ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ. Организация производства и управление предприятием
 Скачать 5.46 Mb.
|
|
ОГЛАВЛЕНИЕ 1 Учреждение образования «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» С. А. Касперович, Г. О. Коновальчик ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ Допущено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебного пособия для студентов учреждений высшего образования по техническим специальностям Минск 2012 ОГЛАВЛЕНИЕ 2 УДК 658.5(075.8) ББК 65.05я73 К28 Р е ц е н з е н т ы : кафедра организации и управления БГЭУ (доктор экономических наук, профессор, заведующий кафедрой Н. П. Беляцкий); кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики БГУИР А. В. Сак Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей книги или ее части не может быть осуществлено без разрешения учреждения образования «Белорусский государственный технологический университет». Касперович, С. А. К28 Организация производства и управление предприятием: учеб. пособие для студентов технических специальностей / С. А. Касперович, Г. О. Коновальчик. − Минск : БГТУ, 2012. − 344 с. ISBN 978-985-530-199-9. Учебное пособие содержит краткие теоретические сведения по основ- ным разделам учебной дисциплины «Организация производства и управ- ление предприятием». Состоит из трех относительно самостоятельных разделов: «Организация производства», «Организация труда» и «Управле- ние предприятием и планирование производства». В разделе «Управление предприятием» рассмотрены общие вопросы управления, приведены осо- бенности планирования и методики разработки отдельных разделов годо- вого плана предприятий промышленности строительных материалов. Предназначено для студентов технических специальностей, а также будет полезно работникам предприятий, занимающимся планированием, организацией производства и труда. УДК 658.5(075.8) ББК 65.05я73 ISBN 978-985-530-199-9 © УО «Белорусский государственный технологический университет», 2012 © Касперович С. А., Коновальчик Г. О., 2012 ОГЛАВЛЕНИЕ 3 ОГЛАВЛЕНИЕ ПРЕДИСЛОВИЕ .............................................................................. РАЗДЕЛ 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА .......................... Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА ..................................................................... 1.1. Организация производства: понятие, сущность, задачи .................................................................................. 1.2. Производство как система ......................................... 1.3. Производство как процесс ......................................... 1.4. Принципы организации производственного процесса .............................................................................. Глава 2. ФОРМЫ И ТИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА ..................................................................... 2.1. Промышленное предприятие как основная форма организации производства ................................................ 2.2. Юридические формы организации производства ...................................................................... 2.3. Структура промышленного предприятия и экономические формы организации производства ..... 2.4. Типы организации производства ............................... Глава 3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА НА ПРЕДПРИЯТИИ .......................................... 3.1. Классификация производственных процессов ......... 3.2. Производственный цикл: структура, длительность 3.3. Движение предметов труда в пространстве и во времени ....................................................................... 3.4. Поточные линии и их применение в промышленности строительных материалов ............... 8 10 10 10 13 16 21 25 25 27 32 39 42 42 44 47 49 ОГЛАВЛЕНИЕ 4 Глава 4. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОДГОТОВКИ ПРОИЗВОДСТВА 4.1. Подготовка производства: понятие, задачи и виды 4.2. Научная подготовка производства ............................ 4.3. Конструкторская подготовка производства ............. 4.4. Технологическая подготовка производства ............. 4.5. Организационно-экономическая подготовка производства ...................................................................... 4.6. Планирование подготовки производства .................. Глава 5. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ............................................................................ 5.1. Понятие и показатели качества продукции .............. 5.2. Системный подход к обеспечению качества продукции ........................................................................... 5.3. Технический контроль качества продукции: понятие, задачи, объекты, виды и методы ....................... 5.4. Брак: понятие, виды и методы обнаружения ............ Глава 6. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА ........................................... 6.1. Организация энергетического хозяйства .................. 6.2. Организация ремонтного хозяйства .......................... 6.2.1. Структура и задачи ремонтного хозяйства. Системы ремонта ........................................................ 6.2.2. Планирование ремонта оборудования ............ 6.2.3. Методы организации ремонтных работ .......... 6.3. Организация транспортного хозяйства ..................... 6.4. Организация складского хозяйства ........................... 6.5. Построение современной производственно-логистической системы ....................... РАЗДЕЛ 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА ............................................. Глава 7. ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА ........................ 7.1. Организация труда: понятие, элементы .................... 7.2. Научная организация труда и ее основные направления ........................................................................ 55 55 57 59 61 63 63 68 68 69 73 76 78 78 82 82 85 86 88 91 93 99 99 99 101 ОГЛАВЛЕНИЕ 5 7.3. Трудовой процесс: производственные функции и виды ................................................................................. 7.4. Трудовая операция и ее структура ............................ 7.5. Принципы организации трудовых процессов .......... Глава 8. РАЗДЕЛЕНИЕ И КООПЕРАЦИЯ ТРУДА .............. 8.1. Разделение труда: сущность и виды .......................... 8.2. Кооперация труда: сущность и виды ........................ 8.3. Совмещение функций, специальностей и профессий. Многостаночное обслуживание ................ Глава 9. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА .................... 9.1. Рабочее место: понятие, классификация .................. 9.2. Оснащение рабочих мест ........................................... 9.3. Планировка рабочих мест .......................................... 9.4. Обслуживание рабочих мест ..................................... 9.5. Условия труда на рабочих местах ............................. 9.6. Аттестация рабочих мест ........................................... Глава 10. ОСНОВЫ НОРМИРОВАНИЯ ТРУДА .................. 10.1. Нормирование труда: понятие, виды норм ............. 10.2. Обоснование, методы установления и порядок пересмотра норм труда ...................................................... 10.3. Рабочее время и его классификация ....................... Глава 11. МЕТОДЫ ИЗУЧЕНИЯ ЗАТРАТ РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ ................................................................................. 11.1. Фотография рабочего времени ................................ 11.2. Хронометраж ............................................................. Глава 12. НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА В ПРОИЗВОДСТВЕ СТРОИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ ........................................ 12.1. Особенности нормирования труда в поточном производстве при машинных и аппаратурных процессах 12.2. Нормирование труда в производстве цемента ....... 12.3. Нормирование труда в производстве строительного и технического стекла .............................. 104 108 114 116 116 118 122 128 128 129 130 133 135 138 142 142 145 147 158 158 163 168 168 174 182 1* Касперович С. А., Коновальчик Г. О. ОГЛАВЛЕНИЕ 6 12.4. Методы расчета норм труда в производстве керамического и силикатного кирпича ............................ Глава 13. НОРМИРОВАНИЕ ТРУДА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ РАБОЧИХ И СЛУЖАЩИХ .......... 13.1. Особенности организации труда вспомогательных рабочих ............................................................................... 13.2. Нормирование труда служащих .............................. Глава 14. ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЛАТЫ ТРУДА ...................... 14.1. Тарифная система. Государственное и договорное регулирование оплаты труда ............................................ 14.2. Повременные системы оплаты труда ...................... 14.3. Сдельные системы оплаты труда ............................ 14.4. Премиальные системы .............................................. 14.5. Коллективные (бригадные) системы оплаты труда 14.6. Системы надбавок и доплат ..................................... РАЗДЕЛ 3. УПРАВЛЕНИЕ ПРЕДПРИЯТИЕМ И ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ...................................... Глава 15. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ .... 15.1. Сущность, цели и принципы управления предприятием ..................................................................... 15.2. Функции и методы управления ............................... 15.3. Понятие и разновидности организационной структуры управления ....................................................... 15.4. Технология принятия управленческих решений ..... Глава 16. ОСНОВЫ ПЛАНИРОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ........................................................................ 16.1. Содержание, виды и принципы планирования ...... 16.2. Система методов планирования деятельности предприятия ........................................................................ 16.3. Структура и содержание основных разделов годового плана предприятия (бизнес-плана развития)..... 16.4. Основы учета и отчетности на предприятии .......... 188 194 194 197 201 201 205 208 210 213 216 219 219 219 222 230 241 248 248 253 255 259 ОГЛАВЛЕНИЕ 7 Глава 17. МЕТОДИКА ПЛАНИРОВАНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ РАЗДЕЛОВ ГОДОВОГО ПЛАНА ПРЕДПРИЯТИЯ ............. 17.1. Планирование производственной программы. Производственная мощность ............................................ 17.2. Планирование потребности в сырье, материалах, топливе и энергии .............................................................. 17.3. Планирование численности работников и их производительности .................................................. 17.4. Планирование фонда заработной платы ................. 17.5. Планирование инновационной и инвестиционной деятельности ....................................................................... Глава 18. ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ .......... 18.1. Сущность управления персоналом. Персонал как организационный ресурс предприятия ..................... 18.2. Методы и процедура подбора и найма персонала 18.3. Основы мотивации персонала ................................. 18.3.1. Мотивация и стимулирование труда: содержание, виды, условия обеспечения ................. 18.3.2. Зарубежные теории мотивации персонала .... 18.4. Развитие персонала ................................................... 18.5. Оценка персонала ..................................................... 18.6. Управление конфликтами ........................................ 18.7. Использование CALS-технологий в управлении производством и персоналом ............................................ ЛИТЕРАТУРА .................................................................................. 265 265 269 273 282 288 302 302 306 310 310 316 322 325 329 336 340 ПРЕДИСЛОВИЕ 8 ПРЕДИСЛОВИЕ Эффективное развитие отечественных предприятий и их инте- грация в мировую экономику в современных условиях немыслимы без реализации новых механизмов управления и развития современ- ных форм хозяйствования, основанных на использовании инноваци- онных методов управления и организации производства. Необходи- мость интенсификации развития отечественных предприятий требует от будущих специалистов глубоких знаний объективных экономи- ческих законов и особенностей их реализации на уровне предпри- ятий, а также основательных практических навыков обоснования управленческих решений, планирования, организации производст- ва и труда. Отрасль строительных материалов является одной из главней- ших в промышленности Республики Беларусь. Она занимает особое место в экономике страны, поскольку объединяет две ее важнейшие отрасли – промышленность и строительство. В настоящее время промышленность строительных материалов и конструкций вклю- чает более 100 предприятий с численностью работающих свыше 60 тыс. человек. Для нее характерно наличие большого числа круп- ных предприятий, что позволяет отрасли выпускать широкий ассор- тимент продукции. «Организация производства и управление предприятием» яв- ляется комплексной дисциплиной, которой завершается экономи- ческая подготовка будущих инженеров и технологов для промыш- ленности строительных материалов. К специалистам данного про- филя предъявляются требования быть компетентными в вопросах технико-технологического, организационного, правового и друго- го характера. Цель учебного пособия – дать студентам знания в организации производства и труда, планирования, тем самым заложить фундамент для понимания и самостоятельного изучения специальной организа- ционно-экономической литературы и применения на практике навы- ков принятия управленческих решений, приводящих к рациональному ПРЕДИСЛОВИЕ 9 использованию оборудования, повышению производительности тру- да, качества и конкурентоспособности строительных материалов. С учетом того, что будущие инженеры в большинстве своем на- чинают свой трудовой путь в качестве линейных руководителей (мастеров, старших, сменных мастеров), а многие затем продолжают работать в качестве начальников участков, цехов и т. д., в пособии значительное внимание уделено учебному материалу по организа- ции труда. Это обусловлено тем, что линейному руководителю, имеющему дело непосредственно с рабочими, чрезвычайно важно владеть вопросами нормирования и оплаты труда, рациональной ор- ганизации рабочих мест. Управление предприятием представлено теоретическими осно- вами и планированием как важнейшей функцией управления. Кон- кретные вопросы планирования ограничены темами, которые непо- средственно касаются инженерно-технических работников. В настоящем учебном пособии также раскрыты отдельные ас- пекты управления персоналом. Авторы стремились наиболее доступно изложить сложный ма- териал, чтобы облегчить его понимание студентами, обучающими- ся по неэкономическим специальностям. В то же время учет в по- собии специфики промышленности строительных материалов тре- бует наличия у студентов твердых знаний техники и технологии в этой области. Раздел 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА 10 Раздел 1 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА Глава 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА 1.1. Организация производства: понятие, сущность, задачи Организация производства состоит из двух понятий: организа- ция и производство. Каждое из этих понятий, если они берутся от- дельно, имеют свое содержание и определенный смысл. Организация (франц. organization, от лат. оrganizо – передаю стройный вид) имеет три значения: 1) внутренняя упорядоченность, согласованность во взаимодействии более или менее дифференци- рованных и автономных частей целого; 2) совокупность действий, которые приводят к созданию и совершенствованию частей целого; 3) объединение людей, совместно реализующих общие цели. Исходя из первого определения, организация понимается как стройное состояние, в котором находятся большинство биологиче- ских, технических и социальных объектов, например цветок, чело- веческий организм, автомобиль, банк. Каждый из этих объектов со- стоит из частей, которые взаимодействуют между собой, что позво- ляет существовать объекту в целом. Исходя из второго – организация является деятельностью по приданию стройного состояния объекту и, таким образом, исполня- ет одну из общих функций управления, наряду с планированием, ре- гулированием, контролем. Исходя из третьего – организациями называют разные социаль- ные учреждения. В этом случает название «организация» использу- ется одинаково или наравне с названием «предприятие». Глава 1. Теоретические основы организации производства 11 Производство представляет собой процесс воздействия челове- ка на вещество природы в целях создания материальных благ, необ- ходимых для существования и развития общества. Основные эле- менты процесса труда: труд как сознательная целенаправленная человеческая деятельность; предметы труда, т. е. все то, на что на- правлена целесообразная деятельность человека; средства труда, прежде всего их активная часть – орудия труда (машины, механиз- мы, инструменты и др.), при помощи которых человек преобразует предметы труда, приспосабливает их для удовлетворения своих по- требностей. Однако данное определение отражает только материально- вещественную сторону производства, которая сама по себе еще не отражает сущность производства как главного и единственного спо- соба существования общества в современном мире. Не менее важной стороной производства является его социаль- ная сторона, которая проявляется в совокупности экономических, трудовых, юридических и других отношений, без которых произ- водство также невозможно, как и без вышеуказанных материально- вещественных элементов. Действительно, как привлечь людей к участию в производстве, если не определить, кому будут принадле- жать средства производства и его продукция, какие трудовые обя- занности будет исполнять каждый его участник и какую заработную плату получит за это. Вместе с тем социальная и материальная стороны производства по отдельности и вместе требуют определенной организации. Полу- чается таким образом: есть организация – есть производство, нет ор- ганизации – нет производства. Следовательно, производство – это не просто объект, на кото- рый направлена организация, а, прежде всего, – результат орга- низации материальных и социальных элементов производства. В этой связи понятие «организация производства» имеет смысл и как понятие «создание производства». В этом заключается сущ- ность понятия «организация производства», т. е. организовать про- изводство – означает создать его во всей взаимосвязи элементов (рис. 1). Организация производства – способ существования любого про- изводства как такового. В этой связи само производство – это одна из форм проявления организации в своем материальном виде. Что Раздел 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА 12 касается понятия «организация производства», то это вид деятель- ности по созданию необходимых условий для его возникновения и дальнейшего существования. Рис. 1. Взаимосвязь элементов организации производства Основополагающими задачами организации производства, непосредственно вытекающими из ее сущности, являются сле- дующие: – формирование взаимосвязей между материальными (вещест- венными) элементами производства; – обеспечение взаимосвязей между материальными (веществен- ными) и личностными элементами производства; – поддержание взаимосвязи между людьми в процессе произ- водства (общая цель, единый экономический интерес). Предмет организации производства – создание и поддержание условий для производства продукции заданного качества и объема. Объекты организации производства – материальные и соци- альные элементы производства (материалы, оборудование, работни- ки) в их взаимосвязанном виде, т. е. в виде рабочих мест, участков, цехов, предприятий. Если целью производства является выпуск продукции, выпол- нение работ, оказание услуг, то целью организации производства является создание условий для выпуска и реализации продукции. Особенности организации данного процесса на каждом предприятии определяются не только его содержанием и составом, но и построе- Продукт производства Производство как материальный процесс Производство как устойчивые социально- трудовые и экономические отношения Организующие воздействия Результат производства Результат организации Материальные (предметы и орудия труда, живой труд) и социальные (интересы, мотивы, квалификация, образование и опыт людей) элементы Глава 1. Теоретические основы организации производства 13 нием производственного процесса во времени и пространстве, типа- ми производства, производственной структурой предприятия и дру- гими организационно-экономическими факторами. Организация производства направлена на создание условий для эффективного использования всех элементов производства с целью достижения наибольших производственных результатов с наимень- шими затратами. |