РТ_Гастрономия. Сфера услуг Гастрономия
 Скачать 1.92 Mb.
|
|
Для заметок: _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 13 Тема 1.2 Формы взаимодействия образовательных организаций и предприятий как компонент интеграции профессионального образования и реального сектора экономики План лекции: 1. Формы взаимодействия образовательных организаций и предприятий как компонент интеграции профессионального образования и производства. 2. Новые форматы совместной работы с предприятиями отрасли: учебные фабрики/фирмы (Learning factories), образовательные консорциумы/кластеры, «Точки кипения», и др. разработка и внедрение молодежных стартапов. Содержание лекции Мотивация темы. В изменяющихся условиях социально-экономического развития требуются новые подходы к установлению взаимодействия всех сторон, заинтересованных в решении проблем воспроизводства трудовых ресурсов высокой квалификации. В рамках повышенного спроса на специалистов со средним профессиональным образованием и постоянным ростом требований к качеству их подготовки, одним из ведущих условий развития среднего профессионального образования стало взаимодействие образовательных организаций с бизнес-партнёрами – предприятиями реального сектора экономики. Эффективное взаимодействие образовательных организаций с предприятиями реального сектора экономики может привести к следующим результатам: максимальное приближение деятельности образовательных организаций к реальным потребностям сферы труда; соответствие уровня подготовки специалистов требованиям квалификаций работников отраслей экономики и конкретных работодателей; укрепление связи практической подготовки студентов с реальным производством; привлечение дополнительных источников для развития материально- технической базы профессиональных образовательных организаций и ее максимальное приближение к реальным условиям производственной сферы; обеспечение потребностей предприятий в кадровых ресурсах; повышение показателей трудоустройства выпускников, решение вопросов безработицы и одновременная максимально ранняя адаптация на рабочем месте молодых специалистов/ квалифицированных рабочих на этапе обучения. В рамках предстоящего учебного занятия мы рассмотрим с Вами несколько наиболее перспективных и актуальных способов взаимодействия, а также изучим опыт современных подходов к реализации эффективного взаимодействия между с образовательными организациями и производственными предприятиями. Оценка исходного уровня знаний. Прежде чем приступить к освоению учебной информации, давайте с Вами вспомним, известные нам формы взаимодействия образовательных организаций с предприятиями, выделим их цели, положительные стороны, определимся с пониманием их необходимости, а кроме того, попробуем наметить Ваши новые горизонты образовательных достижений при освоении этой темы. Для этого, просим Вас ознакомиться с перечнем заданий и не задумываясь дать ответы, которые позже нами будут рассмотрены и изучены, сформировано четкое 14 представление и понимание сути взаимодействий между образовательными организациями и предприятиями. 1. Предположите, на Ваш взгляд, наиболее важные цели (3-4 варианта) реализации взаимодействия профессиональных образовательных организаций и производственных предприятий. 2. Выберите известные Вам формы взаимодействия профессиональных образовательных организаций и производственных предприятий из приведенного перечня: образовательно-производственные кластеры, учебные фабрики/фирмы, образовательные консорциумы, образовательные ассоциации, «Точки кипения». 3. Сформулируйте простые короткие определения для приведенных форм взаимодействия, запишите свои ответы в тетрадь и вернитесь к этим записям после изучения темы. Конструирование Ваших персональных учебных задач для освоения темы занятия. Сформулируйте 3-4 наиболее значимых для Вас вопроса, на которые Вы хотели бы получить ответы в ходе предстоящее занятия и запишите их в тетради, а по окончании изучения материала вернитесь к ним и попробуйте сформировать на них ответы. 1. ____________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 2. ____________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 3. ____________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 4. ____________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ А теперь предлагаем приступить к изучению материалов темы. Ознакомьтесь с содержанием опорного конспекта темы в рабочей тетради. После этого прослушайте видео-лекцию и сделайте необходимые пометки и записи из объяснений лектора. По окончании изучения лекции выполните тестовые задания на освоение материала, используя свои записи и конспект. В качестве самостоятельной работы, мы предлагаем Вам ознакомиться с материалами дополнительных источников и составить краткое эссе-рассуждение по вопросам, приведенным в конце темы. 15 Новые форматы совместной работы с предприятиями отрасли: учебные фабрики/фирмы (Learning factories) Исторический аспект. В прошлом традиционные методы обучения, которые применялись в сфере производства, были недостаточны для удовлетворения требований быстро меняющейся производственной среды. Так как обучение слишком абстрактно и далеко от реальных производственных проблем, были созданы соответствующие производственные среды обучения, где можно инициировать и модерировать процессы обучения. Этот подход был реализован в промышленности и научных кругах в виде обучающих фабрик (Abele et al., 2015). В 2015-2018 годах в Европе был зафиксирован всплеск практико-ориентированных подходов в технологической подготовке специалистов, что связано с тотальной цифровизацией экономики во всех развитых странах. В России обучающие фабрики, как технология обучения находится на этапе формирования и на сегодня в основе лежит опыт наших мировых коллег. На 2023 год запланирован масштабный проект внедрения в систему профессионального образования обучающих фабрик. А пока сложно дать определение данного понятия, так на этом этапе все образовательные организации вкладывают свой смысл и дают собственные определения данной технологии. Определение понятия. Обучающие фабрики/фирмы – это опытно-конструкторские предприятия созданные, как лаборатории или цеха на базе образовательной организации, оборудованные всем необходимым для организации мелкосерийного производства, а обучающиеся на практике смогут познакомиться с процессами проектирования, создания и моделирования конкретной продукции. Данная технология обучения позволяет объединить классические элементы образования с технологиями и техническими процессами производства. Каждое рабочее место выполняет функцию какого-то отдела на предприятии, а обучающиеся во время обучения проходят весь цикл производства продукции. Непосредственная близость всех технологических процессов к классическим элементам образования делает такую фабрику уникальной в рамках профессионального обучения. Выпускаемая обучающей фабрикой продукция может стать частью реальных производственных заказов. Она может быть востребована на заводах, как составная часть более сложных устройств в различных отраслях промышленности. Технология обучающих фабрик. Технология обучающих фабрик предполагает закупку образовательной организацией оборудования (для учебного заведения оно является лабораторным оборудованием), с его помощью организуется лаборатория (цех), при этом лаборатория становится частью конкретного производственного цикла из определенной индустрии, отрасли. Оборудование располагается на территории образовательной организации, при этом обучающиеся непосредственно имеют прямой доступ к данной лаборатории и осваиваю в ней основные технологические процессы. Сам процесс слияния образования и технологических процессов предполагает специфику как образовательного процесса, так и специфику фабрики. В связи с этим возникают определенные трудности. Образовательная организация не в состоянии приобрести самостоятельно дорогостоящее производственное оборудование, которое может обеспечить полный цикл производства того или иного товара/продукта. Наиболее актуальные проблемы подхода. При реализации данной технологии образовательные организации не превращаются в часть производственного предприятия. Однако, при данной технологии образовательная организация становится частью технологического процесса, что формирует необходимость в специально подготовленных 16 педагогических кадрах, способных обучить студентов работе на закупленном оборудовании, а также реализовывать конкретные проекты по производству продуктов деталей и других результатов технологического процесса на этапе обучающей фабрики. Также от преподавателей данная технология требует способностей разработки конкретного технологического цикла, который для обучающихся может стать результатом выполнения выпускной квалификационной работы с представлением конкретного продукта его учебно-профессиональной деятельности. При этом продукт или прототип продукта, который обучающийся выполнит в рамках своего обучения в обучающей фабрике лежит в основе учебного плана и предполагает его реализацию в течение длительного периода, а не одного или нескольких практических занятий, а одного или нескольких семестров, возможно и всего срока обучения. Информация в лекции представлена из выступления ректора Санкт-Петербургского государственного университета аэрокосмического приборостроения (ГУАП), Юлии Анатольевны Антохиной от 30 июня 2022 года. Более подробно с материалами по инновационной технологии можно ознакомиться при изучении материалов мастер-класса проведенного Санкт-Петербургским государственным университетом аэрокосмического приборостроения (ГУАП). https://www.youtube.com/watch?v=Za37Ji-X6UU или воспользовавшись qr-кодом Новые форматы совместной работы с предприятиями отрасли: образовательные консорциумы/кластеры Принципы технологии кластерного обучения. Кластерный подход - совокупность нормативных, научных, информационных, образовательных и социокультурных практик, осуществляемых в тесном взаимодействии с российскими и зарубежными партнерами для создания новых образовательных, научных, социокультурных, информационно- коммуникационных продуктов, нацеленных на достижение качественных преобразований в деятельности каждого участника и научно-образовательного кластера в целом. Определение понятия. Рассмотрим понятие образовательного кластера в рамках среднего профессионального образования. Образовательный кластер – это группа учебных научно-исследовательских производственных организаций, которые объединяются на основе географической близости и отраслевой специализации. Основные задачи кластерного обучения. Кластеры объединяют организации на основе паритета, которые сохраняют свою самостоятельность после объединения, ограниченные необходимостью координировать деятельность в решении общих задач. Стратегическими задачами создания кластеров является решение комплексных проблем в сфере образования, науки, реализации исследовательских проектов в области образования, интеграции науки и производства. К частным задачам можно отнести организацию практики, оснащение мастерских и лабораторий, трудоустройство выпускников и другие. 17 В зависимости от характеристики организаций кластер может объединять образование и производственную сферу, а также может быть расширен благодаря включению научных или исследовательских организаций. Учебно-производственные комплексы, были широко распространены в советское время, являются предшественниками образовательных кластеров, основное различие между ними – в системе управления. На смену командно-административному отраслевому управлению учебно-производственном комплексом пришли рыночные механизмы. Примеры реализации кластерного подхода. Кластерный подход в настоящее время реализуется в федеральном проекте «Профессионалитет». В рамках этого проекта образовательно-производственный кластер включает в себя одну образовательную организацию – грантополучателя, связанную с другими образовательными организациями (сетевыми) и одним или несколькими производственными предприятиями (представители реального сектора экономики). В рамках одного кластера осуществляется практическая подготовка обучающихся по профессиям/специальностям на базе производственных мастерских, оснащённых современным оборудованием, согласно профилю подготовки выпускников. Производственные предприятия внутри кластера принимают активное участие в разработке содержания образовательной программы, определяют совместно с образовательной организации сроки обучения, наиболее подходящий период изучения конкретных профессиональных модулей и общепрофессиональных дисциплин, разрабатывают совместные планы практического обучения на предприятии, создают единую образовательно-производственную среду, формируют свои запросы, связанные с качеством подготовки выпускников, заявляют конкретные требования к формированию необходимых трудовых функций у обучающихся кластеров в рамках федерального проекта. Кроме того, производственные предприятия участвуют в формировании контрольных цифр приема, исходя из реальной потребности сектора экономики в конкретном специалисте или квалифицированном рабочем. В период обучения производственные предприятия кластера могут предоставлять обучающимся рабочие места, а также осуществлять материальную поддержку обучающихся в виде выплаты стипендии. Обучающийся в рамках прохождения обучения на предприятии получает не просто практический опыт, у них формируются корпоративные компетенции, необходимые модели поведения работников на данном предприятии согласно их будущей профессии/специальности. Более подробно ознакомиться с федеральным проектом и содержанием кластерного подхода можно по ссылке https://firpo.ru/proekty/professionalitet.html или воспользовавшись qr-кодом Ассоциации, как и кластер, объединяют организации, не интегрирующиеся в единое целое. Однако в отличие от кластеров, ассоциации объединяют образовательные организации одного уровня, их сотрудничество носит дискретный характер, в то время как кластер – объединение постоянное. В настоящее время действуют ассоциации вузов. Консорциум – добровольное временное объединение образовательных организаций одного уровня и характера деятельности для реализации одного или нескольких совместных проектов за счет объединения и совместного использования ресурсов. В качестве примеров можно привести национальный научно-образовательный консорциум вузов минерально-сырьевого и энергетического комплексов – консорциум 18 «Научно-исследовательской деятельности вузов юга России», Томский консорциум научно- образовательных и научных организаций. Анализ целей организации консорциумов и стоящих перед ними задач показывает, что, несмотря на разную принадлежность (некоторые из них являются отраслевыми, в то время как другие региональными), они ориентированы на выполнение программ развития образовательных организаций-членов консорциума. Входящие в них организации стремятся через разработку совместных проектов повысить качество научно-исследовательской работы, оптимизировать использование ресурсов. Главным отличием консорциума от других форм объединения в системе профессионального образования является дискретный (самостоятельный) характер его временных характеристик, то есть образовательные организации объединяются для разработки и реализации какого-либо проекта, в том числе длительного и масштабного. Изучение предпосылок создания консорциумов свидетельствует о том, что история взаимодействия образовательных организаций составляющих консорциумы является длительный и продуктивный, заключением множества договоров о совместном сотрудничестве и совместной разработке разнообразных проектов. Кроме того, в отличие от кластера, консорциум является скорее формой совместной реализации проектов и не привязаны к конкретной территории. От ассоциации консорциум отличается меньшей привязанностью к одной отрасли. Новые форматы совместной работы с предприятиями отрасли: Точки кипения – современные технологии решения стратегических задач Актуальность подхода. Геополитика, развитие технологий, цифровизация, территориальное и пространственное развитие, достижения в сфере медицины, появление «умных вещей» и развитие искусственного интеллекта, индивидуальные образовательные траектории, новые формы лидерства – ставят перед нами амбициозные цели и трудно реализуемые задачи. Необходимо объединение разных компетенций, идей, талантливых предпринимателей. Через 15-20 лет мы столкнемся с иной реальностью, высокотехнологичными рынками, другим поколением. Как показывает опыт, мы не готовы к этой встрече. Учитывая современные реалии время одиночек проходит, и претендовать на прорыв и качественный скачок могут только команды, сообщества и альянсы. Решение сложных прорывных задач требует новых форматов взаимодействия. Для появления новых идей и технологий нужны команды, сообщества, энтузиасты и идеологи, технологические предприниматели и ученые, способные объединить свои усилия. |