Главная страница
Навигация по странице:

  • 2. Основные понятия, которые должны быть усвоены студентами в процессе изучения темы (перечень понятий)

  • 4. Вопросы для самоконтроля

  • 5. Основная литература к теме

  • Дополнительная литература

  • Учебно-методическая литература

  • Нормативная литература

  • 6. Перечень вопросов и заданий для самостоятельной работы

  • Задание.

    		•

    МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ для 2-3 курса леч.ф-т 2019-2020. Механизм терморегуляции. Оценка температурновлажностного режима в помещении


    Скачать 224.72 Kb.
    НазваниеМеханизм терморегуляции. Оценка температурновлажностного режима в помещении
    Дата14.03.2022
    Размер224.72 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаМЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ для 2-3 курса леч.ф-т 2019-2020.docx
    ТипМетодические указания
    #396215
    страница9 из 9
    1   2   3   4   5   6   7   8   9
    Тема 27.

    1. Тема занятия: «Медицинский контроль за питанием организованных групп населения в особых условиях»

    Цель занятия: формирование знаний по теоретическим основам организации питания организованных коллективов и групп населения в особых условиях.

    Задачи:

    1. Ознакомить студентов с основами рационального питания организованных коллективов в особых условиях и ролью медицинской службы по контролю за организацией питания.

    2. Сформировать представление о продовольственных пайках и их использовании в особых условиях.

    3. Научить производить оценку пищевого статуса личного состава.


    2. Основные понятия, которые должны быть усвоены студентами в процессе изучения темы (перечень понятий)

    • Нормы суточного довольствия.

    • Раскладка

    • Экспертиза продовольствия

    • Особенности питания организованных коллективов в ЧС.


    3. Вопросы к занятию

    1. Гигиенические особенности питания населения и организованных коллективов в особых условиях.

    2. Задачи медицинской службы по надзору за питанием в полевых условиях и боевой обстановке.

    3. Продовольственные пайки и нормы продовольственного снабжения (Постановление Правительства РФ № 946-2007 с изм. от 23 апреля 2016 г.).

    4. Гигиенические требования к составлению раскладки.

    5. Гигиенические требования к приготовлению и реализации готовой пищи.

    6. Защита продовольствия от поражающих факторов оружия массового поражения (в процессе приготовления, раздачи, приема пищи, при транспортировке ее и хранении)

    7. Экспертиза продовольствия в полевых условиях.




    1. 4. Вопросы для самоконтроля

    1. Кто принимает участие в организации питания населения и организованных коллективов в особых условиях?

    2. Что такое нормы суточного довольствия?

    3. Какие виды пайков вы знаете?

    4. В чем заключается задача медицинской службы по надзору за питанием в полевых условиях?

    5. Перечислите требования к приготовлению и реализации пищи?

    6. Какие способы защиты продовольствия от оружия массового поражения при транспортировке и хранении знаете?

    7. Какие способы защиты продовольствия в процессе приготовления, раздачи и приема пищи знаете?

    8. Как проводится экспертиза продовольствия в полевых условиях?


    5. Основная литература к теме

    1. Гигиена [Электронный ресурс] : учебник / Архангельский В. И. и др. ; под ред. П. И. Мельниченко. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2014. - 656 с. : ил.- Режим доступа: http://www.studmedlib.ru/. Эл.изд.

    2. Гигиена с основами экологии человека [Электронный ресурс] : учеб. для студентов, обучающихся по спец. "Лечеб. дело", "Мед.-проф. дело"/ [В. И. Архангельский [и др.] ; под ред. П. И. Мельниченко. -Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2013. -751 с. - Режим доступа: http://www.studmedlib.ru/. Эл.изд.

    Дополнительная литература

    1. Гигиена [электронный ресурс] : учебник/ под ред. Г. И. Румянцева. -2-е изд., перераб. и доп.. -Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2009. -608 с.- Режим доступа: http://www.studmedlib.ru/. Эл.изд.

    2. Гигиена и экология человека [Текст] : учеб. для студентов лечеб. фак. мед. вузов/ В. М. Глиненко [и др.]. -Москва: МИА, 2010. -545 с. 10 экз.
    Учебно-методическая литература - режим доступа http://lib.nsmu.ru/lib/

    1. Гудков А.Б. Гигиеническое значение минеральных веществ. Микроэлементозы: метод. разработка [электронный ресурс] / А.Б. Гудков, А.А. Небученных, А.С. Сарычев. – Архангельск: СГМУ, 2010. – 32 с.

    2. Медицина катастроф [электронный ресурс] : учеб. пособие для мед. вузов / П. И. Сидоров, И. Г. Мосягин, А. С. Сарычев. - 3-е изд., стер. - Москва: Академия, 2013. - 318, [1] с. : табл.

    3. Небученных А.А.. Основы организации водоснабжения войск в полевых условиях: метод. разработка [электронный ресурс]/ А.А. Небученных, А.Б. Гудков, А.С. Сарычев, Т.А. Гордиенко. – Архангельск: СГМУ, 2010. – 28 с.

    4. Сарычев А.С., Небученных А.А., Гудков А.Б. Принципы обеспечения радиационной безопасности. Радиометрические и дозиметрические методы исследования: метод. разработка [электронный ресурс] / А.С. Сарычев, А.А. Небученных, А.Б. Гудков. – Архангельск: СГМУ, 2012. –74 с. ил:.

    5. Сарычев А.С. Санитарно-гигиеническое обеспечение организованных коллективов и населения в чрезвычайных ситуациях мирного и военного времени: учебное пособие [электронный ресурс] /А.С. Сарычев. - Архангельск: Изд-во Северного государственного медицинского университета, 2017. - 375 с: ил.

    6. Факторы среды обитания [электронный ресурс] : учеб. пособие для вузов /А. С. Сарычев [и др.]- Архангельск: Изд-во СГМУ, 2014.- 357 с.: ил.


    Нормативная литература: режим доступа http://www.consultant.ru

    1. Постановление Правительства РФ № 946-2007 с изм. от 23 апреля 2016 г.

    2. Федеральный закон от 21 декабря 1994 г. № 68-ФЗ «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» (ред. от 23.06.2016 № 218-ФЗ).

    3. Приказ Министра обороны РФ от 21 июня 2011 г. № 888 "Об утверждении Руководства по продовольственному обеспечению военнослужащих Вооруженных Сил Российской Федерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное время"
    6. Перечень вопросов и заданий для самостоятельной работы


    Разделы и темы для самостоятельного изучения
    Виды и содержание самостоятельной работы

    Гигиенические аспекты жизнеобеспечения населения и организованных коллективов в условиях ЧС. Медицинский контроль за питанием организованных групп населения в особых условиях.

    1. Работа с нормативными документами и законодательной базой:

    Федеральный закон от 21 декабря 1994 г. № 68-ФЗ «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» (от 23.06.2016 № 218-ФЗ).

    2. Проработка учебной и научной литературы, поиск и обзор научных публикаций и электронных источников информации и подготовка рефератов на темы:

    -Рациональное питание организованных коллективов.

    Гигиенические подходы к оценке пищевого статуса личного состава подразделений МЧС.

    -Профилактика вспышек инфекционных заболеваний с алиментарным путем передачи и организация санитарно-противоэпидемических мероприятий в зонах чрезвычайных ситуаций.

    3. Решение ситуационных задач.

    Условие. Обобщая результаты медицинского осмотра, Вы установили, что у 10 % личного состава отмечается уменьшение массы тела от 100 до 500 г по сравнению с данными предшествующего взвешивания.

    Задание. Каковы Ваши действия?

    Условие. 17 июля при получении со склада воинской части на кухню свежей рыбы начальник столовой усомнился в ее качестве. Вы вызваны на склад для оценки возможности использования рыбы для приготовления ужина.

    По заявлению начальника продовольственного склада, рыба получена с местного рыбокомбината 14 июля во второй половине дня, в количестве двухсуточной потребности и хранилась на леднике.

    При осмотре установлено, что рыба одного вида (морской окунь), приблизительно одинаковых размеров, хорошо уложена в ящики. Маркировки на ящиках нет. По данным лаборатории рыбокомбината, подписанным 13 июля, морской окунь свежий, охлажденный, соответствует требованиям стандарта; накладная оформлена также 13 июля. Рыба покрыта мутноватой слизью, имеющей неприятный запах. Чешуя тусклая, местами сбита, легко выдергивается. у некоторых экземпляров отмечаются неприятный, слегка гнилостный запах, вздутое брюшко, потускневшие глаза. Мышцы на разрезе темные, дрябловатые, сравнительно легко отделяются от костей.

    Задание. Оцените качество партии рыбы и дайте рекомендации начальнику продовольственной службы.

    Условие. Утром 19 июля Вас пригласили для оценки доброкачественности мяса, подлежащего выдаче на обед. На складе вы установили, что 700 кг свежей, охлажденной говядины, в полутушах поступило на продовольственный склад воинской части 15 июля из окружного продовольственного склада. В копии чекового требования от 15 июля лабораторией склада сделана отметка: «Мясо говядина, охлажденное, соответствует стандарту». В момент осмотра в наличии имелось две полутуши говядины, которые хранились на леднике, на стеллажах. Стеллажи грязные, со следами мясного сока и с очагами плесени; льда в хранилище нет. Температура в хранилище в период с 15 по 18 июля (по записям начальника продовольственного склада) колебалась от 16 до 19 °С. Поверхность обоих полутуш ослизненная, липкая, со слабым затхлым и гнилостным запахом. На свежем разрезе мясо рыхлое, ямки от надавливания пальцем выравниваются медленно и не полностью. Гнилостный запах в глубоких слоях мускульной ткани не ощущается. Жир желтоватого цвета, мажущей консистенции, с едва уловимым запахом осаливания. Сухожилия мягкие, матово-белого цвета с сероватым оттенком. Костный мозг мягкий, местами отстает от края кости. На тушах имеются расплывчатые следы клейма фиолетового цвета круглой формы; надпись прочитать не удается.

    Задание. Дайте оценку доброкачественности мяса и рекомендуйте перечень необходимых мероприятий.
    1   2   3   4   5   6   7   8   9

    написать администратору сайта