|
|
Важнейшие химические понятия и законы Химический элемент это определенный вид атомов с одинаковым зарядом ядра Атом
Истинный Коллоидный Грубодисперсная
раствор раствор система
d10-9 м конденсирование 10-9d10-7 м диспергирование d10-7 м
Конденсационные методы получения коллоидных растворов делят на физические и химические. Основным физическим методом служит замена растворителя. Если приготовить истинный раствор канифоли в спирте и добавлять его к воде, в которой канифоль очень плохо растворима, то молекулы канифоли конденсируются в частицы коллоидных размеров. При необходимости спирт можно удалить нагреванием.
При химической конденсации для получения коллоидных растворов используют реакции, приводящие к образованию малорастворимых соединений, например:
AgNO3 + KI [AgI] + KNO3
t
FeCl3 + 3H2O [Fe(OH)3] + 3HCl
2HAuCl4 + 3H2O2 2[Au] + 8HCl + 3O2
Эти реакции надо проводить при избытке одного из реагентов, который выполняет роль стабилизатора образующихся коллоидных частиц.
Диспергационные методы весьма разнообразны. Чаще всего используют:
1) механическое дробление с помощью шаровых и коллоидных мельниц в присутствии жидкой дисперсионной среды и стабилизатора; 2) ультразвуковое измельчение под действием ультразвуковых колебаний на смесь нерастворимого вещества и растворителя; 3) электрическое диспергирование, при котором с помощью электрической дуги, возникающей между двумя электродами, опущенными в воду, получают золи металлов; 4) химическое диспергирование (пептизация), которое заключается в химическом воздействии на осадок.
Коллоидные растворы, полученные одним из этих методов, содержат примеси растворенных низкомолекулярных веществ и грубодисперсных частиц, наличие которых снижает устойчивость полученных систем. Для очистки коллоидных растворов от примесей используют: 1) фильтрацию через обычные бумажные фильтры; коллоидные растворы проходят через их поры, а примеси грубодисперсных частиц задерживаются фильтром; 2) диализ - удаление низкомолекулярных соединений с помощью мембран, пропускающих молекулы и ионы малого размера и задерживающих коллоидные частицы и макромолекулы большого размера; малые молекулы и ионы диффундируют через мембрану в непрерывно заменяемый растворитель и удаляются от диализируемого коллоидного раствора; 3) электродиализ, при котором для увеличения скорости диализа создают постоянно электрическое поле, способствующее движению ионов из коллоидного раствора в растворитель; 4) компенсационный диализ, который применяют для удаления не всех присутствующих низкомолекулярных веществ, а только их части; вместо чистого растворителя применяют раствор низкомолекулярных веществ, которые необходимо оставить в коллоидной системе, при этом диффундируют через мембрану в этот раствор все ионы кроме тех, которые в нем содержатся; 5) ультрафильтрация - продавливание разделяемой смеси под давлением через фильтры с узкими порами, пропускающими только молекулы и ионы низкомолекулярных веществ.
Непременным условием получения устойчивого коллоидного раствора является наличие в нем стабилизатора. Роль стабилизатора могут выполнять: избыток одного из реагентов, используемых для получения вещества дисперсной фазы, ПАВ, белки, полисахариды и другие вещества.
63. Молекулярно-кинетические, оптические и электрические свойства дисперсных систем.
Молекулярно-кинетические свойства. Они связаны с тепловым движением частиц (броуновское движение и диффузия) и определяются размером и массой частиц, или зависят от числа частиц в единице объема раствора (осмос). Поскольку размер и масса частиц дисперсной фазы значительно больше, чем молекул и ионов в истинных растворах, броуновское движение и диффузия проявляются в коллоидных растворах в гораздо меньшей степени, чем в истинных. Осмотическое давление коллоидных растворов очень низкое ввиду малой концентрации коллоидных частиц.
Оптические свойства. Специфической особенностью коллоидных растворов является их способность рассеивать свет. Это свойство обусловлено размерами коллоидных частиц. Истинные растворы прозрачны, поскольку содержащиеся в них молекулы и ионы имеют размеры 10-10 - 10-9 м, существенно меньшие, чем длины волн видимого света (
10-7 м). Размеры частиц в коллоидных растворах (10-7 - 10-9 м) соизмеримы с длинами волн видимого света, поэтому коллоидные растворы рассеивают свет. Рассеяние света можно наблюдать при боковом освещении коллоидного раствора: при обычном боковом освещении - в виде голубоватой опалесценции раствора, а в случае точечного источника света - в виде светящегося конуса (эффект Тиндаля). Рассеяние света тем сильнее, чем меньше длина волны падающего излучения. Поэтому красный свет рассеивается в меньшей степени, а голубой - в большей. Образование коллоидных аэрозолей в атмосфере вызывает рассеяние солнечного света, придающее небу голубой цвет.
Электрокинетические свойства. Поскольку составные части коллоидного раствора электрически заряжены, при наложении внешнего постоянного электрического поля можно наблюдать перемещение дисперсной фазы и дисперсионной среды друг относительно друга.
Впервые эти явления наблюдал Ф.Ф.Рейсс. Вставив в слой влажной глины две стеклянные трубки, наполненные кварцевым песком и водой, он опустил в трубки электроды, подключенные к источнику постоянного электрического тока. Спустя некоторое время уровень воды в анодном пространстве понизился, а в катодном – повысился за счет перемещения дисперсионной среды в направлении одного из электродов. Одновременно вода в анодном пространстве мутнела вследствие появления суспензии глины, значит, частицы дисперсной фазы также перемещались, но в противоположном направлении.
Движение коллоидных частиц в электрическом поле называется электрофорезом, а движение растворителя - электроосмосом.
Скорость движения частиц при электрофорезе можно рассчитать по уравнению Гельмгольца – Смолуховского:
εНζ
v = ———
4πη
где v– электрофоретическая скорость, ε – диэлектрическая проницаемость раствора, Н – напряженность внешнего электрического поля (приложенный потенциал), ζ – электрокинетический потенциал, η – вязкость раствора.
Электрофоретическая подвижность коллоидных частиц рассчитывается по формуле:
v εζ
v0 = — = ———
Н 4πη
С помощью электрофореза можно определить знак заряда частиц дисперсной фазы и значение ζ-потенциала.
При пропускании тока через ткани живых организмов также наблюдаются электрофорез и электроосмос. Эти явления широко применяются в медико-биологических исследованиях: при диагностике заболеваний, разделении аминокислот, нуклеиновых кислот, антибиотиков, ферментов, антител и др.
Позднее были обнаружены и обратные явления - возникновение разности электрических потенциалов при перемещении дисперсионной среды относительно неподвижной дисперсной фазы или, наоборот, при перемещении дисперсной фазы относительно неподвижной дисперсионной среды. Возникающие потенциалы получили названия потенциала протекания и потенциала седиментации соответственно.
64. Коллоидные растворы. Описание строения мицеллы.
Особое место в ряду дисперсных систем занимают коллоидные системы. Кроме лиофобных коллоидных растворов к ним относят растворы высокомоле- кулярных веществ (ВМВ) и растворы поверхностно-активных веществ (ПАВ), так как их объединяет общность многих физико-химических свойств. Частицы дисперсной фазы различных типов и строения в коллоидных системах называ- ют мицеллами
К лиофильным коллоидным растворам относятся растворы поверхностно-активных веществ (ПАВ) и высокомолекулярных соединений (ВМС) в тех растворителях, где они хорошо растворимы. Наибольшее значение имеют водные коллоидные растворы водорастворимых ПАВ и ВМС (в том числе белков, нуклеиновых кислот, полисахаридов, смешанных биополимеров).
При малых концентрациях дифильных молекул ПАВ в воде они образуют истинный раствор, причем молекулы ПАВ сосредоточены в основном в мономолекулярном поверхностном слое, что вызывает резкое снижение поверхностного натяжения раствора при увеличении его концентрации вплоть до определенного значения - критической концентрацией мицеллообразования (ККМ). При еще более высокой концентрации молекулы ПАВ и ВМС объединяются в стойкие ассоциаты - мицеллы. При этом образуется лиофильный коллоидный раствор. Для неионогенных ПАВ величина ККМ составляет 10-5 - 10-4 моль/л, для ионогенных - 10-3 - 10-2 моль/л.
При образовании коллоидных частиц молекулы ПАВ ориентируются так, чтобы поверхность мицеллы по полярности была близка дисперсионной среде. В полярной дисперсионной среде (вода) поверхность мицеллы образована полярными группами, а ядро - гидрофобными фрагментами молекул ПАВ. В неполярной дисперсионной среде (масло) ядро мицеллы формируется из полярных групп, а ее поверхность - из гидрофобных фрагментов молекул ПАВ.
При концентрациях ПАВ ниже ККМ на границе раздела между водным раствором и неполярной средой образуется монослой из молекул ПАВ. При концентрациях, превышающих ККМ, в растворе возникают мицеллы. Их форма меняется по мере увеличения концентрации от сферической к эллипсоидной, затем цилиндрической и гексагональной, кроме объемных структур, образуются также плоские - пластинчатые или дискообразные мицеллы.
Среди ПАВ, содержащихся в живом организме, следует отметить фосфолипиды, склонные к образованию пластинчатых мицелл. При встряхивании или перемешивании таких коллоидных растворов возникают замкнутые бислойные микрокапсулы (полости), внутри которых содержится вода - липосомы. Поскольку липосомы близки по свойствам клеткам живых тканей, с их помощью удобно водить лекарственные средства в организм больного; этот метод получил название микрокапсулирования.
При дальнейшем увеличении концентрации ПАВ увеличение размера мицелл и их агрегирование приводит к образованию связнодисперсной системы - возникает сплошная гелеобразная структура из мицелл.
Таким образом, изменяя концентрацию или температуру, можно вызвать обратимые переходы в цепочке:
Истинный раствор ⇄ Коллоидный раствор ⇄ Гель
(молекулярный) (мицеллярный) (связнодисперсная
система)
Образование мицелл в водных растворах ВМС подчиняется тем же закономерностям, что и в растворах ПАВ. Коллоидные растворы ПАВ и ВМС получаются самопроизвольно из истинных растворов при концентрации, превышающей ККМ.
По своим молекулярно-кинетическим и оптическим свойствам, которые обусловлены прежде всего размерами частиц, лиофильные коллоидные растворы подобны лиофобным: для них характерны слабое броуновское движение, малая скорость диффузии и низкое осмотическое давление, а также способность рассеивать свет. Как и лиофобные золи, мицеллы ПАВ и ВМС не проходят через поры животных и растительных мембран, поэтому их очистку от ионов и малых молекул проводят методом диализа или электродиализа.
Устойчивость лиофильных коллоидных растворов обусловлена сильным взаимодействием дисперсной фазы с дисперсионной средой. Такие системы являются термодинамически устойчивыми. Поверхность образующихся мицелл близка по полярности дисперсионной среде, поэтому они устойчивы без специального стабилизатора. Мицеллы в лиофильных коллоидных растворах очень динамичны: они постоянно взаимодействуют друг с другом, обмениваются дифильными молекулами, изменяют размеры и форму, но при этом сохраняют устойчивость.
Для разрушения лиофильных коллоидов недостаточно добавления небольших количеств электролита, как в случае лиофобных коллоидов. Добавляемый электролит расходуется на связывание свободного растворителя и на взаимодействие с сольватными оболочками мицелл, поэтому его количество должно быть достаточно велико. Разрушение лиофильных коллоидных растворов в результате полной десольватации мицелл сопровождается выделением ПАВ или ВМС в виде хлопьев и получило название высаливания.
В отличие от коагуляции лиофобных золей, подчиняющейся правилу Шульце - Гарди, высаливающее действие на лиофильные коллоидные системы оказывают все ионы, независимо от их заряда. Оно определяется способностью ионов к сольватации, т.е. к связыванию растворителя. Чем больше способность ионов к сольватации, тем сильнее проявляется их высаливающее действие.
Анионы: I- Br- NO3- Cl- CH3COO- SO42- C2O42-
Катионы: Cs+ K+ Na+ Li+ Ba2+ Sr2+ Ca2+ Mg2+
 Усиление высаливающего действия
Кроме электролитов высаливающее действие на водные растворы белков оказывают органические вещества, склонные к сильной гидратации, например, этиловый спирт или ацетон.
Одним из важнейших свойств лиофильных коллоидных растворов является солюбилизация - самопроизвольный переход труднорастворимых низкомолекулярных соединений в водную фазу под действием коллоидных растворов ПАВ. Солюбилизация связана с проникновением молекул вещества в структуру мицелл. Внедрение посторонних молекул в мицеллу увеличивает ее размер, но не нарушает устойчивость дисперсной системы. Солюбилизация является важнейшим фактором моющего действия ПАВ.
Набухание и растворение. Начальная стадия растворения ВМС заключается в диффузии молекул растворителя в объем полимера. Проникновение молекул растворителя в объем биополимера сопровождается увеличением его объема и массы, т.е. его набуханием.
Этот процесс можно характеризовать степенью набухания :
V Vo m mo
= или =
Vo mo
где Vo и mo - объем и масса исходного образца полимера; V и m - объем и масса набухшего образца.
Степень набухания прежде всего зависит от природы полимера.Если межмолекулярные взаимодействия в полимерной цепи достаточно сильны, и растворитель не в состоянии разобщить макромолекулы, набухание спустя некоторое время достигает максимального значения и больше не меняется (ограниченное набухание). Если жесткость цепи не слишком велика, а сродство к растворителю значительно, молекулы переходят в раствор (неограниченное набухание). Рост температуры увеличивает степень набухания.
С термодинамических позиций процесс набухания характеризуется уменьшением энергии Гиббса системы. В процессе набухания можно выделить две стадии. Первой стадией является процесс сольватации полимера, т.е. взаимодействие молекул растворителя и ВМС с образованием новых связей, сопровождающийся выделением энергии (H 0); изменение энтропии при этом незначительно (S
0). ПоэтомуTS H и G 0. На последующей стадии разрыхления сетки полимера, когда процесс сольватации закончился, энтальпия системы практически не меняется (H
0), зато возрастает энтропия вследствие частичного или полного освобождения макромолекул (S 0). Поэтому TS 0 и G 0.
Степень набухания зависит также от природы растворителя. В соответствии с правилом "подобное в подобном" полярные биополимеры (белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды) лучше набухают в воде, чем в менее полярных растворителях (спирте и ацетоне).
На процесс набухания полимеров в воде влияют присутствие электролитов и рН среды. При этом катионы незначительно влияют на набухание, а анионы действуют по-разному: одни усиливают набухание, другие - ослабляют:
SCN- I- Br- NO3- Cl- CH3COO- F- SO42-
  способствуют набуханию подавляют набухание
Влияние рН среды на набухание больше всего проявляется в растворах белков, поскольку белки являются полиамфолитами: их молекулы содержат как группы кислотного характера, так и группы основного характера. В изоэлектрическом состоянии конформация белка наиболее плотная, поэтому степень его гидратации и, следовательно, степень набухания минимальны. В более кислой и более щелочной средах белок образует катионную или анионную формы, и его структура разрыхляется вследствие электростатического отталкивания одноименных зарядов. Минимум набухания белков лежит в области их изоэлектрической точки рН = рI, а по обе стороны от этой точки располагаются максимумы набухания.
С течением времени число связей между макромолекулами и внутри них возрастает, и степень набухания биополимера снижается. Постепенное старение живого организма сопровождается замедлением процессов обмена; вследствие утраты клетками мышц и кожи способности к набуханию образуются морщины.
Вязкость. Вязкость растворов, характеризующая сопротивление среды движению, возрастает с увеличением молярной массы полимера и значительно выше, чем у растворов низкомолекулярных соединений тех же концентраций. Цепь макромолекулы располагается сразу в нескольких слоях жидкости и препятствует их перемещению друг относительно друга.
Вязкость водного раствора белка минимальна, как и его набухание, при рН = рI, что связано с наиболее компактным строением макромолекул. С течением времени в растворах биополимеров происходит значительное их структурирование, что приводит к увеличению вязкости.
Температура по-разному влияет на вязкость растворов ВМС. Если раствор образован сильно разветвленными молекулами, увеличение температуры, уменьшая возможность структурирования, уменьшает и вязкость. Если полимер состоит из длинных неразветвленных цепей, повышение температуры способствует увеличению интенсивности движения отдельных фрагментов макромолекулы, препятствуя ее ориентации в потоке и увеличивая вязкость.
Осмотическое давление. Из-за больших размеров и гибкости цепи макромолекула ведет себя в растворе как несколько более коротких молекул. Поэтому осмотическое давление растворов ВМС значительно превышает вычисленное по закону Вант-Гоффа. Для учета гибкости и формы макромолекулы вводят поправочный коэффициент (уравнение Галлера):
RTс
= + с2
M
где с – концентрация ВМС в растворе, г/л; М – молярная масса ВМС.
При небольших концентрациях полимера (с → 0) и для полимеров, имеющих форму сферических глобул, например, гемоглобина (β = 0), уравнение Галлера переходит в уравнение Вант-Гоффа:
RTс
= = RTC
M
В сложных биологических системах, содержащих совместно неэлектролиты, электролиты и белки, каждый компонент вносит свой вклад в суммарное осмотическое давление. Вклад, обусловленный наличием белков, называется онкотическим давлением.
Мембранное равновесие Доннана. В системе растворов, разделенных мембраной, которая непроницаема хотя бы для одного вида ионов, устанавливается равновесие, которое называется мембранным равновесием Доннана. Например, ионы белков в клетке в отличие от низкомолекулярных ионов обычных электролитов не могут диффундировать сквозь мембрану, тогда как подвижные ионы диффундируют из одного раствора в другой. Движение ионов будет происходить до тех пор, пока произведение концентраций ионов по обе стороны мембраны не выравняется:
[Kat+]1· [An-]1 = [Kat+]2· [An-]2
Перераспределение подвижных ионов вследствие эффекта Доннана приводит к тому, что осмотическое давление внутри клетки повышается, а снаружи клетки уменьшается. Разница концентраций ионов внутри и снаружи клетки приводит и к возникновению разности потенциалов между внутренней и наружной сторонами мембраны, которая называется мембранным потенциалом.
Коацервация. В растворах с высокой концентрацией ВМС, особенно биополимеров, наблюдается самопроизвольное расслоение на две несмешивающиеся фазы: одна из них – концентрированный раствор полимера, другая – его разбавленный раствор. Это явление называется коацервацией.
Процессу коацервации способствует не только увеличение концентрации ВМС, но и другие факторы, вызывающие дополнительную агрегацию мицелл или макромолекул: введение электролитов или неэлектролитов, использующих для своей гидратации молекулы воды из гидратных оболочек полимера, понижение температуры, изменение рН среды.
Взаимодействие частиц дисперсной фазы в свободнодисперсной системе может в определенных условиях приводить к их агрегации с образованием сплошной пространственной сетки, в которую заключена дисперсионная среда. Возникающая связнодисперсная система получила название геля.
Гель - связнодисперсная система, содержащая сплошную пространственную сетку из частиц дисперсной фазы, в ячейках которой заключен растворитель.
Гель можно рассматривать как коллоидный раствор ВМС, который под воздействием внешних факторов потерял свою текучесть. Но гель может образоваться и в процессе ограниченного набухания. Для каждого полимера существует точка гелеобразования, которая соответствует пороговому значению концентрации раствора, при превышении которой раствор переходит в гель. Для водного раствора агар-агара при комнатной температуре точка гелеобразования соответствует концентрации 1,2%, а для желатина - 0,5%.
Понижение температуры уменьшает подвижность макромолекул и способствует гелеобразованию. Наиболее легко гелеобразование протекает при рН, соответствующем изоэлектрической точке, когда макромолекула белка по всей длине содержит противоположно заряженные функциональные группы, склонные к образованию межмолекулярных связей. Способствует гелеобразованию также прибавление к раствору электролитов, чьи ионы, связывая воду, частично дегидратируют полимер.
Гелями в организме являются мозг, кожа, хрящи, глазное яблоко.
Для большинства гелей характерна эластичность. При резком механическом воздействии на гель происходит его разжижение, но этот процесс обратим, и в состоянии покоя образовавшийся раствор снова превращается в гель. Это явление называется тиксотропией. Тиксотропия наблюдается при сотрясении мозга и последующем восстановлении его структур.
При длительном стоянии геля происходит необратимый процесс его старения, который выражается в дальнейшем упорядочении структуры, сжатии геля и выделении из него растворителя. Этот процесс называется синерезисом. Старению геля способствуют низкая температура, высокая концентрация полимера, кислотность, соответствующая изоэлектрической точке, и длительный покой в системе. В живых тканях синерезис проявляется в уплотнения мяса старых животных и утончении их костей.
В любом живом организме представлены практически все виды коллоидных систем – лиофобные и лиофильные, связнодисперсные и свободнодисперсные.
Лиофильные системы представлены белками, нуклеиновыми кислотами, полисахаридами. Они могут находиться как в виде растворов (кровь, лимфа, спинномозговая жидкость), так и в виде связнодисперсных систем (цитоплазма, вещество мозга, водянистое содержимое глазного яблока, мышцы). Растворы белков содержат отдельные частицы, как истинные растворы, однако размер этих частиц близок к коллоидным, поэтому они обладают многими свойствами коллоидных систем.
В состав лиофобных дисперсных систем входят труднорастворимый фосфат кальция (участвующий в образовании АТФ, костного матрикса, неорганической основы зубов), холестерин (сложные эфиры которого входят в липидную часть клеточных мембран), фосфолипиды (из которых образованы клеточные мембраны и оболочки нервных волокон) и другие вещества.
Согласно современным представлениям, слюну также можно представить как биологическую жидкость, состоящую из мицелл, окруженных плотными структурированными водно-белковыми оболочками. Отдельные шарообразные мицеллы, тесно соприкасаясь, взаимно отталкивают и тем поддерживают друг друга в растворе.
Основу слюны составляют мицеллы фосфата кальция. Роль потенциалопределяющих ионов выполняют гидрофосфат-анионы, противоионами служат катионы кальция. Состав мицелл можно представить следующей схемой:
{[mCa3(PO4)2] nHPO42- (n – x) Ca2+}2х- xCa2+
При подкислении слюны состав мицеллы изменяется. В кислой среде потенциалопределяющими становятся дигидрофосфат-ионы, заряд гранулы уменьшается, а следовательно, уменьшается толщина диффузного слоя и устойчивость мицеллы:
{[mCa3(PO4)2] nH2PO4- 0,5(n – x) Ca2+}х- 0,5xCa2+
Ионы дигидрофосфата, не образующие с кальцием труднорастворимых соединений, не участвуют в процессе реминерализации, поэтому для поддержания мицеллы в устойчивом состоянии частично растворяется эмаль зубов. Вследствие расходования кислоты на этот процесс среда приближается к нейтральной, что приводит к постепенному восстановлению строения мицеллы, после чего вновь начинается реминерализация растворившейся эмали.
Подщелачивание слюны также приводит к изменению строения мицелл; в этом случае роль потенциалопределяющих ионов играют фосфат-ионы:
{[mCa3(PO4)2] nPO43- 1,5(n – x) Ca2+}3х- 1,5xCa2+
Эта мицелла неустойчива, поскольку ионы кальция и фосфата взаимодействуют друг с другом с образованием трудно-растворимого фосфата кальция, что приводит к активизации процесса камнеобразования.
На поверхности коллоидных частиц слюны адсорбируются высокомолекулярные соединения – белки альбумины, муцины и др. Они не позволяют мицеллам сближаться и объединяться в более крупные агрегаты. Благодаря такой защите слюна сохраняет устойчивость даже в условиях высоких концентраций ионов Са2+ и РО43-, значительно превышающих ПР Са3(РО4)2.
Очень широко и разнообразно представлены коллоидные растворы в крови. В ней присутствуют наряду с истинными молекулярными растворами сахаров, электролитов, аминокислот, белков и коллоидные растворы – золи фосфатов кальция, холестерина, билирубина, уратов, жиров, фосфолипидов; к дисперсным системам крови относятся также газовые эмульсии О2, N2 и СО2 и суспензии эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов.
В последние годы в медицинской практике наблюдается увеличение случаев тромбозов и эмболий, связанных с коагуляцией крови в кровеносных сосудах. В норме форменные элементы крови и интима (внутренняя поверхность кровеносных сосудов) имеют ДЭС с отрицательным значением ζ-потенциала. Повреждение стенок сосудов, введение лекарственных средств, развитие атеросклероза или артериита приводит к перезарядке ДЭС, вследствие чего происходит прилипание отрицательно заряженных тромбоцитов и отложение белка фибрина на поврежденной стенке сосуда, т.е. образуются пристеночные тромбы. Аналогично формируются и эритроцитные тромбы.
Снижение содержания веществ, стабилизирующих дисперсные системы, приводит к патологиям не только в крови, но и в других биологических жидкостях организма – желчнокаменной и мочекаменной болезням, кальцинозу, холестенозу и др. Анафилактический шок связан с нарушением равновесия коллоидных дисперсных систем в организме и их агрегацией в более крупные частицы – коллоидоплазией.
В лиофобных коллоидных растворах содержатся особые частицы - мицеллы. Они представляют собой микрокристалл дисперсной фазы, окруженный сольватированными ионами стабилизатора.
Так, реакция между избытком KCl и AgNO3 протекает по уравнению:
mAgNO3 + (m + n)KCl [mAgCl · nCl-] + nK+ + mKNO3
На образующихся микрокристаллах труднорастворимого в воде хлорида серебра (агрегате) в соответствии с правилом Панета - Фаянса - Пескова избирательно адсорбируются анионы Cl-, препятствуя сливанию микрокристаллов в более крупные образования. Адсорбированные анионы придают поверхности агрегата отрицательный заряд, поэтому они называются потенциалопределяющими ионами. Агрегат вместе с потенциалопределяющими ионами составляет твердую фазу мицеллы - ее ядро.
Вблизи заряженной поверхности ядра силами электростатического притяжения группируются противоположные заряженные ионы (противоионы) - катионы K+. При этом часть катионов K+ плотно прилегает к поверхности ядра мицеллы, частично компенсируя его заряд ("связанные" противоионы), а остальные катионы K+ вследствие диффузии располагаются более рыхло ("свободные" противоионы). Потенциалопределяющие ионы вместе со "связанными" ионами" образуют адсорбционный слой. Агрегат вместе с адсорбционным слоем составляют гранулу, заряд которой обусловлен зарядом потенциалопределяющих ионов. Гранула вместе с окружающим ее слоем "свободных" противоионов составляет мицеллу. В отличие от гранулы мицеллы не имеет заряда и четких границ, поскольку "свободные" противоионы находятся в процессе постоянного обмена с аналогичными ионами в объеме дисперсионной среды. Строение образовавшейся мицеллы можно представить следующей схемой:
потенциалопре- "связанные" "свободные"
  деляющие ионы противоионы противоионы
[mAgCl · nCl− · (n - x)K+]х− · xK+
 
агрегат адсорбционный слой
 
ядро плотный слой
 
гранула диффузный слой
мицелла
Граница между твердой фазой (ядром) и жидкой фазой (противоионами) называется межфазной границей. Граница между гранулой и диффузным слоем называется границей скольжения, поскольку при наложении внешнего электрического поля гранула и ионы диффузного слоя начинают перемещаться к противоположно заряженным электродам.
Если реакцию между AgNO3 и KCl проводить в избытке AgNO3, то строение мицеллы изменится. В роли потенциалопределяющих ионов выступят катионы Ag+, которые вместе с агрегатом - микрокристаллами труднорастворимого AgCl - составят твердую фазу - ядро мицеллы. Противоионами будут выступать анионы NO3-. Часть из них составит плотный слой вокруг ядра, а другая - диффузный слой. Гранула, состоящая из агрегата AgNO3 и адсорбционного слоя (потенциалопределяющих ионов Ag+ и "связанных" противоионов NO3-), будет иметь положительный заряд. Мицелла в целом электронейтральна, но при наложении внешнего постоянного электрического поля разделится на две части: положительно заряженная гранула начнет двигаться к отрицательному электроду (катоду), а отрицательные ионы диффузного слоя последуют к положительному электроду (аноду). Строение мицеллы:
потенциалопре- "связанные" "свободные"
деляющие ионы противоионы противоионы
  
[mAgCl · nAg+ · (n - x)NO3-]х+ · xNO3-
агрегат адсорбционный слой
 
  ядро плотный слой
 гранула диффузный слой
мицелла
Золь гидроксида железа (Ш) также можно получить в различных условиях. Если к свежеполученному осадку Fe(OH)3 добавлять небольшие количества FeCl3, то на частицах осадка избирательно адсорбируются ионы Fe3+, поэтому образующиеся гранулы золя несут положительный заряд:
[mFe(OH)3 · nFe3+ · 3(n - x)Cl-]3х+ · 3xCl-
Если же к осадку гидроксида железа добавлять небольшие количества HCl, осадок частично растворяется с образованием оксихлорида железа FeOCl:
Fe(OH)3 + HCl ⇄ FeOCl + 2H2O
FeOCl → FeO+ + Cl
При этом строение мицеллы можно представить следующим образом:
[mFe(OH)3 · nFeO+ · (n - x)Cl-]х+ · xCl-
При подщелачивании осадка гидроксида железа можно получить золь с отрицательно заряженными гранулами:
[mFe(OH)3 · nOH- · (n - x)Na+]х+ · xNa+
Во всех случаях формирования мицеллы поверхность твердого ядра и прилегающий слой жидкой фазы приобретают противоположные заряды, т.е. образуется двойной электрический слой (ДЭС) на границе раздела фаз. Со стороны жидкой фазы он включает плотный слой "связанных" противоионов, где заряд меняется довольно резко, и диффузный слой "свободных" противоионов, где изменение заряда происходит менее заметно. В ДЭС мицеллы различают два потенциала: электротермодинамический (межфазный) потенциал φмф на границе раздела между твердой и жидкой фазами и электрокинетический потенциал (ζ-потенциал) на границе скольжения между адсорбционной и диффузной частями (т.е. заряд гранулы).
Значение межфазного потенциала определяется природой твердой фазы, зарядом и концентрацией потенциалопределяющих ионов.
Величина ζ-потенциала (дзета-потенциала) зависит от толщины диффузного слоя. Чем больше заряд и концентрация противоионов, тем больше их находится в плотном адсорбционном слое и тем меньше в диффузном, следовательно, тем меньше ζ-потенциал. Значение электрокинетического потенциала определяет устойчивость коллоидных частиц к процессам, вызывающим их укрупнение. Мицеллы, образующие стабильные коллоидные растворы, имеют относительно высокое значение дзета-потенциала (50 - 70 мВ).
При введении в коллоидную систему электролитов в строении ДЭС происходят изменения, что сказывается на величине электрокинетического потенциала и устойчивости дисперсной системы.
Рассмотрим, какие изменения вызовет добавление к золю AgCl с отрицательно заряженной гранулой растворов KNO3, NaNO3, NaCl, AgNO3.
Растворы KNO3 и NaNO3 представляют собой индифферентные электролиты по отношению к данному золю, т.е. не содержат ионов, способных достраивать кристаллическую решетку AgCl. При увеличении концентрации KNO3 катионы К+ будут переходить из диффузного слоя в адсорбционный, поэтому диффузный слой будет сжиматься, что приведет к снижению электрокинетического потенциала и устойчивости коллоидной системы. Добавление NaNO3 также вызовет накопление катионов в адсорбционном слое и его сжатие, причем ионы К+ будут обмениваться на ионы Na+ по механизму ионообменной адсорбции.
Растворы NaCl и AgNO3 выступают в роли неиндифферентных электролитов по отношению к золю хлорида серебра, поскольку содержат ионы, способные достраивать кристаллическую решетку этого вещества.
Добавление потенциалопределяющих ионов (Cl-), способствуя росту ядра, приведет к увеличению φмф и ζ –потенциалов, тогда как добавление катионов Na+, имеющих заряд, одинаковый с противоионами, будет сжимать диффузный слой, снижая значение ζ –потенциала. При малых концентрациях NaCl преобладает первая тенденция, при больших – вторая. Поэтому с увеличением добавленного количества NaCl значение ζ –потенциала будет увеличиваться, проходить через максимум и падать.
Добавление ионов Ag+, способных достраивать кристаллическую решетку AgCl, но имеющих заряд противоположного знака по сравнению с потенциалопределяющими ионами золя, приведет к перезарядке ДЭС. Ионы Ag+ станут потенциалопределяющими, а ионы NO3- - противоионами. При этом φмф и ζ –потенциалы поменяют свой знак на противоположный.
Разбавление дисперсной системы и увеличение температуры приведет к утолщению двойного электрического слоя и увеличению ζ –потенциала.
65) Кинетическая и агрегативная устойчивость
1)Кинетическая устойчивость- после оседания устойчивость обусловлена Броуновским движением, чем меньше частица тем система более устойчива .(В отличии от грубодисперстных систем коллойдные растворы физически устойчивы)
2) Агрегативная- это устойчивость против укрупнения частиц агрегативной фазы путем их соединения друг с другом .
Коагуляция – нарушение агрегативной устойчивости за счет укрупнения (слияния ) частиц . Происходит это за счет того, что на поверхности избыток свободной энергии => система термодинамически не устойчива .
Методы коагуляции
1) Добавление электролита – чаще всего, это сильные минеральные кислоты и их соли .Коагуляцию вызывает ион который имеет тот же знак заряда ,что и диффузный слой . Т.К по правилу Шульце Гарди коагулирующая способность иона тем выше чем больше его валентность т.е при увеличении заряда коагулирующая способность повышается на порядок .При добавлении электролита электролита ионы диффузного слоя выталкиваются в адсорбционный слой ,а значит коллойдные частицы теряют заряд => и агрегативную устойчивость .
2)Повышение температуры – нагревание усиливает броуновское движение ,а следовательно и повышает сигментацию .
3) Электрокоагуляция – под действием постоянного тока .Связано с разными зарядами коллойдной частицы и диффузной оболочки ,возникает явление электрофореза
Коллойдная защита
Нередко наблюдают повышение устойчивости лиофобных золей к коагулирующему действию электролитов при добавлении некоторых веществ. Такие вещества называют защитными, а их стабилизирующее действие на дисперсные системы – коллоидной защитой.
Защитными веществами в водной среде могут служить природные высокомолекулярные соединения (биополимеры): белки (желатин, альбумин), полисахариды (крахмал, декстран, гепарин), а также некоторые поверхностно-активные вещества (ПАВ).Коллоидную защиту объясняют адсорбцией гидрофильных защитных веществ на гранулы. При этом молекулы полимеров и ПАВ располагаются на поверхности коллоидных частиц таким образом, что их гидрофильные участки, покрытые гидратными оболочками, обращены к воде
В результате мицеллы приобретают дополнительный фактор агрегативной устойчивости.
Защищенный таким образом золь поддается концентрированию и даже выпариванию досуха. Образовавшиеся осадки при добавлении воды снова способны растворяться с образованием коллоидно-дисперсной системы.
66) Эмульсии :классификация ,свойства, применение
Эмульсии - это грубодисперстные системы состоящие из 2 взаимонесмешивающихся жидкостей одна из которых распределена в другой в виде мельчайших капель
Эмульсии делятся на 2 типа :
Прямые (эмульсии 1 рода ) – масло в воде
Обратные (эмульсии 2 рода ) – вода в масле
Концетрированные эмульсии – типичныенеустойчивые грубодисперстные системы .
Высококонцентрированные эмульсии – способные к обращению фаз.
Обычно эмульсии образуются при перемешивании двух резко отличающихся по полярности жидкостей ,быстро разрушающихся в результате слияния и коалесценции капелек. Для приготовления стабильных эмульсий используют вещества, называемые стабилизаторами эмульси или эмульгаторами ,
Применение – эмульсионные глинистые растворы , цементные растворы ,молоко, сливки ,маргарин . (дисперсионной фазой служит вода , а дисперстной средой является пищевой жир ).Майонез – концентрированная эмульсия (масло \ вода )
67) Методы определения типа эмульсий
1) Метод разбавления – добавление небольшого количества одной из жидкостей , образующих эмульсию . Та жидкость , которая представляет собой внешнюю фазу ,легко разбавляет эмульсию в то время как внутренняя фаза не может ее разбавлять. Эмульсия легко смешивается с жидкостью составляющей дисперсионную среду .
2) Метод окраски . Мы подбираем такой краситель ,который растворяется только в одной из жидкостей. В этом методе определяется тип эмульсии ,берут 2 красителя ,один водорастворимый ,а другой малорастворимый . Их помещают на поверхность эмульсии .Если растворяется водорастворимый краситель , то это прямая эмульсия ,если малорастворимый, то обратная .
3) Метод электропроводности . Этот метод основан на значительном различии электропроводности воды и масла .Поэтому прямая эмульсия достаточно хорошо проводит электрический ток ,а обратная – не проводит .
4) Метод парафиновых стекл – эмульсия первого рода не растекается по стеклу в отличии от эмульсии второго рода 
68) Метод получения эмульсий
1 ) Метод замены растворителя – например в гомогенную смесь не полярного вещества (масло и спирт ) добавить воду
2) Диспиргирование - например в закрытом цилиндре встряхивают смесь масла и воды ( Е св = δ* S). Энергия сообщенная системе при диспиргировании будет уменьшаться при состоянии эмульсии за счет снижения S через слияние капель .
Методы разрушения эмульсий
1) Химическое разрушение – основано на разрушении эмульгатора, например минеральными кислотами .
2) Механическое разрушение – центрифугирование
3) Действие электрического тока
4) Метод вымораживания – вода замерзает
Обращение фаз эмульсии – изменив состав эмульгатора .
|
|
|
Скачать 3.53 Mb.