Питание. гигиена питания 1. Гигиена питания
 Скачать 0.67 Mb.
|
Гигиена питания БолезниВ структуре АЗ заболеваний неинфекционной природы 60% - составляют СС растройства 32% - новообразования 5% - сахарный диабет IIт. (инсулиннезависимый) 2% - алиментарные дефициты (микроэлементозы йод, фтор, селен, железо и др.) Алиментарно-зависимые заболевания - АЗЗ Неинфекционной природы АЗЗ связанные с нарушением питания и дисбалансом питания Инфекционной природы, в т.ч. прионные з-я Пищевые отравления Неинфекционной природы Инфекционной природы Иммуногенетические и дисметаболические заболевания Пищевая аллергия и непереносимость Врожденные нарушения обмена нутриентов (ферментопатии) АЗЗ от избыточного питания АЗЗ от недостатка питания Связанные с злоупотреблением алкоголем I III II IV Гигиена питания. АЗЗ. Схема развития патологических состояний при нарушении и дисбалансе питания
избыток или недостаток пищевых веществ в продуктах Гипернутриентемия Гиперпротеинемия Гиперлипидемия Гипергликемия или Гипонутриентемия Гипопротеинемия Гиполипидемия Гипокликемия 1 функ-е нарушения Нарушение клеточного гомеостаза (метаболизма) Адаптивная активация ферментов) Дезадаптация (срыв ферментативной активности) 2 предболезнь 3 Болезнь Нарушение метаболизма (дискликемия, диспротеиннемия, дислипидемия, дислипопротеинемия АЗЗ от дисбаланса и недостатка питания АЗЗ от избыточного и несбалансированного питания Нарушение пищевого статуса избыток массы тела Гиперлипидемия Гипергликемия Дислипопротеидемии Гиповитаминозы Макро- и микроэкспонозы АЗЗ от недостаточности питания и отсутствия пищи АЗЗ от избыточного питания Ожирение Гипертоническая болезнь Белково-энергетическая недостаточность Квашиоркор Алиментарный маразм Авитаминозы Анемии Атеросклероз и болезни суставов ИБС Сахарный диабет Заб-я щитов.железы Заб-я ЖКТ Желчнокаменная болезнь Остеопатии, Остеопороз, кариес Онколог. з-я Вторичные иммунодефициты Подагра в т.ч. злоупотребление алкоголем I Гигиена питания. АЗЗАЗЗ инфекционной природы Бактериального происхождения Вирусного происхождения Паразитарные Прионные заболевания 1. Губчатая энцефалопатия, б-нь Крейтцфельда-Якоба; Куру (б-нь каннибалов) Тенианирхоз (бычий цепень до 10м) Цистицеркоз (финноз) Трихинелез Дифилоботриоз (лентец широкий(узкий) описторхоз
Эхинококкоз Фасциолез (fasciola hepatica) … жив. Простейшего происхождения Холера Туберкулез Сиб.язва Бруцелез Брюшной тиф и паратиф дизентерия (щигелез) Сальмонелез Ботулизм Коли-инфекции* Листериозы Иерсинеозы Ящур Сап Энтеровирусы Гепатит А Ротовирусные ин-и (норовирусы, астровирусы, парвовирусы, аденовирусы) Чума свиней Птичий грипп Амебиаз (амебная дизентерия) Лямблиоз (вода, овощи, фрукты) Балантидиоз (свиной) Антропозоонозы Зоонозы Е. Coli – энтеротоксигенный серотип – энтеропатогенный – энтерогеморрагический Путь передачи – первичный – вторичный – третичный II |