Вступ Розвиток ресторанного господарства України в сучасних умовах
 Скачать 5.57 Mb.
|
|
Найменування Вихід Ціна,грн ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ Сендвіч з бужениною по-ірландськи 30/45/20/20/1г 13, 99 Сендвіч з сьомгою 30/40/20/5/6 г 21,99 Сендвіч з Ікрою 30/15/20/5/6 г 26,99 Опеньки мариновані 150/20/2 г 23,99 Печериці мариновані 150/20/2 г 19,99 Білі Гриби мариновані 150/20/2 г 35,99 Соління "З льоху" 515/35 г 39, 99 Сало "Мрія Українського Гурмана" 150/55/15/12 г 34, 99 Асорті М'ясне «Мікс» Бекон, балик, ковбаса с / к., сир «Радомер», «Московська» ковбаса. 250/15/2 г 65, 99 Асорті М'ясне Буженина і печінковий паштет власного виробництва, курячий рулет. 300/10/5 г 59,99 Овочевий «Букет» Свіжі огірки, помідори і болгарський перець, зелень. 350/30 г 37,99 Сирне Асорті «Кесос» Сири: Рамзес, Пармізан, Дор Блю, Камамбер, Радамер, декороване свіжої грушею, виноградом, волоськими горіхами і медом. 150/70/10/50 г 99,99 Оселедець з Луком 100/70/19/4 г 21, 00 Лосось холодного копчення 100/10/2 г 49, 99 Масляна холодного копчення 100/10/2 г 31,99 Сьомга власного засолу 100/10/2 г 43,99 Форель холодного копчення 100/10/2 г 49,99 Ікра Червона 100/10/2 г 139,99 Мова Відварний з хріном і Майонезом 150/50/40/4 г 39,99 Бастурма 50/2 г 19, 99 Маслини або Оливки 100/10/2 г 23,99 Паштет Печінковий 100/4 г 19, 99 | ||||||
| | | | | | | Арк. |
| | | | | | 19. | |
| Змн. | Арк. | № докум. | Підпис | Дата | ||
| САЛАТИ Салат "Ніжний" Відварене куряче філе, яйце, свіжий огірок, чорнослив, яблуко, заправлений майонезом. 270/2 г 21,99 Салат «Панський» Куряче філе, свіже яблуко, консервований ананас, твердий сир, волоські горіхи, селера, заправлений майонезом. 260/20 г 32,99 Салат «Шопський» Свіжі огірки і помідори, болгарський перець, зелений лук, твердий сир, заправлений майонезом 260/5/2 г 27, 99 Салат "Маестро" Відварене куряче філе, свіжий огірок, апельсин, листя салату під часниковим соусом на основі оливкової олії. 200/2 г 29,99 Салат «Риф» Слабосолона сьомга з авокадо, заправлена сумішшю меду, зернистої гірчиці, оливкового масла і чорного перці. Декорується сиром фета. 260/20/2 г 68,00 Салат «Андалусские» Оригінальний салат з соковитим апельсином і ніжною слабосоленої сьомгою в поєднанні з волоським горіхом, дає незабутній смак ... 260/2 г 63,99 Салат «Ла Рів'єра» Коктейль з морепродуктів обсмажений на вершковому маслі, ківі, листям салату, заправлений майонезом. 246/10/2 г 43,99 Салат «Цезар» з сьомгою Сьомга с / с, свіжі помідори, листя салату, обсмажені сухарі, заправлений оливковою олією, затирається сиром Пармезан. 260 г 89,99 | ||||||
| | | | | | | Арк. |
| | | | | | 20. | |
| Змн. | Арк. | № докум. | Підпис | Дата | ||
| Салат «Каприз» Сиров'ялена шинка, сир моццарелою, консервовані персики, салат Айсберг, рукола, заправлений оливковою олією 250/5 г 67,99 Салат із сьомгою «Каприз» Сьомга власного засолу, грейпфрут, консервовані артишоки, листя салату, оливки, маслини, заправлений лимонно-медовим соусом. 255/20 г 79,99 Салат з Сьомги «Рози» Відварна сьомга, листя салату, свіжі помідори, заправлений вершково - соєвим соусом 200/30/10/2 г 76,99 Салат з Сьомги і селери Обсмажене філе сьомги, корінь селери, листя салату Айсберг, заправлений соусом на основі вершків, консервованих персиків і мартіні. 160/85/5 г 69,99 Салат «Місіс Хадсон» Авокодо, ніжна шинка, консервовані огірки, зелений горошок, перепелині яйця, заправлений майонезом. 280/10 г 42,99 Салат «Грецький» Сир Фета, свіжі огірки та помідори, болгарський перець, синій лук, листя салату, каперси, маслини, заправлений оливковою олією. 350/2 г 53, 99  | ||||||
| | | | | | | Арк. |
| | | | | | 21. | |
| Змн. | Арк. | № докум. | Підпис | Дата | ||
| ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ Жульєн з куркою Куряче філе, печериці, ріпчаста цибуля, твердий сир, сметана. 100/1 г 15,99 Сирні Кульки з Беконом Твердий сир, бекон, соус «Джамайка» 120/50/8 г 24,99 Телятина в кунжуті Філе телятини, панірована в кунжуті, часник. 140/10/2 г 37,99 Жульєн з Сьомги Філе сьомги, печериці, ріпчаста цибуля, твердий сир, вершки 100/2 г 31,99 Рулетики з Бекона з чорносливом Бекон, чорнослив, волоські горіхи, твердий сир. 100/5 г 19, 99  | ||||||
| | | | | | | Арк. |
| | | | | | 22. | |
| Змн. | Арк. | № докум. | Підпис | Дата | ||
| ПЕРШІ СТРАВИ. ПОДАЄМО ДО 19-00 Суп - Гуляш по – Сосновські 350 г 39,99 Суп Курячий з Грибами Куряче філе, печериці, часник, цибулю, вершкове масло, зелень. 350 г 17,99 Борщ Український Подається з перетертим салом з часником 350 г 18,99 Рибний суп по - Ірландський Філе сьомги, креветки, судак, горілка. 350 г 43,99 Суп - Пюре з Сьомги з креветками Філе сьомги, креветки, лук, зелень 350 г 62,99 Суп з морепродуктів Філе сьомги, кальмар, креветки. 350 г 46,99 Солянка м'ясна збірна Яловичий язик, балик, шинка, ковбаса с / к, копчене сало. 350 г 39,99 Консоме Філе телятини, перепелине яйце, бульйон, зелень. 350 г 35,99  | ||||||
| | | | | | | Арк. |
| | | | | | 23. | |
| Змн. | Арк. | № докум. | Підпис | Дата | ||
| СТРАВИ З РИБИ Карась в Сметані Річковий карась, запечений в сметанному соусі. Подається на порціонної сковороді 200/100/2 г 32,00 Окунь Смажений, під Яблучно-гірчичним соусом. Морський окунь, обсмажений ріпчаста цибуля, яблуко, вершки, гірчиця. 100 г 17,99 Сом під Овочами Філе сома, суміш овочів, майонез, твердий сир. 190/30/7 г 49,99 Сом під Сметана - грибним соусом. Подається на порціонної сковороді. 240 г 49,99 Шашлик з Сома 200/20/2 г 65,00 Судак «Фрегат», запечена з овочами Судак невеликого розміру, розкривається «човником» і фарширується через спину овочами з вершками і запікається в духовці. 300 г 62,99 Судак «Фрегат», запечений з грибами Судак невеликого розміру, розкривається «човником» і фарширується через спину смаженими грибами з цибулею. Запікається в духовці. 300 г 53,99 Судак «Маковий» Філе судака паніроване в макових зернах. 150/50/30/5 г 47, 99 Судак з Луком Філе судака обсмажується з ріпчастою цибулею. 190/30/25/3 г 55,99 Сьомга з Овочами Рибна Кассероль сьомга, суміш овочів, вершки. 180/13/3 г 72,99 Стейк з Семне на грилі 150/23/8 г 87,99 Дует «Рибний» під Соусом Рулетик з філе сьомги, філе судака під вершково-апельсиновим соусом 200/60/6 г 90,99 | ||||||
| | | | | | | Арк. |
| | | | | | 24. | |
| Змн. | Арк. | № докум. | Підпис | Дата | ||
| МАНГАЛ-МЕНЮ Шашлик з Грибов Печериці замариновані під томатно-білим соусом і обсмажені на мангалі. Добре поєднується з "Россо дель Венеція" Botter Італія. 100 г 11,99 Стейк Курячий Куряче філе під часниково-медовим маринадом. Гармонує з «Совіньон" від Punta Nogal, Чилі 180/30/7г 32,99 Стейк на Кістки Свиняча корейка в суміші східних спецій. 100 г 22,19 Шашлик з Сьомги Філе сьомги під цибульно-лимонним маринадом. Букет "Гевюрцтрамінер" від Dopff & Irion, Франція принесе справжнє задоволення. 100 г 49,99 Стейк Свинячий по-ірландськи Свиняча корейка в пряних спеціях, приготована по автентичного рецептом. А в поєднанні з "Шато Монфорт-Бельвю" 200/30/5 г 41,99 Стейк з телятини по-ірландськи Філе телятини в пряних спеціях, приготовлено з автентичного рецепту.себе смачний, але спробуйте його з "Мальбек" Argento Mendoza, Аргентина. 180/20/5 г 52,99 Шашлик з Свинини Ніжний ошийок, замаринований в східних спеціях. Спробуйте з «Каберне» від Botter, Італія, оцініть по достоїнству. 210/45/3 г 49,99 Люля - Кебаб Свинячо-яловичого фаршу з волоськими горіхами, часником в пікантних спеціях. 140/50 г 51,99 | ||||||
| | | | | | | Арк. |
| | | | | | 25. | |
| Змн. | Арк. | № докум. | Підпис | Дата | ||
| СТРАВИ З ТЕЛЯТИНИ Соколине Гніздо Філе телятини фаршироване помідорами і грибами у вигляді гнізда з сиром Пармезан. 270/15/7 г 66,99 Телячі Медальйони Філе телятини смажене на грилі, під вишневим соусом. 140/50/45/3г 48,99 Телятина з чорносливом Телятина з чорносливом в сметанному соусі 220/30/2 г 49,99 Телятина по-швейцарськи Телятина фарширована баклажанами, беконом, твердим сиром, під томатним соусом. 170/50/10 г 59,99 Стейк "Россіні" Філе телятини шпиговане беконом та помідорами 240/45/5 г 57,99 Телятина з овочами "Айрішстью" 250/15/10 г 50,99 Телятина зі свіжими овочами під томатним соусом  | ||||||
| | | | | | | Арк. |
| | | | | | 26. | |
| Змн. | Арк. | № докум. | Підпис | Дата | ||
| СТРАВИ З СВИНИНИ Свиняча Рулька «Наф-Наф» Оригінальний рецепт і гірчичний маринад перетворюють свинячу рульку під дуже смачне блюдо. Без удаваної скромності. 100 г 11,99 Свинячі Реберця «Нуф-Нуф» Реберця молодого поросяти готуються за оригінальною рецептурою, в овочевому маринаді з пікантними спеціями. Подаються з соусом «Барбекю». За 100 г 19,99 «Райське М'ясо» Молода свинина, тушкована в апельсиновому Фреше, запікається під яблуками. Подається на порціонної сковороді. 210/20/2 г 39,99 М'ясо по - Домашньому Свинина смажена з цибулею 200/45/3 г 39,99 Рулет "Конан Дойль" Свиняча корейка фарширована беконом, сиром 170/30/2 г 47,99 Медальйони зі свинини з бананом і Медом 200/20/5 г 39,99 СТРАВИ З ПЕЧІНКИ Теляча Печінка з Луком 180/30/9 г 27,99 Теляча Печінка з яблуками Смажена печінка з яблуками, в вершково-гірчичному соусі. 230/65/2 г 47,99 Теляча Печінка з Грибами Смажена печінка з грибами в сметанному соусі 210/40/9 г 35,99  | ||||||
| | | | | | | Арк. |
| | | | | | 27. | |
| Змн. | Арк. | № докум. | Підпис | Дата | ||
| СТРАВИ З КУРКИ Курячі "Пальчики" 200/50/3 г 32,99 Курка з грибами і спаржею Тушковане куряче філе з овочами. 210/2 г 25,99 Курінна Грудка Фарширована Куряче філе фаршироване грибами і цибулею 180/2 г 23,99 Курка з курагою Філе фаршироване беконом і курагою під вершково-кураговим соусом.160/50/2 г 33,99 ГАРНІРИ Гречана Каша 200/2 г 9,99 Картопля Пюре 200/2 г 12,99 Картопля по - Моренскі 200/3 г 12,99 Картопля по - Сільський 170/2 г 14,99 Картопля Фрі 160/2 г 13,99 Рис Дикий 200/2 г 23,99 Овочі - Гриль 180/2 г 25,99 | ||||||