Учебник ВСЭ Сенченко. В. П. Фролов Заведующий кафедрой эпизоотологии и микробиологии Ставропольской сельскохозяйственной академии, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки рф, членкорреспондент Академии Аграрн
 Скачать 6.49 Mb.
|
|
Послеубойная диагностика у лошадей. Туберкулез у лошадей встречается редко. Туберкулезные поражения могут локализоваться на слизистой оболочке носовой перегородки, в легких, печени, селезенке. От больных лошадей могут быть выделены возбудители бычьего и птичьего типов туберкулеза. Дифференциальный диагноз. Туберкулезные поражения отдельных лимфатических узлов и некоторых органов (легких, печени) дифференцируют от актиномикозных. В разрезе актиномикозного очага обнаруживают куполообразно выпяченную разросшуюся соединительную ткань, на поверхности которой возвышаются губчатые очаги розоватого цвета. При надавливании на пораженный очаг из губчатых фокусов выдавливаются пробочки гноя, содержащие друзы. В разрезе туберкулезного очага поверхность представляется гладкой или бугристой, в зависимости от формы поражения, часто пропитанной солями извести. Если пораженный очаг на разрезе заполнен гноем, необходимо гнойную массу прощупать. При туберкулезе в ней нащупывают крупинки извести, она мажется на ладони и издает неприятный за- 210 \пах. При актиномикозе известь отсутствует, масса не мажется, легко экатывается между ладонями, не имеет запаха. В брыжеечных лимфатических узлах крупного рогатого скота годят некротические фокусы, вызванные личинками трематод и вкешне похожие на туберкулезные фокусы. Эти очаги содержат желтоватую или зеленоватую гноеподобную массу, иногда они обыз-вествляются. Эти паразитарные поражения можно отличить от туберкулезных по наличию в них живых паразитов или остатков последних, в частности характерных хитиновых крючьев, обнаруживаемых под микроскопом. В различных органах, особенно в легких, печени, можно обнаружить похожие на туберкулезные творожистые и обызвествленные узелки или узлы, образовавшиеся в результате гибели эхинококков. Такие поражения отличаются от туберкулезных отсутствием изменений в регионарных лимфатических узлах; при разрезе из таких очагов легко вылущивается некротическая масса, чего не наблюдается при разрезе туберкулезных очагов. У свиней в лимфатических узлах головы и шеи и особенно в брыжеечных встречаются туберкулезоподобные изменения: макро-скопически они неотличимы от туберкулезных и вызываются многочисленными атипичными микобактериями, близкими к птичьему типу, а также кислотоустойчивыми сапрофитами. В лимфатических узлах, главным образом головы и шеи, туберкулезные очаги можно спутать с некротическими очагами, образовавшимися после перебо-левания чумой и бруцеллезом или возникшими как осложнения после прививок. Они отличаются от туберкулезных наличием сухой серо-красной ткани, не содержащей известь, и образованием абсцессов с полужидким гноем без извести в тонкой скорлупе. Лабораторная диагностика. Для постановки диагноза на туберкулез в лаборатории проводят микроскопию мазков из патологического материала; выделяют чистую культуру туберкулезной палочки; заражают лабораторных животных. На мясокомбинатах при необходимости микроскопически исследуют подозрительный материал, так как методы бактериологического исследования длительны и в условиях производства трудно применимы. Для микроскопии мазки окрашивают по Циль-Нильсену, а также используют люминесцентную микроскопию. Для исключения паратуберкулеза, при котором животные могут реагировать на введение туберкулина, 4-5 кусочков измененных лимфатических узлов исследуют гистологически и микроскопически. Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Тощие туши при обнаружении в них любой формы поражения туберкулезом органов или лимфатических узлов, а также туши, независимо от состо- 211 яния упитанности, головы, внутренние органы, в том числе и кишеч-1 ник, при генерализованном туберкулезном процессе, то есть при од-j новременном поражении грудных и брюшных органов с регионар ными лимфатическими узлами - направляют на утилизацию. Туши нормальной упитанности, кроме туш свиней, при налич! туберкулезного поражения в лимфатическом узле, в одном из be ренних органов или других тканях, а также непораженные оргайы направляют на выработку мясных хлебов, консервов или проварку. Внутренний жир перетапливают. Пораженные туберкулезом органы и ткани, независимо от формы поражения, направляют на утилизацию. Не пораженный туберкулезом кишечник направляют для использования на данном предприятии в качестве оболочки при выработке вареных сортов колбас, а при отсутствии такой возможности направляют на производство сухих кормов. При обнаружении в свиных тушах туберкулезного поражения в виде обызвествленных очагов только в подчелюстных лимфатических узлах последние удаляют, голову вместе с языком направляют на проварку; тушу, внутренние органы и кишечник выпускают без ограничений. При туберкулезном поражении только брыжеечных лимфатических узлов направляют на утилизацию кишечник, а тушу и остальные внутренние органы выпускают без ограничений. При обнаружении в одном из указанных лимфатических узлов поражений в виде казеозных, необызвествленных очагов или туберкулезных поражений одновременно и в подчелюстных, и в брыжеечных узлах последние удаляют. Кишечник направляют на утилизацию, а тушу и остальные органы - на выработку мясных хлебов, консервов или проварку. При обнаружении в лимфатических узлах свиных туш туберку-лезоподобных поражений, вызванных коринобактериями, тушу и органы выпускают без ограничений после удаления пораженных лимфоузлов. При обнаружении в лимфатических узлах свиных туш или кишечнике туберкулезоподобных поражений, вызванных атипичными микобактериями птичьего типа, с тушами и органами поступают так же, как указано в предыдущем абзаце. При обнаружении туберкулезного поражения в костях все кости скелета направляют на утилизацию, а мясо, при отсутствии туберкулезных поражений, на выработку мясных хлебов, консервов или проварку. При убое животных, реагирующих на туберкулин, санитарную оценку мяса и других продуктов убоя проводят в зависимости от 212 обнаружения туберкулезного поражения. Если туберкулезные поражения в лимфоузлах, тканях и органах не обнаруживаются, туши и другие продукты убоя выпускают без ограничений. Шкуры выпускают без дезинфекции. Ветеринарно-санитарные мероприятия. Подозрительные на туберкулез очаги вскрывают очень осторожно, не загрязняя патологическим материалом помещений, оборудования и мяса здоровых животных. Инструменты (ножи, мусаты, крючья и др.), используемые при исследовании туберкулезных животных и при их переработке, тщательно дезинфицируют, кипятят в 5% растворе соды не менее 5 мин. В случае загрязнения патологическим материалом помещения или оборудования их тщательно дезинфицируют. Для дезинфекции применяют осветленный раствор хлорной извести с 5% активного хлора, щелочной раствор формальдегида, содержащий 3% формальдегида и 3% едкого натрия с экспозицией 1 ч. После этого помещения обмывают горячей водой. Сточные воды хлорируют. Рабочим цеха убоя скота и разделки туш, обрабатывающим туши туберкулезных животных, а также ветсанэкспертам, исследующим туши и органы, необходимо строго соблюдать меры личной профилактики. Руки дезинфицируют 2% раствором хлорамина или хлорной водой. Порезы или царапины немедленно обрабатывают настойкой йода. Лептоспироз (Leptospirosis). Инфекционная, контагиозная, при-родно-очаговая болезнь всех видов сельскохозяйственных животных. Болеют также собаки, кошки, птица, в звероводческих хозяйствах наблюдаются вспышки среди лисиц и песцов. Болеет и человек. Животные заболевают (чаще крупный рогатый скот) в основном через загрязненные корма и воду. Человек может заразиться через продукты убоя больных животных при контакте с инфицированными тканями. Резервуар инфекции - дикие грызуны. Из птиц болеют куры, утки, гуси, голуби, дикая болотная птица. Возбудитель: патогенные серотипы лептоспир, главным образом L. ротопа, L. icterohaemorrhagiae, L. grippotyphosa, L. icteroanemia. Эти микроорганизмы представляют собой спиралеобразные нити длиной 6-15 мкм и шириной 0,2-0,3 мкм. Подвижны, окрашиваются по Романовскому-Гимзе. Во внешней среде неустойчивы: солнечные лучи убивают лептоспир за 1,5-2 ч, высушивание, В\том числе в почве, за 30 мин, в стоячей воде и заболоченной почве сохраняют жизнеспособность в течение недели. Устойчивы к низким температурам. У больных животных локализуются в крови, печени, почках. В созревшем мясе при температуре 80°С теряют жизнеспособность через 2 ч, при 100°С - моментально; в солонине, содержащей не менее 4,8% поваренной соли, обезвреживаются через 10 сут. 213 Послеубойная диагностика. В зависимости от формы и стадии болезни у крупного рогатого скота обнаруживают желтушность ели-) зистых оболочек глаз, ротовой и носовой полостей, иногда с язвенны^ ми поражениями в области губ, щек и твердого неба; желтушност^ подкожной клетчатки, сухожилий, надкостницы и жировой ткани, также желеобразный отек подкожной клетчатки, иногда с кровоизлияниями, чаще всего в области глотки, шеи, подгрудка. Плевра, брюшина, сальник, брыжейка желтушно окрашены. В грудной и брюшной полости иногда обнаруживают серозно-студенистый транссудат, В области почек и сердца -обширные серозные инфильтраты. Лимфатические узлы головы, туши и внутренних органов, особенно средостенные, брыжеечные, портальные, резко увеличены, набухшие, на разрезе влажные, серо-розового или серо-желтого цвета, иногда с точечными кровоизлияниями. Легкие отечны, под плеврой и в толще паренхимы видны точечные или пятнистые кровоизлияния. В сердечной сумке нередко содержится мутноватая жидкость желтого цвета; сердечная мышца бледно-красного цвета с желтушным оттенком, на эндокарде и эпикарде мелкие кровоизлияния. Книжка в результате прижизненной атонии преджелудков переполнена сухим, плотно спрессованным кормом, растянута, округлой формы. Селезенка не увеличена. Печень увеличена в объеме, перерождена, глинисто-красного или охряно-желтого цвета, в паренхиме кровоизлияния, иногда небольшие серо-желтые некротические Очаги. Основными в патолого-анатомической практике являются изменения в почках. В большинстве случаев они увеличены в объеме, дряблые, ткань их серо-красного, глинисто-красного, вишнево-красного, а чаще всего темно-коричневого цвета, нередко с мелкоочаговыми кровоизлияниями в корковом слое; на поверхности и в паренхиме обнаруживают серые участки величиной от просяного зерна до горошины. При продолжительном течении болезни почки становятся более плотной консистенции, серо-красного или серо-желтого цвета, на разрезе отчетливо видны сероватые тяжи, пронизывающие всю толщу ткани. При остром и подостром течении болезни отмечают отек околопочечной клетчатки, имеющей вид желеобразной массы желтого цвета. Скелетные мышцы обычно дряблые, сочные, светло- или темно-красного цвета с желтушным оттенком, в отдельных группах мышц - пятнистые или полосчатые кровоизлияния, трупное окоченение отсутствует. При хроническом течении лептоспироза находят атрофию скелетной мускулатуры. У свиней патолого-анатомические изменения в основном такие же, как у рогатого скота, но имеются некоторые особенности. Труп- 214 ное окоченение выражено. В грудной и брюшной полостях скапливается прозрачная или мутноватая светло-желтая жидкость. На эндокарде, легких, печени, селезенке, в лимфатических узлах, мочевом пузыре обнаруживают очаговые точечные или пятнистые кровоизлияния. Печень не увеличена, дряблая, пятнистая вследствие чередования красных и серых участков, реже глинисто-красноватая с желтушным оттенком, иногда на поверхности имеются сероватые некротические очажки. Селезенка слегка увеличена. Лимфатические узлы увеличены, набухшие, серо-красного цвета. Почки красновато-коричневого или красновато-серого цвета, при затяжном течении болезни уплотнены, на поверхности имеются сероватые участки, на разрезе - желтовато-серые некротические очажки. Дифференциальный диагноз. Лептоспироз крупного рогатого скота необходимо дифференцировать от пироплазмоза. При пироплазмозе отсутствуют явления некрозов кожи и слизистых оболочек, наблюдаемые при лептоспирозе; селезенка значительно увеличена, дряблая, темно-красного цвета, в то время как при лептоспирозе она обычно бывает нормальной или незначительно набухшей. При лептоспирозе в затяжных случаях отмечается интерстициаль-ный нефрит, не наблюдаемый при пироплазмозе. Окончательный диагноз подтверждается лабораторными исследованиями. Лабораторная диагностика. Применяют бактериоскопию окрашенных и неокрашенных препаратов, бактериологическое и серологическое исследования. Анализируют кровь, мочу и паренхиматозные органы (печень, почки), а также транссудат из грудной и брюшной полостей. Для микроскопии неокрашенных препаратов кусочки органов (до 5 г) растирают в ступке с 10 мл физиологического раствора и отстаивают 1 ч, верхний слой отсасывают пипеткой; из полученной жидкости готовят разбавленные капли (не менее 10) и рассматривают в темном поле. Для микроскопии окрашенных препаратов готовят препараты-отпечатки, которые после высушивания на воздухе фиксируют смесью спирта и эфира и окрашивают по Романовско-му-Гимзе - лептоспиры окрашиваются в розовато-фиолетовый цвет. Санитарная оценка продуктов убоя и мероприятия. Животные, больные лептоспирозом, и продукты их убоя опасны для человека. Лептоспиры могут содержаться у больных животных в крови, внутренних органах, лимфатических узлах туши во всех формах и стадиях заболевания. Мясо больных животных может содержать лептоспиры. В случае отсутствия дегенеративных изменений в мускулатуре, но при желтушном окрашивании, исчезающем в течение 48 ч, туши и внутренние органы, не имеющие патолого-анатомических изме- 215 нений, проваривают или направляют на изготовление мясных бов (предварительная проба варкой обязательна!). При установлении дегенеративных изменений мускулатуры ] желтушного окрашивания, не исчезающего в течение 48 ч, тушу; внутренние органы утилизируют. Шкуры лептоспирозных животных дезинфицируют. Для дезинфекции применяют осветленный раствор хлорной извести с 3% активного хлора, 2% горячий раствор едкого натрия, 2% ,| раствор формальдегида. Через 1 ч помещение промывают водой. Навоз обеззараживают биотермически. При переработке лептоспирозных животных необходимо строго соблюдать меры личной профилактики. Лептоспироз человека. Инкубационный период 4-14 сут., заболевание начинается остро без каких-либо продромальных симптомов. Появляется сильный озноб, температура тела уже в первые сутки достигает 39-40°С. Больные жалуются на сильную головную боль, бессонницу, отсутствие аппетита, мышечную боль, особенно в икро- | ножных мышцах, боль в мышцах настолько сильная, что больные с трудом могут ходить. Кожа лица и шеи гиперемирована, сосуды склеры инъецированы. Лихорадка держится 5-10 сут., у некоторых боль- | ных (без антибиотикотерапии) наблюдается вторая волна лихорадки. При тяжелых формах болезни с 3-5-го дня появляется иктерич-ность склер и кожных покровов. В это же время у 20-50% больных отмечается полиморфная экзантема (кореподобная, краснухоподоб-ная, реже скарлатиноподобная). Тяжелые формы характеризуются 1 геморрагическим синдромом (петехиальная сыпь, кровоизлияния в | склеру, кровоподтеки в местах инъекций, носовые кровотечения). , Встречаются и тяжелые формы с летальным исходом от уремии, при которых отсутствуют желтуха и проявления геморрагического синдрома. С 4-5-го дня отмечается увеличение печени и селезенки. Может появиться менингиальный синдром (чаще вследствие серозного менингита). В крови - нейтрофильный лейкоцитоз, повышение СОЭ. Легкие формы могут протекать с 2-3-сут. лихорадкой, с умеренно выраженными симптомами общей интоксикации. Осложнения: менингит, энцефалит, ириты, иридоциклиты, острая почечная недостаточность (основная причина смерти больных), пневмонии, отит и др. После выздоровления формируется длительный иммунитет по отношению к гомологичному типу. Прогноз при тяжелых формах болезни серьезный. Ку-лихорадка (Q-febris). Зоонозное заболевание, вызываемое особым видом риккетсий и характеризующееся высокой, часто про- 216 должительной лихорадкой и мелкофокусной пневмонией. Болезнь может осложняться пневмонией и артритами, маститами, орхитами, вызывать аборты или рождением нежизнеспособного плода. К заболеванию восприимчивы домашние и дикие животные, многие грызуны, птица, а также человек. Возбудитель. Возбудитель болезни Rickettsia bumeti; представляет собой мелкие кокковидные формы, мелкие и более крупные палочковидные образования, нитевидные формы и цепочки из мелких форм. Довольно устойчивы во внешней среде к различным физическим и химическим агентам и прекрасно выдерживают высушивание. В связи с этим в эпидемиологии и эпизоотологии Ку-лихорадки особое значение приобретает пылевая инфекция. Риккетсий Барнета устойчивы к высоким температурам, выживают в течение 120 сут. в 10% растворе поваренной соли. Мойка (45 мин в 7^10% растворе щелочи при 45°С) и сушка (при 80°С 10-15 мин) шерсти, а также ультрафиолетовые лучи их не убивают. Они устойчивы к воздействию низких температур: хранение при 4°С... —20° С не снижает инфекционности риккетсиозных взвесей в течение 4 мес. В воде при комнатной температуре они выживают до 160 сут., в мясе - до 30, в засоленном в 10% растворе соли мясе - до 150 сут. Возбудители быстро погибают при воздействии высоких температур и 2-3% растворов щелочей, хлорамина, хлорной извести. Послеубойвая диагностика. При макроскопическом исследовании диагностика крайне затруднительна, так как патолого-анато-мические изменения при этом заболевании нетипичны. При спонтанном и экспериментальном воспроизведении заболевания у крупного рогатого скота обнаруживается увеличение и кровенаполнение селезенки, набухание паховых и мезентериальных лимфатических узлов, воспалительные явления или отек в легких, мелкие некротические очаги в миокарде, реже фибринозный мастит или отек вымени с кровоизлияниями. Наиболее постоянным признаком этого заболевания у крупного рогатого скота является сильное увеличение селезенки. |