медицинская ботаника. Учебник для студентов высших учебных заведений
 Скачать 25.32 Mb.
|
|
Раздел 3. Систематика. Растения. Семенные А Б В 169 Стальник полевой — Ononis arvensis (рис. 3.45, Б). Растет на лугах, среди кустарников, по берегам рек. Многолетник высотой 25–80 см с многоглавым корневищем и ветвистым стержневым корнем. Стеб ли восходящие, ветвистые, железисто опушенные. Листья клейкие, тройчатые, верхние — простые, остро пильчато зубчатые, с крупны ми прилистниками, приросшими к черешку. Цветки на коротких цве тоножках, располагаются по 2 в пазухах листьев и образуют густые верхушечные кистевидные соцветия. Чашечка пяти глубокораздель ная, венчик розовый, в 2 раза длиннее чашечки. Андроцей однобрат ственный. Боб односеменной, нераскрывающийся, яйцевидный, опушен ный, меньше чашечки. Применяется корень как послабляющее, кровоостанавливающее, мочегонное и противовоспалительное средство. Термопсис ланцетный (мышатник) — Thermopsis lanceolata(рис. 3.45, В). Многолетник высотой 4–10 см. Главный корень длиной до 2 м, корневище — до 3 м, ползучее, ветвистое, с множеством при даточных корней. Стебли многочисленные, ветвистые, рыжеватые от опушения. Листья черешковые, тройчатые, прилистники крупные, продолговато яйцевидные. Листочки продолговатые, снизу опушен ные. Верхушечная кисть образована пазушными мутовками цветков. Чашечка колокольчатая, опушенная. Лепестки желтые. Тычинки сво бодные. Боб слегка дугообразно изогнут, с длинным носиком, направ ленным вверх. Трава обладает отхаркивающим действием, входит в состав таб леток от кашля, а также облегчает отвыкание от курения. Семена со держат алкалоид цитозин, возбуждающий дыхательный центр. Горох посевной — Pisum sativum (рис. 3.46, А). В диком виде не встре чается. Первичный центр происхождения — Передняя Азия. Основ ная зернобобовая культура, отличный корм, зеленое удобрение. Од нолетник с полегающим стеблем длиной 50–200 см. Перисто сложные листья с 1–3 парами зеленых или сизо зеленых от воскового налета листочков и крупными, полусердцевидными прилистниками. Цвето носы короткие, 1–4 цветковые. Цветки крупные, белые, розовые, лиловые или желтоватые. Бобы 3–15 см длиной, цилиндрические, прямые или изогнутые. Створки обычно с внутренним пергаментным слоем. Семена округлые, гладкие или морщинистые, светло желтые, зеленые или бурые. Они содержат до 27 % полноценного белка, око ло 50 % крахмала, 0,6–1,5 % жира, витамины. В пищу используют зрелые семена для приготовления супов, каш, начинок, а недозрелые бобы и семена консервируют и замораживают. Фасоль обыкновенная — Phaseolus vulgaris (рис. 3.46, Б). Одно из главных растений древнего земледелия Перу, Мексики. Ценная про довольственная культура. Однолетнее растение до 1 м высотой. Покрытосеменные. Двудольные. Бобовые 170 Стебель вьющийся или прямой, сильноветвистый, опушенный. Лис тья тройчатые, на длинных черешках. Цветки по 2–6 на длинных цветоножках, от белых до темно пурпурных и фиолетовых. Бобы висячие, прямые или изогнутые, от бледно желтых и зеленых до тем но фиолетовых. Семена эллиптические, от белых до темно лиловых, однотонные, мозаичные, или пятнистые. Семена содержат 24–27 % белка, употребляются в пищу, недозрелые бобы консервируют. Створки бобов снижают содержание сахара в крови. Рис. 3.46: А — Pisum sativum; Б — Phaseolus vulgaris; В — Glycine mаx Раздел 3. Систематика. Растения. Семенные Б А В 171 Соя культурная, или щетинистая — Glycine mаx (G. hispida) (рис. 3.46, В). Родина — Юго Восточная Азия. Основные районы возделы вания — США, Китай, Бразилия. Однолетник высотой 30–100 см. Стебель прямой, грубый, опушенный, в нижней части ветвящийся, в верхней — завивающийся. Листья тройчатые, с прилистниками и при листничками. Цветки по 3–10 в кистеобразных пазушных соцветиях, белые или фиолетовые, реже красные. Бобы продолговатые, прямые или серповидно изогнутые, волосистые, 1–4 семянные. Семена ша ровидные или овальные, желтые, зеленые, коричневые, черные. Из семян, содержащих 33–47 % полноценного белка, 15–26 % жира, 25–27 % крахмала, витамины А, В, С, Е, получают масло, дела ют муку, консервы. Соевое масло используют в пищу и для производ ства маргарина, мыла, глицерина, лаков, красок, лекарственных пре паратов. Муку употребляют при изготовлении кондитерских изделий, соусов, соевого молока, сырков, добавляют в хлеб. Сою используют в производстве линолеума, пластмассы, клеенки и др. На корм идет жмых семян, зеленая трава, сено, силос, солома. Семейство рутовые — Rutaceae Род цитрус — Citrus. Включает вечнозеленые, колючие деревья, кустарники, лазящие лианы. Листья сложные редуцированные или простые с сочлененными черешками. Цветки полигамные (одно и обое полые). Плод ягодообразный типа померанец, или гесперидий, с соковыми мешочками. Наи более широко культивируются в качестве плодовых, эфирно масличных, витаминных, ле карственных и декоративных следующие виды: лимон, цитрон, апельсин, мандарин, грейпфрут, лайм, бигарадия и др. Цитрус лимон (лимон) — Citrus limon (рис. 3.47). Ро дина — Индия. Культивирует ся во влажных субтропиках Америки и Средиземноморья, в Молдавии, Грузии, на Север ном Кавказе и в Средней Азии. Низкорослое, вечнозеленое дерево высотой около 5 м. Крона слегка вытянутая. Побе ги голые; молодые — с анто Рис. 3.47. Citrus limon Покрытосеменные. Двудольные. Бобовые. Рутовые 172 циановым оттенком. Листья очередные, простые, длиной до 10 см, удлиненно яйцевидные или эллиптические, с заостренной верхуш кой, мелкозубчатым краем, кожистые, сверху глянцевые, с просвечи вающимися железками и с эфирномасличными вместилищами. Черешок крыловидный. Цветки душистые, расположены по одному или собра ны в малоцветковые кисти. Лепестки мясистые, слегка отогнутые, сверху белые, снизу — бледно пурпурные. Нектарники дисковидные. Формула цветков: * Ca (4 5) Co (4 5) A ( ∞)+(∞)+(∞) G (4 10) Цветет и плодоносит в течение всего года. Плод эллипсовидный, с носиком на верхушке, состоит из перикарпия, или «кожуры», и мя коти, или пульпы. Кожура снаружи (экзокарпий) плотная, бугристая, желтая, железистая, а изнутри (мезокарпий) губчатая, белая. Пульпа (эндокарпий) сочная, кислая, без горечи, с множеством горьких се мян, плотно заполнена специализированными соковыми мешочками на тонких ножках, с капельками масла в соке. Помимо эфирных масел, плоды богаты лимонной кислотой, ви таминами С, А, В и Р, пектиновыми веществами. Они применяются в пищевой, фармацевтической, кондитерской и парфюмерной отрас лях промышленности. Рекомендуются при авитаминозах, лихорадке, мочекаменной болезни, ревматизме, при желудочно кишечных и дру гих заболеваниях. В косметологии пользуются соком для выведения веснушек, пигментных пятен. Семейство конскокаштановые — Hippocastanaceae Конский каштан обыкновенный — Aesculus hippocastanum (рис. 3.48). Родина — Греция. Дико произрастает на юге Балканского полуострова. Культивируется как декоративное. Дерево высотой до 30 м, ветвится ложнодихотомически. Листья супротивные, длинночерешковые, без прилистников, пальчато сложные. Листочков 5–7, они сидячие, уменьшаются постепенно от среднего к краевым, продолговато об ратно яйцевидные, зубчато пильчатые. Соцветие — пирамидальный прямостоячий тирс, составленный завитками. Чашелистики сросши еся, бледно зеленые или серовато лиловые. Лепестки с небольшим ноготком, в зеве имеется желтое, оранжевое или красное пятно. Формула цветка: Ca (5) Co 4 A 5 8 G (3) Плод — шаровидная коробочка диаметром 3–6 см, с коротким носиком на верхушке, с мясистой толстой зеленой оболочкой, покры той крупными крючковатыми шипами. Растрескивается обычно тре мя створками. Семя одно (реже 2–4), округлое, полусферическое или приплюснутое, темно коричневое, блестящее, с округлым, серовато желтым, матовым пятном. Используются кора, листья, цветки и плоды. Препараты оказы вают капилляроукрепляющее, вяжущее, противовоспалительное, жа Раздел 3. Систематика. Растения. Семенные 173 ропонижающее, гипотензивное действие, уменьшают вязкость кро ви и повышают тонус сосудов. Рис. 3.48. Aesculus hippocastanum Семейство льновые — Linaceae Лен культурный, или обыкновенный — Linum usitatissimum (рис. 3.49). Культивируется в умеренных областях Северного полушария как мас личная и прядильная однолетняя культура. Корневая система стерж невая. Стебли тонкие, упругие благодаря наличию пучков живых лубяных волокон. Листья очередные и супротивные, сидячие, узко ланцетные или линейные, цельнокрайние, с железками вместо при листников. Цветки собраны в рыхлое верхушечное щитковидное со цветие, состоящее из малоцветковых, рыхлых завитков. Чашечка остается при плодике. Лепестки голубые, реже белые, розовые. Ты чинки в двух кругах: 5 внешнего круга в виде зубчатых стаминодиев, 5 внутреннего круга — фертильные, сросшиеся у основания нитями. Гинецей с 5 свободными столбиками и 5 гнездами в завязи. Формула цветка: * Сa 5 Co 5 A (5+5St) G (5) Плод — яйцевидно шаровидная, желто коричневая, растрески вающаяся коробочка. Семена светло коричневые, сплюснутые, блес тящие, гладкие, скользкие. Они содержат 30–47 % масла, белок, име ют ослизняющуюся эпидерму. Используются семена как обволакивающее и мягчительное сред ство, из них получают льняное масло,применяемое в фармации, жи вописи и технике. Семейство сельдерейные (зонтичные) — Apiaceae (Umbelliferae) Около 3000 видов. Это одно , дву и многолетние травы, изред ка — полукустарники и кустарники. (Диагностические признаки се мейства представлены на рис. 3.50, ссылки — по тексту.) Для двулет Рис. 3.49. Linum usitatissimum Покрытосеменные. Двудольные. Конскокаштановые. Льновые 174 ников характерны стержневые корнеплоды (1). Стебли (2) ребристые, полые. Листья без прилистников, влагалищные, с перистой пластин кой, изрезанной в различной степени. Низовые листья собраны в при корневую розетку (3), стеблевые — очередные или супротивные, че решковые или сидячие. Соцветие — сложный зонтик (4), редко — головка. Иногда имеются прицветники, образующие обвертку (5) сложного зонтика, и прицветнички, формирующие обверточки эле ментарных соцветий — зонтичков (6). Цветки актиноморфные (7), обоеполые, иногда (по краю зонтичков) зигоморфные (8),обоеполые или однополые. Чашечка редуцирована до зубчиков или небольшой окраины. Тычинки чередуются с лепестками, прикреплены к желези стому нектарному диску (9). Гинецей ценокарпный из 2 плодолисти ков, завязь (10) нижняя, двухгнездная, с дисковидным кольцом или двумя подушечками и парой столбиков (11). Формула цветков: * Ca r (5) Co 5 A 5 G– (2) Рис. 3.50. Диагностические признаки семейства зонтичные Раздел 3. Систематика. Растения. Семенные 3 4 2 13 12 14 9 11 5 7 6 10 1 8 Схизокарпный плод — вислоплодник, или двумерикарпий (12), за частую разделяется на пару односеменных, нераскрывающихся по луплодиков — мерикарпиев, свисающих на нитевидном карпофоре. На поверхности околоплодника заметны 5 продольных первичных ребер (13), где проходят проводящие пучки. Между ребрами имеются углубления — бороздки, где располагаются схизогенные эфирномаслич ные канальцы (14). Семена с обильным эндоспермом (15) и кожурой, прирастающей к околоплоднику. Систематическое и диагностическое значение имеют такие при знаки, как форма, размеры, окраска плодов и полуплодиков, количе ство и структура вторичных ребрышек на спинной (наружной) сто роне, количество, расположение и форма эфирномасличных канальцев, наличие выростов на поверхности, особенности разделе ния мерикарпиев и др. Растения содержат питательные и биологически активные веще ства — кумарины, эфирные масла, флавоноиды, алкалоиды и др. 15 175 Анис обыкновенный — Anisum vulgare(рис. 3.51, А). Родина — Ма лая Азия. Культивируется как пряно ароматическое, лекарственное. Однолетнее, опушенное растение высотой 30–50 см. Стебель борозд чатый, разветвленный. Нижние стеблевые листья длинночерешковые, цельные, округло почковидные, надрезанно зубчатые; средние — трижды перисто рассеченные на клиновидные надрезанные сегмен ты; самые верхние — сидячие, 5 раздельные или цельные. Зонтики без обверток, с 7–15 опушенными лучами. Лепестки белые. Плоды яйцевидные, 3–5 мм длиной, не распадаются на мерикарпии. Плоды входят в состав слабительных, желудочных и потогонных сборов, используются как пряность. Анисовое эфирное масло, получае мое из плодов, оказывает отхаркивающее действие. Рис. 3.51: А — Anisum vulgare; Б — Сonium maculatum Болиголов пятнистый — Conium maculatum(рис. 3.51, Б). Растет как сорняк по обочинам дорог, краям полей, на мусорных местах. Ра стение ядовито, с неприятным мышиным запахом! Однолетник высо той 50–200 см. Стебель тонко бороздчатый, голый. На нем и на че решках имеются красно фиолетовые пятна. Нижние листочки длинночерешковые, верхние прикрепляются влагалищем, в очерта нии треугольные, трижды перисто рассеченные на продолговатые пе ристо раздельные сегменты. Зонтички с 12–20 лучами; листочки об верток и обверточек узко ланцетные. Цветки зигоморфные, лепестки белые. Плоды длиной 2,5–3,5 мм, округлые или яйцевидные, ребри стые, при созревании распадаются. В народной медицине и гомеопатии используют с осторожнос тью траву и семена для лечения рака молочной железы, при малокро вии, как противосудорожное и болеутоляющее средство. Покрытосеменные. Двудольные. Сельдерейные А Б 176 Цикута ядовитая, или вех ядовитый — Cicuta virosa (рис. 3.52, А). Ядовитое растение! Растет по берегам водоемов, на влажных лу гах. Многолетник высотой 50–100 см. Корневище сначала плотное, округлое, осенью — продолговатое, внутри полое, разделенное гори зонтальными перегородками. Стебель голый, полый, ветвистый. Лис тья черешковые, дважды трижды перисто рассеченные на линейные остропильчатые сегменты. Черешки мясистые, сочные, сладковатые, при употреблении вызывают отравление со смертельным исходом. Зонтик 10–25 лучевой, обвертка из 1–2, а обверточки — из 8–12 ли нейных, маленьких листочков. Плоды округлые, ребристые, диамет ром до 2 мм, распадающиеся. Корневище очень ядовито, используется народной медициной для лечения ревматизма и подагры. Кориандр посевной (кишнец) — Coriandrum sativum(рис. 3.52, Б). Родина — Средиземноморье. Культивируется, легко дичает. Одно летник высотой 30–60 см. Все зеленые части растения имеют неприят ный специфический запах, а зрелые плоды приобретают пряный аро мат. Стебель бороздчатый, голый, светло зеленый. Нижние листья длинночерешковые, трехраздельные или перисто рассеченные на крупные, округлые, перисто лопастные или разделенные сегменты, пильчатые по краю. Средние стеблевые листочки короткочерешковые, верхние — сидячие, дважды и трижды перисто рассеченные на мел кие заостренные узкие сегменты. Соцветия без обверток и обверточек. Зонтичков 3–6, их краевые цветки неправильные, более крупные, зуб цы чашечки заметны, лепестки розовые. Плоды шаровидные, 2–3 мм в диаметре, буро желтые, распадаются только при надавливании. Рис. 3.52: А — Cicuta virosa; Б — Coriandrum sativum Раздел 3. Систематика. Растения. Семенные А Б 177 Применяют плоды как пряность, для усиления работы желудка и печени, используют в парфюмерии, для улучшения запаха и вкуса лекарств. Морковь посевная — Daucus sativus (рис. 3.53, А). Родина — Среди земноморье. Культивируется во многих странах. Одно или двулет ник высотой 20–100 см. На первом году жизни образуется прикорне вая розетка листьев и крупный веретеновидный, мясистый корнеплод оранжевого или желтого цвета. На втором году вырастают цветонос ные побеги. Стебель высокий, ветвистый, ребристый, жестковолоси стый. Розеточные листья первого года жизни черешковые трижды перисто рассеченные на продолговатые сегменты, разделенные на остроконечные дольки. Стеблевые листья дважды перисто рассечен ные, основание черешка расширено во влагалище. Обвертка из пери сто рассеченных листочков, равных осям зонтичков. Обверточки из тройчато рассеченных листочков. Лепестки белые. Краевые цветки зонтичков зигоморфные. В центре сложного зонтика часто распо ложен бесплодный, почти черный цветок на длинной цветоножке. Соцветие в стадии плодоношения по форме напоминает гнездо. Двумерикарпии шириной около 3 мм, распадающиеся, с длинными и короткими крючковатыми щетинками. Корнеплод используют как овощ и источник каротина, стимуля тор обмена веществ, минерального обмена, при малокровии, гастри тах. Из семянок получают спазмолитический препарат. Рис. 3.53: А — Daucus sativus; Б — Petroselinum crispum Покрытосеменные. Двудольные. Сельдерейные А Б 178 Петрушка кудрявая (п. посевная) — Petroselinum crispum (P. sativum) (рис. 3.53, Б). Родина — Южная Европа. Культивируется на всех кон тинентах, кроме арктических районов. Двулетнее растение высотой 30–100 см. Корнеплод веретеновидный. Стебель округлый. Листья тем но зеленые, сверху блестящие. Прикорневые и нижние стеблевые листья длинночерешковые перисто рассеченные, сегменты обратно яйцевидные, у основания клиновидные, трехнадрезанные или глубо ко зубчатые. Верхние листья трехраздельные или рассеченные. Зон тик с 8–15 лучами. Цветки желтовато или беловато зеленые. Плоды длиной 2,5 мм, серовато бурые, распадающиеся. Мерикарпии непра вильно яйцевидные, с носиком. Выращивается как пищевая, лекарственная, эфирномасличная культура. Используется как мочегонное средство и пряность. Сельдерей пахучий — Apium graveolens (рис. 3.54, А). Дико произра стает на засоленных почвах Средиземноморья, морского побережья Крыма, Кавказа, Средней Азии. Одно или двулетник высотой 30– 100 см. Корень веретеновидный, у культурных форм — округло реповидный, с многочисленными толстыми боковыми корнями. |