В индустрии гостеприимства
 Скачать 1.98 Mb.
|
|
3.5. Прочие структурные тенденции развития гостиничного бизнеса В начале 1980-х гг. возникла необходимость в новой рыночной стратегии в гостиничном бизнесе. С тех пор в этой сфере произошли достаточно серьезные преобразования, которые продолжаются и по сей день. К основным современным тенденциям в области гостиничного бизнеса относится расширение деятельности гостиничных предприятий и увеличение объемов предоставляемых услуг и получаемых доходов. Только за 15 лет с 1980 по 1995 гг. общий прирост в средствах размещения во всем мире составил 46 %. Мировое гостиничное хозяйство как одна из важнейших отраслей туризма в целом, насчитывает около 350 тыс. комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров за последние 20 лет ежегодно возрастает в среднем на 3-4 %, что 89 свидетельствует о значительной динамике роста средств размещения туристов. Более того, структура мирового гостиничного хозяйства адекватно отражает туристские потоки и по географическому принципу: чем больше внутренних туристов и иностранных посетителей в том или ином регионе мира, тем больше средств размещения имеет этот регион. Даже несмотря на то, что цифровые данные в различных источниках расходятся (что свидетельствует о расхождениях в терминологии и основных понятиях гостиничной индустрии, а также о действительной трудности подсчета), приведенные выше примерные данные (осредненные по различным источникам) говорят сами за себя: грандиозность гостиничной индустрии, стабильность ее положения и роста во времени выдвигают данную индустрию на одно из передовых мест в настоящем и будущем. Ведущее место в мировом гостиничном хозяйстве занимает Европейский континент. На его долю приходится в среднем около 70 % туристского потока, соответственно и гостиничный фонд составляет значительно преобладающую долю (около 45 %) мирового гостиничного фонда. Правда, здесь не учитывается тот факт, что в европейских странах на гостиничной базе принимается около половины иностранных посетителей, остальные туристы принимаются на альтернативной (дополнительной) базе, что менее характерно для стран других континентов. Гостиничный фонд в странах Европы, не уступая своего лидирующего положения на протяжении всей истории, возрастает ежегодно в среднем на 2-2,5 % и по темпам роста уступает другим континентам. Американский континент насчитывает свыше 5 млн. номеров, что составляет 35 % мирового гостиничного фонда. По темпам прироста гостиничная база континента опережает Европу. Третьим по мощности континентом является Азия, имеющая свыше 3 млн. номеров (14 % мирового гостиничного фонда). Темпы ее роста в 2–3 раза превышают среднемировые темпы и достигают 15-20 % в год, что выводит этот континент по динамике роста в современные лидеры. Доля Африканского континента (около 0,4 млн. номеров) составляет 3 % мирового фонда, хотя динамика роста (10-15 %) также превышает среднемировые темпы. Доля гостиничного фонда Австралии и Океании составляет также около 3 % и характеризуется среднемировой динамикой роста. Среди отдельных стран лидерами мировой гостиничной индустрии по мощности базы являются: США (около 3,5 млн. номеров), Япония (1,65 млн.), Италия (1 млн.), Франция, Испания, Англия, Китай, Австралия (около 0,5 млн.), Австрия, Мексика, Канада, Греция (около 0,3 млн.), Таиланд, Россия, Индонезия, Турция (0,15-0,23 млн.), Швейцария, Бразилия, Аргентина (менее 0,15 млн.). Лидерами мировой гостиничной индустрии по темпам роста гостиничного фонда являются такие страны, как Турция, Китай, Малайзия, Сингапур, Марокко, Испания, Германия, Аргентина. 90 Характерной тенденцией наших дней является также увеличение участия других предприятий в гостиничном бизнесе путем концентрации и перемещения капитала как из туризма, так и из других отраслей, в частности создание гостиниц как дочерних предприятий других объединений, частично связанных или порой вообще не связанных с туризмом. В зарубежной литературе это явление получило название «горизонтальная интеграция». Первыми «нетуристическими» предприятиями, которые начали открывать гостиницы стали авиакомпании. С тех пор как компания “Pan American” открыла еще в конце 1940-х гг. первый из своих отелей Inter- continental, некоторые другие авиакомпании (Japan Airlines, American Airlines, United Airlines и др.) тоже начали приобретать опыт горизонтальной интеграции, покупая отели и управляя ими. Гостиницы и гостиничные цепи создают компании и из других сфер: банки, нефтегазовые, круизные компании, предприятия связи, муниципальные организации и т.д. Неожиданным является интерес представителей индустрии моды гостиничным бизнесом. Так, известней бренд «Versace» построил один из самых роскошных отелей в Австралии, который сейчас по аттрактивности приравнивают к австралийским достопримечательностям. «Palazzo Versace» расположен на Gold Coast – Золотом берегу, который является лучшей курортной зоной континента. Отель владеет просторной мариной – якорной стоянкой для 90 гостевых и собственных парусников. Вокруг отеля обустроены пять искусственных лагун с соленой водой и насыпными песчаными берегами, вода в них, независимо от времени года, подогревается до максимально комфортных 25 °С. Самая большая из лагун – длиной 65 м и вмещает 1,2 млн. литров воды. Еще один бренд итальянской моды «Феррагамо» владеет во Флоренции гостиничной сетью «Lungarno Hotels» с 1995 г . В 2001 г. был заключен деловой альянс «Bvlgari» с «Luxury Group» – дочерней компанией корпорации «Marriott International Inc.», которая управляет сетью «Ritz Carlton Hotels». Созданная группа «Bvlgari Hotels & Resorts» решает задачи по открытию эксклюзивных пятизвездных отелей по всему миру. Первый из них был открыт 18 мая 2004 г. в Милане. Контрольный пакет акций отеля 54 % принадлежит «Bvlgari», а остальные 46 % поступили в свободную продажу на Миланской фондовой бирже. Второй отель от «Bvlgari» – «Ritz» открыт на индонезийском острове Бали. Известный бренд « Moschino»открывает в 2008 г. в Милане свой первый отель. Основная идея, которую стремятся воплотить авторы проекта, - создать новую концепцию, объединяющую моду и гостиничный бизнес. В случае успеха миланского отеля предполагается развитие гостиничной сети «Moschino». В 2008 г. Джорджио Армани планирует открыть свою первую гостиницу в Дубае. В дальнейшем Армани намерен открыть еще 10 отелей и курортов под своим именем. Уже подписано соглашение о создании совместного предприятия с дубайской «EMAAR Properties», которая инвестирует более 1 млрд. долл. США в строительство сети отелей и их управление. В отеле «Armani» в Дубае будет 175 номеров, рестораны и салоны 91 спа, а также 160 апартаментов "люкс", о стиле которых позаботится итальянский дизайнер. Цель открытия сети отелей заключается в продолжение развития бренда Армани. Сам Армани будет отвечать за интерьер, мебель, косметику и дизайн гостиницы, которая обещает стать самым высоким в мире жилым и коммерческим зданием. Следующими после Дубае в списке Милан, Лондон и Нью-Йорк . Не менее удивительным является союз чайной и гостиничной индустрии. Ведущий производитель цейлонского чая компания Dilmah планирует открытие в Шри-Ланке в 2007 г. роскошный отель, называющийся “Чайная Фабрика” (“Tea Factory”). Отель представляет собой переоборудованную настоящую чайную фабрику – некоторые элементы старого производства включены в интерьер гостиницы, чайная тема доминирует в ее оформлении, да и расположен новый отель в непосредственной близости к чайным плантациям Нувара Элии. В “Чайной Фабрике” будет 57 комнат и SPA-центр, предлагающий посетителям всевозможные оздоровительные процедуры. Тенденция к вертикальной интеграции (внутри отрасли) прослеживается в гостиничном деле сравнительно недавно. Компании поняли, что потребности их гостей вовсе не единообразны, а, наоборот, могут значительно отличаться в отношении цены и удобств. Теперь почти все главные гостиничные корпорации имеют собственность в каждом из сегментов рынка – и в элитном, и первоклассном, и экономичном. Так, американская сеть Hyatt чтобы привлечь к себе самых разных клиентов, стратегически дифференцирует свои заведения по услугам: − Hyatt Regency Hotels. Отели этого типа, являющиеся основным продуктом компании, располагаются в городских бизнес-центрах и являются отелями категории «пять звезд». − Hyatt Resorts. Отели для отдыха. Располагаются в наиболее привлекательных местах отдыха, предлагая гостям «полный уход от повседневных стрессов». − The Park Hyatt Hotels. Небольшие европейского стиля отели класса люкс. Их целевым рынком являются отдельные путешественники, предпочитающие приватность, персонифицированное обслуживание и явно выраженную элегантность небольших европейских отелей. − The Grand Hyatt Hotels. Обычно располагаются в самых престижных и привлекательных центрах как для отдыхающих, так и для проведения конференций. Они отражают утонченность и великолепие, здесь используются технологии, которые делают их своего рода произведениями искусства, конференции и банкеты проводятся здесь на уровне мировых стандартов. «Вертикальная» интеграция прослеживается практически во всех крупных гостиничных корпорациях: Hilton Hotels Corporation, Choice Hotels International, Marriott International, Intercontinental Hotels Group, Cendant Corporation, Starwood Hotels and Resorts и т.д. В то же время отдельные отели стали ориентироваться на определенные сегменты туристского рынка, что проявляется в усилении специализации 92 внутри гостиничного хозяйства. Так, сегментация проводится не только по цели поездки (бизнес-отели, курортные гостиницы, прием гостей, посвящающих свой отпуск игре в гольф, катанию на лыжах, конным турам и т.д.), но и по возрасту и даже по половому признаку, например, появились отели только для женщин. Известно, что первый отель, постояльцами которого были исключительно женщины, открылся в 1903 г. в Нью-Йорке. «Martha Washington Hotel» включал 416 комнат. На сегодняшний день, берлинская гостиница только для женщин «Артемизия» - одна из самых известных в мире. В 2005 г. в « Grange City» 5* в Лондоне открылись номера только для женщин. Вход в 68 комнат 7- этажной секции для мужчин закрыт, в том числе и для мужчин-сотрудников. « Rezidor SAS» также расширяет сеть своих отелей «Radisson SAS Специально для женщин». А не так давно открыт «Barefoot & Pregnant» в Калифорнии – первый в мире спа-центр для беременных. Совместно с отелем «Mountain Home Inn» центр предлагает будущим родителям отдых в горах возле Сан- Франциско. «Extreme Hotel Cape Town» г. Кейптаун (Protea Hotel Fire & Ice) стал первым в портфолио экстремальных отелей, которые планируется открыть по всему миру в партнерстве с «Istithmar Hotels и Extreme International», основателями популярного телеканала «Extreme Sports Channel». Для своих постояльцев отель предлагает 5-этажную стену для любителей альпинизма, которая находится в нескольких шагах от здания отеля. Гости могут прокатиться на подвесном стуле над зоной службы приема и размещения. Характерным для современного гостиничного бизнеса является также расширение спектра услуг, предлагаемых гостям в гостинице, и их индивидуализация. Как правило, помимо основных гостиничных услуг (проживание и питание), большинство отелей стали предлагать разнообразные специализированные услуги гостям: спортивный, развлекательный досуг, экскурсионные услуги, включая сопровождение гидов-переводчиков и т.д. Таким образом, среднестатистическая доходность различных видов гостиничных услуг (в процентах к суммарному доходу от всех видов гостиничных услуг) выглядит для усредненной комфортабельной гостиницы следующим образом: 93 Таблица 7 – Доля разного вида услуг в формировании дохода гостиничного предприятия. Вид услуги Доля, % Услуги размещения (продажа номерного фонда) 55 % (разброс в минус и плюс до 5–8 %) Услуги предприятий общественного питания 25 % (разброс в минус и плюс до 3–5 %) Продажа напитков в буфетах, барах, ночных клубах и т. д. (дополнительный доход) 10 % (разброс до 3 %) Реализации дополнительных услуг (кроме телефона) 3 % (разброс до 1 %) Телефонные услуги 1,5 % (разброс до 0,5 %) Сдача помещений в аренду 2 % (разброс до 1 %) Характерным для современных тенденций развития гостиничных предприятий стало также использование новых креативных, порой экстремальных подходов к проектированию зданий отелей. Строительство гостиниц с каждым годом выходит за рамки привычных строений с одно-двух комнатными номерами, с предоставлением стандартного набора услуг, привычных для гостя на протяжении нескольких десятилетий. Формируется новая категория постояльцев гостиниц, основная цель отдыха которых заключается в получение максимально ярких и экзотических впечатлений. На сегодняшний день ряд печатных издательств публикуют списки «самых необычных отелей мира», среди которых можно выделить уникальные гостиницы, являющиеся достопримечательностями той или иной страны. Так, в Гонконге можно провести сутки в золотых апартаментах отеля «Swisshorn Gold Palace». На убранство апартаментов было израсходовано более 2 тонн драгоценного металла. Автором идеи золотой гостиницы стал ювелир Лам Сайвин. В Швеции, а также в канадской провинции Квебек стоят ледяные отели. В «Ice Hotel» построены ледяная капелла, ледяной бар и художественная галерея, в которой также представлены ледяные фигуры. Постояльцы могут покататься на лыжах, снегоходах или собачьих упряжках, а также порыбачить на льду или пострелять из лука. Отель в силу своей специфичности открыт только с января по апрель – в другое время года он тает. Новый отель «Anatolian Houses» в Турции, г. Гёреме является произведением искусства. Он вырублен в скалах, как обычно вырубаются храмы. В нишах его стен за стеклом, как в музее, хранятся находки археологов. Вся мебель в комнатах подбиралась как иллюстрация многовековой истории Каппадокии 5 . Каждый сьют олицетворяет определенную эпоху. Все комнаты расположены в пяти соединяющихся между собой пещерных гротах. 5 Историческая область Каппадокия входит в список культурного и исторического наследия Юнеско. Первые христианские общины появились здесь еще в 60 году нашей эры, и люди жили именно в таких, вырубленных в скалах, домах. Самой же географической области более 25 миллионов лет. 94 Совершенно уникальная особенность отеля – винный фонтан, из которого постоянно льется вино. Экзотический отель открыт в Эмиратах. «Al Maha Desert Resort» расположен посреди дубайской пустыни – это оазис с роскошными номерами и личными бассейнами, выполненный в традиционном бедуинском стиле. В Австралии можно поселиться в единственном в мире подземном отеле. Это место находится в пустыне Кубер Педи в районе опаловых месторождений. Для местных жителей подземные дома – естественное спасение от горячего и очень сухого воздуха пустыни, где почти не бывает осадков, а летняя температура достигает плюс 47 °С. Под землей она гораздо ниже – 22–26 °С. Говоря об экзотических отелях, нельзя не упомянуть о строительстве подводных гостиниц. На отдыхе всем хочется, чтобы из окна отеля открывался вид на море. Чтобы удовлетворить запросы прихотливых клиентов, конструкторы решили и вовсе погрузить отель на 20 м под воду. Эта идея пришла в голову сразу нескольким людям. Это конструктор Джоунс из американской сети отелей «Poseidon Resorts», который вдохновлен эстетикой работ морского биолога Жак-Ива Кусто, и Иохим Хаузер из компании «Hydropolis» в Дубае, решивший на практике осуществить идеи Жюля Верна. Подводная гостиница «Poseidon», возводимая рядом с коралловым рифом недалеко от острова Фиджи на глубине 20 метров, будет иметь 20 гостевых номеров и два VIP-комплекса, а также ресторан и бар. Постояльцы отеля смогут попасть внутрь либо с подводной лодки, либо через специальный туннель, который начинается на пляже. Модель гостиницы в уменьшенных масштабах будет протестирована, скорее всего, в территориальных водах США недалеко от Сиэтла. Здание соберут на суше, а затем на корабле доставят его на место погружения. Отель «Hydropolis» будет возведен в искусственной лагуне недалеко от Дубая. Популярность здорового образа жизни среди жителей развитых стран, являющихся основными поставщиками туристов на мировой рынок, привела к возникновению особой категории отелей – экологичных. Один из таких отелей «Мицпе Хайамим», что переводится как «Вид на море», находится в Израиле. Идея строительства принадлежит врачу-гомеопату. В отеле нет телевидения, новостей, газет. Гости лечатся запахами, цветочными мазями, целебными ваннами, фитококтейлями, травами. Отель не покупает продуктов, все необходимое выращивается на собственных фермах без применения химических веществ Гостиница «Balance» в Гранже – это первый отель в Швейцарии, который получил марку "Био-отель". В гостинице «Balance» забота о здоровье постояльцев начинается с первоклассной воды из источника. У отеля – свой огород с полезными травами. Есть био-бассейн с системой подогрева от солнечной энергии и водой, свободной от хлора и озона. В гостинице «Balance» традиция подавать органическую пищу существует уже более 20 лет. Здание, построенное в 1899 г., создавалось в "биологически правильной" манере, и позднее аккуратно ремонтировалось и обновлялось, чтобы соответствовать современным стандартам. 95 Бережное отношение к природе нашло свое воплощение в концепции бразильского отеля «Arau Jungle Tower». Отель, построенный в дебрях Амазонки на вершинах деревьев, является известным в мире местом проведения различных конференций, посвященных экологическим проблемам. В 2015 г., возможно, откроется первый отель в космосе. Роберт Бигелоу, основавший компанию «Bigelow Aerospace», планирует создать первый космический отель «Skywalker». Первым шагом на этом пути стал запуск на околоземную орбиту модели отеля, получившего название «Genesis». Космический отель «Skywalker» создается на основе разработанного NASA проекте космической станции TransHab. Идея организации туристических путешествий возникла в начале 1980-х годов. Сначала обсуждались лишь возможности частных лиц путешествовать на космических кораблях и орбитальных станциях, выполняющих иные задачи. Однако в скором времени появились и первые проекты создания космических гостиниц. К 1997 г. были обнародованы, как минимум, четыре подобных проекта в США, Японии и Европе (хотя они не вышли из стадии предварительных разработок). Тогда же NASA опубликовала доклад, в котором делался вывод, что космический туризм потенциально способен стать крайне прибыльным видом бизнеса. В 2002 г. американская компания Futron опубликовала прогноз, согласно которому к 2021 г. космическими туристами ежегодно будут становиться 60 человек. Апартаменты первой космической гостиницы будут представлять собой огромную структуру, которая после вывода на заданную высоту будет автоматически надуваться. Толщина стен составит всего 30 см, а выполнены они будут из сверхпрочной комбинации многослойного полимера и кевлара – пластика, используемого в пуленепробиваемых жилетах, – для того, чтобы защитить космических туристов от радиации и метеоритов. Источники вдохновения для дизайна отелей у каждого свои. У австрийского архитектора Иоганна Налбаха это Нью-йоркская фондовая биржа. Одно из своих последних творений – отель «Wallstreet Park Plaza» в самом центре Берлина – он посвятил этому известному учреждению. Символы фондовой биржи можно найти не только в холлах и фойе гостиницы, ресторанах, спортивном клубе и бизнес-центре, но и в номерах. В каждой из 167 комнат есть что-нибудь, напоминающее о валютных и финансовых операциях. Например, ковер в виде долларовой купюры на полу. Самая романтическая гостиница в мире также находится в Германии, в Баден-Бадене. Она называется «Маленький принц». Каждая комната имеет свое название, например, свит Луи XVI, свит Принц, Манхеттен, и соответствующий стиль. «Маленький принц» занесен в «золотой список» гостиниц мира. Наконец, важной современной тенденцией развития гостиничного бизнеса является усиление связей между гостиничными предприятиями и туристическим компаниями в виде взаимовыгодного сотрудничества. 96 3.6. Взаимодействие современных гостиничных предприятий и туроператоров Одним из ведущих направлений работы туроперейтинга являются взаимоотношения с предприятиями гостиничной индустрии. Услуги отелей являются турообразующими и имеют наибольшую, наряду с авиаперелетом, долю в общей цене турпакета (доходящую порой до 40 %). Поэтому выбранная туроператором стратегия в построении взаимоотношений с владельцем предприятия гостиничной индустрии или представителем топ-менеджмента отеля (хотельером) существенно определяет возможности туроператора в установлении цены на турпродукт и его конкурентные преимущества. Унифицированного набора схем взаимного сотрудничества гостиниц и туроператоров не существует, поскольку как стратегия, так и стиль их взаимодействия во многом зависят от субъективных факторов, основываются на имеющихся представлениях сторон о возможностях друг друга, на репутации и имидже потенциальных партнеров. В любом случае, какую бы схему взаимодействия межу собой ни выбрали туроператор и хотельер, для высокой своей эффективности она должна строиться на ряде принципов: − компромисс интересов сторон; − объективность хотельеров в определении стоимости риска для различных операторов; − идентичности условий совместной работы, предлагаемых хотельером для различных туроператоров; − двойная состязательность (хотельеров между собой с одной стороны, туроператоров между собой – с другой); − взаимная ответственность. Существующие схемы сотрудничества туроператора и хотельера можно условно разбить на две группы. Первая из них связана с переносом риска продажи номеров с хотельера на туроператора. Разумеется, платой за принятие риска туроператором являются высокие размеры скидок на услуги гостиницы. В эту группу входят аренда гостиницы, приобретение блоков номеров на условиях комитмента и элотмента, безотзывное бронирование. Вторую группу образуют схемы работы, не базирующиеся на переходе риска от хотельера к оператору, но и не предполагающие крупных скидок со стороны отеля: приоритетное бронирование, повышенная комиссия, работа по разовым заявкам. Аренда гостиницы. Аренда гостиничного предприятия является признаком наиболее развитого туроперейтинга, поскольку решившийся на столь рискованное предприятие оператор должен не только обладать довольно солидными финансовыми ресурсами, необходимыми для оформления договора аренды 97 гостиницы, но и иметь реальные возможности для эффективной и как можно более скорой продажи номеров в течение срока аренды. Аренда гостиницы предполагает обмен права хотельера на пользование гостиничными номерами на уплачиваемую туроператором (разово или периодически) сумму арендной платы. Экономический смысл этой сделки состоит не только в приобретении туроператором права пользования гостиничными номерами от своего имени и согласно собственной политики ценообразования, но и в переносе риска коммерческой деятельности хотельера в полном объеме на оператора, что требует от владельца гостиницы серьезной скидки в цене каждого номера. В ряде случаев стоимость продаваемых оператору номеров на условиях аренды гостиницы может быть на 40-60 % ниже планировавшейся цены стойки отеля в соответствующем сезоне. В результате подобной сделки владелец гостиницы освобождается от любого риска, связанного с простоем номеров, получает значительную предоплату еще до начала курортного сезона, что позволяет ему максимально приготовить как инфраструктуру, так и персонал гостиницы к приему туристов. С другой стороны, несмотря на значительный риск, принимаемый туроператором, он получает шанс продавать туры с проживанием в арендуемой им гостинице по минимальной для своего сегмента туристического рынка цене, что позволит ему упрочить свои позиции как крупного и влиятельного оператора на данном направлении. Во время аренды гостиницы хотельер продолжает управлять гостиницей, контролировать оказание заявленных услуг постояльцам, оплачивать в полном объеме коммунальные платежи, налоговые сборы и т.д. Единственным исключением из его обычной работы является полное невмешательство в процедуру бронирования номеров и расчетов с туристами (кроме оплаты ими дополнительных услуг, стоимость которых не входит в цену аренды), которыми на протяжении всего срока аренды занимается туроператор. Функции службы бронирования арендованной гостиницы в течение всего срока аренды сводятся к получению от туроператора информации и датах заездов, количестве и личных данных заезжающих, об условиях их поселения в гостиницу (категория номера, тип питания, перечень необходимых для поселения документов). Все же остальные службы гостиницы работают в привычном режиме, выполняя закрепленные за ними функции. Размер арендной платы, выставляемой гостиницей, зависит от ряда факторов: − класс гостиницы, ее месторасположение, популярность; − размер номерного фонда арендуемой гостиницы; − категории арендуемых гостиничных номеров; − срок аренды; − условия оплаты арендной платы хотельеру; − оговоренное количество и качество дополнительных услуг; − динамичность предлагаемого туроператором графика заезда туристов; 98 − степень участия туроператора в усовершенствовании гостиничного сервиса. Получив в аренду гостиницу, туроператор реализует гостиничные номера, используя собственную агентскую сеть. Эта продажа может строиться тремя способами: − реализация номеров на рынке туроператора в составе предлагаемых им турпакетов; − реализация только услуг арендованного отеля на рынке туроператора в качестве так называемого наземного обслуживания, включаемого в туры других операторов; − реализация комнат непосредственно при самом отеле (туристам, отправляющимся в туристические и курортные местности неорганизованно и планирующим найти средство размещения самостоятельно). Покупка блока мест на условиях комитмента. Это наиболее распространенная форма работы туристического оператора и гостиницы. Прежде всего, ее популярность объясняется гораздо меньшими, по сравнению с арендой гостиницы расходами и риском туроператора. В случае приобретения блоков мест оператор имеет возможность выбирать количество номеров, риск за продажи которых он готов принять на себя, регулируя его, основываясь на собственном опыте работы, возможности продаж, эффективности функционирования своей агентской сети. Во-вторых, покупка блоков одновременно в нескольких гостиницах дает туроператору возможность расширять ассортимент своих туров, ориентируя их на различные сегменты туристического рынка. Блок мест – это количественно и временно ограниченная совокупность койко-мест в гостинице, материальную ответственность за продажу которых перед хотельером несет туроператор. Любой блок мест имеет следующие характеристики: − количество номеров и их категория; − длительность бронирования блока мест; − размер скидки, предоставляемой хотельером. Блоки мест делятся на несколько видов. В зависимости от условий продажи они бывают: − строго фиксированные блоки (блок конкретных номеров с указанием категории, вместимости, расположения в гостинице, видом из окна и номеров комнат); − свободно фиксированные (блок комнат определенной категории или вместимости без указания их номеров). В зависимости от степени принимаемого риска туроператором: − жесткие блоки (полная материальная ответственность туроператора за продажу заявленного и оплаченного блока в течение всего срока бронирования блока). 99 − мягкие блоки (у туроператора остается возможность отказа за определенное время до планируемого заезда от части или от целого блока в случае, если реальный объем продаж туроператора оказался значительно меньше планировавшегося). В зависимости от размера приобретаемых блоков: − эксклюзивные (размер блока превышает половину номерного фонда гостиницы); − крупные (размер блока 30-50 % номерного фонда гостиницы); − значительные (размер блока 15-30 % номерного фонда гостиницы); − незначительные (до 15 % номерного фонда гостиницы). Комитмент-условия приобретения блоков комнат состоят в полной или частичной (не менее 50 %) предоплате заявленного количества номеров непосредственно перед сезоном, а также в практической невозможности туроператора отказаться от заявленного блока до истечения срока комитмента. Риск реализации комнат целиком ложится на туроператора, любой простой номеров хотельером не компенсируется, а выплаченная оператором сумма не возвращается ни в каком виде. Комитмент-условия выгодны для хотельера, поскольку, как и в случае аренды гостиницы, дают ему возможность получения наличных средств за будущие продажи своих комнат еще до наступления сезона, что позволяет ему более продуктивно приготовить гостиницу к встрече постояльцев и снимает возможный риск простоя номеров. С другой стороны, комитмент позволяет туроператору получить довольно крупную скидку на стоимость койко-дня в гостинице в обмен на принимаемый им в полном объеме риск владельца отеля. Размеры скидки с каждого койко-места на комитмент-условиях схожи с арендой отеля и зависят от длительности бронирования блока мест, категории отеля и входящих в блок туроператора номеров, от перечня и качества предоставляемых дополнительных услуг, вида и срока оплаты комитмента. Таким образом, комитмент является наиболее приемлемой формой сотрудничества отеля и туроператора, когда финансовых и рыночных возможностей для аренды целой гостиницы у турфирмы недостаточно. Помимо этого, даже крупные туроператоры, способные оплачивать арендные платежи, предпочитают с целью расширения ассортимента предлагаемых туров, укрепления позиций в определенном направлении своих туров на все более широкий контингент туристов приобретать комитменты в нескольких отелях туристического или курортного центра одновременно. Покупка блока мест на условиях элотмента. Данная схема сотрудничества туроператора и владельца гостиницы специфична для операторов, либо не имеющих возможности для оплаты комитмента, а тем более для аренды отеля, либо реально осознающих собственный риск, связанный с невозможностью обеспечения рентабельной загрузки приобретенных номеров. В случае элотмента оператор заявляет о размерах и длительности собственного блока мест, однако не оплачивает его 100 предварительно, а получает возможность вносить оплату непосредственно перед каждым заездом туристов. Работать на условиях элотмента обычно соглашаются либо малоизвестные, либо непопулярные среди туристов гостиницы, либо гостиницы в низкий сезон. При элотменте стороны договариваются о планируемом блоке, хотельер ставит номера оператора в постоянную резервацию, однако деньги за забронированные номера гостиница получает непосредственно перед каждым новым заездом туристов (график заездов туристов также согласовывается сторонами при подписании договора). Это означает, что до истечения оговоренного срока (как правило, 7-14 дней) до момента заезда туристов, туроператор сообщает в гостиницу информацию о заезжающих туристах и необходимой сумме оплаты за забронированные места. В случае жесткого блока мест размер оплаты за элотменты постоянный, не зависящий от реального количества заезжающих туристов. Если же блок мест мягкий, туроператору может быть предоставлена возможность не оплачивать пустующие номера либо, наоборот, увеличить количество бронируемых комнат на срок определенного заезда. Как видно из определения, работа на элотмент-условиях (особенно при мягком блоке мест) менее выгодна владельцу гостиницы, поскольку риск простоя комнат остается на нем. Поэтому владельцы популярных отелей в пиковые сезоны никогда не соглашаются на элотмент. С другой стороны, элотмент позволяет работать с отелями мелким туроператорам, не имеющим финансовой и рыночной возможностей для аренды гостиницы или приобретения комитментов, обеспечивая им пусть гораздо меньший, но доход. Размер платы по элотменту зависит от тех же условий, что и комитмент. Однако здесь большое влияние оказывает факт того, какой блок – жесткий или мягкий – заявляет туроператор и какова будет средняя длительность планирующихся им заездов. В практике работы туроператоров с отелями комитмент- и элотмент- условия зачастую сочетаются и дополняют друг друга. Работа на условиях безотзывного бронирования. Безотзывное бронирование является менее рискованной по сравнению с комитментами и элотментами формой сотрудничества туроператоров с гостиницами. Суть ее состоит в бронировании туроператором определенного количества номеров на сравнительно небольшой временной период, чаще всего, на праздничные или на другие пиковые даты. В заявке указывается крайний срок оплаты брони. При этом отказ туроператора от забронированных номеров без уплаты им штрафных санкций невозможен. На практике безотзывное бронирование осуществляется туроператором под фамилии несуществующих клиентов, якобы заезжающих в указанные даты в отель. При необходимости гарантии своевременной оплаты брони подкрепляются соответствующим гарантийным письмом. После подтверждения бронирования гостиницей туроператор начинает реализовывать комнаты с единственной целью – собрать необходимую для полной и 101 своевременной оплаты забронированных номеров сумму денежных средств. В случае успешной продажи номеров оператор, оплатив стоимость комнат, под различными предлогами меняет личные данные заезжающих на соответствующие реальности и реализует тур. В случае же неполной продажи комнат оператор либо оплачивает цену пустующих номеров, либо, по согласованию с хотельером, отказывается от них с уплатой определенного размера штрафных санкций. Безотзывное бронирование выгодно для туроператоров, поскольку оно максимально снижает их риск (номера бронируются на удобные для туроператора даты заезда в наиболее популярные среди туристов даты, а не на длительный период), но при этом оставляет оператору возможность распоряжаться номерами от своего имени без постоянных проверок наличия в продаже мест на интересующие даты. К тому же безотзывная бронь не требует крупной предоплаты, давая туроператору отсрочку и шанс оплачивать забронированные места за счет уже реализованных туров. С другой стороны, это выгодно и владельцу гостиницы, который все-таки перекладывает риск по реализации своих номеров на туроператора и к тому не вынужден давать партнеру крупную скидку. Безотзывное бронирование бывает двух видов: − строго фиксированное (бронирование номеров на конкретные даты без возможности туроператора изменять даты и длительность заездов); − пролонгируемое бронирование (туроператор имеет возможность перенести срок даты заезда на более поздний срок без уплаты хотельеру штрафных санкций). Работа на условиях повышенной и прогрессивной комиссии. Работа туроператора на условиях повышенной комиссии не основана на принятии им полностью или частично риска по реализации заявленного количества мест. Отличительная черта как повышенной комиссии, так и двух оставшихся форм сотрудничества – это бронирование и оплата номеров под конкретного клиента туроператора, с которым заключен договор на оказание туруслуг. Это исключает риск в работе туроператора, т.к. даже в случае отказа клиента от тура штрафные санкции туроператора перекладываются на туриста. С другой стороны, при такой форме сотрудничества значительно сокращаются размеры скидок хотельера. В этих случаях принято говорить не о скидке, а о простом комиссионном вознаграждении туроператора со стороны владельца гостиницы. Комиссионное вознаграждение (комиссия) – это определенный размер стоимости номера, устанавливаемый владельцем гостиницы, формирующий доход туроператора с каждого проданного койко-места. Выражается обычно в процентах. Экономический смысл комиссионного вознаграждения состоит в том, что, во-первых, комиссия позволяет туроператорам торговать гостиничными услугами по ценам, не превышающим цену стойки самой гостиницы в соответствующий сезон, а, во-вторых, комиссия является наиболее распространенным средством стимулирования торговой активности 102 работающих с отелем туроператоров. Регулируя размер комиссии, владельцы гостиниц получают возможность не только мотивировать операторов к более активным продажам своих услуг, но и привлекать новых операторов и агентов. Стоит отметить, что туроператору логично выбирать форму сотрудничества на комиссии, когда: − услуги данной гостиницы входят в состав индивидуальных туров; − отель имеет высочайшую популярность среди туристов; − средняя стоимость услуг отеля чрезвычайно высока (отели высоких категорий). Размер устанавливаемого хотельером комиссионного вознаграждения туроператорам зависит от ряда факторов, важнейшим из которых является объем поставляемых оператором туристов. Солидные и уверенно работающие на условиях комиссии с туроператорами гостиницы имеют собственную сетку увеличения размера комиссионного вознаграждения в случае достижения оператором определенного количества проданных мест в течение определенного периода. В этом состоит суть прогрессивной комиссии. Прогрессивная комиссия бывает двух видов: нарабатываемая и стартовая. Нарабатываемая прогрессивная комиссия изменяется в течение сезона в зависимости от количества поставленных оператором постояльцев. Так, в начале сезона она минимальна, к концу успешного с точки зрения роста объема продаж оператора, она может быть максимальной. Нарабатываемая прогрессивная комиссия имеет две формы: без обратной силы (когда повышение комиссионного вознаграждения относится только на будущих клиентов) и имеющая обратную силу (в момент повышения комиссии производится перерасчет по всем ранее отправленным клиентам с коррекцией на более высокую комиссию). Очевидно, что схема нарабатываемой прогрессивной комиссии, имеющая обратную силу, является более стимулирующей. Прогрессивная стартовая комиссия отличается от нарабатываемой тем, что отдельным туроператорам владелец гостиницы может предоставить более высокую комиссию уже перед началом сезона. Такой индивидуальный подход менеджмента гостиницы основывается на опыте работы с конкретным туроператором, на объеме поставленных им туристов в прошлом сезоне, а порой и личных симпатиях, связях руководства гостиницы и туроператора. Работа на условиях приоритетного бронирования. Приоритетное бронирование имеет не столько экономический смысл, сколько представляет собой фактор, значительно облегчающий повседневную работу туроператора, связанную с разовым бронированием комнат в гостинице. Под этой формой сотрудничества подразумевается, что гостиница (служба бронирования) рассматривает и подтверждает заявки оператора вне очереди и с максимальным приоритетом. Приоритет заявки означает, что служба бронирования может подтверждать заявки операторов в ущерб интересам других туроператоров, имеющим в этой гостинице забронированные, но неоплаченные места. 103 Право приоритетного бронирования обычно ничем не оформляется, в большинстве случаев им наделяются туроператоры, имеющие положительный опыт работы с данной гостиницей, налаженные личные связи с ее владельцем. Однако получение туроператором такого права сильно способствует повышению эффективности его работы, поскольку дает ему уверенность в подтверждении практически любой заявки. Разовые заявки на условиях стандартной комиссии. Это наиболее примитивная форма сотрудничества гостиниц и туроператоров, не связанная ни с принятием оператором определенных обязанностей или риска, ни с предоставлением хотельером дополнительных скидок. Бронирование номера туроператором происходит под желания конкретного клиента, либо внесшего предоплату, либо оплатившего гостиничную услугу полностью. На практике оператор отправляет в службу бронирования заявку установленного образца, в которой сообщает помимо своих собственных идентификационных данных информацию о личности заезжающих, времени и дате заезда и выезда, количестве заезжающих, условиях поселения в гостиницу, оказании дополнительных услуг. В заявке также производится расчет стоимости услуг гостиницы с учетом установленной комиссии, размер которой указывается в договоре о сотрудничестве. Получив и обработав заявку, гостиница высылает подтверждение бронирования, которое является доказательством принятия гостиницей ответственности за должное предоставление заявленных условий. Служба бронирования также выставляет счет на оплату гостиничных услуг туроператору с учетом комиссионного вознаграждения. Работа по разовым заявкам на практике может строиться двумя способами: с оплатой услуг туристом туроператору и с оплатой услуг туристом на месте. В первом случае оператор принимает от клиента полную оплату стоимости гостиничных услуг (обычно в составе стоимости турпутевки) и до истечения установленного в подтверждении бронирования (или в договоре о сотрудничестве с гостиницей) срока оплачивает счет гостиницы, оставляя себе размер своих комиссионных. Во втором случае расчет клиента происходит непосредственно у стойки гостиницы. При этом размер комиссионного вознаграждения автоматически зачисляется на специально открытый для туроператора счет в отеле. По истечении определенного срока (обычно раз в месяц) работниками туроператора и гостиницы составляется акт сверки выполненных работ, в котором отмечается сумма комиссионного вознаграждения туроператора за истекший период. Обозначенная сумма либо переводится на счет туроператора, либо может накапливаться далее, либо ликвидируется взаимозачетом. Отличительные особенности перечисленных форм сотрудничества гостиниц и туроператоров отражены в таблице 8. Как уже было отмечено выше, приведенный список форм взаимоотношений владельцев гостиниц и туроператоров не является конечным, стремительно меняющаяся конъюнктура 104 туристического рынка, а также большая доля субъективизма в установлении партнерских отношений отелей и туроператоров приводят к появлению более модернизированных, более отвечающих коммерческим интересам схем их сотрудничества. Таблица 8 – Сравнительный анализ различных форм сотрудничества гостиниц и туроператоров (на примере условного отеля) Условия работы Длительность договора Кол-во дней Кол-во мест в блоке Скидка Цена койко- места, руб./сутки Цена стойки в высокий сезон 0,0 1200 Аренда гостиницы 15.05 – 15.09 120 300 55 540 15.06 – 15.09 90 300 50 600 Комитмент Оплата до 01.05 15.05 – 15.09 120 100 49 640 Оплата до 01.06 15.05 – 15.09 120 50 45 660 Оплата до 01.07 15.05 – 15.09 120 30 42,5 690 Оплата до 01.05 01.06 – 01.09 90 30 44 670 Элотмент (жесткий) Заезд 7 дней 15.06 – 15.09 90 100 42,5 690 Заезд 14 дней 15.06 – 15.09 90 100 43,3 680 Элотмент (мягкий) Заезд 7 дней 15.06 – 15.09 90 100 25 900 Заезд 14 дней 15.06 – 15.09 90 100 26,6 880 Повышенная комиссия 12 1056 Прогрессивная комиссия 15 1020 Безотзывная бронь 20 960 Безотзывная пролонгируемая бронь 15 1020 Приоритетная бронь 12 1056 Разовая заявка 10 1080 Источник: Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. – М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2003. |