ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ ПО МИКРОБИОЛОГИИ. Учебном пособии представлены лабораторные работы по микробиологии для студентов педагогических университетов по специальностям 1
 Скачать 4.85 Mb.
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 ХАРАКТЕРИСТИКА МИКРООРГАНИЗМОВ МОЛОЧНОКИСЛОГО БРОЖЕНИЯ согласно ГОСТ 10444.11 - 89 «Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов» Молочнокислые микроорганизмы Наиболее распростра - ненные виды Энанти - омер молоч - ной кисло - ты Морфологическая и биохимическая характеристика Бактерии рода Lactobacillus L. delbruckii L. delbrueckii subsp. bulgaricus L. lactis L. jensenii L. plantarum L. casei S (L) R (D) R RS RS S Неспорообразующие грамположительные, неподвижные короткие или длинные, каталазоотрицательные палочки, делятся в одной плоскости, образуя пары или цепочки клеток Слизеобразую - щие бактерии рода Leuconostoc L. mesenteroides L. lactis R Грамположительные неспорообразующие, имеющие сферическую или овальную (чечевицеобразную) форму, располагающиеся попарно или цепочкой, окруженные капсулой, неподвижные каталазоотрицательные кокки Стрептококки группы N рода Streptococcus S. faecalis S. lactis R Грамположительные, располагающиеся в виде коротких или длинных цепочек, неподвижные каталазоотрицательные, не дающие роста на питательных средах с рН 9.6 и 6.5% NaCl кокки 120 ПРИЛОЖЕНИЕ 4 КРИТЕРИИ ДЛЯ САНИТАРНОЙ ОЦЕНКИ ВОЗДУХА ПОМЕЩЕНИЙ РАЗЛИЧНОГО НАЗНАЧЕНИЯ Оценка воздуха ОМЧ (в м 3 ) В жилых помещениях до 1500 В аптеках асептический блок зал обслуживания до работы ≤ 500 после работы ≤ 1000 во время работы ≤ 1500 В операционных больниц ≤ 500 ПРИЛОЖЕНИЕ 5 ПАТОГЕНЫ, ПЕРЕНОСИМЫЕ ВОДОЙ, И ИХ ОСОБЕННОСТИ В СИСТЕМАХ ВОДОСНАБЖЕНИЯ Патоген Опас - ность с медико - санитар - ной точки зрения Выживаемость в системах водоснабжения Сравнительная инфекционность Бактерии Burkholderia pseudomallei низкая может размножаться низкая Campylobacter jejuni высокая умеренная умеренная Escherichia coli высокая умеренная высокая Legionella spp. высокая размножается умеренная Нетуберкулезная микобактерия низкая размножается низкая Pseudomonas aeruginosa высокая может размножаться низкая Salmonella typhi высокая умеренная низкая Shigella spp. высокая кратковременная умеренная Vibrio cholerae высокая кратковременная низкая Yersinia enterocolitica высокая длительная низкая Вирусы, в том числе аденовирусы, ротавирусы, вирусы гепатита А и Е высокая длительная высокая 121 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ВОДЫ согласно СанПиН 10-124 РБ 99 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» Наименование показателя Единица измерения Норматив Термотолерантные колиформные бактерии Число бактерий в 100 см 3 Отсутствие Общие колиформные бактерии Число бактерий в 100 см 3 Отсутствие Общее микробное число Число образующих колонии бактерий в 1 см 3 Не более 50 Колифаги Число бляшкообразующих единиц (БОЕ) в 100 см 3 Отсутствие Споры сульфитредуцирующих клостридий Число спор в 20 см 3 Отсутствие 122 ПРИЛОЖЕНИЕ 6 ШКАЛА ЦВЕТОВ А.С.БОНДАРЦЕВА 123 124 125 126 127 128 СОДЕРЖАНИЕ С. Требования к содержанию и оформлению лабораторных работ 3 Техника безопасности при работе в микробиологической лаборатории 4 Лабораторная работа № 1 Методы исследования микроорганизмов. Морфология микроорганизмов 5 Лабораторная работа № 2 Приготовление микробиологических препаратов. Методы исследования органоидов, структурных элементов и включений 34 Лабораторная работа № 3 Молочнокислое брожение бактерий 47 Лабораторная работа № 4 Маслянокислое брожение бактерий 57 Лабораторная работа № 5 Микроорганизмы воздуха. Культуральные свойства микроорганизмов. 64 Лабораторная работа № 6 Культивирование микроорганизмов на питательных средах. Методы выделения чистых культур микроорганизмов 78 Лабораторная работа № 7 Микрофлора воды 93 Лабораторная работа № 8 Взаимоотношения между микроорганизмами 98 СЛОВАРЬ МИКРОБИЛОГИЧЕСКИХ ТЕРМИНОВ 107 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 115 129 ПРИЛОЖЕНИЯ 117 |