Шпоры планирование. 1.(5)Предмет, содержание и задачи дисциплины

• Название: 1.(5)Предмет, содержание и задачи дисциплины
• Анкор: Шпоры планирование.doc
• Дата: 11.05.2017
• Размер: 1.53 Mb.
• Имя файла: Шпоры планирование.doc
• Тип: Документы; #7430
• страница: 14 из 15

57. ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

При планировании производственной программы по животно­водству одна из основных задач — определение объема производ­ства животноводческой продукции: молока, мяса, шерсти яиц идр.

Объем производства мяса рассчитывают в оборотах стада по каждой животноводческой отрасли. Валовое производство моло­ка, шерсти, яиц и другой животноводческой продукции определя­ют с помощью дополнительных расчетов на основе плановых про­дуктивности и маточного поголовья животных.

Валовое производство молока на предприятии планируют, ис­ходя из среднегодового поголовья коров, определившегося в обо­роте стада, и запланированного среднегодового надоя молока на фуражную корову. При этом молоко от коров мясного направле­ния и коров-кормилиц молочного направления, скормленное телятам при подсосном выращивании, не включают в расчет. Молоко же, скормленное телятам при ручной выпойке, должно засчитываться в валовое производство. В плановых расчетах необ­ходимо соблюдать также следующее условие: среднегодовое пого­ловье коров, годовой надой молока на одну фуражную корову, ва­ловой надой молока за год, запланированные в годовом плане предприятия, должны соответствовать сумме планов по этим по­казателям его отделений, ферм и других подразделений.

Существуют и другие методы планирования валового надоя мо­лока не только в целом за год, но и в пределах месяца. Например, исходя из данных зоотехнического производственного учета по

каждой корове, закрепленной за дояркой, записывают время отела И случки в отчетном году, ожидаемого отела в планируемом году и запуска, в течение которого корова числится сухостойной. По этим данным можно установить в любое время планируемого года, в ка­ком состоянии находится корова в данный момент. В пределах каж­дого месяца суммируют месяцы лактации каждой коровы. Эту сум­му делят на число дойных коров в группе. Таким образом определя­ют средний месяц лактации по группе коров, закрепленных за дояркой. По ранее рассмотренной методике определяют среднего­довой надой молока на одну крову. Далее, пользуясь специально разработанной таблицей, можно ориентировочно установить сред­несуточный удой молока на корову, соответствующий среднему ме­сяцу лактации. По среднесуточному удою определяют надой моло­ка на корову в месяц, умножением месячного надоя молока от ко­ровы на число дойных коров в группе находят валовой надой молока по группе коров за каждый месяц. Объединив месячный на­дой молока по группам, находят общий валовой надой молока по ферме за месяц, а путем сложения месячных надоев определяют по новой валовой надой молока по ферме. В целом по предприятию годовой и месячный надой молока по молочному стаду определяют суммированием объемов надоев молока по каждой ферме (табл. 5).





Распределение валового надоя молока осуществляют в следую­щем порядке. В соответствии с ранее запланированной програм­мой по реализации сельскохозяйственной продукции основная часть производимого молока используется для продажи в феде­ральный и региональный фонды, непосредственно перерабатыва­ющим предприятиям, по другим каналам. Частично молоко идет на внутрихозяйственные нужды: общественное питание, для про­дажи работникам предприятия, производственные нужды, в спец­фонды. Если имеется цех по переработке молока, часть продукции идет на переработку на самом предприятии. Расход молока на об­щественное питание предусматривают, исходя из планируемого числа питающихся, норм и дней питания или на основе фактичес­кого расхода молока на эти цели за прошлый период. Количество молока для продажи работникам предприятия определяют по его фактическому расходу за прошлый год. Расход молока на произ­водственные нужды (на выпойку телят и поросят) определяют ум­ножением средних норм выпойки на приплод соответствующего вида животных. При этом в расчет принимают всех полученных телят, кроме выращенных под коровами-кормилицами. Молоко, выделяемое в спецфонды, определяют по численности работни­ков, имеющих право на его получение, и выделяемой норме рас­хода молока на эти цели. Объем молока, направляемого для пере­работки внутри предприятия, рассчитывают исходя из мощности перерабатывающего цеха, то есть объема переработки молока за сутки, и дней функционирования цеха в планируемом году.

Производство мяса принято планировать по двум показателям: • валовое производство мяса в живой массе, или продукция выращивания; • производство мяса для реализации.

По размерам и структуре эти показатели не совпадают. Валовое производство мяса определяют как сумму живой массы приплода И валового прироста молодняка, взрослого скота на откорме и птицы, полученной в течение года, за исключением павшего скота И птицы. Таким образом, валовое производство мяса, или продук­ция выращивания, — это продукция, произведенная только в данном году. Для определения планового годового валового прироста живой массы по возрастным группам скота и в целом по стаду ис­пользуют плановый годовой оборот стада.

В показатель «производство мяса для реализации по каждой мясной отрасли» включают живую массу всего поголовья скота и Птицы, подлежащего продаже в федеральный и региональный фонды, межхозяйственным предприятиям для заключительного откорма, на местном рынке, молодняка крупного рогатого скота — телят, поросят и ягнят, реализуемых населению и по другим каналам, а также используемых на внутрихозяйственные нужды (на общественное питание).

Плановый валовой настриг шерсти рассчитывают по группам овец, дающих соответствующие вид шерсти или рунность, и по периодам стрижки. Поголовье овец подразделяют на следующие группы по рунности: тонкорунные, полутонкорунные, грубошер­стные, полугрубошерстные. В зависимости от рунности взрослых овец стригут один-два раза в год. Тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных с однородной шерстью стригут один раз в год (весной). Полугрубошерстных с неоднородной шерстью и грубошерстных — два раза в год (весной и осенью). Молодняк рожде­ния планируемого года от тонкорунных овец в планируемом году 11С стригут. Весь молодняк полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных овец зимнего и ранневесеннего окота стригут один раз в год — осенью, получая от них шерсть первой стриж­ки — поярок.

Валовой настриг тонкой и полутонкой, а также грубой и полу­грубой шерсти от весенней стрижки рассчитывают исходя из пого­ловья овец на начало планируемого года с учетом их возможного поступления или выбытия к моменту весенней стрижки и средне­го настрига шерсти от одной овцы, установленного по каждой группе для весенней стрижки. Средний настриг шерсти от одной овцы определяют по фактической шерстной продуктивности за прошлые годы с учетом результатов мероприятий по увеличению 1 поголовья, улучшению типа и уровня кормления и условий содер­жания животных.

Настриг полугрубой и грубой шерсти осенней стрижки, а также поярковой шерсти определяют с учетом поголовья овец к моменту осенней стрижки и среднего настрига шерсти, полученного за этот период в прошлые годы. Количество шерсти от весенней, осенней стрижки и поярка составляет плановый объем производ­ства шерсти на год. Для определения среднего настрига шерсти от одной овцы в целом по стаду необходимо всю полученную шерсть без поярка (тонкая, полутонкая, полугрубая и грубая) разделить на поголовье овец на начало года с учетом поступления их со сторо­ны к моменту весенней стрижки. Примерный порядок расчета производства шерсти приведен в таблице 6.



Шерсть продается по свободным каналам реализации.

Валовой сбор куриных яиц определяют умножением средней яйценоскости кур-несушек на их среднегодовое поголовье. Это поголовье рассчитывают в обороте стада путем деления общего числа кормодней пребывания кур-несушек в группе взрослых кур на 365, а среднегодовое поголовье молодняка, переводимого в основное стадо, — путем умножения числа самок молодняка на установленный коэффициент, который определяется в зависи­мости от месяца перевода их в основное стадо. Коэффициент равен отношению числа месяцев пребывания самок молодняка в стаде до конца года к числу месяцев в году. Например, если по­головье молодок переведено во взрослое стадо в начале июня, то коэффициент будет равен 0,58 (7 мес : 12 мес), поступление яиц от молодок планируется в количестве 4—5 штук на одну молодку, переводимую во взрослое стадо.

Если яичное птицеводство в хозяйстве ведется в крупных раз­мерах, то производство яиц используется для продажи и внутрихо­зяйственных нужд, главным образом на общественное питание и для продажи рабочим и служащим предприятия. Каналы реализа­ции продажи яиц предприятие выбирает самостоятельно. Если же размеры яичного птицеводства на предприятии небольшие, про­изводимые яйца прежде всего используют на внутрихозяйствен­ные нужды, а его излишки продают.

59 ПЛАНИРОВАНИЕ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО И КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

В соответствии с требованиями Методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулирова­нию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяй­ственных организациях затраты на производство продукции жи­вотноводства необходимо планировать по следующим статьям: материальные ресурсы, используемые в производстве; оплата тру­да; отчисления на социальные нужды; содержание основных средств; работы и услуги вспомогательных производств; налоги, сборы и другие платежи; прочие затраты; общепроизводственные расходы; общехозяйственные расходы.

В комплексную статью «Материальные ресурсы, используемые в производстве» включают стоимость: • средств защиты животных — ветмедикаментов, препаратов и дезинфицирующих (рассчитывают по каждому виду животных, оценивают по ценам приобретения с учетом затрат на доставку на предприятие; стоимость средств, приобретаемых за счет бюджета, в статью не включают); • кормов собственного производства и покупных (корма соб­ственного производства прошлых лет оценивают по фактической себестоимости, произведенные в планируемом году — по плано­вой, покупные — по ценам приобретения с учетом расходов на до­ставку на предприятие; использование кормов из различных ис­точников и по-разному оцениваемых вызывает необходимость расчета средней стоимости кормов); • горючего и смазочных материалов, израсходованных на вы­полнение технологических и транспортных работ в животновод­стве (определяют на основе технологических карт исходя из объе­ма работ, норм расхода топлива на их единицу и цены 100 кг ком­плексного топлива); • топлива и энергии для технологических целей (рассчитывают по стоимости приобретаемого со стороны топлива всех видов, кроме нефтепродуктов, расходуемого на технические цели, выра­ботку и приобретение энергии — электрической, тепловой, сжато­го воздуха, холода и других видов, расходуемой на технологичес­кие, энергетические, двигательные и иные производственные, хо­зяйственные и управленческие нужды предприятия); • работ и услуг сторонних организаций (оценивают по затратам па оплату услуг производственного характера, выполнению от­дельных операций технологического процесса в отраслях живот­новодства — техническое обслуживание, искусственное осемене­ние, расход воды на технологические цели и т. д.).

В состав статьи « Оплата труда» включают все виды денежных и натуральных выдач, носящих характер оплаты труда и включае­мых в себестоимость продукции (работ, урлуг), работникам различных категорий, непосредственно занятым в производстве про­дукции животноводства.

По статье «Отчисления на социальные нужды» планируют обя­зательные отчисления единого социального налога по установлен­ным ставкам в федеральный бюджет (Пенсионный фонд, фонды социального страхования, обязательного медицинского страхова­ния) от всех видов оплаты труда работников, занятых в производ­стве продукции.

В комплексную статью «Содержание основных средств» вклю­чают: • расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основ­ные средства (кроме трактористов-машинистов, занятых в техно­логическом процессе производства продукции животноводства), с начислениями на социальные нужды; • амортизационные отчисления основных средств, непосред­ственно относимые на данный вид животных; • затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств.

Расчет амортизационных отчислений можно производить од­ним из следующих способов: линейным, уменьшаемого остатка, списания стоимости по сумме чисел лет срока полезного исполь­зования, списания стоимости пропорционально объему произве­денной продукции (выполненных работ).

Затраты на амортизацию основных средств в животноводстве рассчитывают, как правило, линейным способом по общеприня­той методике, исходя из среднегодовой стоимости основных средств и установленных норм амортизационных отчислений.

Затраты на ремонт основных средств определяют по сметам.

Расходы на содержание основных средств, используемых в жи­вотноводстве, относят прямо на соответствующие виды или тех­нологические группы животных. При содержании в помещениях нескольких видов или технологических групп животных указан­ные расходы распределяют между ними пропорционально зани­маемой площади.

По статье «Работы и услуги вспомогательных производств» пла­нируют затраты вспомогательных производств предприятия, обес­печивающих производственные нужды. Их определяют в техноло­гических картах и распределяют по видам и технологическим группам животных пропорционально объему выполненных работ.

На статью «Налоги, сборы и другие платежи» относят: • налоги, сборы и платежи в бюджет (земельный налог, эколо­гический налог, то есть платежи за допустимые в пределах уста­новленных лимитов выбросы загрязняющих веществ в окружаю­щую среду; транспортный и другие налоги, определенные дей­ствующим законодательством); • платежи по обязательным видам страхования, страхованию имущества юридических лиц, грузов и риска непогашенных кредитов, отдельных категорий работников, занятых в производстве соответствующих видов продукции, а также прочие денежные рас­ходы.

По статье «Прочие затраты» планируют расходы, непосред­ственно связанные с производством продукции, не относящиеся ни к одной из указанных выше статей. В нее включают затраты: по искусственному осеменению животных (содержание пункта осе­менения, стоимость спермы и др.); на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других сооружений некапи­тального характера для животных; по ограждению ферм, оборудо­ванию дезбарьеров, строительству санпропускников и других объектов, связанные с ветеринарно-санитарными мероприятия­ми, не предусмотренными сметами; на пусконаладочные работы, связанные с освоением вводимых в эксплуатацию новых произ­водственных мощностей и объектов.

Прочие затраты, как правило, прямо относят на соответствую­щие виды животных.

По статье «Общепроизводственные расходы» планируют произ­водственные затраты на фермах, в цехах и по животноводству в целом. Общепроизводственные расходы включают в себя расходы на организацию производства и управление отраслью и фермами, а также различные производственные затраты, которые непосред­ственно нельзя отнести на ту или иную продукцию или вид жи­вотных, поскольку они относятся к отрасли животноводства или ферме в целом.

Общепроизводственные расходы подразделяют на общефермские (цеховые) и общеотраслевые.

Общефермские расходы включают затраты на оплату труда заве­дующего фермой, помощника, учетчика, сторожа и т. д. с начисле­ниями, содержание основных средств общефермского назначения

и др.

Общеотраслевые (общепроизводственные) расходы включают затраты, связанные с обслуживанием отрасли животноводства в целом. К ним относятся: оплата труда зооветеринарной службы с начислениями; затраты на содержание основных средств общего для животноводства назначения; затраты на охрану труда и техни­ку безопасности в отрасли и другие, связанные с организацией и управлением производством в животноводстве.

Общепроизводственные расходы включают в себестоимость продукции и распределяют по видам животных пропорционально общей сумме затрат, за исключением стоимости кормов. При этом общефермские затраты распределяют только по видам продукции соответствующих ферм.

В статье «Общехозяйственныерасходы» планируют затраты, связанные с управлением и организацией производства в целом по предприятию. В их состав включают: затраты на оплату труда, от­числения на социальные нужды административно-управленческого персонала; расходы на командировки и служебные разъезды; канцелярские, почтово-телефонные, типографские расходы; за­траты на содержание основных средств общехозяйственного на­значения; расходы на противопожарные мероприятия, охрану тру­да и технику безопасности и др.

На основе суммирования постатейных расходов рассчитывают общую сумму затрат на производство продукции по каждому виду животных и животноводству в целом.

После определения затрат на планируемый объем производства продукции по каждому виду животных производят исчисление се­бестоимости единицы продукции животноводства в соответствии с Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету за­трат на производство продукции и калькулированию себестоимос­ти продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организаци­ях. При этом калькулирование себестоимости продукции живот­новодства осуществляется с учетом особенностей его отраслей.

Приведем методики калькуляции себестоимости продукции основных отраслей животноводства — скотоводства, свиновод­ства, овцеводства и птицеводства.

Калькулирование себестоимости продукции крупного рогатого скота. Объекты калькуляции плановой себестоимости продукции крупного рогатого скота: по молочному стаду — молоко (основная продукция), приплод (сопряженная продукция) и навоз (побочная продукция); по молодняку крупного рогатого скота — прирост живой массы молодняка и взрослого скота на откорме (основная продукция), навоз (побочная продукция), а также общая живая масса молодняка скота и взрослого скота на откорме.

Исходные данные для калькуляции плановой себестоимости единицы продукции в молочном скотоводстве (100 кг молока, 1 голова приплода, 1 т навоза) — плановые показатели по валово­му надою молока, количеству приплода и выходу навоза, издерж­ки производства. В себестоимость этих видов продукции включа­ют все расходы по содержанию коров и быков-производителей. Для исчисления себестоимости единицы продукции в молочном скотоводстве издержки производства по статьям затрат и выход валовой продукции (молоко, приплод) выписывают из вспомога­тельных таблиц плана производственно-финансовой деятельности предприятия в сводную таблицу этого же плана. Из общей суммы затрат по молочному стаду исключают стоимость побочной про­дукции. К побочной продукции в молочном скотоводстве отно­сится главным образом навоз. Оценка этой продукции осуществ­ляется исходя из затрат на ее уборку и хранение, стоимости под­стилки (соломы, торфа, опилок и др.), суммы амортизации основных средств по удалению навоза из ферм и навозохранилищ, других расходов.

Обоснование этих затрат может выполняться в технологичес­кой карте по молочному скотоводству или во вспомогательном

(расчете по определению затрат на побочную продукцию. Выход навоза определяют исходя из установленной потребности в кор­мах или планового поголовья животных по каждой отрасли и норм выхода навоза. Себестоимость 1 т навоза по каждой живот­новодческой отрасли определяют как отношение общих плановых затрат на производство данного вида побочной продукции и объе­ма полученной продукции. Оставшаяся сумма затрат по содержанию молочного стада рас­пределяется на молоко и приплод в соответствии с расходом об­менной энергии кормов: на молоко — 90%, на приплод — 10 % затрат. Разделив полученные данные о затратах на производство конкретного вида продукции на ее плановый объем, получают се­бестоимость 100 кг молока и 1 головы приплода. Себестоимость 100 кг живой массы приплода рассчитывают путем деления суммы затрат, отнесенных на приплод, на живую массу приплода.

Общие плановые затраты на прирост живой массы молодняка нсех возрастов и взрослого скота на откорме определяются расхо­дами на их содержание. Плановую себестоимость 100 кг прироста живой массы скота исчисляют делением суммы плановых затрат, отнесенных на данную отрасль за вычетом стоимости побочной продукции, на плановый объем валового прироста живой массы, который берут из оборота стада за вычетом показателей в разрыве (падежа).

В животноводстве некоторые виды продукции создаются в те­чение нескольких лет, затраты на их производство складываются из затрат текущего года и затрат прошлых лет. При этом себестои­мость выращивания каждой группы животных разная. В связи с этим после определения плановой себестоимости приплода и прироста живой массы различных видов животных во втором раз­деле формы «Производство и себестоимость продукции животно­водства» плана производственно-финансовой деятельности пред­приятия рассчитывают среднюю себестоимость 100 кг живой мас­сы молодняка скота и взрослых животных на откорме по соответствующим видам скота и птицы. Этот показатель в отличие От себестоимости 100 кг прироста живой массы складывается не только из затрат на содержание молодняка в планируемом году, но и из затрат на выращивание молодняка животных в прошлые годы, то есть учитывается стоимость молодняка, который имеется на начало планируемого года, животных, переведенных на откорм из основного стада, поступивших со стороны, а также себестои­мость планового в текущем году приплода и прироста живой мас­сы без запланированного поголовья и массы павших животных.

Плановая себестоимость 100 кг живой массы используется в последующих расчетах при определении себестоимости молодня­ка скота, переводимого в основное стадо, реализуемого для пле­менных целей, на мясо, для расчета нормативов собственных обо­ротных средств и определения финансовых результатов. Себестоимость 100 кг живой массы молодняка скота и птицы рассчитыва­ют по каждой животноводческой отрасли, имеющей молодняк скота на выращивании и откорме (в скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве, птицеводстве). Этот расчет осуществляют по типо­вой форме производственно-финансового плана. Исходными дан­ными для калькуляции плановой себестоимости живой массы мо­лодняка скота и взрослых животных на откорме служат отчетные и провизорные данные предприятия по животноводству за про­шлый год, а также плановые показатели оборотов стада животных и калькуляции себестоимости животноводческой продукции по отраслям на текущий год.

Методика расчета себестоимости 100 кг живой массы молодня­ка крупного рогатого скота и основные направления использова­ния этого показателя приведены в таблице 7 (пример условный).



Расчет себестоимости 100 кг живой массы молодняка скота и взрослых животных на откорме в молочно-мясном скотоводстве осуществляют следующим образом. Поголовье и живую массу крупного рогатого скота на начало года без коров и быков-произ­водителей определяют на основе данных планового оборота стада, балансовую стоимость — в соответствии с отчетными или прови­зорными данными на начало года. Затем на основе разработанно­го оборота стада устанавливают общий плановый валовой прирост молодняка животных и взрослого скота на откорме, а исходя из плановой калькуляции себестоимости продукции животноводства определяют сумму затрат на производство этой продукции. В связи с тем что общий плановый прирост живой массы дают все груп­пы животных, формирующих живую массу молодняка скота и взрослых животных на откорме, поголовье по данной строке не проставляют. Тем самым устраняется повторный счет. Далее исключают число планируемого приплода, массу этого приплода и всю стоимость. Число телят берут из оборота стада или плана отела коров и нетелей. Их живую массу определяют умножением сред­ней массы одной головы приплода при рождении на его число (сумму затрат на приплод определяют из плановой калькуляции себестоимости продукции молочного стада.

В общую живую массу молодняка скота входит также живая масса выбракованного скота из основного стада. Число этих животных и их живая масса устанавливаются на основе планового оборота стада, а их оценка осуществляется на основе отчетной или провизорной балансовой стоимости. И наконец, в расчет включа­ют поголовье молодняка, который поступит со стороны (покуп­ка). Величина этого поголовья и его живая масса устанавливаются на основе оборота стада, а стоимость рассчитывается по плановой цене покупки.

После указанных расчетов исчисляют общее поголовье сложе­нием численности животных на начало планируемого года, взрослых, переведенных в течение года на откорм и нагул из ос­новного стада, поступивших со стороны. Одновременно подсчи­тывают общую живую массу скота. Для этого суммируют массу животных на начало планируемого года, плановый прирост жи­вой массы скота и массу приплода, массу взрослых животных, поступивших на откорм и нагул, поголовья, поступившего со стороны. Из общего поголовья и общей живой массы вычитают соответственно число и живую массу павших животных из пла­нового оборота стада. При этом стоимость планируемого падежа животных не исключают из общей суммы затрат, а относят на удорожание живой массы.

Общую сумму затрат на содержание скота определяют сумми­рованием его стоимости на начало года, затрат на прирост животных всех возрастов и приплод, балансовой стоимости взрослого скота, поступившего в течение года на откорм и нагул в результате выбраковки из основного стада, стоимости поголовья, поступив­шего со стороны.

Себестоимость 100 кг живой массы крупного рогатого скота ис­числяют делением общей суммы затрат на содержание молодняка животных и взрослого скота на откорме и нагуле на общую живую массу калькулируемого поголовья за исключением массы плано­вого падежа животных.

Калькулирование себестоимости продукции свиноводства. Себе­стоимость продукции свиноводства включает затраты на содержа­ние свиноматок с поросятами до их отъема, хряков-производите­лей, поголовье свиней на доращивании и откорме. Основные личных категорий, непосредственно занятым в производстве про­дукции животноводства.

личных категорий, непосредственно занятым в производстве про­дукции животноводства.

В специализированных хозяйствах себестоимость продукции свиноводства исчисляют в целом по отрасли, в том числе по каж­дой технологической группе: по основному стаду свиней с порося­тами до 2 мес, по группе поросят от 2 до 4 мес и по группе молод­няка старше 4 мес и откормочному поголовью. Объекты калькуля­ции по основному стаду: живая масса поросят-отъемышей, в которую входят масса приплода при рождении, валовой прирост живой массы поросят до отъема от маток (как правило, в возрасте 2 мес); себестоимость 1 головы приплода к моменту отъема. В свя­зи с этим себестоимость 100 кг прироста живой массы поросят-отъемышей определяют путем деления общей суммы затрат на со­держание основного стада (свиноматки с поросятами до отъема, хряки-производители) за вычетом стоимости побочной продук­ции на центнеры прироста живой массы поросят-отъемышей, включая живую массу приплода при рождении, а себестоимость 1 головы приплода на момент отъема определяют умножением се­бестоимости 1 кг живой массы поросят-отъемышей на их сред­нюю живую массу к моменту отъема.

Объект калькуляции по остальным технологическим группам (поросята группы 2—4 мес, молодняк старше 4 мес и откормочное поголовье) — плановый прирост живой массы в обороте стада без планового падежа. Себестоимость 100 кг прироста живой массы по группам доращивания и откорма определяют путем деления затрат по соответствующим группам за минусом затрат на побоч­ную продукцию (навоз) на плановый валовой прирост живой мас­сы по этим группам. Себестоимость 100 кг валового прироста в целом по стаду определяют делением суммы затрат, отнесенных на основную продукцию, на центнеры валового прироста, вклю­чая массу приплода при рождении и исключая планируемый па­деж по всем группам. Стоимость падежа остается в затратах, отно­симых на основную продукцию.

На неспециализированных предприятиях себестоимость про­дукции свиноводства исчисляют в целом по отрасли. Здесь объект калькуляции — валовой прирост живой массы всех групп свиней, находящихся на выращивании и откорме, включая живую массу приплода при рождении. В этом случае для исчисления себестои­мости 100 кг валового прироста необходимо из общей суммы за­трат по свиноводству исключить стоимость побочной продукции. Оставшиеся затраты делят на валовой прирост живой массы сви­ней, включая живую массу приплода при рождении и исключая массу павших животных.

После определения плановой себестоимости валового прироста живой массы свиней исчисляют себестоимость 100 кг живой мас­сы молодняка свиней и взрослых животных на откорме. При этом учитывают балансовую стоимость поголовья, переходящего на планируемый год, затраты на прирост живой массы в планируе­мом году и поступление поголовья со стороны. В связи с тем что мри планировании основных видов продукции свиноводства сто­имость приплода включается в стоимость прироста живой массы 1головы, в данном расчете предусматривается лишь число приплод 1 и его живая масса без стоимости. Себестоимость 100 кг живой массы свиней исчисляется в целом по стаду аналогично расчету Этого показателя по крупному рогатому скоту.

Калькулирование себестоимости продукции овцеводства. Себестоимость продукции овцеводства состоит из затрат на содержа­ние взрослого поголовья, молодняка овец и на их стрижку. В кара­кульском овцеводстве, кроме того, добавляются затраты на убой ягнят и обработку смушек.

Производственные затраты в мясо-шерстном и шерстно-мясном овцеводстве распределяют по видам продукции: на приплод, шерсть, прирост живой массы овец, побочную продукцию (навоз), В отдельных случаях на молоко. Кроме того, после определения себестоимости приплода и прироста живой массы рассчитывается себестоимость 100 кг живой массы молодняка овец и взрослого поголовья на откорме.

Затраты калькулируют в целом по овцеводству (без каракуль­ского). Поголовье приплода и его масса при рождении, а также валовой прирост живой массы в целом по овцеводству за вычетом плановой массы павших животных берут из оборота стада, объем шерсти — из плана производственно-финансовой деятельности предприятия, формы «Производство и распределение продукции животноводства», объем побочной продукции (навоз) определяют на основе дополнительного расчета.

При исчислении себестоимости основных видов продукции (прирост живой массы и шерсть) из общей суммы затрат на содер­жание овец исключают затраты на побочную продукцию. Далее из полученной суммы затрат вычитают затраты на приплод. Себестои­мость ягнят на момент рождения (приплод) определяют в шерстно-мясном и мясо-шерстном овцеводстве в размере 10%, романовс­ком — 12, а каракулевском — 15 % общей суммы затрат на содержа­ние овец основного стада. Оставшиеся затраты распределяют на шерсть и прирост живой массы овец пропорционально расходу кормов (в корм, ед.) на эти виды продукции по установленным нор­мам. Расходы на содержание стригального пункта, стрижку овец, классировку, упаковку, маркировку шерсти относят на шерсть, а затраты на забой каракульских ягнят и первичную обработку шку­рок включают в себестоимость шкурок.

Себестоимость 100 кг живой массы овец планируют в целом по стаду. При этом поголовье животных на начало года, их живая масса и стоимость включаются в расчет на основе отчетных данных за прошлый год (без маток, баранов-производителей и валу­хов). Прирост живой массы молодняка всех возрастов, а также число приплода и живую массу ягнят при рождении берут из дан­ных по обороту стада на планируемый год, а сумму затрат, отне­сенных на данные виды продукции, — из формы «Производство и себестоимость продукции животноводства» плана производствен­но-финансовой деятельности предприятия. Стоимость овец, посту­пивших из основного стада в порядке выбраковки на откорм, опре­деляют по провизорной балансовой стоимости на начало планируе­мого года, а поступивших со стороны — по плановой цене покупки с учетом расходов на их доставку. Себестоимость 1 ц живой массы молодняка овец и взрослых животных на откорме определяют деле­нием общей себестоимости поголовья на его живую массу за выче­том возможного планового падежа животных.

Калькулирование себестоимости продукции птицеводства. Объекты калькуляции в птицеводстве: по взрослой птице — яйца; по молодняку — прирост живой массы; по инкубации — суточные птенцы. Себестоимость этой продукции по каждому виду птицы исчисляется на основе данных раздельного планирования по груп­пам молодняка и взрослой птицы. Для определения себестоимос­ти 1 тыс. яиц затраты, относящиеся на их производство, делят на число яиц, полученных по каждому виду взрослой птицы. При калькуляции прироста живой массы молодняка следует иметь в виду, что яйца, которые планируется получать от молодняка, — это побочная продукция. Их оценивают по ценам возможной реализа­ции, общая стоимость этих яиц относится на себестоимость побоч­ной продукции. Поэтому для определения себестоимости 100 кг прироста живой массы птицы необходимо из общей суммы затрат на выращивание молодняка вычесть затраты на побочную продук­цию (помет) и стоимость яиц от молодняка. Оставшиеся затраты относят на продукцию выращивания (прирост живой массы птицы плюс живая масса суточного молодняка минус плановая масса па­дежа). Делением их на объем выращенной продукции определяют себестоимость 100 кг прироста живой массы молодняка птицы.

На небольших птицеводческих фермах затраты учитывают в целом по отрасли. В этом случае общая сумма затрат за исключе­нием стоимости побочной продукции распределяется между яйца­ми и приростом живой массы птицы пропорционально их сто­имости по ценам реализации.

После исчисления себестоимости 100 кг прироста живой массы молодняка птицы планируют себестоимость 100 кг живой массы. Для этого определяют поголовье молодняка птицы (суммируя его число на начало года и все поступления за год), а также общую живую массу и стоимость поголовья. Исключив из суммарных по­казателей возможный падеж молодняка и разделив общую сумму затрат на живую массу птицы, получают себестоимость 100 кг жи­вой массы птицы.

Объекты калькуляции при инкубации яиц — суточные птенцы. Себестоимость 1 тыс. суточных птенцов определяют исходя из суммы затрат по цеху инкубации за вычетом стоимости побочной продукции (неоплодотворенные яйца, яйца, изъятые после второ­го миража, мясо забитых суточных петушков кур яичных пород, предназначенных для кормления животных) и числа деловых су­точных птенцов. Неоплодотворенные яйца — это яйца, изъятые после первого миража. Они могут быть реализованы пищевой 11 промышленности.

В общую сумму затрат для калькуляции себестоимости продук­ции по цеху инкубации включают фактические затраты незавер­шенного производства, перешедшие с прошлого года, и затраты планируемого года за исключением стоимости яиц, запланирован­ных к инкубации после первой декады декабря. Стоимость этих яиц относят на расходы завершенного производства и переносят на следующий год. Чтобы определить стоимость незавершенного производства по цеху инкубации на конец года, необходимо пла­новую себестоимость одного яйца в инкубаторе умножить на чис­ло запланированных для закладки яиц и прибавить произведение себестоимости 1 дня функционирования инкубатора на период инкубации в днях до 1 января.

Затраты на основную продукцию цеха инкубации (суточных птенцов) определяют как разность между затратами, которые идут на производство всей годовой плановой продукции, и затратами на побочную продукцию. Делением общих затрат по основной продукции на плановое число деловых суточных птенцов опреде­ляют себестоимость одной головы. При этом по курам яйценос­ных пород петушков в суточном возрасте в плановый выход деловых суточных птенцов не включают. Они сразу идут на забой.

Если в инкубатор закладывают яйца различных видов птицы, то с учетом этого устанавливают следующие коэффициенты пере­расчета яиц в условные: для яиц кур — 1; утиных — 2,5; индюшиных — 2,5; гусиных — 5. Умножив число инкубируемых яиц каждого вида птицы на установленные коэффициенты, получают со­поставимое число условных яйце-мест, в соответствии с которым распределяют затраты на инкубацию. Путем деления указанных затрат на число заложенных яиц начисляют себестоимость суточ­ного молодняка каждого вида птицы.

На специализированных птицеводческих предприятиях затра­ты и выход продукции учитывают по следующим группам птицы: • куры яичного направления: родительское стадо; промышлен­ное стадо; молодняк от 1 до 150 дней; • куры мясного и мясояичного направления: родительское стадо; молодняк от 1 до 180 дней; откорм мясных цыплят (бройлеров).

Затраты и выход продукции по молодняку птицы яичного на­правления до 150 дней, мясного и мясояичного направления до 180 дней отражают по возрастным группам согласно технологии выращивания птицы, принятой на предприятии.