первые блюда (борщ, щи, суп кар­тофельный с крупой или макаронными издели­ями, суп овощной), так и вторые (картофельное пюре, пюре из моркови, свеклу тушеную, ка­пусту тушеную, рагу из овощей)

Все овощи после варки протирают через сито, а при необходимости получения первой диеты процеживают для освобождения от грубоволок-нистых инфедиентов Для вторых блюд исполь­зуют также сушеное мясо, сушеную рыбу само­стоятельно или, чаще всего, в смеси с гарнира­ми (различные крупы, картофель, овощи) Удобство этих продуктов состоит в том, что они, в отличие от свежих продуктов, не требуют дли­тельной варки

Для улучшения вкусовых качеств первых и вторых блюд можно использовать заправочные овощные консервы из предварительно обжарен ных свежего лука или моркови

Целесообразно применение консервов из мо лока и молочных продуктов молоко сухое цель ное, молоко сухое обезжиренное, сгущенное молоко с сахаром и без сахара, кофе, какао со сгущенным молоком, сливки сухие консерви рованные, сметана сухая, простокваша сухая, творог сухой, сыр сухой, а также яичный поро шок Все эти продукты не требуют сложной ку линарной обработки (чаще всего лишь разводятся теплой кипяченой водой)

Широкое распространение получили пище вые концентраты — сухие смеси пищевых про дуктов растительного происхождения, подверг нутые специальной обработке, обеспечивающей быстрое приготовление пищи Их разводят теп лой водой, бульоном или молоком, размеши вают и кипятят (20-30 мин)

Институтом питания АМН бывшего СССР разработан ряд препаратов (энпитов) для энте рального питания тяжелобольных, лишенных возможности свободно жевать и даже проглаты вать пищу Ассортимент их довольно разнообра зен и позволяет готовить первые, вторые и тре тьи блюда

Энпиты первой группы — это порощкообраз ные молочные смеси концентраты, второй груп­пы — сухие молочно крупяные смеси и гомоге


379

Глава 22. Особенности питания и реабилитации больных

низированные консервы, в том числе и мясные. Они отвечают требованиям формулы сбаланси­рованного питания и не требуют сложной кули­нарной обработки.

Энпиты (белковые, углеводные, жировые, обезжиренные, противоанемические, низколак-тозные) прошли клинические испытания в че-люстно-лицевых клиниках, получили положи­тельную оценку и рекомендованы для массово­го изготовления.

Учитывая возможность наличия у больных (особенно у детей и лиц пожилого, старческого возраста) различных системных нарушений, ис­пользуя энпиты, врач-диетолог может подобрать оптимальный вариант энтерального питания для каждого больного с челюстно-лицевой травмой.

Способы питания больных с травмой челюстно-лицевой области

При невозможности питания естественным, оральным путем могут использоваться энтераль-ный и парентеральный пути введения питатель­ных веществ.

При энтеральчом питании пищу вводят в орга­низм на одном из участков пищевого канала:

через оро- или назогастральный зонд, через га-стростому и еюностому.

При парентеральном питании вещества, не­обходимые для восполнения энергетических затрат и поддержания нормального уровня об­менных процессов, вводят в организм, минуя пищевой канал: внутривенно, подкожно, внут­римышечно, внутрикостно, внутриартериально.

Наиболее физиологическим является есте­ственный, оральный способ питания. Различные тактильные и болевые раздражения, запах, вкус и даже вид пищи воспринимаются сложным ре-цепторным аппаратом лица.

Раздражение рецепторов полости рта пере­дается на слюнные железы, железы желудка и поджелудочную железу и определенным обра­зом регулирует их деятельность.

Акт жевания способствует возбуждению реф­лекторной фазы секреции желудка и поджелу­дочной железы, причем чем полнее акт жева­ния, тем обильнее и качественно полноценнее секреция, моторная функция желудка и кишок.

При поражении челюстно-лицевой области эти факторы теряют свое значение, так как акт же­вания утрачивается полностью или частично. Пища же, даже вводимая через рот, пребывает в нем самое короткое время и соприкасается с рецепторами полости рта на ограниченном уча­стке. Запах и вкус пищи, приготовленной по че­люстной диете, сохраняются, но полностью ме­няется ее привычный вид, что имеет немаловаж­ное значение для условнорефлекторной фазы пищеварения: вид такой пищи не способствует

возбуждению аппетита у больного. Несмотря на это, оральное питание является для больных с травмой челюстно-лицевой области наиболее фи­зиологичным, так как оно обеспечивает работу именно той системы организма, которая фило­генетически сложилась как пищеварительная. Помимо этого, естественный способ питания для больных с травмой челюстно-лицевой области имеет огромное психологическое значение: если больной в короткий период после травмы пере­ходит к самостоятельному кормлению, это все­ляет в него уверенность в скором выздоровле­нии, поднимает его моральный дух, заставляет забыть о состоянии полной беспомощности, ча­сто возникающем в первые часы и дни после травмы.

Многие больные с челюстно-лицевой трав­мой даже после наложения назубных шин и при­менения межчелюстного вытяжения могут при­нимать жидкую пищу с помощью обычной лож­ки, при сохранности у них сосательных движений, схлебывания. Кормление больных подобным образом облегчается при наличии в зубном ряду дефекта на месте ранее удаленного или выбитого зуба. Кормление с помощью лож­ки имеет большое психологическое значение, так как поильник, как бы он ни был удобен, явля­ется для больного необычным предметом.

Медицинский персонал должен кормить та­ких больных в первые дни после травмы, так как они, испытывая боль при кормлении, огра­ничивают себя в еде. Спустя 3-4 дня после трав­мы больные могут полностью обходиться без по­мощи медицинского персонала.

Когда пользование ложкой невозможно, больных кормят с помощью поильника, снаб­женного резиновой или поливиниловой дренаж­ной трубкой, насаженной на его носик (рис. 59). Несмотря на кажущуюся простоту кормления с помощью поильника, в первые дни после трав­мы оно является сложной и трудоемкой проце­дурой. Медицинский персонал при этом должен:

• хорошо владеть методикой кормления, чтобы обучить этому больных и, тем са­мым, как можно скорее преодолеть у них неуверенность в возможности самостоя­тельного приема пищи;

• внушить больному, что такой метод кор­мления является временным и что в даль­нейшем, по мере выздоровления, он бу­дет принимать пищу так же свободно, как и до травмы;

• соблюдать равномерность поступления пищи. При чрезмерно большом ее поступ­лении переполняется полость рта, боль­ной захлебывается, кашляет, испытывая при этом сильную боль. Слишком малое поступление пищи приводит к усиленно­му сокращению мышц глотки, участвую-


380

Ю И Вернадский Травматология и восстановительная хирургия

щих в акте глотания, что также сопряже­но со значительной болью, • учитывать, что интенсивность боли при глотании пищи в значительной степени зависит и от ее консистенции более жид­кая обычно вызывает меньшую боль, чем сметанообразная, наиболее болезненным является проглатывание воды, чая, так как и в этом случае возникает наиболее силь­ное рефлекторное сокращение мышц глот­ки

Кормление бального с помощью поильника. Боль­ному придают сидячее или полусидячее поло­жение Тяжелых больных кормят в положении лежа, приподняв голову с помощью подушки

Пищу, подогретую до 50°С, наливают в по­ильник с насаженной на его носик резиновой трубкой Больному предлагают открыть рот на­сколько возможно шире и вводят в его полость к корню языка конец резиновой трубки

Чтобы пища не попала в рот больного преж­девременно, поильник должен находиться ниже головы или ротовой щели больного. Затем рези­новую трубку зажимают посредине пальцами и приподнимают поильник так, чтобы он нахо­дился выше ротовой щели Осторожно разжав пальцы, удерживающие трубку, вливают в рот оптимальное количество пищи (примерно 8-10 мл), необходимое для полного глотка После этого трубку вновь пережимают пальцами, боль­ному предлагают проглотить пищу и сделать 1-2 вдоха и выдоха. Затем процедуру повторяют Так, чередуя глотательные движения с дыхательны­ми паузами, скармливают всю пищу, делая это не спеша.

Если у больного имеются назубные шины с межчелюстным вытяжением или наложено меж­челюстное проволочное связывание и в связи с этим открывание рта и введение резиновой труб­ки становятся невозможным, то ее вводят в по­лость рта через дефект зубного ряда.

При отсутствии этого дефекта пищу вводят через так называемую «позадимолярную» щель лопаткой Буяльского отодвигают угол рта и щеку в сторону и осторожно вводят конец резиновой трубки в преддверие рта, а затем продвигают ее к позадимолярному пространству. Помощник или сам больной в этот момент держит в руке поильник. Конец трубки при этом не должен упираться в слизистую оболочку щеки, а голова больного должна быть несколько запрокинута кзади. После введения порции жидкой пищи она поступает через щель к корню языка; для уско­рения этого процесса больной должен ее подса­сывать

Кормить больного следует с паузами (0.5-1 мин), настойчиво и терпеливо скармливая, по возможности, всю порцию, каждый раз убеж­дая больного в лечебной необходимости полно­

ценного питания Постепенно больные привы­кают к методике такого кормления и через не­сколько дней обходятся без посторонней помо­щи После кормления поильник и резиновую трубку следует тщательно вымыть, прокипятить и возвратить больному

В клинике ВМА И М Александровым и со­трудниками вместо поильника (с трубкой на но­сике) предложена и используется специальная столовая ложка, к которой с одной стороны при­креплена небольшая трубочка, вставляемая боль­ным между губами Через нее больной засасыва­ет жидкую пищу в преддверие рта, оттуда она через межзубные пространства (если они есть) и позадимолярные щели попадает в полость рта (рис 60)

Кормление больного через зонд (рис. 310) Необ ходимые принадлежности, тонкий желудочный зонд без оливы или прозрачная хлорвиниловая трубка диаметром 4-5 мм и длиной до 1 м, во­ронка емкостью 200 мл или шприц типа Жанэ На зонд заранее наносят три метки: на расстоя­нии 30-35 см, если зонд вводят только в пище­вод, 45 см — при введении в желудок, 50-55 см — при введении в двенадцатиперстную кишку. Зонд, трубку, воронку и шприц кипятят и ох­лаждают, 2-3 стакана пищи подогревают до +50-С

Перед введением зонда через нос врач дол­жен убедиться в том, что носовые ходы свобод­ны При наличии полипов, новообразований, Рубцовых синехий в этой области данный спо­соб кормления противопоказан.

Закругленный конец зонда, смазанный гли­церином, вводят в нижний носовой ход, пер­пендикулярно по отношению к поверхности лица Когда отрезок зонда длиной 15-17 см скроется в носовой части глотки, больному предлагают наклонить голову и делагь глота­тельные движения. Во время каждого такого «глотка» зонд продвигают до желудка, т. е до отметки 45 см

У больных, находящихся в бессознательном состоянии, после введения зонда в носовую часть глотки вводят указательный палец одной руки в рот и, нащупывая конец зонда, слегка прижи­мают его к задней стенке глотки, другой рукой продвигают зонд дальше. Без такого контроля пальцем зонд может попасть в трахею. Убедив­шись, что зонд находится не в трахее, а в пищеводе (пушинка ваты в этом случае непод­вижна), продвигают его в желудок и далее в две­надцатиперстную кишку, руководствуясь сде­ланными заранее метками После этого можно приступить к кормлению.

К наружному концу зонда прикрепляют во­ронку и, опустив ее ниже уровня головы боль­ного, вливают в нее пищу Затем медленно при­поднимают воронку с таким расчетом, чтобы в


381

Глава 22. Особенности питания и реабилитации больных

зонд попало не более глотка (8-10 мл); после этого воронку опускают. Чередуя подъемы и опус­кания воронки, постепенно вводят в желудок всю пищу.

После окончания кормления воронку уда­ляют, а конец зонда закрепляют на лице сбо­ку с помощью полоски липкого пластыря, чтобы он не мешал больному. Целесообразно после кормления дать питье (чай, компот, на­питок), так как жидкость смывает с внутрен­них стенок зонда остатки пищи, которые могли бы без этой процедуры подвергаться разло­жению.

Резиновый зонд, введенный через носовой ход, можно оставлять лишь на 2-3 дня (опас­ность образования пролежней), после чего его извлекают и тщательно промывают и кипятят.

Вместо воронки при питании через зонд мож­но пользоваться также большим шприцем для промывания полостей (типа Жанэ). Для этого конец зонда плотно надевают на втулку шприца. Пищу, как и при кормлении из поильника, вво­дят небольшими порциями, медленно выжимая содержимое одного шприца (100 мл) в течение одной-двух минут. Температура пищи должна равняться +50'С.

Ректальное питание (питательные клизмы) как разновидность энтерального применяется в тех случаях, когда невозможно использование других методов (повреждение стенок глотки, пи­щевода, его рубцовый стеноз и т. п.).

Ассортимент питательных веществ при таком методе питания весьма ограничен, так как в пря­мой кишке отсутствуют пищеварительные фер­менты. Следует вводить такие пищевые вещества, которые способны всасываться в кишках без ка­кого-либо гидролиза: изотонический раствор на­трия хлорида + 5% раствор глюкозы, 4-5% ра­створ алкоголя, аминопептид и т. д.

Парентеральное питание позволяет вводить в организм больных с челюстно-лицевой трав­мой высокоэффективные препараты, углеводы, жировые эмульсии, витамины, соли, гормо­нальные препараты, смеси полипептидов и ами­нокислот и другие новейшие смеси, что осо­бенно полезно в тех случаях, когда, несмотря на все усилия, не удается путем энтерального питания нормализовать нарушенный обмен ве­ществ. Вместе с тем парентеральное питание сле­дует применять лишь как дополнительное, так как оно ни в какой мере не может заменить эн­терального. Поэтому парентеральное питание применяют лишь на короткое время — не более 10 дней.

Белковые вещества вводят в организм только в виде готовых смесей полипептидов и амино­кислот. К ним относятся отечественные препара­ты: аминопептид, гидролизат казеина, гидро­лизин Л-103, аминокровин и др.

Существует ошибочное мнение, что обычное переливание донорской крови, кровезамените­лей относится к парентеральному питанию. Эти вливания предназначены для восстановления объема крови при острых кровопотерях, для дез-интоксикации, борьбы с шоком.

Техника внутривенного введения питатель­ных веществ по существу ничем не отличается от внутривенного капельного введения лекар­ственных средств, крови, крове- или плазмоза-менителей.

Скорость вливания зависит от состава пита­тельной смеси. Для белковых гидролизатов и жи­ровых эмульсий она составляет обычно 30-40 капель в мин, для растворов глюкозы и изото­нических растворов солей - до 60 капель, или 4-5 мл в мин.

Количество вливаемых питательных смесей может быть различным - от 200 мл при разовом введении до 2-4 л в сутки при многократном вливании.

Быстрое введение питательных смесей может вызвать перегрузку органов кровообращения, кроме того, в этом случае организм не в состо­янии в полной мере усвоить питательные веще­ства или депонировать их.

При длительном введении не рекомендуется применение растворов глюкозы с концентраци­ей более 10%, так как они способствуют разви­тию флебитов, тромбозов, эмболий. В связи с этим в настоящее время для обеспечения энер­гетических потребностей больного предложено введение специально приготовленных жировых эмульсий.

Режим питания

Рациональное питание предусматривает соот­ветствующий ритм приема пищи в течение дня:

регулярное поступление ее в организм с соблю­дением физиологически правильных интервалов между ее приемами, а также наиболее рацио­нальное распределение продуктов и готовых блюд в течение дня. Этим обеспечивается ритмичность деятельности пищеварительной системы в це­лом и ее различных отделов.

Многократное (в течение дня) кормление или питание с длительными перерывами в одинако­вой степени вредны для пищеварительной сис­темы и могут серьезно отразиться на обмене ве­ществ. Поэтому для таких больных должен быть установлен больничный режим питания с не менее чем 4-кратным кормлением в течение дня:

завтрак - в 9 ч, обед - в 13-14 ч, ужин - в 18 ч. и второй легкий ужин (чай, кисель, кефир и т. п.) - за 1-1.5 ч до сна.

Необходимо также учесть, что в первые дни после травмы процедура кормления больных с помощью поильника сильно утомляет их. По-


382

Ю И. Вернадский. Травматология и восстановительная хирургия

этому, если есть возможность, в первые 2-3 дня кормление таких больных желательно разделить на 6 приемов, имея в виду дополнительное кор­мление между завтраком и обедом (второй завт­рак) и между обедом и ужином (полдник), не считаясь с субъективными ощущениями боль­ных, которые в первые дни после травмы стара­ются ограничить себя в еде, настаивая на утоле­нии жажды.

Шестиразовое кормление больных тем более целесообразно, поскольку вследствие сильного разбавления (жидкого состояния) пища по сво­ему объему значительно превосходит обычную. Поэтому чувство насыщения наступает значи­тельно быстрее.

При четырехразовом кормлении энергетичес­кая ценность пищи должна распределяться сле­дующим образом: завтрак — 30%, обед — 40%, ужин — 20-25%, второй ужин — 5-8%; при ше­стиразовом — первый завтрак - 10%, обед - 30-35%, полдник — 10%, первый ужин — 20%, второй ужин — 5-10%.

После каждого кормления, особенно при на­личии во рту назубных шин, больному необхо­димо давать чай для очистки полости рта от твер­дых частиц застрявшей во рту пищи, а также проводить ирригацию полости рта.

Особенности ухода за больными с повреждениями челюстно-лицевой области в результате случайной травмы или плановых операций

Желательно, чтобы весь медицинский пер­сонал отделения имел достаточный опыт по организации ухода за хирургическими больны­ми вообще, так как челюстно-лицевая травма нередко сочетается с повреждениями других уча­стков тела. Знание и опыт по уходу за общехи­рургическими больными значительно облегча­ют процесс приобретения опыта по специфи­ческому уходу за больными с челюстно-лицевой травмой, который предусматривает:

1 ) наблюдение за питанием и личное инди­видуальное кормление наиболее тяжелых больных;

2 ) организацию тщательного ухода за поло­стью рта и личное участие в этом;

3 ) специальный уход при гиперсаливации;

4 ) применение специальных упражнений по ЛФК и специальных методов физиотера­певтического лечения;

5 ) специальный уход за детьми с челюстно-лицевой травмой;

6) специальный уход за больными с челюс­тно-лицевой травмой пожилого и старчес­кого возраста.

В связи с разнообразными источниками ин­фекции в полости рта у всех больных перед пла­

новыми оперативными вмешательствами в че­люстно-лицевой области должна проводиться тщательная санация полости рта в амбулатор­ных условиях. Это необходимо также потому, что лица с несанированной полостью рта, находясь рядом с оперированными больными, являются источником загрязнения воздуха палаты, посу­ды и др.

При предварительной санации полости рта у больных с челюстно-лицевой травмой значитель­но уменьшается возможность возникновения ос­ложнений (остеомиелит, флегмона).

Несмотря на исключительные свойства челю­стно-лицевой области противостоять инфекции, полость рта у оперированных больных оказыва­ется крайне загрязненной и потому требует по­стоянного и тщательного ухода.

Как бы тщательно ни были ушиты мягкие ткани в полости рта, область шва остается от­крытой для доступа инфекции. В первые дни после травмы развивается неизбежное воспаление со всеми обязательными компонентами: боль, ги­перемия, отек, экссудация и нарушение функ­ции. Все это обусловливает специфический за­пах изо рта, ощутимый на расстоянии и крайне неприятный как для больного, так и для окру­жающих.

В первые часы и даже дни после травмы из-за боли и отсутствия навыков больные еще не мо­гут самостоятельно ухаживать за полостью рта Задача врача и медицинской сестры состоит в том, чтобы обучить больного уходу за полостью рта и приучить его самостоятельно выполнять необходимые процедуры.

В отделениях челюстно-лицевой хирургии для этой цели применяют ирригацию полости рта дезинфицирующими и дезодорирующими ра­створами: теплым (37-38°С) раствором калия перманганата или фурацилина в разведении 1:5000. Хорошим освежающим эффектом обла­дают мятные капли, которые в небольшом ко­личестве (3-5 капель на 1 л) можно добавлять к этим растворам.

Ирригация способствует удалению из полос­ти рта остатков пищи, разлагающихся сгустков крови, отторгающихся кусочков омертвевших тканей, а бактерицидные свойства растворов гу­бительно влияют на патогенную микрофлору и предотвращают развитие осложнений гнойно-воспалительного характера.

Кроме того, частые ирригации (через каж­дые 2 ч, до и после каждого кормления боль­ного, а также перед каждой перевязкой) теп­лым раствором играют роль физиотерапевтичес­кого средства, активируют течение обменных процессов в ране путем усиления кровообра­щения.

Наконец, ирригация полости рта не только устраняет дурной запах изо рта, но и освежает


383

Глава 22 Особенности питания и реабилитации больных



Рис 312 Орошение зубов, назубных шин и ран в полости рта и на лице больного (по Г М Иващенко)

воздух в палате Там, где эта процедура прово дится регулярно, воздух в палате всегда чистый.

Для больных, которые могут ходить, целе сообразно оборудовать ирригационную в отдель ном помещении, вне палаты Если этого сделать нельзя, выделяют ирригационный угол в пала те, отгородив его ширмой При отсутствии в ир ригационной комнате раковины, сливные воды нужно своевременно удалять, полы следует про­тирать насухо

Для защиты одежды от возможного промока ния больной должен надевать клеенчатый или полиэтиленовый нагрудник (фартук)

При необходимости соблюдения больными строгого постельного режима ирригацию непос­редственно в постели выполняет медицинская сестра или по ее указанию — санитарка (рис 312)

Уход за полостью рта больных с травмой че-люстно-лицевой области не ограничивается ир­ригацией, так как полностью удалить застряв­шие остатки пищи с помощью одной иррюа-ции, как правило, не удается Они вызывают дополнительные рефлекторные сокращения же­вательных мышц, сопровождающиеся болью, причиняют беспокойство больному, подобно тому как здорового человека раздражает в меж­зубном промежутке кусочек пищи Но у больно­го с назубными шинами такие ощущения уси­ливаются во много раз, и поэтому оставить его без внимания нельзя После очередного приня­тия пищи и последующей ирригации полости рта медицинская сестра с помощью зеркала или шпателя должна осмотреть преддверие рта, шины и зубоврачебным пинцетом тщательно удалить видимые застрявшие остатки пищи. Затем по-1езно еще раз сделать ирригацию полости рта, а десны протереть рыхлым тампоном, смоченным 1-2% р-ром перекиси водорода

Подобный уход за полостью рта в ряде слу­чаев могут производить и сами достаточно ок­репшие больные, пользуясь зеркалом и зубной щеткой.

Уход за больными с повышенным слюноотделением

У больных с челюстно-лицевой травмой, осо­бенно проникающей в полость рта, как прави­ло, наблюдается гиперсаливация

В норме взрослый человек ежесуточно выде­ляет 1000-1500 мл слюны При случайной или операционной челюстно-лицевой травме выде­ление слюны может достигать 3000 мл Потеря воды может привести к обезвоживанию организ­ма, а так как слюна содержит значительное ко­личество белка (2 0-4 0 г/л), электролиты (ка­лий, кальций, хлор и др ), то гиперсаливация вызывает состояние гипопротеинемии, что су­щественно сказывается на состоянии водно-ми­нерального обмена

Заглатывание большого количества слюны, имеющей слабощелочную или даже нейтраль­ную реакцию, приводит к усилению процессов гниения и брожения в желудке Если же функ­ция глотания в результате травмы нарушена, то слюна выделяется наружу через ротовую щель или через рану, увлажняя и загрязняя белье, одежду, постель, а также вызывая мацерацию кожи на лице и шее

Чтобы избежать загрязнения белья, больных снабжают специально подготовленными слюно-приемниками в виде полиэтиленового мешка, части грелки или резиновой перчатки, закреп­ленных на голове лямками (рис 313), положение больного на койке при гиперсаливации — полу­сидячее.

Для уменьшения выделения слюны приме­няют различные медикаментозные средства аэрон по 1 таблетке 3 раза в сутки, настойку



Рис 313 Приспособления для сбора слюны больного а—из резиновой грелки или полиэтиленового мешочка, 6- из резиновой перчатки с приемником (бутылочкой), находяшейся в кармане пижамы или халата больного (по Г М Иващенко)


384

Ю. И. Вернадский. Травматология и восстановительная хирургия

белладонны по 6-8 капель 2-3 раза в сутки или подкожные инъекции атропина сульфата по 0.5мл 0,1% р-ра (1-2 раза в сутки, по показа­ниям) и т, п.

В различных главах этой книги рассмотрены соответствующие меры профилактики осложне­ний после операции. Здесь же только подчерк­нем обязательность:

1) устранения посттравматических или пос­леоперационных болевых ощущений в ране (в частности - методом пролонгирован­ной регионарной анестезии по Ю. П. Сто-ляренко или Ю. И. Вернадскому и К. Я. Передкову);

2) применения многоканальной биоуправля­емой электроситуляции (МБПЭМ) всех мышц, принимающих участие в акте же­вания, по методике, разработанной О. Е. Малевичем и его сотрудниками (1991), использующими прибор типа «Миотом ЗМ».

Применение МБПЭМ оказывает благотвор­ное влияние на восстановление мышечной ак­тивности функции жевания у больных с пере­ломами нижней челюсти, иммобилизированны-ми назубными шинами с двучелюстной фиксацией; с односторонними переломами ниж­

ней челюсти в области угла, закрепленными ос-теосинтезом; у больных с нижней макрогнатией (прогенией), подвергавшихся двусторонней скользящей остеотомии и длительной двучелю­стной фиксации нижней челюсти.

МБПЭМ позволяют добиться более быстрого реабилитационного эффекта в сравнении с дру­гими методами.

Заключая рассмотрение проблемы реабилита­ции челюстно-лицевых больных и пострадавших от различных травм, считаю необходимым под­черкнуть, что в настоящее время необходимо учитывать в анамнезе участие многих пациентов в ликвидации последствий катастрофы на Черно­быльской АЭС, проживание в радиоактивной зоне, а также возможность наличия признаков СПИДа, гепатита и других скрытых хронических заболеваний, нарушений психики, склонность к наркомании и т. д. Поэтому хирург не должен пренебрегать консультативной помощью психо­терапевта, нарколога, инфекциониста, логопе­да, специалиста в области ЛФК, радиолога и др.

Значительному снижению риска послеопера­ционных осложнений после хирургических рекон­структивных операций способствует гипербари-ческая оксигенация, повышающая резистентность организма пациентов (М. Г. Панин и соавт., 1985).