Учебник ВСЭ Сенченко. В. П. Фролов Заведующий кафедрой эпизоотологии и микробиологии Ставропольской сельскохозяйственной академии, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки рф, членкорреспондент Академии Аграрн

• Название: В. П. Фролов Заведующий кафедрой эпизоотологии и микробиологии Ставропольской сельскохозяйственной академии, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки рф, членкорреспондент Академии Аграрн
• Анкор: Учебник ВСЭ Сенченко.doc
• Дата: 28.01.2017
• Размер: 6.49 Mb.
• Имя файла: Учебник ВСЭ Сенченко.doc
• Тип: Документы; #280
• страница: 17 из 76

Предубойная диагностика. Клиническая картина разнообраз­ная. У лошадей отмечают угнетение, слабость, зевоту, обильное слю­нотечение, гиперемию слизистых оболочек, понос, колики, возбуж­дение, которое сменяется сонливостью. Животное упирается голо­вой в кормушку, перекрещивает ноги, скрежещет зубами, совершает круговые движения. Эта болезнь сопровождается судорогами, пара­личами губ, шеи, языка, глотки, хвоста.

Овцы отстают от стада, у них нарушается зрение, работа нервной системы. Клиническая картина во многом сходна с таковой у ло­шадей.

Послеубойная диагностика. Патологоанатомические изменения нетипичны. В мозге обнаруживают гиперемию и отек, желтушную жидкость, кровоизлияния и очаги размягчения в мозговой ткани.

Болезнь следует отличать от бешенства, листериоза, столбняка.

Санитарная оценка. Туши и органы утилизируют, шкуру де­зинфицируют. Туши от подозреваемых в заболевании или при за­болевании в начальной стадии болезни проваривают, а голову и внут­ренние органы утилизируют.

147

Классическая чума свиней. Чума свиней исключительно кон­тагиозное инфекционное заболевание всех возрастных групп, ха­рактеризующееся при остром течении признаками геморрагичес­кого диатеза, крупозным воспалением легких, а в случаях хрони­ческого течения - крупозно-дифтеритическим воспалением тол-, стого отдела кишечника с образованием «бутонов».

Возбудитель. Возбудителем является РНК-содержащий вирус из рода Pestivirus, обладающий высокой заразностью и высокой ] устойчивостью к воздействию факторов внешней среды.

Вирус не патогенен для других видов животных и человека.

Вирус содержится в крови, мясе, внутренних органах, моче, жел­чи и во всех секретах больных животных.

Устойчивость вируса: при нагревании до 78°С он погибает в те­чение 1 ч. В замороженном мясе сохраняется 116-225 сут. Пова­ренная соль консервирует вирус. В мясе от больных чумой свиней в крепком посоле он сохраняется свыше 80 сут. Копчение свинины не оказывает заметного влияния на находящийся в ней вирус. В высушенной мышечной ткани он сохраняется до 20 сут. Вирус весьма устойчив в кислой среде: в мясе от больных чумой свиней, обрабо­танном после остывания 10% раствором уксусной кислоты, вирус сохранял свою активность более 10 сут. при рН мяса 5,0-5,2; в крови и сыворотке, обработанных соляной кислотой, он сохранял жизнеспособность при рН 4,0 в течение 78 сут.

Послеубойная диагностика. Типичные патолого-анатомические признаки - множественные кровоизлияния в различных тканях и органах. На коже ушей, спины, живота, внутренней стороне бедер и конечностей, в подкожной клетчатке (на шпике) имеются точечные или сплошные кровоизлияния кумачово-красного цвета. Их также обнаруживают на слизистых и серозных оболочках, в паренхиматоз­ных органах, лимфатических узлах, гортани, пищеводе, глотке, моче­вом пузыре, толстых кишках. Особенно часто регистрируют кровоиз­лияния различной интенсивности на слизистой оболочке гортани и прямой кишки. Характерные изменения обнаруживают в лимфати­ческих узлах, особенно часто и наиболее ярко они выражены в подче­люстных, заглоточных, шейных, околопочечных, брыжеечных, глубо­ких паховых. Пораженные лимфатические узлы увеличены в разме­ре, снаружи покрасневшие, плотной консистенции, на разрезе имеют характерный «мраморный» вид. «Мраморность» в некоторых лимфа­тических узлах появляется уже на ранней стадии болезни. Перифе­рия лимфатического узла имеет вид темно-красного ободка, от которо­го в глубь ткани отходят того же цвета перемычки, разбивающие цен­тральную часть узла на отдельные поля серо-белого цвета.

148 —

Если чума не осложнена другими инфекциями, в частности саль-монеллезом, селезенка не изменена. Часто (40-50% случаев) при ос­трой чуме на поверхности селезенки обнаруживают ограниченные геморрагические, реже анемические инфаркты, расположенные по краям в виде темно-красных плотных узлов, имеющих треугольную форму с основанием, обращенным к краю, а вершиной к центру.

Почки резко анемичны, корковый и мозговой слои усеяны много­численными мелкими кровоизлияниями. Такие же кровоизлияния обнаруживают на слизистой оболочке лоханки. Легкие пятнисто окрашены в розовый или темно-красный цвет и на поверхности име­ют мелкопятнистые кровоизлияния. В отдельных случаях наблюда­ют начальные стадии фибринозно-геморрагической пневмонии, а так­же серозно-геморрагический плеврит, изредка перикардит. В сердце нередко обнаруживают кровоизлияния под эпикардом, особенно в области предсердий. В желудочно-кишечном тракте отмечают ост­рое катаральное воспаление, пятнисто-полосчатую гиперемию, гипер­плазию солитарных фолликулов и иногда пейеровых бляшек.

При подостром и хроническом течении чумы обнаруживают те же изменения, что и при остром, но с менее выраженными септичес­кими явлениями.

Течение чумы осложняется бактериальными инфекциями, когда развиваются характерные для этих инфекций патолого-анатомичес­кие изменения или усиливаются признаки самой чумы. Так, при чуме, осложненной пастереллезом, в затяжных случаях обнаруживают фиб­ринозный плеврит и перикардит. Чума, осложненная сальмонеллезом, характеризуется хроническим течением и появлением дифтерити-чески-некротических поражений пищеварительного тракта, особенно кишечника. Наиболее выраженные изменения наблюдают в толстом отделе кишечника, особенно на слизистой оболочке слепой и ободоч­ной кишок. Дифтеритические процессы могут носить очаговый ха­рактер или распространяться на значительном протяжении.

Наиболее часта очаговая форма. Анатомически она характери­зуется образованием на слизистой оболочке ограниченных некро­зов-струпьев, имеющих типичный для чумы вид пуговиц или буто­нов и представляющих собой возвышения правильной округлой формы серо-желтого, коричневого или зеленоватого цвета с ясно выраженным концентрическим строением поверхности. При от­падении бутона на его месте появляется язва, иногда в стадии руб­цевания. В случае диффузного характера дифтеритического воспа­ления на омертвевшей слизистой оболочке отмечают серо-желтые или зеленоватые рыхлые наложения, при соскабливании которых остается изъязвленная поверхность.

149

Дифференциальный диагноз. Патолого-анатомические измене­ния при чуме бывают схожи с изменениями, вызванными рожей» пастереллезом и сальмонеллезом свиней. Дифференцировать чуму свиней, особенно при ее хроническом течении, от сальмонеллеза довольно трудно, особенно при наличии дифтеритических измене­ний в толстом отделе кишечника, которые могут возникать как J при чистом сальмонеллезе, так и при чуме, осложненной сальмо­неллезом. Но чистая чума не дает изменений в селезенке, а дифте-ритические изменения в кишечнике носят несколько иной харак­тер: образуются некротические очаги (бутоны) плотной консистен­ции, имеющие выраженное концентрическое строение, тогда как при чистом сальмонеллезе отмечают рыхлые толстые очаги поражения без следов концентрического строения.

При постановке диагноза учитывают отрицательные результа­ты бактериологического исследования на присутствие пастерелл и Salm. cholerasuis.

Специфичным и дополнительным методом диагностики чумы свиней считают цветную химическую реакцию, предложенную Лат­вийской республиканской ветеринарной лабораторией. Для поста­новки реакции берут 150-200 г патологического материала от уби­тых животных (почки, дно желудка, мочевой пузырь и др.), измель­чают, заливают 100-150 мл спирта-ректификата и экстрагируют 20 мин. Экстракт фильтруют через влажный фильтр в фарфоровую чашку и выпаривают до сухого остатка, располагающегося равно­мерно на стенках чашки. После остывания на стенки чашки с по­мощью пипетки капают концентрированную азотную кислоту. При положительной реакции на чуму капли, стекая вниз, дают фиолето­во-розовое окрашивание, при отрицательной - желтоватый след.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Вирус чумы не патогенен для человека, поэтому мясо и субпродукты больных чумой свиней для него безвредны, однако такие продукты могут быть опасны для здоровья человека, так как чума свиней часто осложня­ется сальмонеллезной инфекцией. Поэтому мясо и субпродукты от больных и подозреваемых в заболевании чумой свиней в сыром виде с производства не выпускают. При наличии дегенеративных измене­ний в мускулатуре тушу с внутренними органами направляют на техническую утилизацию. При отсутствии изменений в мускулату­ре тушу и органы подвергают бактериологическому исследованию на наличие сальмонелл. При их обнаружении мясо обезвреживают с помощью высокой температуры - варка, изготовление мясных хле­бов, консервов, а органы направляют на техническую утилизацию. Если результат бактериологического исследования мяса отрицате-

150

лен, шпик и непораженные внутренние органы перерабатывают на вареные и варено-копченые колбасы, а при невозможности такой переработки проваривают. Пораженные внутренние органы, кишки и кровь направляют на техническую утилизацию.

Всех свиней, больных и подозреваемых в заболевании чумой, немедленно убивают. Их доставляют на ближайший мясокомбинат автотранспортом с герметичными кузовами. В пути следования запрещается делать остановки в населенных пунктах и убивать сви­ней. Шкуры с туш не снимают, а опаливают или ошпаривают.

Шкуры с туш свиней, условно благополучных по чуме, но выво­зимых для убоя из неблагополучных по этому заболеванию хозяйств, дезинфицируют.

Для дезинфекции мест содержания и убоя больных свиней при­меняют 2% раствор едкого натрия (70-80°С), осветленный раствор хлорной извести с 2% активного хлора, 2% раствор формальдегида при расходе 1 л на 1 кв. м.

Обувь и спецодежду рабочих дезинфицируют.

Везикулярная экзантема свиней (Exanthema vesicularis). Ос-тропротекающая болезнь свиней, вызываемая РНК-содержащим ви­русом из рода калицивирус семейства пикорнавирусов. Вирус инак-тивируется при 62°С за час, при 64°С - за 30 мин. Вирусо-содержа-щие пробы мяса при 70°С сохраняют инфицированность в течение 4 нед., при —70°С -18 нед. При рН свыше 12,0 разрушается за 15 мин.

Послеубойиая диагностика. После убоя больных животных в подкожных тканях обнаруживают гиперемию, отечность, на слизи­стых и серозных оболочках отдельные кровоизлияния, в паренхи­матозных органах дегенеративные изменения.

Дифференциальный диагноз. Везикулярную экзантему следу­ет дифференцировать от ящура, везикулярного стоматита и везику­лярной болезни свиней, что клинически очень трудно, так как эти болезни очень схожи; обязательна лабораторная диагностика.

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Мясо, по­лученное от убоя больных свиней, обезвреживают проваркой или направляют для изготовления вареных колбас, консервов. Поражен­ные органы и ткани утилизируют.

Помещения, в которых содержались животные, а также произ­водились убой и переработка мяса, субпродуктов, дезинфицируют 2% горячим (70-80°С) раствором едкого натрия.

Энзоотический энцефаломиелит свиней (Encephalomyehtie enzootica) (болезнь Тешена) - инфекционное заболевание свиней преимущественно 2-10-мес. возраста, характеризующееся развити­ем тяжелого энцефаломиелита и появлением параличей.

151

Возбудитель и его устойчивость. Возбудитель болезни - филь­трующийся нейротропный вирус диаметром около 20-30 нм. В начальной стадии болезни вирус в больших количествах находит- V-д ся в центральной нервной системе и особенно в спинном мозге. Иногда в небольших количествах его обнаруживают в крови, слю­не, желчи, фекалиях, различных секретах и экскретах, в мышцах и органах. Вирус довольно устойчив к воздействию ряда внешних факторов. При нагревании до 70°С разрушается через 60 мин., при кипячении - в течение нескольких секунд, при 0°С в 50% глице­рине вирус сохраняется 20 мес, при 37°С - до 17 сут., при 15°С - в течение 3 мес, в замороженном виде - годами; при посоле и коп­чении - 3 нед. Высушивание при комнатной температуре в тече­ние 33 дней не лишает его патогенности. На солнце вирус выдер­живает высушивание до 3 нед. В навозе и инфицированном поме­щении сохраняется 6—8 нед.

Предубойная диагностика. В начальной стадии болезни у жи­вотных наблюдают повышение температуры до 41,0-41,5°С, быст­рую утомляемость, общую вялость, неподвижность, рвоту, острый ринит, симптомы нарушения функций головного мозга, особенно у молодняка, гиперстезию кожи (крики от боли, ощущаемой при по­глаживании спины животного). В более позднем периоде обнару­живают характерные признаки поражения центральной нервной системы: шаткость походки, возбуждение, манежные движения, бе­зудержное движение вперед, периодические клонические судороги мышц головы (губных, глазных, жевательных), шеи, туловища и конечностей, нистагм, слюнотечение, хриплый голос. С понижени­ем температуры появляются выраженные параличи конечностей, сначала задних, а затем передних; животные лежат на боку и вре­менами производят беспрерывные движения, как при беге.

При хроническом течении болезни у свиней помимо паралича задних, реже передних конечностей, наблюдают атрофию мышц и контрактуру суставов.

Послеубойная диагностика. Патоморфологические изменения в органах и туше при болезни Тешена слабо выражены и нехарак­терны. Обнаруживают гиперемию органов грудной и брюшной по­лостей, слизистой оболочки кишечника, носовой полости, мозговых оболочек, сосудов мозга, отек вещества головного и спинного мозга, точечные кровоизлияния в спинном мозге, иногда бронхит, трахеит, гиперемию и отек легких, нередко увеличение селезенки и мутное набухание печени; при хроническом течении у взрослых свиней -атрофию отдельных групп скелетной мускулатуры, иногда катараль­ную пневмонию.

152

Дифференциальный диагноз. При дифференциальной диагнос­тике следует исключить болезнь Ауески, бешенство, чуму свиней, отравление хлоридами и соланином.

Лабораторная диагностика. Болезнь Тешена диагностируют на основании результатов лабораторных исследований (выделение и идентификация вируса в реакции нейтрализации в первичных куль­турах клеток почки поросят с использованием моноспецифичес­ких гипериммунных сывороток).

Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Туши и суб­продукты от больных, подозреваемых в заболевании свиней в сыром виде с мясокомбината не выпускают. При наличии истощения или других изменений в мускулатуре тушу со всеми внутренними орга­нами направляют на техническую утилизацию или сжигают.

Мясо, шпик и субпродукты перерабатывают на вареные, варено-копченые колбасы или консервы или направляют на проварку. Допускается использование голов, ног и хвостов для выработки зельца и студня. Кости, кровь, головной и спинной мозг, кишки, желудки, мочевые пузыри, пищеводы, копыта перерабатывают на сухие жи­вотные корма. Шкуры с животных не снимают, а опаливают или ошпаривают. Допускается снятие шкур на мясокомбинатах с по­следующим их обеззараживанием.

Больных и подозрительных по заболеванию свиней убивают на санитарной бойне или на общем конвейере мясокомбината в от­дельную смену.

Для дезинфекции помещений применяют 2% раствор формаль­дегида, 3% раствор едкого натрия (70-80°С), раствор хлорной изве­сти с 3% активного хлора при экспозиции 3 ч.

Оборудование дезинфицируют 3% раствором едкого натрия или 5% раствором хлорамина.

Автомобили при выезде с мясокомбината дезинфицируют 2% раствором формальдегида.

Вирусный (трансмиссивный) гастроэнтерит свиней (Gastroenteritis mfectiosa suum) - острое инфекционное заболева­ние свиней всех возрастов, но чаще заболевают поросята-сосуны. Возникает преимущественно в сырых холодных свинарниках при скученном содержании.

Возбудитель: РНК-содержащий вирус, эпителиотропичен. В орга­нах животных размножается в слизистой оболочке желудочно-ки­шечного тракта, в брыжеечных лимфоузлах, легких, почках.

Нагреванием до 80-100°С убивают его за 5 мин, до 50-60°С - за 1 ч. В замороженном состоянии вирус сохраняется до 1,5 лет, при 4°С в холодильнике - до года. Он устойчив к рН в пределах 3,0-9,0.

153

Под прямыми лучами солнца вирус инактивируется за 6 ч, в тени -за 3 дня.

Возбудитель инактивируется в мясе при 56°С в течение 100 мин,, 65°С - 75 мин, 70°С - 60 мин. При изготовлении вареных колбасных • изделий он обезвреживается, если температура внутри батона не менее 70-72°С при продолжительности варки 2-2,5 ч. Вирус инак­тивируется при 22°С в 1% растворе формальдегида в течение 25 мин, в спирте-ректификате - за 5 сут.

При созревании мяса (4°С), а также посоле в 20% растворе пова­ренной соли вирус не инактивируется в течение 15 сут. (срок на­блюдения), при —10 и —25°С вирус сохраняется в мясе и субпро­дуктах до 6 мес.

Послеубойная диагностика. На ушах, животе, в межчелюстном пространстве часто обнаруживают красно-фиолетовые пятна. Наблю­дают исхудание, обезвоживание организма. Отмечают катараль-но-фибринозно-геморрагическое воспаление слизистой желудка: пе-те-хии, фибринозное или слизистое наложение, изъязвления у поросят до двухнедельного возраста. Тонкий кишечник растянут газами, содер* жимое жидкое. Слизистая катарально и катарально-геморрагически воспалена. Наблюдают некроз отделившегося эпителия, атрофию вор­синок. Стенки кишечника дряблые. Тонкий кишечник ввиду атонии переполнен пищевыми массами, в стенке ободочной кишки застойная гиперемия; отмечают язвы, что характерно для вирусного гастроэнте­рита. Сосуды брыжейки и мезентериальных лимфатических узлов переполнены кровью. В селезенке застойные явления, редко имеются возвышения в местах кровоизлияний, напоминающие инфаркты. Пе­чень бледная и дегенерированная. Граница между корковым и мозго­вым слоем почек хорошо видна. В мозговом слое отмечают застой крови, корковый слой бледный. Под капсулой единичные или множе­ственные мелкие кровоизлияния. На слизистой мочевого пузыря об­наруживают петехии или кровоизлияния. В почечных лоханках час­то обнаруживают кристаллы уратов. Сердце дряблое, сероватого цве­та. В венозной борозде сердца часто находят петехии. Легкие без осо­бых изменений. Мозг поражен менингиальными кровоизлияниями. Извилины мозга иногда размягчены и увлажнены, на ножках моз­жечка иногда наблюдают мелкие кровоизлияния.