Учебник ВСЭ Сенченко. В. П. Фролов Заведующий кафедрой эпизоотологии и микробиологии Ставропольской сельскохозяйственной академии, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки рф, членкорреспондент Академии Аграрн
 Скачать 6.49 Mb.
|
|
ПОЛОСТИ. ;;к vit! Заболевание дифференцируют от ящура и везикулярной эк зантемы свиней. | ' ! ..' ;.ч« Санитарная оценка продуктов убоя и ветмероприятия. Мясо и другие продукты, полученные'от убоя больных, подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении свиней, выпускать в сыром виде запрещено. Их используют для изготовления колбасных изделий, консервов, мясных хлебов. 139 —« Из субпродуктов вырабатывают зельц, студень, колбасные изде-i лия, консервы. Необеззараженное кишечное сырье утилизируют,/ шкуры дезинфицируют. Коронавирусная инфекция телят, неонаталъная диарея, (Neonatal calf diarrhea).. i Возбудитель: РНК-содержащий неклассифицированный коро-навирус. Восприимчивы телята 1-3-недельного возраста, чаще в возрасте 2 недель. Передается от больных телят и вирусоносителей через воду, молоко и предметы ухода. Инкубационный период от 18 до 48 часов. Болезнь протекает остро и подостро, У больных телят депрессия, анорексия, профузный понос. С развитием болезни на слизистой ротовой полости появляются язвочки, изо рта выделяется пенистая слюна; температура пониженная или нормальная. Аппетит сохранен, но телята теряют в массе и гибнут от обезвоживания при продолжительности болезни 1-2 недели. Болеет и человек. Послеубойная диагностика. Выявляют гиперемию, кровоизлияния и язвы на слизистых оболочках ротовой полости, пищевода и всего кишечного тракта, увеличены мезентериальные лимфатические узлы. Диагноз уточняется иммунофлюоресцентными и электронно-микроскопическими исследованиями патологического материала и инфицированных культур клеток. Санитарная оценка продуктов убоя и ветмероприятия. Мясо, субпродукты от подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении животных направляют на изготовление колбасных изделий. От переболевших выпускают без ограничений. Навоз обеззараживают биотермически. Для дезинфекции используют осветленный раствор хлорной извести с 3% активного хлора или 3% горячий раствор каустической СОДЫ. ! Ротавирусный энтерит телят и поросят (Rotaviroeie enteritus bovium et виит). В естественных условиях болеет молодняк всех возрастных групп, высокая летальность отмечается у новорожденных, у взрослых болезнь протекает бессимптомно. Возбудитель: РНК-содержащий вирус. Инкубационный период у телят от 12 ч до 3 сут., у поросят от 12 ч до 24 ч. Течение болезни сверхострое и острое. У телят 2-12 сут. возраста болезнь проявляется профузным поносом, депрессией, отказом от корма, повышением температуры. У поросят болезнь проявляется в возрасте 1—8 недель, отмечают «белый» понос, рвоту, жаж- 140 ду, депрессию, дегидратацию при продолжительности болезни до 3 сут., летальность до 6%. Для уточнения диагноза в лабораторию направляют пробы фека-i лий, а от погибших отрезки тонкого отдела кишечника с содержимым. Ротавирусную инфекцию диагностируют постановкой РСК, РН, электронной микроскопией, реакцией иммунодиффузии в агаровом геле. Послеубойно обнаруживают катаральное или катарально-гемор-рагическое воспаление тонкого отдела кишечника. Дифференциальный диагноз предусматривает исключение трансмиссивного и энтеровирусного гастроэнтерита поросят. Профилактика базируется на строгом выполнении ветеринар-но-санитарных правил. Санитарная оценка продуктов убоя. На мясо можно убивать телят и поросят, достигших возраста 14 сут. Мясо исследуется на наличие сальмонелл и возбудителей, вызывающих у человека токсикозы и токсикоинфекции. При обнаружении сальмонелл внутренние органы утилизируют, а мясо направляют на проварку или изготовление мясных хлебов, консервов. При отсутствии сальмонелл - на колбасные изделия. Реовирусная инфекция (Reoviroeie animalium). В естественных условиях зарегистрировано заболевание реови-русной инфекцией телят, ягнят, поросят, кошек, собак, обезьян, цыплят. Восприимчив человек. Возбудители - реовирусы из сём. Reoviridae, содержат двухни-тиевую РНК, подразделяются на три серотипа (1, 2 и 3). Реовирусы устойчивы во внешней среде и сохраняют инфекционные свойства при —20°С около двух лет, при 4 "С - более 70 сут., 21°С - более 2 мес. Устойчивы к формальдегиду и кислотам. Предубойная диагностика. У взрослых животных чаще болезнь протекает бессимптомно. Инкубационный период у телят и ягнят 18-24 ч, клиническая картина: незначительная кратковременная лихорадка, угнетение, снижение аппетита, диарея, обезвоживание организма, иногда слезотечение, кашель, ринит, трахеит. У коров снижается удой, иногда наблюдается!,патология у плодов и ново рожденных. OKI. Реовирусная инфекция у человека протекает бессимптомно или сопровождается легкими клиническими признаками. Реовирусы вызывают экзантему, заболевания верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, реовирусы обнаруживаются в фе калиях, в носовых и глоточных смывах, в крови, моче, спинномоз говой ЖИДКОСТИ. ■■-^'■■•■u..df: 141 Послеубойная диагностика. В продуктах убоя телят и ягнят устанавливают ринит, катаральную бронхопневмонию, катаральный энтерит. Дифференциальный диагноз. При постановке диагноза следу-. ет исключить коронавирусную инфекцию, парагрипп-3, инфекци- J онный ринотрахеит, аденовирусную инфекцию. Иммунитет не изучен. Пассивная иммунизация не защищает от \ заражения. Профилактика основывается на строгом соблюдении ветеринарно-санитарных правил при комплектовании, содержании и кормлении молодняка. Санитарная оценка продуктов убоя. Продукты убоя в сыром виде выпускать запрещено. Исследование на сальмонеллы, паст-реллы, стрептококки и кишечную палочку обязательны. При их обнаружении внутренние органы утилизируют, а туши или проваривают, или направляют на изготовление мясных хлебов, консервов. При отрицательном результате туши и субпродукты направляют в колбасный цех. Шкуры дезинфицируют. Респираторно-синцитиальная инфекция крупного рогатого скота (Respiratory suncytialis infection bovum), РСИ. К болезни восприимчив крупный рогатый скот всех возрастов, особенно телята до 1-мес. возраста, и человек. Р. С. вирус относится к роду Metanyxovirus, неустойчив к замораживанию, инактивируется при 56°С через 30 мин, 37°С - через 24 ч, 4°С - через 96 ч. В неофилизированном состоянии вирус сохраняет активность в течение года. От больных и переболевших животных вирус передается воздушно-капельным путем и при прямом контакте. Инкубационный период 2 суток. Течение болезни острое» Предубойная диагностика. У телят: сухой кашель, угнетение, температура 40,5°С, одышка, обильное серозное истечение из носа, конъюнктивит. У взрослых животных температура до 41,5°С, угнетение, отказ от корма, кашель, нередко бронхопневмония, у беременных возможны аборты. У человека -«заразный насморк», бронхиолит, у детей бронхо пневмония. , ...... Послеубойная диагностика. В наренхиме легких находят мелкие уплотненные очаги темяо-красного или синюшного цвета, геморрагии, мелкоочаговую интерстициальную эмфизему. Регионарные лимфоузлы увеличены, отечны; с кровоизлияниями. Дифференцировать РСИ следует от парагриппа-3 и аденовирус ной инфекции. •;< < Санитарная оценка продуктов убоя. При наличии патологических изменений в тканях и органах их утилизируют, исследова- 142 ние на наличие сальмонелл обязательно. При их обнаружении внутренние органы утилизируют, а тушу проваривают или направляют на изготовление мясных хлебов и консервов. Мясо и субпродукты при отсутствии сальмонелл и- признанное пригодным в пищу, направляют в колбасный цех. Для проведения дезинфекции рекомендуется использовать хлорную известь (4% активного хлора), 5% эмульсию ксилонафта, 2% раствор формальдегида. Парвовирусная инфекция (Parvoviroeis animalium). Парво-ви-русная инфекция зарегистрирована у крупного рогатого скота, свиней, птиц, собак, кошек, пушных зверей. Восприимчивы все возрастные группы, более чувствителен молодняк. Течение болезни острое. Возбудитель: вирус с односпиральной ДНК. Источники возбудителя болезни и пути его передачи полностью не установлены. Предубойная диагностика. У телят - профузная диарея, у коров аборты, рождение мертвых плодов, свиноматки - нарушение функций органов воспроизводства, рождение нежизнеспособных плодов, мумификация плодов. Послеубойная диагностика. Наблюдается церебральная гипоплазия, кортикоцеребральный некроз. Идентификацию выделенного вируса лаборатория проводит в РН, РГА, РГАд и методом обнаружения флюоресцирующих антител. Дифференцировать заболевание следует от энтеровирусных, рео-и адэновирусных инфекций. Профилактика: предотвращение заноса парвовируса в хозяйство, соблюдение ветеринарно-санитарных правил при комплектовании, выращивании и эксплуатации животных или полная замена поголовья из благополучных хозяйств. Санитарная оценка продуктов убоя. Туши, субпродукты от больных и подозрительных по заболеванию в сыром виде не вы пускают. Мясо и субпродукты, признанные по результатам ВСЭ пригодными в пищу, направляют для переработки на вареные колбасы. При наличии изменений. в>ауше и внутренних органах проводят бактериологическое исследование. В случае обнаруже ния сальмонелл внутренние opuam* утилизируют, а туши выпус кают после проварки или на изготовление мясных хлебов или консервов. ,.si • Для дезинфекции используют горячий 2% раствор каустичес кой соды или 3-5% раствор формальдегида, или гипохлорит на трия в разведении 1:32. :<; и 143 Контагиозная эктима овец и коз (контагиозный пустулезный дерматит, стоматит) Ecthyma contagiosum. Восприимчивы овцы и козы, чаще молодняк от 1,5 до 3 мес. Возбудитель: эпителиотропный вирус. Вирус очень устойчив во внешней среде. В сухих струпьях при! комнатной температуре сохраняется до 20 лет. Во влажной среде) менее устойчив. При нагревании до 6О...65°С погибает в течение| нескольких минут. : Предубойная диагностика. Инкубационный период 6-8 суток. Источник возбудителя - больные и переболевшие животные. Пути передачи - через слизистые оболочки. Факторы передачи - корма, вода, предметы ухода. Симптомы: поражаются губы и бесшерстные участки на ушах, вымени, анусе, в'области паховых органов и межкопытной щели; вначале припухание и покраснение, затем везикулы, пустулы, струпья, которые через 2-3 недели отпадают; некрозы, хромота, секун-дарная инфекция. Послеубойная диагностика. Обнаруживают очаги некроза и язвы на слизистой оболочке рта, коже губ, конечностей, множественные некротические поражения в печени, бронхопневмонию с некрозами. В ветлабораторию направляют пораженные органы и ткани. Проводят РСК и биопробу на куриных эмбрионах. Заболевание следует дифференцировать от оспы, ящура, некро-бактериоза и микотичёсного дерматита. Санитарная оценка продуктов убоя. Мясо и мясопродукты от вынужденно убитых, больных и подозрительных по заболеванию животных проваривают в открытых котлах в течение 3 ч или до достижения внутри кусков температуры 80°С. Для дезинфекции помещений применяют 2% горячий (7О...8О°С) раствор каустической соды. Энтеровирусный гастроэнтерит свиней (Gastroenteritis enteroviroziz suum). В естественных условиях восприимчивы поросята-отъемыши в возрасте 2^4 мес. и подсвинки 4-10-мес. возраста. Реже болеют взрослые животные и поросята-сосуны с 14 до 60-сут. возраста. Возбудитель: РНК-содержащий вирус из сем. Picornaviridae. Вирус инактивируется при воздействии ультрафиолетовых лучей, 0,3% формальдегида, растворами йода, паров формалина при 50°С, при кипячении - мгновенно. Источники возбудителя: больные, переболевшие и латентно инфицированные свиньи. 144 Течение болезни острое, инкубационный период у поросят - сосунов до 3 сут., у подсвинков - до 6 сут. Предубойная диагностика. У больных отмечают угнетение, отсутствие аппетита, жажду, рвоту. Характерный признак - профуз-ный понос, чередующийся с запором, истощение. У некоторых животных отмечают нарушение координации движений, судорожные сокращения мышц. Послеубойно отмечают катаральное и геморрагическое воспаление желудочно-кишечного тракта, складчатость слизистой желудка и толстого отдела кишечника, увеличение мезентериальных лимфатических узлов, селезенки, печени, почек. Энтеровирусный гастроэнтерит следует дифференцировать от вирусного (трансмиссивного) гастроэнтерита, дизентерии, колиэнте-рита, чумы, сальмонеллеза, диареи незаразной этиологии. Санитарная оценка продуктов убоя. Убой животных осуществляют на санбойне. Мясо и субпродукты больных, подозрительных по заболеванию и подозреваемых в заражении свиней направляют на изготовление вареных, варено-копченых колбас, консервов. При невозможности переработки проваривают. Для дезинфекции применяют 2% раствор формальдегида, 3% горячие растворы щелочей. 3.4. МЕДЛЕННЫЕ ИНФЕКЦИИ ЖИВОТНЫХ Они характеризуются продолжительным инкубационным периодом, длительным клиническим течением, неизбежно приводящим к летальному исходу. Возбудители: вирусы, которые обозначают как нетрадиционные. Они обладают необычными физическими и химическими свойствами, биологически отличаются от других инфекционных возбудителей, распространены во многих странах мира, наносят большой экономический ущерб. Скрепи (почесуха). Медленно прогрессирующая болезнь овец и коз, характеризующаяся дистрофическими изменениями в центральной нервной системе с явлениями атаксии, тремора и зуда. Относится к группе губкообразных энцефалонатий. Возбудитель: специфический вирус, очень устойчивый к воздействию внешних факторов. При температуре 80°С погибает в течение часа, при 100°С - через 30 мин. Предубойная диагностика. При сильном зуде животные трутся о поверхность предметов, задними конечностями расчесывают 145 кожу головы, зубами покусывают кожу. На пораженных местах шерсть выпадает, кожа утолщается, иногда образуются геморрагии и струпья. Отмечают нарушения координации движений, неустойчивость задней части тела. Послеубойная диагностика. Характерных патологоанатомиче-ских изменений не находят. Санитарная оценка. При значительном поражении кожи и дегенеративных изменениях в мышцах туши и органы утилизируют или уничтожают. При отсутствии дегенеративных изменений туши проваривают, органы и головы уничтожают. Аденоматоз легких. Медленно развивающаяся контактозная инфекционная болезнь овец и коз. Характеризуется образованием в легких железистоподобных опухолей (аденом). Возбудитель: вирус. Предубойная диагностика. Отмечают кашель, обильные пенистые и слизисто-серозные истечения из носа, затрудненное дыхание, одышку, угнетенное состояние, слабость, истощение. При этом шерсть становится матового цвета, кожа теряет эластичность, температура тела не повышается. Послеубойная диагностика. Слизистые оболочки синюшные. Наиболее характерные изменения отмечают в легких: в виде плотных очагов равной величины, серо-белого, желтоватого или бледно-розового цвета, при надавливании выделяется тягучая жидкость, они могут быть фибринозными или хрящевидными. Сами легкие увеличены в 5-6 раз, плевра отечна, утолщена, плотной консистенции, часто срощена с грудной клеткой. В трахее пенистая жидкость. Бронхиальные и средостенные лимфатические узлы увеличены в 3-5 раз, сочные, с разреза стекает мутная жидкость. Печень светло-коричневая, иногда с серо-белыми очажками под капсулой. Санитарная оценка. Туши и органы при наличии истощения утилизируют. При удовлетворительной упитанности тушу проваривают, органы утилизируют, шкуры дезинфицируют. Висна-маеди. Термин состоит из названия двух симптомоком-плексов: висна-изнурение, маеди-одышка. Болезнь возникает в результате поражения центральной нервной системы и легких одноименным возбудителем. Маеди - медленно прогрессирующая вирусная интеротициаль-ная пневмония овец, висна - безлихорадочная медленная вирусная болезнь овец, характеризующаяся развитием менингита и энцефаломиелита и проявляющаяся расстройством центральной нервной системы. 146 Предубойная диагностика. При заболевании маеди отмечают \ слабость, исхудание, одышку, иногда кашель и истечение из носа, ', частое дыхание, анемию слизистых оболочек, артриты и маститы. При перкуссии границы легких расширены. Температура тела не повышается. При заболевании висна отмечают нарушение координации движений, подергивание головы, искривление шеи, прогиб спины, парезы, параличи. Животные резко худеют. Послеубойная диагностика. Маеди - патологоанатомические изменения локализуются в легких и лимфатических узлах грудной полости. Легкие увеличены в 2-3 раза, уплотненные, по консистенции напоминают губчатую резину, цвет серо-голубой, на разрезе ткань суховатая, средостенные и бронхиальные лимфатические узлы увеличены в 3-5 раз. Висна - отмечают атрофию мышц задних конечностей, застойные явления в оболочках мозга и мелкие серо-желтые бляшки на поверхности срезов белого вещества мозга*. Санитарная оценка. При наличии истощения туши и органы утилизируют. При удовлетворительной упитанности туши проваривают, внутренние органы утилизируют. Болезнь Борна. Медленно развивающаяся инфекционная болезнь лошадей и овец. Характеризуется поражением центральной нервной системы - головного и спинного мозга. Возбудитель: вирус. |