Болезни рыб и основы рыбоводства. Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений

• Название: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
• Анкор: Болезни рыб и основы рыбоводства.doc
• Дата: 06.04.2017
• Размер: 4.89 Mb.
• Имя файла: Болезни рыб и основы рыбоводства.doc
• Тип: Учебники и учебные пособия; #4571
• страница: 1 из 52

At ;

УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ

Л. И. ГРШЦЕНКО, М. Ш. АКБАЕВ, Г. В. ВАСИЛЬКОВ

БОЛЕЗНИ РЫБ

И ОСНОВЫ РЫБОВОДСТВА

Рекомендовано Министерством сельского хо­зяйства и продовольствия Российской Федера­ции в качестве учебника для студентов высших учебных заведений по специальности 310800 «Ветеринария»

©



МОСКВА «КОЛОС» 1999

УДК 639.2.09(075.8) ББК48я73 Г85

Редактор С. Н. Шестак

Рецензент кафедра инфекционных и паразитарных болезней сельскохозяйственных животных Московского государственно­го университета прикладной биотехнологии (д-р вет. наук, проф. Н. Е. Косминков)

Грищенко JI. И. и др.

Г85 Болезни рыб и основы рыбоводства /Л. И. Грищенко, М. Ш.Акбаев, Г. В. Васильков. — М.: Колос, 1999. — 456 с., [4] л., ил.: ил. (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

ISBN 5-10-003419—X.

Рассмотрены основы общей ихтиопатологии, эпизоотологии, диагностики болез­ней рыб, а также паразитологии. Приведена характеристика вирусных, бактериальных, микозных, паразитарных, а также незаразных заболеваний, вызванных неправильным кормлением рыб, ухудшением кислородного режима и т. д. Изложены основы рыбовод­ства.

Для студентов высших учебных заведений по специальности 310800 «Ветеринария».


ISBN 5—10—003419-Х
УДК 639.2.09(075.8) ББК 48я73

© Издательство «Колос», 1999
ВВЕДЕНИЕ

Биологические ресурсы Мирового океана и сопряженных с ним

пресноводных бассейнов, включающие в себя рыб, а также некото­рые другие группы животных, являются важнейшим источником питания населения нашей планеты и поставщиком кормовой и тех­нической продукции, а также сырья для медицинских препаратов.

Наши далекие предки десятки и сотни тысяч лет тому назад весь­ма широко использовали урожай с «голубой нивы». Среди объектов питания первобытного человека, а также подавляющего большин­ства древних племен рыба играла одну из наиболее существенных, а во многих случаях — главенствующую роль.

Особенно возросло значение рыбных продуктов в рационе пита­ния человечества в последние десятилетия, когда всеми странами ежегодно добывается и выращивается около 100 млн т водных объектов и 25 % всех животных белков, используемых жителями Земли, которые своим происхождением обязаны морским и пресно­водным объектам.

Сырьевая база рыбной промышленности России состоит из био­логических ресурсов собственно Мирового океана и входящих в его состав морей (и прежде всего прибрежных вод, морей, омывающих Российское побережье и включенных в морскую экономическую зону России), а также внутренних водоемов, состоящих из соленых морей-озер, озер, рек, водохранилищ.

Наша страна — одна из самых богатых по рыбным запасам. В во­дах прилегающих к ней океанов и морей, многочисленных внутрен­них водоемов (озер, водохранилищ, рек, прудов) обитает более ты­сячи видов рыб, из которых примерно 250 промысловых.

В структуре мировых уловов преобладают морские рыбы. Пре­сные воды дают всего 10,2 % общей добычи. Основу морского про­мысла составляют представители семейств сельдевых, тресковых, анчоусовых, ставридовых, скумбриевых, тунцовых, камбаловых и лососевых, которые обеспечивают около 60 % вылова.

Морской промысел в России осуществляется в Баренцевом, Бе­лом, Балтийском, Черном, Японском, Охотском, Беринговом мо­рях, Атлантическом, Тихом океанах, а также во внутренних Азовс­ком и Каспийском морях.

В Северо-Западной Атлантике и Баренцевом море добывают треску, пикшу, хека, морского окуня, мойву, палтуса, сельдь и дру­гих ценных рыб. В Белом море преобладают уловы сельди, наваги, корюшки, трески, семги, в Балтийском — салаки, балтийской кильки (шпрота), камбалы, лосося, угря.

Крупные рыбопромысловые районы расположены на Дальнем Востоке. Кроме окраинных морей (Берингова, Охотского и Япон­ского) в Тихом океане расположены обширные зоны рыболовства в районе Курильских и Японских островов. В Японском море раз­вит промысел наваги, минтая, трески, сельди, камбалы, терпуга, скумбрии, ставриды, сайры, дальневосточной сардины (иваси), а также беспозвоночных — краба, моллюсков (устриц, гребешка, мидий), трепанга и водорослей (ламинарии и анфельции). В Охот­ском и Беринговом морях, по побережью Курильских островов кроме вышеперечисленных рыб важными объектами промысла являются тихоокеанские лососи: кета, горбуша, нерка, кижуч, ча­выча.

Южные моря также являются высокопродуктивными, особенно Азовское и Каспийское. В последних традиционно добывают осет­ровых рыб (белугу, осетра, севрюгу), атакже полупроходных: воблу, леща, судака, сазана и многих других.

Из внутренних пресных водоемов наибольшие уловы получают в озерах Северо-Запада, Урала и Сибири, а также в некоторых во­дохранилищах (в основном Волго-Донского бассейна). Они по­ставляют такие виды, как сазан, судак, лещ, щука, сом (крупный частик), плотва, окунь, язь и др. (мелкий частик), и основную часть сиговых рыб (пеляди, чира, омуля, муксуна, рипуса, ряпуш­ки и др.).

В последние годы уровень добычи морской и пресноводной рыбы стабилизировался и начал постепенно снижаться. Это связа­но с комплексом причин: установлением большинством стран 200-мильных зон в открытых водоемах, где рыболовство ведется по лицензиям и квотам соответствующих стран; подрывом запасов та­ких ценных рыб, как сельдевые, тресковые, осетровые, лососевые, и др. за счет перелова, зарегулирования рек и антропогенного за­грязнения водоемов. Поэтому в сохранении и приумножении рыб­ных запасов все большее значение придается развитию рыбоводства или аквакультуры в различных ее формах.

Рыбоводством на Руси по-настоящему начали заниматься при­мерно в XVIII—XIX вв., когда были заложены научно-практичес­кие основы размножения и выращивания рыб в искусственных во­доемах (А. Т. Болотов, В. П. Врасский, Ф. В. Овсянников, В. К. Сол- датовидр.).

Сейчас рыбоводство достигло достаточно высокого уровня раз­вития и занимает большой удельный вес в обеспечении населения наиболее ценной живой рыбой. В товарном рыбоводстве сформи­ровались и успешно развиваются четыре направления: традицион­ное выращивание рыбы в прудах; индустриальное рыбоводство в садках, бассейнах на геотермальных и теплых водах ГРЭС, ТЭЦ, АЭС; озерно-товарное хозяйство и марикультура. В последние годы повысился интерес к выращиванию рыбы на приусадебных участ­ках, в подсобных хозяйствах различных предприятий и организа­ций, заводов, фабрик, охотничьих хозяйств, домов отдыха и санато­риев, обществ «Рыболов-спортсмен» и т. д.

Большие резервы имеет пастбищное рыбоводство, базирующее­ся на получении товарной продукции за счет улучшения и продук­тивного использования естественной кормовой базы озер, рек, во­дохранилищ, акклиматизации рыб и направленного формирования ихтиофауны, искусственного разведения и выращивания молоди проходных рыб (осетровых, лососевых) для восстановления их за­пасов.

Важную роль в воспитании любви к природе и удовлетворении эстетических запросов молодежи и энтузиастов-любителей играет аквариумистика. Аквариумное рыбоводство — неотъемлемая часть зоокультуры, которая занимается разработкой рациональных мето­дов содержания и воспроизводства лабораторных гидробионтов, а также тест-объектов для интенсивных товарных технологий рыбо­разведения. Сегодня у нас насчитывается около 20 млн аквариумис­тов (А. М. Кочетов, 1991).

По характеру производственных процессов в прудовом рыбо­водстве, а также в других условиях (в бассейнах, садках, аквариу­мах и т. д.) биотехнология выращивания рыб сходна с методами разведения сельскохозяйственных животных. Поэтому прудовое ры­боводство можно считать отраслью сельского хозяйства (Ю. А. При- везенцев, 1991). Высокий уровень производства товарной рыбы, так же как и продуктивности животноводства, достигается глав­ным образом за счет интенсификации и внедрения новых органи­зационно-технических мероприятий. К ним относятся: обеспече­ние благоприятных для соответствующих видов рыб экологичес­ких и зоогигиенических условий среды за счет мелиорации и удоб­рения прудов, применения технических устройств по очистке и аэрации воды; кормление искусственными кормами; сохранение высокого уровня общей резистентности организма рыб; своевре­менное проведение мероприятий по профилактике и ликвидации болезней рыб.

Задачи ветеринарной службы. Большое разнообразие форм и ме­тодов рыбоводства, интенсификация производственных процессов влекут за собой усложнение экологической и эпизоотической об­становки в рыбохозяйственных водоемах. Антропогенное загрязне­ние водоисточников, производственных прудов и других водоемов приводит к отравлению рыб, а также снижению качества рыбопро­дуктов из-за накопления в них токсических веществ.

Научно-практический опыт рыбоводства показывает, что в воз­никновении болезней рыб и уменьшении рыбопродуктивности во­доемов важную роль играют следующие причины: ухудшение зоо- шгиенических условий в водоемах за счет антропогенного загряз­нения воды, нарушения гидрологического, термического и гидро­химического режимов;

нарушение биотехнологии выращивания рыб (переуплотнен­ные посадки, кормление неполноценными и недоброкачествен­ными кормами);

несоблюдение ветеринарно-санитарных правил эксплуатации рыбоводных хозяйств, порядка и сроков проведения профилакти­ческих мероприятий;

возникновение опасных инфекционных и инвазионных болез­ней, а также токсикозов и недостаток эффективных средств борьбы с ними;

браковка значительной части рыбной продукции при заражении рыб возбудителями антропозоонозов, загрязнении токсическими веществами, заражении патогенными для человека микроорганиз­мами, а также потере ее товарного вида из-за поражения другими паразитами и болезнями.

Это наносит большой экономический ущерб рыбному хозяй­ству, исчисляющийся потерей около 20—30 % товарной рыбы. Кро­ме того, хозяйства расходуют большие средства на оздоровление хо­зяйств, дезинфекцию, дезинвазию водоемов и лечение рыб.

Задачами ветеринарной службы, призванной обеспечивать эпи­зоотическое благополучие водоемов и высокое качество рыбной продукции, являются:

государственный контроль ветеринарно-санитарного и эпизоо­тического состояния рыбохозяйственных водоемов независимо от ведомственного подчинения и форм ведения рыбоводства;

контроль за внутри- и межгосударственными перевозками рыб и других гидробионтов с целью предотвращения распространения за­разных болезней;

диагностика заразных и незаразных болезней, выявление новых очагов и постоянное наблюдение за динамикой заражения рыб ант- ропозоонозами; мониторинг загрязнения рыбы токсическими ве­ществами.

Для выполнения перечисленных задач специалисты должны об­ладать глубокими теоретическими и практическими знаниями в об­ласти не только болезней, но и биологии, особенностей патологии и биотехнологии разведения рыб.

Предмет ихтиопатологии; краткая история развития. Ихтиопато- логия (от греч. «ихтиос» — рыба, «патос» — страдание, болезнь, «логос» — учение) — комплексная наука, которая изучает теорети­ческие основы патологии рыб как низших позвоночных пойкило- термных животных, причины возникновения болезней рыб и дру­гих гидробионтов, разрабатывает методы профилактики и борьбы с ними. Ихтиопатология — составная часть ветеринарной медици­ны. Она тесно связана с общей патологией человека и животных, эпизоотологией, паразитологией, токсикологией, ветсанэксперти- зой, а также с ихтиологией, зоогигиеной, разведением, кормлением животных и другими биологическими и ветеринарно-зоотехничес- кими науками.

В историческом развитии ихтиопатологии в нашей стране мож­но выделить два этапа: первый — развитие ее параллельно с рыбо­водством и второй — развитие ее совместно с ветеринарией и меди­циной.

На первом этапе изучением болезней рыб и организацией мер борьбы с ними занимались биологи, зоологи, ихтиологи и рыбохо- зяйственные организации.

У многих народностей России еще в глубокой древности суще­ствовали специальные, в основном нравственные законы по охране вод и обитателей водоемов. Только при Петре I был разработан «Та­бель» запрещений и взысканий за недопустимое отношение к ре­кам, озерам и прудам, влекущее за собой заболевание и исчезнове­ние рыб. Уже тогда русские естествоиспытатели, биологи, ветери­нарные врачи обратили внимание на взаимосвязь между чистотой водной среды и состоянием здоровья гидробионтов, наземных жи­вотных и человека.

Первые работы по паразитам рыб были опубликованы в XVIII в. (Н. С. Паллас, 1781). В 1832 г. А. Д. Нордман описал у рыб свыше 70 видов гельминтов — паразитических ракообразных. В конце прошлого и начале нынешнего столетия Н. А. Холодковс- ким, С. JI. Лавровым, А. С. Скориковым, П. Д. Домрачевым, И. Д. Ка­щенко, В. Г. Щипачевым и другими были проведены крупные ис­следования паразитов и болезней рыб.

Большое значение в становлении ихтиопатологии как самостоя­тельной науки имели экспедиции, организованные после 1917 г. акад. К. И. Скрябиным и его учениками. На их основе были опуб­ликованы монографические сводки по паразитофауне рыб основ­ных промысловых водоемов.

Наиболее интенсивное развитие ихтиопатологии связано с организацией в 1929 г. в Ленинградском институте рыбного хозяй­ства (в настоящее время ГосНИОРХ) лаборатории по изучению болезней рыб, которую возглавил проф. В. А. Догель. Это явилось стимулом для проведения широких работ по систематике, зоогеог­рафии, экологии паразитов рыб и паразитоценозам в водоемах. По их результатам была составлена первая карта эпизоотического не­благополучия рыбохозяйственных водоемов (1948 г.), расшифро­ваны циклы развития многих паразитов и паразито-хозяинных отношений. Под руководством Б. Е. Быховского в 1962 г. впервые был издан «Определитель паразитов пресноводных рыб СССР». В 1984-1987 гг. под редакцией О. Н. Бауера и О. А. Скарлато было переработано и завершено второе трехтомное издание этого «Опре­делителя», в котором отражены современные достижения в области паразитологии рыб.

В 30-х годах были организованы лаборатории по изучению бо­лезней рыб во Всесоюзном научно-исследовательском институте прудового рыбного хозяйства (ВНИИПРХ) и во Всесоюзном науч­но-исследовательском институте морского рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО). В этих лабораториях наряду с инвазион­ными болезнями большое внимание уделялось изучению инфекци­онной патологии и разработке мер борьбы с инфекциями рыб (Г. В. Эпштейн, М. А. Пешков, А. К. Щербина, Г. Д. Гончаров и др.). В эти годы была заложена теоретическая основа ихтиопа­тологии.

С1960 г. был организован государственный ветеринарный конт­роль за санитарно-эпизоотическим состоянием рыбохозяйствен­ных водоемов. Это послужило толчком не только к расширению те­оретических исследований, но и к разработке практических реко­мендаций по борьбе с болезнями рыб. В ветеринарных институтах (ВИЭВ, ВИГИС, ВНИИВС и др.) были организованы научные ла­боратории по изучению инфекционных, инвазионных болезней и водной токсикологии, а также введены должности ветеринарных врачей-ихтиопатологов, созданы отделы болезней рыб в областных ветеринарных лабораториях.

За короткий срок в ветеринарных и рыбохозяйственных инсти­тутах были получены ощутимые результаты по изучению бактери­альных и вирусных болезней, токсикозов, гельминтозов, миксо- споридиозов, а также развернуты исследования по иммунитету, па- томорфологии, гематологии, биохимии и другим направлениям об­щей патологии рыб. Большой вклад в эту работу внесли ученые-ихтиопатологи О. Н. Бауер, А. И. Канаев, Г. В. Васильков, В. А. Мусселиус, Н. И. Рудиков, В. И. Лукьяненко, В. Р. Микря- ков, В. В. Метелев, Ю. А. Стрелков, В. И. Афанасьев, А. М. Наумо­ва и научные сотрудники ВИЭВ, ВНИИПРХ, ГосНИОРХ и других институтов.

Кроме того, были начаты углубленные исследования паразитар­ных болезней морских рыб и объектов марикультуры в АтлантНИРО, ПИНРО, ТИНРО (А. В. Гаевская, А. А. Ковалева, Ю. В. Курочкин и др.). На основе накопленного научно-практического опыта были подготовлены нормативные документы по большинству болезней рыб, которые вошли в Ветеринарное законодательство.

Первый курс по болезням рыб, а затем и специальная кафедра были организованы проф. Э. М. Ляйманом в Московском техни­ческом институте рыбного хозяйства (1931-1944 гг.). Затем кафед­ры болезней рыб были созданы в Ленинградском ветеринарном институте (1962 г.) и Московской ветеринарной академии им. К. И. Скрябина (1967 г.), атакже курсы болезней рыб в других вете­ринарных институтах. Учебники, учебные и справочные пособия по болезням рыб были подготовлены проф. Э. М. Ляйманом (1939- 1966 гг.), А. К. Щербиной (1952-1964 гг.), О. Н. Бауером с соавто­рами (1981-1983 гг.), Г. В. Васильковым, А. И. Катаевым, Л. И. Гри­щенко с соавторами (1978, 1989 гг.) и др. Координацию научно- практических работ по болезням рыб осуществляют Департамент ветеринарии Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, секция болезней рыб отделения ветерина­рии РАСХН и консультативный совет по болезням рыб Межведом­ственной ихтиологической комиссии. В Международном эпизоо­тическом бюро с 1960 г. работает Комиссия болезней рыб, органи­зована Международная ассоциация ихтиопатологов. По патологии рыб издается ряд специальных международных журналов, а в нашей стране ей уделяют большое внимание журналы «Ветеринария», «Рыбное хозяйство», «Рыбоводство и рыболовство» и др., регулярно проводятся конференции и симпозиумы.

Таким образом, ихтиопатология достигла такого уровня разви­тия, что ее правомерно рассматривать как самостоятельную дис­циплину.

Раздел I ОСНОВЫ БИОЛОГИИ РЫБ

Рыбы — самая древняя и многочисленная группа позвоночных животных. Наиболее ранние ископаемые останки позвоночных при­надлежат круглоротым и панцирным рыбам, найденным в силурий­ских отложениях палеозойской эры (440 млн лет назад). Затем возник­ли акулы и скаты, хрящевые ганоиды — осетрообразные (350-285 млн лет назад) и позднее всех — костистые рыбы, обнаруженные в отло­жениях мезозойской эры (230-137 млн лет назад), которые господ­ствовали в пресных и морских водоемах и сохранились до сих пор.

В системе животных рыбы (и круглоротые) занимают низшее мес­то среди позвоночных. В соответствии с современной зоологической систематикой (Л. С. Берг, Т. С. Расс, Г. У. Линдберг и др.) рыбы от­носятся к типу Хордовые, подвиду Черепные, надклассу Челюстно- ротые и подразделяются на два класса: Хрящевые и Костные.

Известно более 20 тыс. видов рыб, которые отличаются большим разнообразием как по морфобиологическим особенностям, так и по ареалу обитания. Эту специфику следует четко знать и учитывать как при хозяйственном использовании, так и при оценке различ­ных патологических состояний рыб.

В соответствии с зоной обитания в водоемах выделены следую­щие биологические группы рыб:

морские рыбы живут в соленой воде морей и океанов (всего око­ло 11,6 тыс. видов);

пресноводные рыбы обитают только в пресных водах (8,3 тыс. видов); солоноватоводные рыбы обитают в опресненных участках морей и дельтах рек;

проходные рыбы в определенные периоды жизни меняют морс­кую среду на пресноводную и наоборот (около 130 видов); при этом морские рыбы заходят для нереста в реки, совершая анадромные миграции (лососевые, осетровые и др.), а пресноводные выходят нереститься из рек в море, совершая катадромные миграции (реч­ной угорь, некоторые виды бычков и др.);

полупроходные рыбы обитают в опресненных пространствах мо­рей, поднимаются на нерест невысоко в реки (сазан, лещ, вобла, сом, судаки др.).

По месту обитания в различных экологических зонах водоема — пелагиали (толще воды), бентали (придонной зоне), литорали (прибрежной зоне) — различают соответственно пелагических, бентических и литоральных рыб.