«КЛАССИКА НАЦИОНАЛЬНОГО БЛЮДА». диплом итог ДОРЖИЕВА. Фгбоу впо восточносибирская государственная академия культуры и искусств разработка гастрономического тура классика национального блюда

• Название: Фгбоу впо восточносибирская государственная академия культуры и искусств разработка гастрономического тура классика национального блюда
• Анкор: «КЛАССИКА НАЦИОНАЛЬНОГО БЛЮДА
• Дата: 15.05.2021
• Размер: 270.21 Kb.
• Имя файла: диплом итог ДОРЖИЕВА.docx
• Тип: Диплом; #205266
• страница: 7 из 11

Карта (схема) туристского путешествия

Маршрут гастрономического тура «Классика национального блюда»: г. Улан-Удэ – с. В. Иволга – г. Улан-Удэ – с. Арбижил – г. Улан-Удэ – с. Тарбагатай – г. Улан-Удэ – п. Сухая – г. Улан-Удэ.

Продолжительность (ч) 7 дней/6 ночей

Протяженность (км) 717

Расшифровка схемы маршрута:
1 Перечень географических точек следования транспорта по маршруту:

1 день г. Улан-Удэ – с. В. Иволга (36 км)

2 день г. Улан-Удэ – с. Арбижил (45 км)

3 день г. Улан-Удэ – с. Тарбагатай (52 км)

4 день г. Улан-Удэ – п. Сухая (180 км)

1-7 день г. Улан-Удэ (91 км)

Средства размещения: отель «Сагаан Морин» (г. Улан-Удэ)

Предприятия питания: рестораны «Тэнгис», «Чингисхан», «Семейская горница», кафе-юрта «Баатарай Ургоо», этно-ресторан «Орда», кафе «Нютаг» и «Юрта»

Экскурсии, анимационные программы, дополнительные услуги:

- обзорная экскурсия на трамвае; пешеходная экскурсия «Духовная столица Буддийской традиционной Сангхи России – Иволгинский дацан»;

- путевая информация «Традиции земледелия и скотоводства Бурятии»;

- посещение Иволгинской долины;

- обзорная ночная экскурсия по г. Улан-Удэ «Огни ночного города»;

- посещение природного памятника и священного места для буддистов Бурятии горы «Спящий лев», скалы «Гребешок», памятника истории – креста на месте пребывания Протопопа Аввакума;

- экскурсия «Магия серебряного источника или как найти жидкое золото» в с. Верхний Жирим (только в летний период времени);

- экскурсия «Хранители старой веры» (музей истории и культуры старообрядцев);

- посещение Крестовоздвиженской древлеправославной церкви;

- экскурсия на лодке на утес «Белый камень» (за дополнительную плату);

- производственная экскурсия на фабрику «Селенга» – «Богатство родного края»;

- этно-экскурсия «Путешествуй с нами» (Этнографический музей народов Забайкалья);

- обряды гороо, поклонения, очищения и благословения огнем;

- посещение лам-лекарей и лам-астрологов (за дополнительную плату);

- лекция-визуализация «Бурятия: вход через кухню»;

- мастер-класс по приготовлению блюд бурятской кухни (буузы, саламат);

- фольклорная программа «В гостях у бурятов»;

- забой барана и приготовление блюд из его внутренностей (за дополнительную плату);

- выступление бурятской фольклорной группы в ресторане «Чингисхан» (горловое пение, бурятские национальные музыкальные инструменты) – за дополнительную плату;

- беседа об особенностях пищи в дни поста;

- интерактивная лекция «Особенности блюд старорусской кухни»;

- фольклорная программа «В гостях у семейских»;

- выставка-продажа изделий народных художественных промыслов;

- обряд «задабривания духов дороги»;

- обряд «Поклонение священному Байкалу»;

- мастер-класс по приготовлению блюд эвенкийской кухни;

- посещение термального источника в местности «Урочище Загза»;

- конкурс среди туристов на приготовление национального блюда Бурятии;

- лекция-беседа «Лечение питанием в тибетской медицине»;

- мастер-класс «Традиции чаепития народов Бурятии»;

- фольклорная программа в кафе бурятской кухни «Батарай Ургоо» – бурятские национальные инструменты, горловое пение, танцы (за дополнительную плату).
Приложение 2

Технологическая карта туристского путешествия

			Утверждаю Руководитель ООО «МоринТур» А.В. Хусаев личная подпись, печать
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ТУРИСТСКОГО ПУТЕШЕСТВИЯ на 2014 г.
Маршрут путешествия: гастрономический тур «Классика национального блюда»
Протяженность маршрута 717 км
Продолжительность путешествия (суток) 7 дней/6 ночей
Число туристов в группе (рекомендуемое) 10-15 человек
Стоимость (ориентировочная) 49261 руб.
Программа обслуживания туристов в путешествии по маршруту
	Населенные пункты, расстояния между ними, способы передвижения, время прибытия в пункт и выезда из него	Наименование объектов туристской индустрии, оказывающих услуги размещения и условия размещения		Запланированные туристские и экскурсионные услуги. Наименование экскурсий (с перечнем основных объектов показа), туристских походов и т.п.	Перевозка туристов	Другие услуги
	1 день г. Улан-Удэ – с. В. Иволга (36 км) – 13.00-17.00	Отель «Сагаан Морин», бурятский зал ресторана «PANORAMA», кафе «Юрта»		1. Обзорная экскурсия на трамвае (отель «Сагаан Морин» – пл. Советов – мемориал Победы – – Свято-одигитриевский Собор – памятник «Черный тюльпан» – Драматический театр); 2. Пешеходная экскурсия «Духовная столица Буддийской традиционной Сангхи России – Иволгинский дацан» («Согчен дуган», «Сахюусан Сумэ», «Маанин дуган», «Жууд-дуган», Дворец XII Пандито Хамбо-ламы Д.Д. Итигэлова) 3. Обряды гороо, поклонения, очищения и благословения огнем; 4. Посещение Иволгинской долины (гуннское городище, сопка Байн Тугад, священная ступа «Бадма Сэсэг», панорамная площадка «Стоянка Гэсэра»)	Peugeot Boxer (17 посадочных мест)	1.Посещение лам-лекарей и лам-астрологов
	с. В. Иволга – г. Улан-Удэ (36 км) – 13.00-17.00	Ресторан «Тэнгис», Отель «Сагаан Морин»		Обзорная ночная экскурсия по г. Улан-Удэ «Огни ночного города»(Пл. Советов – Пр. Победы – место основания города (Батарейка) – Одигитриевский Собор – ул. Ленина – Сопка Любви – Драматический театр – ул. Ключевская – пр. Автомобилистов – ул. Петрова – ул. Лимонова – панорамная площадка буддийского центра «Ринпоче Багша» – Пл. Советов)	Peugeot Boxer (17 посадочных мест)
	2 день г. Улан-Удэ – с. Арбижил (45 км) – 10.00-17.30	Отель «Сагаан Морин», бурятский зал ресторана «PANORAMA», бурятская юрта (с. Арбижил),		1. Путевая информация «Традиции земледелия и скотоводства Бурятии»; 2.Прием в традиционной бурятской юрте. Знакомство с внутренним убранством юрты; 3.Лекция-презентация «Бурятия: вход через кухню» 4. Мастер-класс по приготовлению блюд бурятской кухни (буузы, саламат); 5.Фольклорная программа «В гостях у кочевников»: национальная борьба (детская), шитье и изготовление изделий из бараньей шерсти, свадебный бурятский обряд, сборка и разборка войлочной юрты, игра в шаагэй (кости); бурятские народные легенды и песни в сопровождении национальных инструментов, ёхор	Peugeot Boxer (17 посадочных мест)	Забой барана (приготовление блюд из внутренностей барана)
	с. Арбижил – г. Улан-Удэ (45 км) – 10.00-17.30	Ресторан «Чингисхан», отель «Сагаан Морин»		Выступление бурятской фольклорной группы (горловое пение, бурятские национальные музыкальные инструменты)	Peugeot Boxer (17 посадочных мест)
	3 день г. Улан-Удэ – с. Тарбагатай (52 км) - 10.00-17.30	Отель «Сагаан Морин», бурятский зал ресторана «PANORAMA», ООО «Семейские»		1.Посещение природного памятника и священного места для буддистов Бурятии горы «Спящий лев», скалы «Гребешок»; памятника истории – креста на месте пребывания Протопопа Аввакума; 2.Экскурсия «Хранители старой веры» (музей истории и культуры старообрядцев); 3.Посещение Крестовоздвиженской древлеправославной церкви. Беседа об особенностях пищи в дни поста; 4. Мастер-класс по приготовлению блюд кухни старообрядцев (пироги, щи, чай); 5. Интерактивная лекция «Особенности блюд старорусской кухни»; 6. Фольклорная программа «В гостях у семейских». Участие в обрядах (национальный костюм), играх	Peugeot Boxer (17 посадочных мест)	(только в летний период времени) Экскурсия «Магия серебряного источника или как найти жидкое золото» в с. Верхний Жирим (знакомство с пасечником, дегустация меда; экскурсия на источник с серебряной водой); 2. Выставка-продажа изделий народных художественных промыслов
	с. Тарбагатай – г. Улан-Удэ (52 км) – 10.00-17.30	Ресторан «Семейская горница», отель «Сагаан Морин»			Peugeot Boxer (17 посадочных мест)
	4 день г. Улан-Удэ – п. Сухая (180 км) – 10.00-19.00	Отель «Сагаан Морин», бурятский зал ресторана «PANORAMA», ТК «Сагаан Морин»		1. Остановка на перевале в местности «Провал» на историко-культурном комплексе «Усан-Лопсон», обряд «задабривания духов дороги»; 2. Прогулка по берегу оз. Байкал. Участие в обряде «Поклонение священному Байкалу»; 3. Мастер-класс по приготовлению рыбных блюд (омуль на рожне, тыхэмин – рыбный суп с икрой); 4. Посещение термального источника в местности «Урочище Загза»; 5. Экскурсия на лодке на утес «Белый камень»; 6. Посещение музея «Омулевый Байкал»	Peugeot Boxer (17 посадочных мест)
	п. Сухая – г. Улан-Удэ (180 км) – 10.00-19.00	Отель «Сагаан Морин»			Peugeot Boxer (17 посадочных мест)
	5 день г. Улан-Удэ (25 км)	Отель «Сагаан Морин», бурятский зал ресторана «PANORAMA», этно-ресторан «Орда»; кулинарная школа «Первая гильдия шеф-поваров Республики Бурятия»		1. Производственная экскурсия на фабрику «Селенга» – «Богатство родного края»; 2. Конкурс среди туристов «Классика национального блюда Республики Бурятия» на приготовление национального блюда (вручение грамот)	Peugeot Boxer (17 посадочных мест)
	6 день г. Улан-Удэ (20 км)	Отель «Сагаан Морин», бурятский зал ресторана «PANORAMA», кафе «Нютаг», центр Тибетской медицины, кафе бурятской кухни «Батарай Ургоо»		1. Лекция-беседа «Лечение питанием в тибетской медицине»; 2. Этномаршрут «Путешествуй с нами»; 3. Мастер-класс «Традиции чаепития народов Бурятии»; 4. Фольклорная программа – бурятские национальные инструменты, горловое пение, танцы	Peugeot Boxer (17 посадочных мест)	1. Покупка сувениров;
	7 день г. Улан-Удэ – вокзал/аэропорт	Отель «Сагаан Морин», бурятский зал ресторана «PANORAMA»			Peugeot Boxer (17 посадочных мест)