РОЕКТНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРИ ИЗУЧЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ 03 ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, КОПЧЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ПОЛУФАБРИКА. Организация исследовательской и проектной деятельности в урочной и внеурочной
 Скачать 4.18 Mb.
|
|
ОРГАНИЗАЦИЯ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УЧАЩИХСЯ Современное общество все больше предъявляет требований к системе школьного образования, которое должно решать задачи воспитания творческих и деятельных молодых людей. На школу ложится большая ответственность и при этом растет нагрузка по причине увеличения потока информации по всем предметам. Особенно это касается социально- гуманитарных наук, востребованность которых растет с каждым годом. Очень часто, мне, как учителю истории и обществознания, приходится слышать от учеников (и не только) мнение, что изучение истории 311 бесполезно, зачем изучать то, что было в прошлом и т.д., а интерес к предмету обществознания сводится исключительно к сдаче ЕГЭ. В данной ситуации бесполезно искать виновных, необходимо искать выход. И главную роль здесь должен сыграть учитель, ведь кто еще может зародить интерес к предмету. Да, нам необходимо готовиться к ЕГЭ, следовать определенным образовательным планам и стандартам, но результат будет практические нулевым, если ребенка не заинтересовать, а постоянную мотивацию сводить к обычным «ты должен, ты обязан». ФГОС второго поколения также делает акцент на воспитании личной заинтересованности учеников в получении знаний. Теперь он должен не просто получать информацию от учителя, он должен стать добытчиком этой информации, добытчиком своих знаний. Задача учителя – помочь ребенку сформировать способности самостоятельно применять эти знания. Основным видом деятельности здесь является творческая деятельность ученика, где он становиться не объектом учебного процесса, а его субъектом. Раскрыть творческий потенциал ученика, на мой взгляд, лучше всего помогает научно-исследовательская деятельность. Также она способствует развитию таких навыков, как умение дискутировать, собирать и анализировать информацию, целесообразно использовать её, проводить эксперименты, выдвигать гипотезы и делать самостоятельные выводы об изучаемых процессах. В свою очередь, роль учителя здесь кардинально меняется. Он перестает быть источником информации и становится координаторам исследовательского процесса. Можно ли подобную работу назвать легкой? Конечно, нет. Быть рулевым в данном виде деятельности очень сложно и трудности начинаются с самого начала, а именно, встает вопрос: с чего начать? Как организовать научно-исследовательскую деятельность учащихся? Цель данной статьи: поделиться опытом организации и проведения научно-исследовательской работы. Научно-исследовательская работа является одним из эффективных способов активизации познавательной деятельности школьников. Под исследовательской деятельностью понимается деятельность учащихся, связанная с решением учащимися творческой, исследовательской задачи с заранее неизвестным решением и предполагающая наличие основных этапов работы, характерных для исследований в науке. Главная цель научно-исследовательской деятельности – самореализация личности ученика на основе полученных исследовательских навыков. Под руководством научного руководителя (учителя) происходит развитие личности ученика в 3-х направлениях: самосовершенствование, самопознание, самовоспитание. В ходе научно-исследовательской деятельности приобретаются и развиваются следующие качества ученика: - навык самостоятельной исследовательской деятельности; - навык работы с научно-познавательной литературой; - инициатива и творчество; 312 - использование, расширение и углубление школьных знаний; - навык совместной работы со специалистами; - самоутверждение учащихся в данной предметной области и т.д. Начинать работу по организации научно-исследовательской деятельности учащихся нужно с выбора темы. Тогда, назревает следующий вопрос: какую тему выбрать? Тема – это ракурс, в котором рассматривается проблема. Темы могут быть ориентированы на работу по изучению и обобщению фактов, материалов, содержащихся в различных источниках (теоритические) и на проведение собственных наблюдений и экспериментов (эмпирические). Основные критерии выбора темы: 1. Тема должна представлять интерес для учащегося не только на данный момент, но и иметь непосредственное отношение к предварительно выбранной им будущей специальности. 2. Тема интересна не только ученику, но и педагогу. Это происходит тогда, когда сам научный руководитель занят исследовательской работой и в рамках избранной им сферы выделяет требующую разработки область для изучения ее учеником. 3. Тема также должна быть реализуема в имеющихся условиях. Это значит, что по выбранной теме должны быть доступны оборудование и литература. Тема – это визитная карточка исследования, поэтому нужно правильно сформулировать её. Требования к формулировке темы: 1. Тема должна быть сформулирована по возможности лаконично, а используемые при ее формулировке понятия должны быть логически взаимосвязаны. 2. Тема должна быть понятна не только учителю, но и ученику. 3. Формулировка темы отражает сосуществование в науке уже известного и ещё не исследованного, то есть процесс развития научного познания. В конце работы тема может поменяться. Обосновать актуальность выбора темы исследования – значит, объяснить необходимость изучения данной темы в контексте общего процесса научного познания. Далее начинается сам исследовательский процесс. В первую очередь, изучение темы нужно начать с ее историографии. Здесь опять необходима помощь учителя. Педагог должен подсказать, в каком направлении двигаться ребенку, чтобы он не потерялся в большом количестве монографий, газет, интернет-статей. При работе с историографией, следует разбить литературу на отдельные группы: по периодам исследовательских работ, монографические исследования, диссертационные, периодическая печать, интернет источники или биографии и т.п. В результате у ребенка сложится более полная картина степени изученности проблемы в какой-либо конкретный период, а также он сможет 313 определить насколько подходит та или иная работа для дальнейшего исследования, послужит ли она помощником в изучении темы. После проработки историографического материала, необходимо обратиться к источникам. Именно они и являются основой базой исследования. Источники также могут быть разнообразны: нормативные документы, мемуары, статистические данные, литературные источники, материальные, видео, аудио и т.п. То, насколько проработана источниковая база исследования, показывает уровень степени изученности темы учеником. Следующим этапом работы является выдвижение гипотезы. Гипотеза (древнегреческое) – это «основание, предположение». В современной научной практике гипотеза определяется как научно обоснованное предположение об условиях решения проблемы. Гипотеза должна соответствовать ряду требований: быть проверяемой; содержать предположение; быть логически непротиворечивой; соответствовать фактам. При формулировке гипотезы обычно используются словесные конструкции вида: «если…, то….»; «так…, как..»; «при условии, что…». Немало важной частью работы является формулировка целей и задач исследования. Цель исследования – это конечный результат, которого хотел бы достичь исследователь при завершении своей работы. Формулировку цели исследования можно начинать с традиционно-принятых слов: выявить…; установить….; обосновать…; уточнить…; объяснить; доказать; разработать… Задачи исследования – это выбор путей и средств, для достижения цели в соответствии с выдвинутой гипотезой. Формулировать задачи необходимо очень тщательно, так как описание их решения в дальнейшем составит содержание глав. Заголовки глав рождаются именно из формулировок задач. По степени сложности экспериментальных данных задачи исследования классифицируются как практические, собственно исследовательские и научные. Учитель должен помочь ребенку определиться с методами исследования. Метод – это способ достижения цели исследования. Существуют теоретические (моделирование, абстрагирование, анализ и синтез, от простого к сложному), эмпирические (наблюдение, сравнение, эксперимент, тестирование, интервьюирование) и математические (статистические, сетевое моделирование, программирование, визуализация) методы исследования. В процессе исследования теория и опыт должны дополнять друг друга, а не вытеснять или сосуществовать отдельно. Чтобы четко уяснить себе последовательность проведения исследования, желательно составить рабочий план работы. В нем указываются: сроки проведения исследования, намечаются пути их реализации, записывается нужный инвентарь для опытов и т.д. План исследования поможет шаг за шагом познать новые факты и закономерности. Дата Мероприятие Оборудование Ответственные 314 Когда план составлен, переходят ко второму этапу работы – проведение исследования и обработке результатов (измерений, анкетирований и т.д.). Анализируя данные, смотрят, насколько выдвинутая в начале исследования гипотеза соответствует поставленным целям. В ходе проведенных исследований первоначальная тема может измениться. Также важно помнить, что каждое положение или вывод обязательно должны быть обоснованы. Обоснование должно быть отражено в заключение параграфов или глав работ. Необходимо показать к какому выводу вы пришли. Заключение работы должно четко давать ответ на поставленные задачи в начале работы. Здесь не должно быть размытых формулировок. Известный специалист в области «исследовательского обучения» Д. Треффингер рекомендует педагогам, занимающимся выработкой у детей исследовательских наклонностей, соблюдать следующие правила. 1. He занимайтесь наставлениями; помогайте детям действовать независимо, не давайте прямых инструкций относительно того, чем они должны заниматься. 2. Не делайте скоропалительных выводов; на основе тщательного наблюдения и оценки определяйте сильные и слабые стороны детей; не следует полагаться на то, что они уже обладают определенными базовыми навыками и знаниями. 3. Не сдерживайте инициативы детей и не делайте за них то, что они могут сделать (или могут научиться делать) самостоятельно. 4. Научитесь не торопиться с вынесением суждения. 5. Научите детей прослеживать межпредметные связи. 6. Приучите детей к навыкам самостоятельного решения проблем, исследования и анализа ситуации. 7. Используйте трудные ситуации, возникшие у детей в школе и дома, как область приложения полученных навыков в решении задач 8. Помогайте детям научиться управлять процессом усвоения знаний. 9. Подходите ко всему творчески. И конечно, не стоит забывать об оформлении. Зачастую, если посмотреть на оформление многих школьных исследовательских работ, можно увидеть большое количество ошибок. К сожалению, внешнему виду работы не уделяют должного внимания, а ведь это лицо исследования. Особенно страдает оформление списка литературы, ссылки в самой работе, оформление приложения, введение и заключение работы. Во введении работы необходимо указывать актуальность темы, степень изученности, источники, объект и предмет исследования, цель и задачи, гипотезу, методы и научную значимость работы. Именно введение и заключение являются печатным лицом исследования. Поэтому очень важно, чтобы они были составлены четко и лаконично, полностью отражали суть темы. По оформлению ссылок и списка литературы можно обратиться к госту, которые опубликованы на просторах интернета. Завершающий этап – защита результатов исследования. 315 Основные формы представления результатов: – сообщение – полный текст учебного исследования – тезисы – научная статья (описание хода работы) – отчет – план исследования – устный доклад – стендовый доклад (оформление наглядного материала) – реферат проблемного характера – компьютерная программа – прибор с описанием его действия – видео- и аудиоматериалы. Уровни представления работ: внутриклассные, внутришкольные, региональные, международные и др. Академик М.В.Остроградский писал: «Хороший учитель рождает хороших учеников». Современный учитель является важнейшей фигурой в организации педагогического процесса. От его профессиональной пригодности, педагогического мастерства, творчества, готовности к инновационной деятельности зависит эффективность педагогической системы. Научно-исследовательская деятельность – это не дань моде, это попытка реформировать систему образования. Как показали исследования зарубежных ученых, изменить систему образования сложно, но и оставить ею такой, как сейчас – нельзя. Поэтому решение проблемы находится в изменении педагогического сознания учителя, в обретении им современной методологической культуры, исследовательской позиции в обучении и воспитании. А на это и направлена научно-исследовательская деятельность. Таким образом, владение учителем методикой организации научно- исследовательской деятельности учащихся и знание ее основных методов является основным элементом реформирования школьного образования. Литература 1. Головко О. Научно-практическая деятельность школьников // «Народное образование». – 2003. – №3. – С. 5-8. 2. Ивочкина Т. Организация научно-исследовательской деятельности учащихся // «Народное образование». – 2000. – №3. – С. 4-5. 3. Савенков И.А.Учим детей выдвигать гипотезы и задавать вопросы // Одаренный ребенок. 2003. №2. 4.Файн Т. Д.Поэтапные действия по формированию исследовательской культуры школьников // Практика административной работы в школе. 2003. №7. 316 Н.С. Эльдарова, Е.П. Науменко, преподаватели профессионального цикла Т.Н. Постникова, мастер производственного обучения ОГАПОУ «Старооскольский агротехнологический техникум» РОЛЬ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ОБУЧЕНИЯ В ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ ОБУЧАЮЩИХСЯ Исследовательский подход к обучению позволяет развивать мыслительные, общеучебные и специальные исследовательские умения и навыки. Исследовательская деятельность является средством активизации познавательной активности обучающихся, способствует развитию креативности и формирования определенных личностных качеств, в том числе умение работать в коллективе, умение брать на себя ответственность, анализировать результаты своей деятельности. Универсальные умения и навыки исследовательского поведения требуются в наше время в самых разных сферах жизни. Подготовка студента к исследовательской деятельности, обучение его исследовательским умениям и навыкам становится важнейшей задачей современного образования и относится к активным методам обучения. А.М.Смолкин дает следующее определение активным методам обучения: «Активные методы обучения – это способы активизации учебно- познавательной деятельности студентов, которые побуждают их к активной мыслительной и практической деятельности в процессе овладения материалом, когда активен не только преподаватель, но активны и студенты» [1;8]. Активные методы обучения развивают умения самостоятельно мыслить, ориентироваться в новой ситуации, находить свои подходы к решению проблем, устанавливать деловые контакты с аудиторией, что определяет профессиональные качества будущего специалиста. Ежегодно, часть обучающихся Старооскольского агротехнологического техникума занимаются исследовательской деятельностью. При выборе темы исследования студенты учитывают ее актуальность и связь с будущей профессией. Исследовательская работа, как никакая другая деятельность, формирует качества, необходимые для профессиональной карьеры и социальной адаптации выпускника. Практика показывает, что такие выпускники наиболее востребованы различными работодателями и современным обществом, они легко трудоустраиваются, быстро адаптируются и успешно выстраивают свой карьерный путь. Организуя исследовательскую деятельность, педагог стимулирует творческую активность студентов, обучает их самостоятельному поиску нестандартных решений возникших проблем. Именно такой выпускник сегодня востребован обществом, именно он становится конкурентоспособным специалистом. При организации учебной 317 деятельности студента, преподаватель должен иметь в виду, что у него большой выбор методов и приёмов организации исследования. Он может давать задания исследовательского характера, планировать исследования как фрагменты уроков, проводить уроки – исследования, организовывать систему занятий по исследованию определённой проблемы с текущими консультациями, промежуточным контролем и конечным результатом – защитой проекта по изученной проблеме. При выполнении лабораторных работ студентами по специальности «Технология продукции общественного питания» и профессии «Повар, кондитер» они анализируют работу производства, выполняют оценку качества сырья и готовой продукции органолептическим методом. Эта работа несет в себе элементы исследовательской деятельности, развивает аналитические способности, воспитывает наблюдательность, учит анализировать и делать выводы, прогнозируя дальнейшую работу. Построение алгоритма технологического процесса приготовления блюд и подбор основного и вспомогательного оборудования наиболее часто применяются на практических занятиях как отдельные модели технологического процесса. Заполнение таблиц недостатков в качестве изделий и поиск путей их устранения, изготовление муляжей и натуральных образцов также несёт в себе исследовательскую составляющую учебного процесса, максимально приближают теоретическую составляющую обучения к практической деятельности. А прохождение практики на предприятиях города позволяет реализовать одно из важных условий профессионального воспитания обучающихся – вовлечение будущих специалистов уже на ранних этапах обучения в жизнь профессионального сообщества, в рабочий коллектив. Таким образом, круг практических работ с использованием исследовательских методов по данной специальности весьма широк и разнообразен. Задания подобного типа вызывают подлинный интерес к изучаемой теме, подготавливают к более глубокому и осмысленному восприятию материала, интересному решению проблем. Научная деятельность техникума непрерывно расширяется, становится неотъемлемой частью учебного процесса, совершенствуется и реализуется с учетом новых задач, стоящих перед учебным заведением. Научное руководство работами осуществляют преподаватели общеобразовательных и специальных дисциплин, мастера производственного обучения. Исследовательскую деятельность можно организовывать на всех этапах обучения. В условиях развития современного общества, существенного изменения характера и видов профессиональной деятельности все большее значение приобретает развитие способности специалиста к использованию исследовательского подхода при решении производственных задач. Поэтому, для более сознательного и прочного усвоения знаний, активизации познавательной деятельности обучающихся и развития их технического и творческого мышления значительное место занимает исследовательская работа в тесном контакте с промышленными предприятиями, а также 318 проведение лабораторных и практических работ на их базе. Поэтому, многие исследования проводятся непосредственно на производстве. Так, при выполнении работы на тему: «Сравнительный анализ качества муки» исследования проводились в условиях пищевой лаборатории Оскольского комбината хлебопродуктов. Работа имела цель исследовать качество и соответствие сортам муки, выпускаемой мукомольными комбинатами г. Старый Оскол и поселка Чернянка. В исследовательской работе студенты использовали методы и приемы, соответствующие требованиям стандартов и нормам лабораторной практики. Для анализа полученных экспериментальных данных проводилась математическая обработка их общепринятыми методами. При работе над проблемами исследования влияния отдельных факторов на ход технологического процесса приготовления теста и методов улучшения качества хлеба, исследования проводились на базе кондитерского цеха МУП «Камелия». Целью работ являлось – эмпирическим путем подтвердить теоретические данные. Результаты данных работ имеют огромное практическое значение. Перечень работ на данной базе и их количество были разработаны в соответствии с оснащённостью её материально-технической базы. Работа: «Проект реконструкции мясорыбного цеха» выполнялась на базе кафе «Россиянка». На основе проведенного анализа и выполненных расчетов, был сделан вывод о реконструкции одного из пустующих помещений данного предприятия. Целесообразность реконструкции определялась налаженными связями с поставщиками сырья и потребителями готовой продукции, уже имеющимся оборудованием и производственными площадями, а также существующей возможностью расширить ассортимент выпускаемой продукции предприятия и задействовать рабочую силу из числа выпускников нашего учебного заведения. Вывод: изучение дисциплин профессионального цикла в образовательных учреждениях среднего профессионального образования через организацию исследовательской деятельности помогает обучающимся получить универсальное образование. Ребята с большим удовольствием занимаются исследовательской деятельностью, которая не только активизирует их мыслительную деятельность и реализует творческий потенциал, но и помогает каждому ребёнку ощутить себя членом социума, в недалёком будущем найти своё место в жизни. Считаем, что исследовательский подход в обучении сегодня реально приходит в образование. Именно через него педагог может дать студенту возможность развития, стремясь научить ребенка учиться, а не превращать его в устройство накопления информации. Литература 1. Активные методы обучения. Электронный курс. Международный Институт Развития «ЭкоПро», Образовательный портал «Мой университет», http://www.moi-universitet.ru. 319 2. Бережнова Е.В. Основы учебно-исследовательской деятельности студентов: учебник для студ. сред. учеб. заведений/Е.В.Бережнова, В.В.Краевский.-4-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия»,2008. 3. Смолкин А.М. Методы активного обучения. Научно-методическое пособие. – М.: Высшая школа,1991. 4. Старикова Л.Д. Подготовка специалиста в новых условиях. – Челябинск. Издательство ЧГПУ.2004. |