Диплом кулинария. Дипломный проект студента заочного отделения 6 курса группы 07001056 Коломейцева Павла Сергеевича Научный

• Название: Дипломный проект студента заочного отделения 6 курса группы 07001056 Коломейцева Павла Сергеевича Научный
• Анкор: Диплом кулинария
• Дата: 25.01.2022
• Размер: 0.76 Mb.
• Имя файла: Диплом кулинария.docx
• Тип: Диплом; #341872
• страница: 28 из 49

Расчет издержек производства и обращения предприятия

Расчет издержек производства и обращения осуществляется по отдель- ным статьям расходов и доходов ПБУ 10/99 «Расходы организации» и НК РФ

ст. 270 «Расходы, не учитываемые для целей налогообложения». Все расчеты производим за год.

Статья 1. Транспортные расходы. Расходы по этой статье условно определяются из расчета 5% от стоимости сырья. Соответственно, транс- портные расходы предприятия за год составят:

17862,3 5%

100
= 893,12 тыс. руб.

Статья 2. Расходы на оплату труда. Данные расходы определены в табл. 5.4.

Статья 3. Отчисления на социальное и пенсионное обеспечение. Дан- ное предприятие использует общую систему налогообложения и уплачивает страховые взносы на пенсионное страхование в размере 30 % от фонда опла- ты труда. Отчисления составят:

^{6270,12 30%} = 1881,036 тыс. руб.

100
Статья 4. Расходы на содержание зданий и сооружений, помещения и инвентаря.

Расходы на содержание зданий и помещений (отопление, освещение, водоснабжение и канализация, клеймение приборов, вывоз мусора, противо- пожарные мероприятия, техническое обслуживание технологического обору- дования) определяются в соответствии с действующими тарифами.

Для упрощения расчетов сумму средств по данной статье издержек определяют исходя из расчета 2-3% к товарообороту предприятия обще- ственного питания. Соответственно, затраты на содержание здания и поме- щений составят:

44655,5  3%


100
= 1339,67 тыс. руб.

Статья 5. Амортизация основных средств. Определена в табл. 5.6

Статья 6. Отчисления и затраты на ремонт основных средств.

Для упрощения расчетов сумму средств по данной статье издержек ис- числяют, исходя из расчета 0,1% к стоимости основных средств. Соответ- ственно, затраты на ремонт основных средств составят:

^{26773,90,1%} = 26,77 тыс. руб.

100
Статья 7. Износ санитарной одежды, столового белья, малоценных и быстроизнашиваемых предметов, столовой посуды и приборов.

Данные расходы принимаются в размере 1% от товарооборота. Соот- ветственно, затраты составят:

^44655,51% = 446,55 тыс. руб.

100
Статья 8. Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производствен- ных нужд.

Для упрощения расчетов сумму средств по данной статье издержек можно исчислять исходя из расчета 3% к товарообороту предприятия обще- ственного питания. Соответственно, затраты составят:

44655,5  3%


100
= 1339,67 тыс. руб.

Статья 9. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров.

Для упрощения расчетов сумму средств по данной статье издержек

можно рассчитать как 3% к товарообороту предприятия общественного пи- тания. Соответственно, затраты составят:

44655,53%

100
= 1339,67 тыс. руб.

Статья 10. Расходы на рекламу.

Для упрощения расчетов сумму средств по данной статье издержек ис- числяют, исходя из расчета 0,6% к товарообороту предприятия общественно- го питания. Соответственно, затраты составят:

^{44655,50,6%} = 267,93 тыс. руб.

100
Статья 11. Проценты за пользования кредитами не предусматриваются. Статья 12. Потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реа-

лизации.

Расходы по этой статье условно принимаются в размере 0,5% к товаро- обороту предприятия общественного питания. Соответственно, затраты по данной статье составят:

44655,5  0,5%


100
= 223,28 тыс. руб.

Статья 13. Расходы на тару.

Расходы по этой статье условно принимаются на уровне 0,7% товаро- оборота предприятия общественного питания. Соответственно, затраты со- ставят:

44655,5  0,7%


100
= 312,59 тыс. руб.

Статья 14. Прочие расходы.

Прочие расходы, относимые к условно-постоянным, принимаются в размере 2% от расчетного товарооборота, относимые к условно - переменным

• 
  1 %. На данную статью издержек относятся все затраты, не учтенные выше, которые необходимо произвести предприятию в прогнозируемом периоде.
  

Это затраты на охрану труда и технику безопасности, на устройство и содер- жание душевых комнат, стоимость медикаментов и аптечек, плату медицин- ским учреждениям за медосмотр и другое.

Условно-постоянные:
^{44655,5  2}  893,11тыс.руб.

100

Условно-переменные:
^{44655,5 1}  446,55тыс.руб.

100

Расчет издержек производства и обращения проектируемого предприя- тия представлен в табл. 6.7.

Таблица 6.7 Издержки производства и обращения проектируемого предприятия

№ ста- тьи по смете	Наименование статей и элементов затрат	Сумма, тыс. руб.	В % к итогу
1	2	3	4
I. Условно-переменные расходы
1	Расходы на перевозки автомобильным и гуже- вым транспортом	893,12	2,57
7	Износ санспецодежды, столового белья и МБП	446,55	1,28
8	Затраты на водоснабжение для производства продукции, для подогрева воды, на канализа- цию и стоки, топливо, пар, электроэнергия для производственных нужд	1339,67	3,85
9	Расходы на подсортировку и упаковку товаров	1339,67	3,85
12	Потери товарно-материальных ценностей в пути и хранении в пределах нормы убыли	223,28	0,64
13	Расходы на тару	312,59	0,90
14	Прочие расходы	446,55	1,28
	Затраты на сырье и товары	17862,3	51,31
	Норматив товарных запасов	496,2	1,43
	Норматив товарно-материальных ценностей	124,05	0,36
	Итого	23483,98	67,46
II. Условно-постоянные расходы
2	Оплата труда работников	6270,12	18,01
2	Отчисления на социальные нужды для работ- ников	1881,03	5,40
4	Расходы на содержание зданий, помещений,	1339,67	3,85

	сооружений и инвентаря
5	Амортизация основных фондов	649,39	1,87
6	Расходы на текущий ремонт основных фондов	26,77	0,08
10	Расходы на торговую рекламу	267,93	0,77
14	Прочие расходы	893,11	2,57

Окончание табл. 6.7

1	2	3	4
	Итого	11328,09	32,54
	Всего издержки производства и обращения	34812,07	100
III. Всего издержки производства и обращения предприятий
	В том числе:
	Условно-переменные	23483,98	67,46
	Условно-постоянные	11328,09	32,54