ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФИЗКУЛЬТУРНО- СПОРТИВНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. Учебник для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по направлению Физическая культура
 Скачать 1.14 Mb.
|
|
Дифференция — расстояние (по вертикали) от заднего края стола до сиденья, равняется разности высоты сиденья и локтя свободно опущенной руки сидящего ребенка сдоба в лени ем см. Дистанция спинки — расстояние (по горизонтали) от заднего края крышки стола до спинки стула не должно превышать перед- незадний диаметр грудной клетки ребенка более чем на 5 см. Дистанция сиденья — расстояние (по горизонтали) между краем крышки стола и краем сиденья должно быть отрицательным, те. сиденье должно заходить за край стола у стульев й группы на 4 см, у й группы — на 5 — 6 см, у й группы — нас м ГОСТ 11015 — 93, 11016-93; группы роста, мм я - я - 1 1 5 0 - 1 3 0 0 ; я - 1 3 0 0 - 1 4 5 0 ; я - 1 4 5 0 - 1 6 0 0 ; я - 1 6 0 0 - 1750; я - свыше 1750). Важно не только обеспечить ребенку рабочее место, соответствующее длине его тела (росту, но и приучить его сохранять вовремя учебных занятий наименее утомительную позу. Правильная поза ученика характеризуется небольшим наклоном головы и верхней части туловища вперед. Расстояние от глаз ребенка до стола должно быть равно длине предплечья и кисти с вытянутыми пальцами (в среднем 30 — 35 см. Предплечья свободно лежат на столе, корпус отстоит от края стола на 2 — 3 см, ноги согнуты в тазобедренных и коленных суставах под прямым углом, ступни опираются на пол, не менее з и не более 3 /4 бедра лежит на сиденье, туловище имеет основную опору на ягодицах ив поясничной части позвоночника Если нулевая дистанция сиденья считается допустимой, то положительная нежелательна, так как в этом случае ученик вынужден тянуться впереди сгибать корпус, что приводит к искривлению позвоночника (кифоз). Положительная дистанция также не дает возможности использовать спинку стула в качестве опоры, а это ведет к более быстрому развитию утомления. Исследования показали, что правильную рабочую позу имеют только 12,5 % школьников. Причина этого явления в дисгармоничности развития современных детей и подростков, но главное — в отсутствии формирования правильной рабочей позы на начальном этапе обучения и недостаточном контроле со стороны медицинских работников школ и учителей. В целях профилактики и коррекции нарушения осанки школьников в нашей стране ведутся разработки новых моделей ученической мебели. При расстановке мебели в классе соблюдают следующие правила • столы размещают вдоль светонесущей стены при обязательном левостороннем освещении рабочего места ученика • четырехместные столы размещают не более чем в два ряда • двухместные — не более чем в три ряда • одноместные — не более чем в четыре ряда. Школьную мебель следует расставлять в классе по группам меньших размеров — ближе к классной доске, больших — дальше для детей с пониженной остротой зрения и слуха столы (парты) независимо от их размера ставят впереди. При скорригированном зрении дети могут сидеть в любом ряду. Школьников с ревматическими заболеваниями и часто болеющих острыми воспалительными заболеваниями (ангина, ОРВИ и т.п.) необходимо рассаживать дальше от окон. Не менее двух раз за учебный год учеников, сидящих в мим рядах, меняют местами, не нарушая соответствия мебели их росту. Расстояние между наружной стеной помещения и первым рядом столов должно составлять 0,6 — 0,7 м, ширина проходов между рядами — 0,6 — 0,7 м, расстояние между внутренней стеной 205 и третьим рядом столов — 0,5 м, а от задней стены до столов — 0,4—0,5 м. Расстояние от доски до первых парт — 2,4 — 2,8 мине болеем до последнего стола. Гигиенические требования краб от е с компьютерами. Компьютеры влияют на центральную нервную систему детей. Ритмические сигналы от монитора могут стать причиной плохого самочувствия. При длительной работе на компьютере у некоторых школьников отмечаются психологические расстройства, раздражительность, нарушение сна, а также снижение работоспособности и сдвиги в функциональном состоянии организма в виде нарушения цветоразличения, головной боли, депрессивных состояний. Работа на компьютере выполняется в вынужденной рабочей позе, что повышает нагрузку на мышцы позвоночника и приводит к боли в шейном и грудном отделах позвоночника. Выполнение большого количества мелких движений руками при малой общей активности и неправильное положение кистей рук вовремя работы могут стать причиной болезней периферических нервов, мышц и сухожилий в виде тендовагинита кистей, запястья и плеч, ущемления медиального нерва рук. Компьютеры оказывают неблагоприятное влияние на санитарное состояние воздуха и показатели микроклимата в рабочем помещении. В кабинетах информатики температура воздуха выше нормативных уровней (18 — 20 Сиво все сезоны года составляет 22 — 23 С, а относительная влажность ниже нормы (40 — 60 %) — 30 %. В таком сухом воздухе происходит увеличение микрочастиц с высоким положительным электростатическим зарядом, способных адсорбировать пылевые частицы и стать причиной аллергических заболеваний. Детальное изучение характера и степени влияния на здоровье школьников работы на компьютерах показало, что длительное пребывание у монитора без соблюдения санитарно-гигиениче ских норм и правил может повлечь за собой развитие некоторых заболеваний под влиянием следующих факторов • длительное статическое напряжение, являющееся причиной утомления мышц рук, спины, позвоночника • напряжение зрения, ведущее к нарушениям функций зрительного анализатора • воздействие электростатических и электромагнитных полей, вызывающих неблагоприятные изменения в иммунной, нервной и сердечно-сосудистой системах, появлении риска заболевания экземой в случаях работы в течение 2 — 6 ч и более вдень. В связи с этим все виды компьютерной техники, применяемой в работе с детьми, должны иметь гигиенический сертификат, включающий оценку визуальных параметров, и размещаться в специальных кабинетах информатики и вычислительной техники, которые нельзя оборудовать в цокольных и подвальных помещениях. Площадь этих кабинетов рассчитывают исходя из 6 м на одно рабочее место, а высота составляет не менее 4 м. Нормы параметров микроклимата в кабинетах информатики температура воздуха 18 — 21 "С, относительная влажность — 55 — 62 %, подвижность воздуха — 1 мс. Уровни шума не должны превышать 50 дБ, освещенность на поверхности стола — 300 — 500 лк. Допускается установка светильников местного освещения для подсветки учебных материалов, которые не должны создавать бликов на поверхности экрана и увеличивать освещенность экрана свыше 300 лк. Размеры рабочего стола и стула должны соответствовать гигиеническим требованиям. Для снижения отрицательных влияний компьютера на здоровье школьников необходимо соблюдать выполнение определенных гигиенических рекомендаций. Выдвигают следующие требования к монитору • размер по диагонали не менее 31 см • использованием они торов с позитивными зоб раже ни ем черные символы на белом фоне, так как они устраняют зрительный дискомфорт и снижают время переадаптации зрения при переводе взгляда от светлого учебника к темному фону • применение антибликовых покрытий экрана и экранных фильтров, снижающих величину излучения • полная электро- и травмобезопасность. Требования к клавиатуре включают • соответствие формы клавиш анатомическому строению пальцев руки школьника • размер клавиш не менее 13 мм • локтевой сустав, образующий угол 90°. Обязательны следующие требования к рабочему месту • расположение компьютеров с учетом взаимного влияния их излучения • расстояние между столами с компьютерами должно быть не менее 2 м, а между боковыми поверхностями мониторов — не менее 1,2 м • оптимальное расстояние глаз до экрана — 60 — 70 см • уровень глаз должен приходиться на центр экрана или наз его высоты. Длительность занятий учащихся на дисплее не должна превышать (по классам х — 10 мин, 2 х — 15 мин, 6 хм и н , 8 хм и н . Для учащихся 10— х классов нам часе занятия — 30 мин, нам мин. После занятий на рабочем месте следует провести гимнастику для глаза после урока на перемене — физические упражнения для профилактики общего утомления. 207 КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ 1. Дайте характеристику психофизиологическим факторам. 2. Охарактеризуйте факторы биологической природы. 3. Что представляют собой физический и умственный труд 4. Назовите задачи гигиены детей и подростков. 5. Какие факторы влияют на здоровье подрастающего поколения 6. Охарактеризуйте группы здоровья детей и подростков. 7. Опишите гигиенические требования к участку школы, зданию и классу. 8. Назовите гигиенические требования к режиму дня, недели и учебной нагрузке. 9. Опишите гигиенические требования к основным видам школьной мебели. 0. Назовите гигиенические требования к работе с компьютерами в школе. РАЗДЕЛ ГИГИЕНА ПИТАНИЯ Глава ПИТАНИЕ КАК ФАКТОР ЗДОРОВЬЯ. Функции пищи Специалисты в области питания, или нутрициологи, выявили ведущую роль пищи в формировании, как патологии, таки здоровья человека. Нерациональное, те. неправильное питание способствует • снижению функциональной активности иммунной системы • риску развития многих хронических заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых и онкологических • росту общей заболеваемости населения • снижению репродуктивной функции организма • ухудшению основных демографических показателей населения. В тоже время рациональное питание • обеспечивает нормальный рост организма и его гармоничное развитие • поддерживает высокую работоспособность • создает предпосылки оптимальной продолжительности жизни • сохраняет и укрепляет здоровье населения. В настоящее время насчитывают семь функций питания. 1. Энергетическая функция Эту функцию обеспечивают белки, жиры и углеводы, способные при окислении в организме выделять определенное количество тепловой энергии, измеряемой в килокалориях (ккал. Например, 1 г белков и 1 г углеводов выделяют по 4 ккал 1 г жиров — 9 ккал. Некоторое количество энергии дают органические кислоты, ксилит, сорбит и довольно много — этиловый спирт (1 мл — 7 ккал. 2 0 9 2. Пластическая функция Процессы ассимиляции требуют пластических, те. как бы строительных материалов, идущих на обновление клеток и тканей организма, на их рост и регенерацию. Эту функцию обеспечивают белки, жиры, углеводы и минеральные соли. Процессы же диссимиляции в пластических материалах не нуждаются и поэтому не связаны с приемом пищи. 3. Биологическая функция Она представляет собой регуляцию обменных процессов в организме с помощью ферментов и гормонов, образующихся из белков, витаминов, микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в пище. 4. Приспособительно-регуляторная функция Эта функция заключается в том, чтобы адаптировать (приспосабливать) и регулировать деятельность функциональных систем организма, обеспечивающих его жизнедеятельность пищеварительной, выделительной и терморегуляторной. В ее осуществлении основную роль играют пищевые волокна, пектин и питьевая вода. Пектин и пищевые волокна содержатся в хлебе из муки грубого помола, овощах и фруктах. 5. Защитно-иммунная функция Пища поддерживает способность организма противостоять воздействию внешних факторов биологических (патогенные микроорганизмы и их токсины, химических (ксенобиотики) и физических (температура, ионизирующее излучение. Эта функция осуществляется путем усиления или ослабления процессов теплопродукции и потоотделения, а также с помощью антиоксидантной системы. Обеспечивают ее белки, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные соли, пектины и вода. 6. Сигнально-мотивационная функция Она заключается в обеспечении организма вкусовыми веществами, которые поддерживают пищевую мотивацию. 7. Реабилитационная функция Это способность пищи влиять на восстановительные процессы в больном организме, так как пищевые вещества могут играть роль лекарства. Эта функция пищи используется в лечебном питании. 1 6 . 2 . Состав пищи Здоровый человек без пищи может обходиться в среднем в течение 5 недель, но пить воду при этом он должен обязательно, так как без нее человек остается жизнеспособным только в течение 5 дней. Пища человека состоит из пищевых продуктов, которые представляют собой сложный комплекс, основными из которых являются химические вещества 2 1 0 • питательные • антипищевые; • чужеродные. Питательные вещества подразделяют 1) на пищевые — белки, жиры, углеводы, витамины, соли, вода. Их также называют нутриентами; 2) вкусовые — органические кислоты, эфиры, кетоны, анто- цианы, горечи, ароматические соединения и др. Многие вкусовые вещества являются биологически активными. Антипищевые вещества включают антиферменты, антивита м и н ы и деминерализующие вещества. Это понятие ввел отечественный ученый-нутрициолог А . А . Покровский. Он показал, что такие вещества не обладают токсичностью, но способны или разрушить, или блокировать, или ухудшить усвоение нутриента и тем самым снижать биологическую и питательную ценность пищи. Антиферменты это особые белки, тормозящие активность пищеварительных ферментов (альфа-амилазы, пепсина, трипсина, содержащиеся в сырых продуктах, например яичном белке, сое, пшенице, ячмене. Эти данные указывают на опасность сыроедения. Ан т ив и там и н ы включают аминокислоту лейцин, содержащуюся в пшене (в больших количествах лейцин опасен для ниацина — витамина РР), аскорбиназу, точнее аскорбатоксидазу и полифенолоксидазу, которые разрушают витамин С при хранении овощей и фруктов, тиаминазу, разрушающую витамин Вона содержится в сырой речной рыбе, поэтому кошкам рекомендуют только морскую рыбу. Де минерал из у ю щи е вещества включают щавелевую кислоту, фитин, кофеин, танин (дубильное вещество. Щавелевая кислота препятствует усвоению солей калия, магния и марганца. Она содержится в щавеле, ревене, шпинате, картофеле, поэтому не рекомендуется употреблять их в больших количествах. Фитин препятствует усвоению тех же солей. Он содержится в бобовых культурах и сырых отрубях. Кофеин (в кофе и чае) способствует выведению из организма солей кальция, магния и натрия. Дубильные вещества снижают усвоение железа. Они содержатся в отрубях, ржаном хлебе, крупах, овощах и фруктах. Питательные и антипищевые вещества — это естественные природные компоненты пищи. Чужеродные вещества или ксенобиотики, поступают в продукты питания искусственно вследствие следующих причин • нарушение агротехники выращивания сельскохозяйственных культур в виде избыточного применения минеральных удобрений, 211 несоблюдения сроков использования пестицидов, а также производства продуктов животноводства (применение гормонов, антибиотиков и т.д.); • использование несоответствующей тары для хранения продовольствия • применение пищевых добавок в избыточных количествах для консервирования, придания продукту определенных органолептических свойств и т. д. Следует запомнить, что чужеродные вещества никакими полезными свойствами не обладают. Они оказывают на организм неблагоприятное воздействие, например токсическое, канцерогенное, мутагенное, эмбриотропное, аллергенное и т.д. Чужеродные вещества включают • остаточные количества пестицидов (ядохимикатов или, как теперь говорят, агрохимикатов); • радионуклиды, поступающие в продукты из почвы и удобрений • соли тяжелых металлов (поступающие из тары и пестицидов • нитрозамины (образуются в организме человека из нитратов и нитритов, входящих в состав азотных удобрений • микотоксины — продукты жизнедеятельности патогенных микроскопических грибов • вредные примеси растительного происхождения (лектины, цианогенные гликозиды, гликоалкалоиды и др • пищевые добавки (красители, консерванты, улучшители вкуса и цвета продуктов, эмульгаторы, пеногасители и т.д.). 1 6 . 3 . Понятие о гигиене питания Гигиена питания — это наука о здоровом, рациональном и профилактическом питании здорового человека. Из этого определения следует, что существуют три вида питания здорового человека рациональное или адекватное, профилактическое, лечебное. Виды питания Рациональное питание Это питание практически здорового человека, построенное на научных основах и способствующее • нормальному росту, физическому и умственному развитию детей и подростков • повышению уровня здоровья населения • повышению сопротивляемости организма к воздействию неблагоприятных факторов среды обитания • сохранению как можно дольше высокой работоспособности, состояния бодрости организма и продолжительности жизни. 2 1 2 Профилактическое питание Это также питание здорового человека, но ежедневно подвергающегося влиянию вредных химических и физических производственных факторов. Цель состоит в том, чтобы с помощью специальных рационов ослабить влияние этих вредных факторов на организм путем • связывания и удаления токсичных компонентов из организма • снижения кумуляции их в организме • повышения сопротивляемости организма. Лечебное диетическое) питание Это дифференцированная диетотерапия больного человека, учитывающая патогенез, клиническую картину и динамику развития заболевания. Многие ученые справедливо полагают, что от качества питания прямо или косвенно зависит появление более 90 % всех известных болезней человека. В настоящее время твердо установлена прямая связь питания с возникновением следующих заболеваний • сердечно-сосудистые (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь • желудочно-кишечного тракта (гастриты, болезни печени, кишечника, в том числе онкологические • зубов и полости рта (кариес • мочеполовой системы (уролитиаз); • обмена веществ (сахарный диабет го типа, подагра, ожирение, гипо-, гипер- и авитаминозы. Неправильное питание приводит к ослаблению иммунной системы организма. Вследствие этого можно отметить следующие нарушения состояния здоровья, возникающие уже косвенно 1) население чаще болеет простудными и онкологическими заболеваниями 2) появляются новые виды ранее неизвестных инфекционных заболеваний человека — зооантропонозных (коровье бешенство, птичий и свиной грипп) и антропонозных — ВИЧ-инфекции; 3) снижается продолжительность жизни. Важность питания подтверждает мировая статистика смертности населения. Первое место по причинам смерти занимают сердечно-сосудистые заболевания, второе — онкологические, а это значит, что современный человек очень часто питается неправильно, те. в силу тех или иных причин получает либо много, либо мало необходимых организму нутриентов или же имеет место нарушение их соотношений в рационе. Причины неправильного питания. На сегодня насчитывается семь причин неправильного питания современного человека. 1. |