РТ_Гастрономия. Сфера услуг Гастрономия
 Скачать 1.92 Mb.
|
|
Раздел 1. Древнейшая стадия истории человечества. 4/2 У истоков рода человеческого. Неолитическая революция. Природное и социальное в человеке и человеческом сообществе первобытной эпохи. Выделение человека из живого мира. Расселение человека из животного мира. Расселение людей по земному шару. Среда обитания. Начало социальной жизни. Родовая община. Распределение социальных функций между полами. Мировоззрение первобытного человека. Возникновение религиозных верований. Искусство. Последствия для человека глобальных климатических изменений. Изменения в укладе жизни и формах социальных связей. Очаги возникновения земледелия и скотоводства в Старом и Новом Свете. Социальные последствия перехода от присваивающего хозяйства к производящему. Появление частной собственности. Разложение родового слоя, роль племенной верхушки. Рабы и рабство. Разделение труда. 2 1 Самостоятельная работа: Заполнить таблицу: «Люди эпохи палеолита и неолита» 2 99 3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 3.1 Требования к минимальному материально – техническому обеспечению. Требования к материально-техническому обеспечению адаптированной рабочей программы учебной дисциплины/профессионального модуля (прописываются специальные требования к материально-техническому обеспечению, организации доступной среды для определенной нозологии, перечень специальных помещений, залов, лабораторий и т.д.). Для реализации адаптированной рабочей программы учебной дисциплины/профессионального модуля по профессии/специальности в образовательной организации должна быть создана материально-техническая база, обеспечивающая проведение всех видов занятий учебных дисциплин и профессиональных модулей, включающих междисциплинарные курсы, проведение практической подготовки (лабораторных работ, практических занятий, учебной практики (производственное обучение), предусмотренных учебным планом и соответствующей действующим санитарным и противопожарным правилам и нормам. Материально-техническое обеспечение реализации адаптированной рабочей программы учебной дисциплины/профессионального модуля должно отвечать не только общим требованиям, определенным в ФГОС СПО по специальности/профессии, но и особым образовательным потребностям каждой категорий обучающихся инвалидом обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, в соответствии с «Руководством по соблюдению организациями, осуществляющими образовательную деятельность, требований законодательства Российской Федерации в сфере образования к приему на обучение в организацию, осуществляющую образовательную деятельность, в части обеспечения доступности образования для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья» (утв. Рособрнадзором), нормами СанПин. В структуре материально-технического обеспечения образовательного процесса каждой категорий обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья должна быть отражена специфика требований к доступной среде, в том числе: ˗ организации безбарьерной архитектурной среды образовательной организации; ˗ организации рабочего места, обучающегося; ˗ техническим и программным средствам общего и специального назначения. 1.2 Требования к учебно-методическому обеспечению. (прописывается программное обеспечение, формы печатных и электронных ресурсов, адаптированных к ограничениям здоровья и восприятия информации в зависимости от нозологической группы обучающихся) Адаптированная рабочая программа учебной дисциплины/профессионального модуля должна быть обеспечена учебно-методической документацией в соответствии с требованиями ФГОС СПО по профессии/специальности. Доступ к информационным и библиографическим ресурсам в сети Интернет для каждого обучающегося инвалида или обучающегося с ограниченными возможностями здоровья должен быть обеспечен в объеме не менее чем одного учебного, методического печатного и/или электронного издания по каждой дисциплине, междисциплинарному курсу, профессиональному модулю в формах, адаптированных к ограничениям их здоровья (включая электронные базы периодических изданий). Для обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья комплектация библиотечного фонда осуществляется электронными изданиями основной и дополнительной учебной литературы по дисциплинам всех учебных циклов, изданной за последние 5 лет. Библиотечный фонд помимо учебной литературы должен включать официальные, справочно-библиографические и периодические издания. Рекомендуется обеспечить к ним 100 доступ обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья с использованием специальных технических и программных средств. Во время самостоятельной подготовки обучающиеся инвалиды и обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья должны быть обеспечены доступом к сети Интернет. Указывается учебно-методическое и информационное обеспечение, которое имеется в конкретной образовательной организации. 3.3. Требования к практической подготовке обучающихся. Практическая подготовка при реализации адаптированной рабочей программы учебной дисциплины/профессионального модуля направлена на совершенствование модели практико-ориентированного обучения, усиление роли работодателей при подготовке квалифицированных рабочих, служащих, специалистов среднего звена, в частности, путем расширения компонентов (частей) образовательных программ, предусматривающих моделирование условий, непосредственно связанных с будущей профессиональной деятельностью, а также обеспечения условий для получения обучающимися практических навыков и компетенций, соответствующих требованиям, предъявляемым работодателями к квалификациям специалистов, рабочих 3 Организация практики для обучающихся с инвалидностью и/или ОВЗ проводится с учетом особенностей их психофизического развития, индивидуальных возможностей, состояния здоровья на основании рекомендаций МСЭ, включенных в ИПРА, заключений ПМПК, рекомендаций ППС определяющих степень способности к трудовой деятельности, при наличии заявления обучающегося (законного представителя) о необходимости предоставления специальных условий обучения с приложением документов, подтверждающих наличие у обучающегося индивидуальных особенностей (за исключением случаев, когда документы находятся в распоряжении профессиональной образовательной организации). 4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Форма проведения текущей аттестации для обучающихся с ОВЗ и инвалидов устанавливается с учетом индивидуальных психофизических особенностей (устно, письменно на бумаге, письменно на компьютере, в форме тестирования и т. п.). При необходимости обучающимся предоставляется дополнительное время для подготовки ответа при прохождении аттестации. Текущий контроль успеваемости осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, а также выполнения индивидуальных работ и домашних заданий, или в режиме тренировочного тестирования в целях получения информации о выполнении обучаемым требуемых действий в процессе учебной деятельности; правильности выполнения требуемых действий; соответствии формы действия данному этапу усвоения учебного материала; формирование действия с должной мерой обобщения, освоения (в том числе автоматизированности, быстроты выполнения) и т.д. Текущий контроль направлен на получение информации, анализируя которую преподаватель вносит необходимые коррективы в ход образовательного процесса. Это может касаться изменения содержания, пересмотра подходов к выбору форм и методов педагогической деятельности или же принципиальной перестройки всей системы работы. Промежуточная аттестация обучающихся осуществляется в форме зачетов, экзаменов и иных форм контроля. Форма и срок проведения промежуточной аттестации для 3 Письмо Минпросвещения России от 08.04.2021 № 05-369 "О направлении рекомендаций" (вместе с "Рекомендациями, содержащими общие подходы к реализации образовательных программ среднего профессионального образования (отдельных их частей) в форме практической подготовки") 101 обучающихся с инвалидностью и ОВЗ устанавливается с учетом индивидуальных психофизических особенностей. При необходимости предусматривается увеличение времени на подготовку к зачетам и экзаменам, а также предоставление дополнительного времени для подготовки ответах. Возможно установление ПОО индивидуальных графиков прохождения промежуточной аттестации обучающимися инвалидами и обучающимися с ОВЗ. При проведении процедуры оценивания результатов обучения инвалидов и лиц с ОВЗ обеспечивается выполнение следующих дополнительных требований в зависимости от индивидуальных особенностей, обучающихся: - инструкция по порядку проведения процедуры оценивания предоставляется в доступной форме (устно, в письменной форме, в письменной форме шрифтом Брайля, устно с использованием услуг сурдопереводчика); - доступная форма представления заданий оценочных средств (в печатной форме, в печатной форме увеличенным шрифтом, в печатной форме шрифтом Брайля (или с использованием мультимедийных средств вместе с устройствами оптического сканирования), в форме электронного документа, задания зачитываются ассистентом, задания предоставляются с использованием сурдоперевода); - доступная форма предоставления ответов на задания (письменно на бумаге, набор ответов на компьютере, письменно шрифтом Брайля (или с использованием мультимедийных средств вместе с устройствами оптического сканирования), с использованием услуг ассистента, устно). Результаты обучения (личностные, метапредметные, предметные) Формы и методы контроля и оценки результатов обучения 1 2 Перечень самостоятельных работ (рефератов) - - - Примерные темы рефератов (докладов), индивидуальных проектов - - КИМ и КОС Рабочей программы учебной дисциплины должен быть адаптирован в соответствии с нозологией обучающихся, то какие конкретно средства для обучения Вы используете необходимо прописать в программе 102 Задания для обучающихся Изучите нормативно-правовых и методические материалы. Материалы размещены на сайте: Федерального методического центра по инклюзивному образованию (ФМЦИО): https://fmc-spo.ru/ Завершите работу над практическим заданием. Для заметок: _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 103 Тестовые задания 1. Выберите правильный вариант определения понятия «обучающийся с ограниченными возможностями здоровья»? а) Физическое лицо, имеющее недостатки в физическом развитии, подтвержденные психолого-педагогическим консилиумом образовательной организации и препятствующие получению образования без создания специальных условий; б) Физическое лицо, имеющее недостатки в психологическом развитии, подтвержденные психолого-медико-педагогической комиссией и препятствующие получению образования без создания специальных условий; в) Физическое лицо, имеющее недостатки в физическом и (или) психологическом развитии, подтвержденные психолого-медико-педагогической комиссией и препятствующие получению образования без создания специальных условий. 2. Обучающийся с инвалидностью — а) Лицо, имеющее нарушение здоровья со стойким расстройством функций организма, обусловленное заболеваниями, последствиями травм или дефектами, вызывающее необходимость его социальной защиты и приводящее к ограничению жизнедеятельности б) Физическое лицо, имеющее недостатки в психическом и (или) психологическом развитии, подтвержденные Психолого-медико-педагогической комиссии (ПМПК) и препятствующие получению образования без создания специальных условий. 3. Предусмотрено ли обеспечение лиц с ограниченными возможностями здоровья бесплатными специальными учебниками и учебными пособиями в период обучения? а) Да; б) Нет. 4. Перечислить специальные условия для получения образования лицами с ОВЗ: а) Специальные образовательные программы; б) Специальные учебники, учебные пособия и дидактические материалы; в) Специальные технические средства обучения коллективного и индивидуального пользования; г) Предоставление услуг ассистента (помощника), оказывающего обучающимся необходимую техническую помощь; д) Проведение групповых и индивидуальных коррекционных занятий; е) Обеспечение доступа в здания организаций, осуществляющих образовательную деятельность; ж) Все вышеперечисленное. 5. Назовите наиболее значимые элементы организации пространства для людей с ДЦП? а) Входы без ступеней и порогов; б) Тактильные направляющие; в) Сокращенные траектории основных путей движения по учебному заведению; г) Звуковая сигнализация, обозначающая выходы из помещений; д) Возможность движения вдоль стены с опорными поручнями; е) Ровное и нескользящие покрытие пола; ж) Наличие мнемосхем у входов; з) Ширина проходов, обеспечивающая безопасность от столкновенияс другими людьми. 104 6. В случае внезапной агрессии со стороны человека с инвалидностью, ваша реакция? а) Пристыдить человека за неадекватность; б) Нагрубить в ответ, возможно, ударить в ответ; в) Постараться уйти подальше; г) Спокойно перевести внимание от острого вопроса. 7. Должна ли образовательная организация адаптировать программу в соответствии с заключением психолого-медико-педагогической комиссии (ПМПК) и индивидуальной программой реабилитации и абилитации инвалида (ИПРА)? а) Заключение ПМПК носит рекомендательный характер и может исполняться частично, в зависимости от ресурсов организации; б) Образовательная организация обязана учитывать все требования ИПРА и заключение ПМПК; в) Образовательная организация сама решает, какие специальные условия для получения образования она создает. 8. Какое ассистивное оборудование в лектории или актовом зале позволит обеспечить доступность информации для людей с нарушением зрения? а) Громкоговорители; б) Бегущая строка; в) Радиогарнитуры для тифлокомментирования. 9. Назовите наиболее значимые элементы организации пространства для людей с ДЦП? а) Входы без ступеней и порогов; б) Тактильные направляющие; в) Сокращенные траектории основных путей движения по учебному заведению; г) Звуковая сигнализация, обозначающая выходы из помещений; д) Возможность движения вдоль стены с опорными поручнями; е) Ровное и нескользящие покрытие пола; ж) Наличие мнемосхем у входов; з) Ширина проходов, обеспечивающая безопасность от столкновенияс другими людьми 10. Принципиальным условием организации пространства в образовательном учреждении для обучающихся с нарушениями опорно-двигательного аппарата является а) Расположение окон б) Расположение мебели в) Расположение классной доски г) Расположение светильников Для заметок: _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 105 Глоссарий «Квалификационная яма» — ситуация на рынке труда, когда уровень навыков отдельных лиц не соответствует уровню навыков, требуемых на рабочих местах. Абилитация – Система и процесс формирования отсутствовавших ранее у инвалидов способностей к бытовой, общественной, профессиональной и иной деятельности. Адаптационная дисциплина — это элемент адаптированной образовательной программы среднего профессионального образования, направленный на индивидуальную коррекцию учебных и коммуникативных умений и способствующий социальной и профессиональной адаптации обучающихся инвалидов и обучающихся с ограниченными возможностями здоровья. Ассистент (помощник) по оказанию технической помощи инвалидам и лицам с ограниченными возможностями здоровья – согласно профессиональному стандарту требования к образованию специалиста, претендующего на должность ассистента: среднее общее образование и краткосрочное обучение или инструктаж на рабочем месте или Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессии рабочих, служащих Бережливое производство (англ. lean production, lean manufacturing) — производственная система, основанная на постоянном стремлении к устранению всех видов потерь на предприятии, предполагающая вовлечение в процесс оптимизации каждого сотрудника и максимальную ориентацию на клиенте. Гастрономический туризм – вид туризма цель которого знакомство с национальной кухней страны (или региона). |