занятия 3 ПМ 3 (1). Ветеринарносанитарная экспертиза продуктов убоя животных
 Скачать 235.97 Kb.
|
|
Рекомендуемые формы ветеринарных документов по ветеринарному учету на боенских предприятиях, в лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках, специализированных пунктах (площадках) охотничьих хозяйств и другие формы ветеринарных документов для применения в работе по предубойному ветеринарному осмотру, и ветеринарно-санитарной экспертизе, и при проведении мер безопасности в ветеринарно-санитарном отношении подконтрольной продукции. 1.Формы ветеринарных документов на боенских предприятиях. Форма вет-сан N 1 (БП). Рекомендуемая форма Опись убойных животных доставляемых на боенское предприятие ОПИСЬ от "___" _____________ 20 г. _____________________________________________________ наименование хозяйства, района, города ф.и.о. владельца животных (гражданина), адрес, место жительства,телефон Направляются на убой на ______________________________________ следующие животные: наименование боенского предприятия
Дата Подпись и печать Примечание: в графах 3 и 6 указывается регистрационный номер животных, в случае с частными владельцами - кличка; при поступлении животных с комплексов по откорму указывают номер секции откорма ____ Форма вет-сан N 2 (БП). Рекомендуемая форма Журнал учета результатов предубойного ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов убоя на боенском предприятии (Четная страница)
(Нечетная страница)
Примечание: журнал ведут ветеринарные специалисты, осуществляющие ежедневный предубойный ветеринарный осмотр животных и ветеринарно-санитарную экспертизу мяса и других продуктов убоя на боенских предприятиях. Учету подлежат все животные, доставленные для убоя на боенское предприятие. На убойных пунктах хозяйств, в журнале учитывают, доставленных для убоя (на пункт) животных, принадлежащий хозяйству, а также другим организациям или владельцам. В графе 5 указывается принадлежность животных. В графу 6 записывают официальные ветеринарные документы установленной формы, а при убое животных, на убойном пункте или убойной площадке, принадлежащих данному хозяйству, указывают фамилию ветеринарного специалиста, разрешившего убой животного или направившего его для вынужденного убоя. В графе 8 записывают заключение ветеринарного врача о возможности или невозможности убоя животных. В графе 9 указывают диагноз болезни, установленный на основании результатов данных ветеринарно-санитарной экспертизы головы, внутренних органов и туши (инфекционные болезни, гельминтозы). Что касается незаразных болезней, то учитывают лишь те, которые влекут браковку туши, ее частей или субпродуктов. Форма вет-сан N 3 (БП). Рекомендуемая форма Журнал предубойного ветеринарного осмотра убойных животных на базе приема животных боенского предприятия (Четная страница)
(Нечетная страница)
Примечание: журнал ведут ветеринарные специалисты, работающие на базе приема животных боенского предприятия. Сведения о принятых для убоя животных должны быть записаны в журнал сразу же после их приема. При приеме животных ветеринарный специалист обязан тщательно проверить ветеринарное свидетельство, с которым животные прибыли на боенское предприятие (мясокомбинат), соответствие количества прибывших животных, указанному в свидетельстве и сделать необходимые записи в графах 2-11 журнала. В графе 3 должен быть указан адрес отправителя, а в графе 4 сокращенно - вид животных. В графу 7 записывают номер бирки, присвоенный хозяйству. Если были выявлены павшие животные, об этом указывают в графах 10 и 11 журнала, а при выявлении больных животных в графе 13 записывают название болезни и указывают количество больных животных. Форма вет-сан N 4 (БП). Рекомендуемая форма Журнал учета заболеваний, отхода и ветеринарной обработки убойных животных в карантине и изоляторе боенского предприятия (Четная страница)
(Нечетная страница)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||