Сочинение В человеке все должно быть прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли. В человеке все должно быть прекрасно: и ли. Учебное пособие Гродно 2016 ЮрСаПринт удк 374. 32 Ббк 44 п 85 Рецензенты Белокоз Е. И. кандидат педагогических наук
 Скачать 3.38 Mb.
|
|
Тема. «Турция – жемчужина Востока» Актуальность. Расширяя многочисленные зарубежные контакты, Республика Беларусь сегодня настроена на формирования человека-интернационалиста. Жизнь такого человека интересна и содержательна: обогащается его кругозор, появляется возможность анализировать ход общественного развития, в частности улавливать диалектическую взаимосвязь между процессами как в самой республике, так и других дружественных ей странах. Осмысление идей и принципов интернационализма облегчает понимание причин и сущности усиливающейся интернационализации общественной жизни народов, позволяет осознавать свое место в обществе и ответственность перед ним. Цель и задачи.Создание благоприятных условий дляформирования интернациональных убеждений, взглядов, чувств, качеств; знакомство с мировыми тенденциями развития политики, экономики, культуры; формирование чувств сопричастности к мировому многообразию происходящих процессов; гордости за возможность участия в общем развитии, достойном вкладе своего опыта в общую мировую копилку; поиск интерактивных форм и интерактивных методов взаимодействия с молодежью зарубежных стран и народов; организация разносторонней воспитательной деятельности по интернациональному воспитанию молодежи. Возраст.Студенчество. Место проведения.Учебная аудитория. Оформление и оборудование.Тексты рассказов о Ходже Насреддине, фото-ролик о Турции, музыкальные произведения национальной турецкой культуры, восточные сладости, художественный фильм «Похождения Ходжи Насреддина», инструкции по пользованию турецкой баней, по изготовлению кофе по-турецки, турецкие тапочки, оборудование для театра теней, джезва, кофе, костюмы для восточных танцев, книга Яшар Кемаль «Меня зовут красный», видеоролик об образовании в Турции, ракушки, танцевальная, восточная музыка. Подготовительная работа. Организовывается изучение многонационального состава молодежи, его проблем, желаний, предпочтений, Определяются воспитательные цели, уточняются его задачи, составляется алгоритм будущих дел. Готовится методическое сопровождение намечаемому мероприятию, осуществляется коллективное планирование факультетских воспитательных мероприятий интернационального характера. Непосредственная подготовка гайдинга «Турция – жемчужина Востока»: привлечения внимания к теме Востока, сбор материала по истории и культурным традициям Турции, написание сценария, распределение ролей, проведение консультаций, репетиций, приглашение гостей – студентов из Турции, создание видеоролика об этой стране, разучивание восточных танцев, приобретение реквизита. Можно предложить в качестве ведущих: Ньюсмейкера (создатель новостей) и Адвайзера (консультант). Ход проведения гайдинга. Ньюсмейкер. Добрый день, уважаемые участники. Я работаю ньюсмейкером, т.е. создателем новостей. А новость у нас интересная. Знаете ли вы, что в Беларусь на учебу в высшие заведения республики прибыли и учатся уже несколько сот молодежи из Турции? А что это значит? Адвайзер.Это значит, что предстоит пять лет жить под одним небом, общаться, вместе грызть гранит науки, вместе дрожать в сессию и вместе проводить свободное время. Вам срочно нужен консультант по Турции. Ньюсмейкер. То есть ты – Адвайзер. Тебе и карты в руки. Кстати о карте! Давайте попробуем погрузиться в мир этой страны, приблизившись к реальной обстановке. Внимание на экран: (Демонстрируется видеоролик о географическом положении Турции.) Адвайзер.Итак, справка первая: Турция — современное европейское государство, 97% площади которого располагается в Азии, и лишь 3% — на территории Европы. Ньюсмейкер. Внимание! Финансовая и культурная столицаТурции – признано считать Стамбул,и сомнению это не подлежит. Но официальное же звание столицы Турции носитАнкара, расположенная в центре страны. Перенёс столицы из Анкарыв Стамбулв начале ХХ векаКемаль Атат. Адвайзер. Малая Азия, на которой находится большая часть Турции, имеет богатую и противоречивую историю, а также считается местом зарождения первой цивилизации Земли. С древнейших времен этнос, населяющий эту историческую область, впитал в себя культурные веяния различных народностей, которые легли в основу современной системы ценностей и традиций Турции. Ньюсмейкер. История турецкой культуры уходит корнями в османский период развития страны, который длился почти семь столетий. (1299-1923гг.). Османская литература, например, имела, по большей части, религиозный характер и была ограничена требованиями ислама. На ее развитие оказали огромное влияние древние традиции и персидской и арабской литературы. Адвайзер. Но есть и национальные особенности — наличие богатой фольклорной традиции, которая включала в себя, в частности, байки и анекдотические рассказы оХодже Насреддине. Это фольклорный персонаж мусульманского Востока и некоторых народов Средиземноморья и Балкан, герой, коротких юмористических и сатирических миниатюр и анекдотов, а иногда и бытовых сказок. Нередки утверждения о его существовании в реальной жизни в конкретных местах (напр. в г. Акшехир, Турция). На настоящий момент не существует подтверждённых сведений или серьёзных оснований говорить о конкретной дате или месте рождения Насреддина, поэтому вопрос о реальности существования данного персонажа остаётся открытым. Этот явно перенесённый из нескольких фольклорных персонажей внутренне противоречивый образ антигероя, бродяги, вольнодумца, бунтаря, глупца, юродивого, хитреца, плута и даже философа-циника, тонкого учёного-богослова и суфия высмеивает людские пороки, скупцов, ханжей, лицемеров, судей-взяточников и мулл. Часто оказываясь на грани нарушения общепринятых норм и понятий о приличии, его герой, тем не менее, неизменно находит неординарный выход из положения. Русскоязычному читателю наиболее известна дилогия Леонида Соловьева «Повесть о Хадже Насреддине», состоящая из двух романов: «Возмутитель спокойствия» и «Очарованный принц». Эта книга переведена на десятки языков мира. Ньюсмейкер.Итак, погружаемся в турецкий эпос и убеждаемся в том, что основная черта литературного героя Насреддина — выходить из любой ситуации победителем с помощью слова. (Разыгрываются сценки по анекдотам Хаджи Насреддина, они могут быть, например, такими.) Насреддин рассказывает, что как-то раз поспорил с эмиром бухарским, что научит своего ишака богословию так, что ишак будет знать его не хуже самого эмира. На это нужен кошелёк золота и двадцать лет времени. Если он не выполнит условия спора — голова с плеч. Насреддин не боится неминуемой казни: — Ведь за двадцать лет, — говорит он, — кто-нибудь из нас троих обязательно умрёт — или эмир, или ишак, или я. А тогда поди разбирайся, кто лучше знал богословие! На берегу моря почувствовал ходжа жажду и немного испил соленой воды. Жажда, конечно, не только не утихла, а, наоборот, в горле у него еще больше пересохло и затошнило. Он прошел немного вперед и нашел пресную воду. Вдоволь напившись, он наполнил водой тюбетейку, понес и вылил воду в море. — Не пенись и не вздымайся, — обратился он к морю. — Нечего понапрасну кичиться перед людьми; попробуй, какой бывает настоящая вода! У ходжи спросили: — Когда несут покойника, то где следует находиться — впереди или позади гроба? — Только не внутри, — сказал ходжа, — а там, где хотите, все равно. Однажды Тимурленг спросил у ходжи, долго ли это люди будут все рождаться и помирать? — Пока, наконец, не наполнятся ад и рай, — отвечал ходжа. Было у ходжи две жены. Каждой из них дал он голубые бусы и наказал отнюдь не показывать их другой. — Это — знак моей любви, — сказал ходжа. Но однажды обе они набросились на ходжу и закричали: — Кого из нас ты больше любишь, к кому тебя больше тянет?- Ходжа отвечал: — У кого голубые бусы, ту я больше и люблю. Женщины успокоились, и каждая, думая в душе: "Меня он больше любит", — считала себя выше подруги. Так умел ходжа ладить с женами. Адвайзер.Знаете ли вы, что по рассказам о Ходже Насреддине создано много пьес, поставлено ряд художественных фильмов, например, «Похождения Ходжи Насреддина». Убедитесь. (Демонстрируется отрывок из кинофильма.) Ньюсмейкер.Мы создали для вас атмосферу народного творчества, мы надеемся, что вы на этих веселых примерах убедились, каким остроумным является народ Турции. Идем дальше. Знаете ли вы, что собой представляет архитектура Турции?(Демонстрируется видеоролик о ней.) Адвайзер. Историю же турецкой архитектуры можно условно разделить на три основных периода: Сельджукский период (XII −XIII века), Османский период (XIV — XIX века) и современный период (XX век — начало XXI века). Говоря о турецкой архитектуре, обычно имеют в виду ее наиболее яркие и выдающиеся образцы, представленные в наиболее знаменитых сооружениях, таких, как мечети, караван-сараи, медресе, правительственные сооружения, а также общественные бани-хаммамы, прославившие Турцию не меньше, нежели римские термы. Ньюсмейкер.Не пора ли нам, как героям фильма «С легким паром!» завести традицию и навестить турецкую баню! Адвайзер.Тогда Вам нужнамоя справка. Турецкая баня, или «хаммам», своим происхождением обязана римским темам. Название «хаммам» произошло от арабского слова «хам» — «жарко». Хаммам обогревался с помощью большого котла с водой. Пар, образованный от кипения воды, подавался через небольшие отверстия, находящиеся в стенах. Внутреннее убранство турецких бань всегда было роскошным, ибо ещё пророк Муххамед объявил поход в баню обязательным, говоря «Чистота — половина веры». Так турецкие бани получили массовое распространение. Впоследствии в Турции развилась особая философия «хаммам», с ней были связаны особые традиции и ритуалы. Турецкая баня всегда считалась на Востоке источником истинного наслаждения. Нередко под хаммамы перестраивались храмы других религий и кое-где уцелевшие римские термы. Основной отличительной чертой этого типа бань является особый температурный режим. Она не такая жаркая, как обычная баня или сауна (температура в диапазоне от 30 до 55 градусов), идеально подходит для людей, которые не любят или не переносят высокие температуры. В турецкой бане значительноболее влажный пар (от 70-80% до 100%), который зачастую даже бывает виден. Если в русской бане или финской сауне напустить столько же пара, он будет тяжелым, удушающим. А вот в хаммаме – за счет невысокой температуры — он легкий и хорошо переносится. Посещение хаммама подразумевает не только традиционное «разогревание» в парильне, но и целый комплекс сопутствующих косметических процедур: массажи, пилинги, обертывания. В отличие от русской бани, в отделке хаммама совсем не используется дерево. Бюджетный вариант оформления парильни – это керамическая плитка. Классический и более дорогостоящий вариант –использование цельного натурального мрамора, который специальными парогенераторами нагревается до 40-600С. На прогретом мраморном лежке находиться очень комфортно, на нем же выполняются все косметические процедуры. В турецкой бане очень хорошо воспринимаются эфирные масла, поэтому посещение хаммама можно дополнить процедурой ароматерапии. В отличие от классической бани, в хаммаме кожа и волосы не пересушиваются,а, наоборот, увлажняются. Такой эффект обеспечивает сочетание высокой влажности и невысокой температуры. За счет увлажнения кожи и удаления «мертвых» клеток во время пилинга, хамам не«смывает» загар и, напротив, помогает его закрепить и выровнять цвет. Классическая турецкая баня по форме напоминает кисть руки: она включает большой центральный зал-«ладонь» («согуклюк»), по периметру которого располагаются пять парилен-«пальцев». В каждой парильне строго поддерживается определенная температура: от теплой к наиболее горячей. Такая планировка дает возможность постепенно разогреть тело за счет последовательного посещения парилен. В современном исполнении хаммам чаще всего состоит из следующих помещений: раздевалка-предбанник («джамекян»), температура в котором составляет 30-350С. Здесь, по правилам Востока, человек оставляет все повседневное: одежду, обувь, вещи, а тело облачает в специальное полотенце («пестемаль»), которое может быть выполнено из чистого хлопка, из смеси хлопка и шелка или же полностью из натурального шелка. Также в джамекяне происходит предварительный разогрев тела последующих процедур. Комната для омовений или душевая для устранения пыли и грязи с кожи. Собственно парильня («харарет»), температура в которой колеблется от 50 до 1000С. По окружности харарета в специальных нишах располагаются мраморные скамьи, которые называются «супа» (то есть «плоские камни») или «чебек-таши» («камни для живота»). Иногда по центру помещения находится еще и большой 8-угольный мраморный камень-лежак. Комната отдыха («кейф»), где можно покурить кальян, поиграть в нарды или шахматы, выпить чашечку ароматного травяного чая или просто пообщаться с друзьями. Ньюсмейкер.Для турецких женщин посещение бань представляет отдельный ритуал, часть общественной жизни, место, где можно обсудить дела, поделиться новостями, посплетничать. Каждый турок раз в неделю обязан отпустить свою жену в баню. Женщины собирались в хаммам как на праздник: наряжались в красивую одежду, брали с собой сладости. В хаммаме они пили кофе и общались, нередко проводя там весь день с утра до вечера. Итак, Вам предлагается ряд предметов для мытья в бане. Что вы возьмете и как будете совершать акт омовения по-турецки? Процедура парения в хаммаме:прежде всего, следует лечь животом вниз на прогретый лежак и хорошенько пропаритьсяв течение 15-20 минут до обильного выступления пота. Это способствует открыванию пор кожи и подготовке тела к последующему пилингу. Следующий этап – тщательное растирание тела мочалкойиз шерсти или растительных волокон (это могут быть козья шерсть, конский волос, кокосовая щетина, пальмовые листья или сезаль). Во время пилинга обычно чередуют ополаскивания прохладной и теплой водой. После этого происходит намыливание тела мыльной пеной так, что вы становитесь похожими на белое пушистое облако. Обычно в хаммаме используется оливковое мыло. Воздушное прикосновение пенки дает просто сказочное ощущение блаженства, особенно после предшествующего довольно-таки жесткого растирания мочалкой. Здесь следует отметить, что традиционно в турецкой бане не принято долго намыливать кожу, поэтому данная процедура проходит быстро. Дальше наступает очередь массажа. В некоторых современных заведениях вам могут предложить, не смывая пену, выполнить классический массаж прямо в мыльно-пенном облаке. В других же банях предложат сначала ополоснуться. Начинают массаж с головы, постепенно спускаясь ниже, к ногам. Техника массажа, как правило, достаточно жесткая, и в то же время он хорошо снимает усталость и разминает мышцы и суставы. И завершающий этап этого чудесного действа – увлажнение кожиспециальными маслами, ведь чистая и распаренная кожа очень интенсивно впитывает полезные вещества. Адвайзер.Хочу дать справку, какова жепольза турецкой бани. Любая тепловая баня способствует активизации клеток и выведению из организма вместе с потом шлаков и токсинов. Иными словами, оказывает мощное очищающее воздействие. При этом хаммам, за счет своих отличительных характеристик, делает это очень мягко и бережно. Очищенная кожа начинает лучше «дышать» и восстанавливаться и становится гладкой, розовой и подтянутой. Кроме того, турецкая баня ускоряет обменные процессы, что, в свою очередь, способствует замедлению эффекта старения, снижению веса и общему омоложению организма. Еще один немаловажный эффект хаммама – релаксирующий. После его посещения успокаивается нервная система, улучшается сон, проходят головные боли и беспокойства, повышается настроение. Турецкая баня также мягко, бережно и глубоко прогревает мышцы исуставы. Поэтому посещение хаммама помогает расслабиться после физических нагрузок, а также оказывает сильное положительное воздействие при восстановлении после травм. Ньюсмейкер.Тогда нужно знать и противопоказания. Следует отметить, что именно у турецкой бани (за счет ее щадящего воздействия) количество «запретов» среди всех существующих разновидностей тепловых бань – наименьшее. К основным из них относят: онкологические заболевания, активные воспалительные процессы внутренних органов; кожные заболевания, болезни сердца и сосудов. Конечно же, перед посещением хаммама не лишним будет проконсультироваться с врачом. Адвайзер.Востоке считается самым благоприятным временем для посещения хаммама – утро, поскольку в это время телу легче расслабиться, и оно более восприимчиво к очищающим процедурам. Помните, что в баню нельзя идти голодной, равно как и с набитым желудком. Не рекомендуется слишком долго засиживаться в парильне: соблюдайте чувство меры. После посещения парильни температуру тела следует понижать постепенно, сначала искупавшись в теплой воде, затем — в прохладной и, наконец, в холодной. После банных процедур непременно нужно восполнить баланс жидкости в организме. Однако алкоголь, в том числе пиво, противопоказаны. Лучший выбор – это горячий чай, клюквенный морс, отвар мяты или ромашки. Помните также, что ничего холодного пить сейчас нельзя! Ньюсмейкер.Поскольку хаммам – это, прежде всего, восточное изобретение, то обнажаться здесь, в отличие от русской бани, не принято. В исламе обнажение считается оскорблением окружающих и греховным поступком. Собираясь в хаммам, вам могут пригодиться: пара шлепанцев (лучше на деревянной подошве), специальный коврик-подстилка, мыло, шампунь, увлажняющее масло или молочко, скраб для тела, мочалка. И, разумеется, пестемаль (банное полотенце). Адвайзер. Ну вот, помылись, теперь можно посетить культурное заведение. Но нам снова предстоит помыться, если мы отправимся…Куда? Ньюсмейкер. Верно, в мечеть, ведь 99% населения Турции исповедуют ислам, поэтому религиозные нормы и правила влияют практически на все сферы жизни. 5 раз в день в определенное время совершаются молитвы (намаз), наступление этого времени оглашают муэдзины с минаретов мечетей. Перед входом в мечеть проводится ритуальное омовение лица, рук и ног, на пороге снимается обувь. Адвайзер.Мечети открыты почти всегда, поэтому туристы могут осматривать их в любое время. Но лучше не делать этого во время молитвы (в течение 20 минут после призыва муэдзина), а также в пятницу (священный день), особенно утром. Запрещается входить в мечеть в неаккуратной одежде, в шортах, мини-юбках, майках. Женщина обязательно должна быть в юбке и с покрытой головой. Находясь внутри храма, необходимо соблюдать тишину. Адвайзер. А знаете ли вы, что есть у турков свои национальные тапочки? Они шьют их с поднятым носком, на котором красуется помпон. Ньюсмейкер. Любой народлюбит организовывать праздники. У нас с Турцией сходится только один праздник. Какой? (Высказывают версии.) Адвайзер.Конечно же, Новый год! Но есть и другие праздники, которые есть и у нас, но отмечается они в другое календарное время. Например, День национальной независимости и день детей – 23 апреля, День молодежи и спорта – 19 мая, День победы над греческой армией – 30 августа, День провозглашения республики – 29 октября. Ньюсмейкер. Выходит, что у них только единственный свой праздник – это День памяти Ататюрка,первого президента Турецкой республики – 10 ноября. В этот день утром в 9:05 вся страна замирает на минуту в молчании, прохожие останавливаются, гудят сирены, сигналят машины. Адвайзер. Конечно же, отмечаются и религиозные праздники по лунному календарю, поэтому их дата каждый год меняется. Наиболее значительные праздники Рамадан – священный месяц, во время которого все мусульмане мира не едят и не пьют с рассвета до вечерней молитвы. Ньюсмейкер. В это время некоторые рестораны закрыты до заката, а в консервативных провинциальных городах считается дурным тоном (даже для не мусульманина) есть, пить и курить на виду у всех до вечерней молитвы Адвайзер.Ещебольшим уважением пользуетсяКурбан-байрам (праздник жертвоприношения) — главный религиозный праздник в году. Ньюсмейкер.Шекер-Байрам(праздник сладостей, знаменует окончание поста Рамадан).Отмечается в течение 3-4 дней, причем целую неделю могут быть закрыты банки, переполнены отели и транспорт. Наверно все в это время отъедаются сладостями, чтобы потом хватило энергии для последующей работы. Ньюсмейкер.Внимание!Мы сейчас узнаем,разбираются ли наши белорусские студенты в восточных турецких сладостях. Внесите подносы. (Вносятся подносы с разнообразными сладостями, участники дегустируют и пытаются отгадать их название.) Адвайзер.Давайте не забывать, что Турция - это то место, где Восток встречается с Западом, перекресток идей, вер и культур. Это выражено в искусстве, литературе, музыке и архитектуре страны, от древней цивилизации Hittite до Рима, Византии и влияний Seljuk на могущественную Османскую империю. Лица современного населения отражают все это разнообразие; современная Турция - это культурная смесь, созданная историей и ее уникальным положением между двумя великими культурами.(Выходят несколько актеров и показывают театр теней.)Как вы думаете, причем тут Турция? (Участники размышляют.) Ньюсмейкер.Начиная с XVI века, в Османской империи особую популярность приобрёл театр теней «Карагёз», возникший под влиянием культуры Индии и Египта. В пьесах использовались куклы и марионетки, а также специальные световые эффекты и декорации, позволявшие создавать иллюзию многомерного сценического пространства. Куклы озвучивались актерами, остававшимися за занавесом. Адвайзер. Культурное наследие Турции можно наблюдать в ее музеях. Кто из Вас бывал в них? Поделитесь впечатлениями. (Участники рассказывают о них, показывают свои фотосессии.) Турецкие музеи украшены тонкими цветными плитками, изящными стеклянными вазами, резными деревянными дверьми, в мечетях блестит освещенный Коран, россыпью лежат запутанные драгоценности и роскошные костюмы. Литература и музыка Оттоманской империи носили главным образом религиозный характер, и их звуки напыщенны и непривычны для европейских ушей. (Звучит восточная мелодия.) Ньюсмейкер.Какая у вас ассоциацияс этой мелодией? (Участники едины во мнении – восточные танцы.) Адвайзер.История народного танца Турции начинается в глубоком прошлом и уходит корнями в далёкие языческие времена. Определить некие общие истоки танцевальных традиций, очень непросто, так как история Анатолии – это история множества народов: это и фригийцы, и хетты, и лидийцы, и тюрки, и османы, и греки, и цыгане… Народные турецкие танцы – это результат взаимопроникновения различных культур и традиций: кочевых, земледельческих, военных – в течение нескольких тысяч лет. Однако, танцы, которые мы называем одним словом «турецкие», могут сильно отличаться друг от друга в зависимости от региона страны – образно говоря, ствол один, ветви разные. Например, в Эгейском регионе и Западной Анатолии традиционный танец – зейбек, в Центральной и Южной Анатолии преобладает халай, Черноморье – территория хорона, в Восточной Анатолии предпочитают танец бар, а любимый танец Тракии – хора. Конечно, это не значит, что в каждом регионе танцуют исключительно «свои» танцы: мы можем, например, наблюдать танец «хора» и в некоторых местах Западной Турции. Познакомимся же с ними несколько подробнее. (Исполняется турецкий танец Халай.) История этого танца начинается со времён Ассирийского царства. Слово «халай» первоначально могло означать тягу бечевой. В настоящее время это танец, подобный хороводу. Фигуры и движения весьма разнообразны и в разных регионах могут иметь многие варианты, но в основном во время пляски танцоры (мужчины или / женщины) образуют круг или ряд. Ведущие берут друг друга за палец или за плечо, иногда под руки, а замыкающие держат в руках большой разноцветный платок, который называется «мендиль». Музыкальное сопровождение – очень ритмичное, постепенно становящееся всё быстрее. Инструменты: давул, зурна, баглама, различные виды свирелей. Сегодня халай считается одним из самых чудесных турецких танцев. Исполнение халая – это, как правило, свадьбы, предсвадебные вечеринки, проводы в армию и всевозможные фестивали. Танцоров в халае должно быть, как минимум три человека – здесь не важно – будут это мужчины или женщины. Танцующие должны взяться за руки, точнее за мизинцы, стоя совсем рядом друг с другом, и сформировать шеренгу, постепенно образуя полукруг под такты музыки. Первый и последний танцор в такой вот шеренге держат цветные платочки, размахивая ими под музыкальные нотки. Сначала может показаться, что это монотонный танец, но его темп постепенно ускоряется, и танцорам необходимо проявить навыки, чтобы соответствовать ритму музыки и не делать ошибок. Ньюсмейкер. Культура питания в Турции также удивительна. Есть такая присказка: «Привезите ваш желудок в Турцию — и он вечно будет вас благодарить». Шашлык (жаренный на вертеле ягненок) — турецкое изобретение, и повсюду вы найдете kebapcis. Блюда из ягненка и рыбы (которая обычно дороже) — основные элементы меню ресторана. Ньюсмейкер. Если вы экономите, то лучшая недорогая и вкусная пища — турецкая пицца. Баклажан – овощ номер один: высматривайте imam bayildi («слабый священник»), восхитительное блюдо из баклажан. Десерты также чрезвычайно приятны (часто пропитаны медом) и имеют тенденцию состоять из фруктов и печенья во всевозможных комбинациях. Вегетарианцы здесь не в почете, но даже при этом они не будет голодать, так как легко насытиться великолепным блюдом meze. Адвайзер. Национальный напиток – чай. Пиво подается практически повсюду, а турецкие вина дешевы и удивительно хороши. Раке, приправленный анисом бренди из винограда, просто введет вас в нокаут. Ньюсмейкер. Нет, увольте, его мы здесь пробовать не будем, а вот знаменитым турецким кофе насладимся. Что нам для этого нужно? Адвайзер. Чтобы сварить турецкий кофе, прежде всего нужна специальная ёмкость, именуемая «джезва», она же «турка». Тут надо точно знать, на сколько человек варится кофе. В Турции продаются «турки» разных размеров – в зависимости от нужного количества человек. (Если сварить кофе на двоих, например, в «турке», предназначенной на четверых – так вкус будет уже не тот…) Дальше, чтобы сварить 1 порцию кофе, берём 1 чайную ложку молотого (как можно тоньше) кофе (если любите сладкий кофе, то смешиваем с 1 или половиной, по вкусу, чайной ложкой сахару). Заливаем 1 кофейной чашечкой воды. Ставим на самый маленький огонь. Как только появится и начнет подниматься пенка… снимаем с огня. Пенку (без которой немыслим турецкий кофе!) снимаем ложечкой и кладём в чашки. И наконец, снова ставим «турку» на огонь, а когда кофе только-только «взбулькнет» – разливаем в чашечки и пьём! Турецкий кофе очень ароматен, но если вы хотите, можно добавить пряности. Их нужно добавлять очень немного, тонко размолотыми, с самого начала варки. Ньюсмейкер.Нужно сказать, что кофе для турок — это не просто напиток, но имеет свою собственную историю, свои ритуалы, свои собственные правила, когда и как пить... Турки получили представление о кофе четыре с половиной столетий назад. Вскоре после того, как кофе появился в Оттоманской империи, в 1543 году, он стал настолько популярным, что были открыты кофейни, небольшие магазины, и места для обжига, специализирующихся на кофе. Обжариванию кофе называется «tahmis» и по сей день есть улица Tahmis Eminonu в Стамбуле, расположенная рядом с так называем «египетским базаром». Название получено от кафе, расположенного на этой улице 460 с лишнем лет назад. Адвайзер. Существует ли некие ритуалы с принятием кофейного напитка? (Участники размышляют.) Например, когда семья молодого человека, посещает семью невесты, от которой хотят получить разрешения на брак. Девушка, которую сватают, должна приносить кофе на подносе. При этом она может сделать, как сладкий кофе (или очень сладкий), а иногда и соленый кофе. Но данная чашка подается только жениху, и он должен её выпить полностью, не подавая вида о вкусе кофе. Турки привыкли пить кофе без сахара. Как известно (около 1200 г.) кофе готовился как отвар из высушенной оболочки кофейных зерен. В ХVI в. на керамических или металлических подносах стали обжаривать сами зерна, затем растирали их в порошок и засыпали в кипящую воду. Такая технология улучшила аромат и вкус кофейного напитка. Ньюсмейкер.Иногда кофейный порошок засыпали в воду и испаряли половину жидкости, а оставшийся напиток хранили в закрытом сосуде, чтобы его можно было разогреть и использовать в нужный момент. Технология приготовления кофе на Востоке завершается созданием джезвы – небольшой кастрюли специальной формы для приготовления кофейного напитка. В джезву засыпали кофейный порошок, сахар, корицу, гвоздику, амбру и кипятили. Огненный напиток подавали в тонких фарфоровых чашечках. Пили кофе, расположившись на коврах в тени деревьев или в кофейнях – на верандах или открытых зданиях восточного типа с диванами вдоль стен и фонтаном в центре. Кофе считался напитком воинов, которым он придает силы в походах, а также философов, прибавляющим им мудрости. Адвайзер.Первые кофейни появились в Константинополе в 1554 году. Это были просторные помещения, со вкусом обставленные и украшенные дорогими коврами и подушками. Пока гости угощались кофе и отдыхали на великолепных подушках или играли в шахматы, их развлекали песнями, танцами, стихами и занятными историями профессиональные артисты. К услугам посетителей, которые ждали, пока приготовят кофе, всегда было два кальяна с гашишем или табаком. Ньюсмейкер.К концу XVI века в Константинополе не осталось ни одного дома, где не пили бы кофе хотя бы дважды в день. Угощение гостей кофе превратилось в традицию, отказаться от него считалось дурным тоном. Сложился специальный ритуал приготовления и подачи напитка, во время которого все обменивались взаимными поздравлениями, пожеланиями здоровья и счастья в личной жизни, восхваляли Бога. Подавали к кофе дынные семечки и финики. У зажиточных турок были специальные слуги, единственной работой которых было приготовление кофе и обслуживание кофейной церемонии. В кофейный зал, где принимали гостей, кофе приносили на больших серебряных или красочных деревянных подносах, на которых стояло до двадцати фарфоровых чашечек. Чашечку всегда наполняли лишь наполовину, чтобы кофе не остывал. Адвайзер.Но кофе не сразу стал любимым напитком жителей Турции.Прошло немало времени, пока его приняли в свете. Прежде всего, всполошилось мусульманское духовенство. Растущая популярность кофе встревожило духовных пастырей не на шутку, и они решительно ополчились против «черного африканского зелья». Что же крамольного увидели они в кофе? Скорее всего, причиной для гонений было то, что верующие стали отдавать явное предпочтение неторопливым беседам за чашкой кофе, а не вознесению молитв аллаху. Именем пророка кофе был проклят, а один из властителей Мекки в 1511 г. приказал закрыть все кофейни, и издал суровые законы, запрещавшие пить кофе. Но жестокости не останавливали распространение напитка. Ньюсмейкер.В Турции кофе стал поистине национальным напитком. Его даже называли «вино Ислама». В кофейнях собирались ученые и философы. Такие собрания даже получили название «школ образованных людей» («Мектаб-и-Ирфан»). И снова все повторилось: узнав о «разложении духов» вследствие употребления «дьявольского напитка», падишах Мурад IV принял «мудрое» решение – закрыть все кофейни. В ту же ночь патруль схватил 146 нарушителей – владельцев и посетителей кофеен, которых сначала зарезали, а затем провесили на деревьях в назидание остальным. Такие действия властей вызвали волну протестов, в результате чего султан был вынужден отменить жестокий запрет. Подобные ограничения периодически будоражили страну, но потом отменялись. Просто повышались налоги на кофейный бизнес. Кофейни, существующие в Турции, имели свою градацию: для состоятельных людей, граждан со средним достатком и малоимущих. До середины девяностых годов их посещение считалось исключительной привилегией мужчин, однако ныне в стране насчитывается множество «семейных салонов», которые стали особенно популярными в настоящее время. Кофейни в Турции не просто место, где можно отдохнуть. Их посещают и для решения неотложных дел, заключения сделок, а также поиска работы. В Турции насчитывается на данный момент более 400 тыс. кофеен и каждая предложит Вам ароматный турецкий кофе. (Участников угощают кофе, сваренном по-турецки.) Ньюсмейкер. Из направлений турецкой культуры наибольшее развитие получила литература. Мировой известностью пользуется такой современный турецкий писатель как Яшар Кемаль (в 1997 на 49-ой международной книжной ярмарке во Франкфурте он был удостоен «Премии мира» немецкого союза писателей. Известный писатель – представитель турецкого постмодернизма Орхан Памук, его романы переведены на 20 языков, в 1999 он был включен британской газетой «Обсервер» в список «21 лучший писатель 21-го века»; в 2003 он был удостоен дублинской премии ИМПАк-2003 за роман «Меня зовут красный». Адвайзер. В то же время в 2005году против него было заведено уголовное дело за «очернение образа Турции» после того, как он заявил в одном из интервью, что никто, кроме него, в Турции не осмеливается говорить о том, что «в 1915 Турции были убиты 1 млн. армян и 30 тысяч курдов». Тогда в его адрес посыпались угрозы не только судебного преследования, но и физической расправы, причем для прекращения уголовного дела потребовалось вмешательство минюста Турции. Турция до сих пор категорически опровергает обвинения армян в том, что до полутора миллионов их соплеменников были убиты Оттоманской империей между 1915 и 1917 годами. Ньюсмейкер.Давайтепослушаем отрывок из этой книги. (Участники слушают отрывок из драмы «Меня зовут красной».) Адвайзер. Поделитесь своими впечатлениями. (Делятся впечатлениями.) Ньюсмейкер. Знаете ли Вы, какова система образования в Турции? Похоже ли оно на нашу? Внимание на экран. (Демонстрируется видеоролик об образовании Турции.) Адвайзер. Начальное образование учащиеся турецких школ получают после первых пяти лет обучения. Среднее образование – двухступенчатое. Среднее образование первой ступени получают после трех лет обучения в средней школе. В 1997г. в качестве обязательного было введено бесплатное непрерывное восьмилетнее образование. Прежде при переходе из начальной школы в среднюю проводились конкурсные экзамены. Получение второй ступени осуществляется на базе лицея, платное обучение в котором длится три-четыре года. Программы лицеев считаются более углубленными и объемными, особое внимание уделяется изучению иностранных языков. Получение высшего образование обеспечивается обучением в университетах после 12-летнего среднего образования. Высшее образование платное. В Турции почти 80 университетов, треть составляют частные. Ньюсмейкер.Вот так, мои дорогие. Так что скажите спасибо за бесплатное среднее образование нашему государству. Но воссоздать обстановку Турции и не затронуть отдых на ее курортах было бы великой ошибкой. Друзья, на каких из них вы побывали, ваши впечатления? (Участники делятся впечатлениями.) Адвайзер.Чувствуете,послеваших воспоминаний в нашу аудиторию ворвался морской воздух. В ночь любую, в день любой море занято собой: По утрам оно одето в платье розового цвета. Днём - одето в голубое, с белой ленточкой прибоя. А сиреневое платье надевает на закате. По ночам на темной глади – черный бархатный наряд, А на бархатном наряде драгоценности горят. Наверняка вы собирали там всевозможные ракушки. Ньюсмейкер. Морской подарок можно сделать своими руками. (Обращается к участникам.)Как часто, возвращаясь из поездок к морю и других водоемов, мы привозим домой множество красивых ракушек, которые насобирали на море или речке. Собирая на пляже ракушки, вы даже и не догадываетесь, что в ваших руках настоящее сокровище, из которого можно создать прекрасные поделки. Мы предлагаем участникам поискать в своих творческих головах интересные картинки и сделать из ракушек симпатичные аппликации, которые мы подарим друг другу. (Составляют картинки и дарят их друг другу.) Адвайзер.Вот такая она удивительная страна Турция, которая стала и нам ближе. Давайте все вместе разучим песню и будем петь ее с нашими турецкими друзьями.(Мелодию песни можно взять любую.) Ньюсмейкер. Мне хочется пожелать всем изучать культуру народов разных стран, эти знания помогут вам стать мудрее, просвещенней, эмоциональней. А главное – появится чувства уважения перед трудом и вдохновением народов нашей планеты. (Звучит турецкая музыка, участникам предлагается рефлексия.) Список использованной литературы. Лучшие студенческие анекдоты.- Минск: Букмастер, 2011.- 64с. 13. ДАБЛ ФЕЙС Дабл фейс – (англ. double –двойной, face – лицо) – имеющий две стороны, два лица, два взгляда. Как форма воспитательной работы – это организация диалога, при котором со своей позиции каждая точка зрения оказывается правой; или размышление о «второй стороне медали», о которой ранее не задумывался. Данная форма воспитательной работы порой предполагает выбор проблемы, для решения которой нужно опровергнуть устоявшуюся точку зрения, доказать ее ошибочность. |