183
Приложение 2
Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в продуктах переработки молока
Группа продуктов
|
Показатели
|
Допустимые
|
|
|
уровни,
|
|
|
мг/кг (л, дм3),
|
|
|
не более
|
|
|
|
Все продукты переработки
|
Микотоксины:
|
|
молока
|
Афлатоксин М1
|
не более
|
|
Антибиотики:
|
0,0005
|
|
Левомицетин
|
|
|
(хлорамфеникол)
|
менее 0,01
|
|
Тетрациклиновая группа
|
менее 0,01 ед/г
|
|
Стрептомицин
|
менее 0,5 ед/г
|
|
Пенициллин
|
менее 0,01 ед/г
|
|
|
|
Молоко и сливки
|
Токсичные элементы:
|
|
питьевые, пахта, сыворотка
|
Свинец
|
0,1
|
молочная,
|
Мышьяк
|
0,05
|
жидкие
|
Кадмий
|
0,03
|
кисломолочные продукты,
|
Ртуть
|
0,005
|
сметана, молочные
|
Пестициды (в пересчете
|
|
составные продукты на их
|
на жир):
|
0,05, для сливок,
|
основе, продукты,
|
Гексахлорциклогексан
|
сметаны - 1,25
|
термически обработанные
|
(альфа-, бета-, гамма –
|
0,05, для сливок,
|
после сквашивания
|
изомеры)
|
сметаны - 1,0
|
|
ДДТ и его метаболиты
|
|
|
Радионуклиды:
|
100 Бк/л
|
|
Цезий-137
|
25 Бк/л
|
|
Стронций-90
|
|
|
Перекисное число
|
4,0 ммоль
|
|
в молоке и сливках
|
активного
|
|
стерилизованных
|
кислорода/кг жира
|
Творог, творожная
|
Токсичные элементы:
|
|
масса, творожные продукты
|
Свинец
|
0,3
|
(изделия), молочные
|
Мышьяк
|
0,2
|
составные продукты на их
|
Кадмий
|
0,1
|
основе, альбуминная масса,
|
Ртуть
|
0,02
|
продукты пастообразные
|
Пестициды (в пересчете
|
|
молочные белковые, в т.ч.
|
на жир):
|
1,25
|
термически обработанные
|
Гексахлорциклогексан
|
1,0
|
после сквашивания
|
(альфа-, бета-, гамма –
|
|
|
изомеры)
|
|
|
ДДТ и его метаболиты
|
100 Бк/л
|
|
Радионуклиды:
|
25 Бк/л
|
|
Цезий-137
|
|
|
184
|
|
|
Стронций-90
|
|
Молоко, сливки,
|
Токсичные элементы:
|
|
пахта, сыворотка,
|
Свинец
|
0,3
|
молочные составные
|
Мышьяк
|
0,15
|
продукты на их основе,
|
Кадмий
|
0,1
|
концентрированные
|
Ртуть
|
0,015
|
и сгущенные с
|
Олово (для консервов в
|
|
сахаром, молоко сгущенное
|
сборной жестяной таре)
|
200,0
|
стерилизованное
|
Хром (для консервов в
|
|
(Консервы молочные
|
хромированной таре)
|
0,5
|
и молочные составные)
|
Пестициды(в пересчете
|
|
|
на жир):
|
|
|
Гексахлорциклогексан
|
1,25
|
|
(альфа-, бета-, гамма –
|
1,0
|
|
изомеры)
|
|
|
ДДТ и его метаболиты
|
300 Бк/кг
|
|
Радионуклиды:
|
100 Бк/кг
|
|
Цезий-137
|
|
|
Стронций-90
|
|
Продукты молочные,
|
В пересчете на
|
|
молочные составные сухие,
|
восстановленные
|
|
сублимированные (молоко,
|
продукты:
|
0,1
|
сливки, кисломолочные
|
Токсичные элементы:
|
0,05
|
продукты, напитки, смеси
|
Свинец
|
0,03
|
для мороженого, сыворотка,
|
Мышьяк
|
0,005
|
пахта, обезжиренное молоко
|
Кадмий
|
|
)
|
Ртуть
|
1,25
|
|
Пестициды(в пересчете
|
1,0
|
|
на жир):
|
|
|
Гексахлорциклогексан
|
|
|
(альфа-, бета-, гамма –
|
500 Бк/кг
|
|
изомеры)
|
200 Бк/кг
|
|
ДДТ и его метаболиты
|
|
|
Радионуклиды:
|
|
|
Цезий-137
|
|
|
Стронций-90
|
|
|
|
|
Концентраты
|
Токсичные элементы:
|
|
молочных белков,
|
Свинец
|
0,3
|
лактулозы, сахар молочный,
|
Мышьяк
|
1,0
|
казеин, казеинаты,
|
Кадмий
|
0,2
|
гидролизаты молочных
|
Ртуть
|
0,03
|
белков,сухие
|
Радионуклиды:
|
|
|
Цезий-137
|
300 Бк/кг
|
|
Стронций-90
|
80 Бк/кг
|
|
|
|
|
185
|
| |
Скачать 0.93 Mb.