[SuperSliv.biz] Меркола. Клетка на диете. Клетка на диете. Научноеоткрытие о влиянии жиров
 Скачать 2.31 Mb.
|
|
Гастроэзофагельная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) По данным Американской гастроэнтерологической ассоциации, 15 миллионов американ- цев ежедневно испытывают боль и дискомфорт при изжоге, 60 миллионов страдают от изжоги каждый месяц (34). ГЭРБ – причина примерно 9 миллионов визитов к врачу и 5 миллионов госпитализаций в год. В 2014 году 5,9 миллиарда долларов было потрачено на покупку препа- рата Nexium (одного из самых популярных средств от изжоги). Основной симптом изжоги – это ощущение жжения за грудиной, иногда переходящее в горло. В некоторых случаях болевые ощущения бывают настолько сильными, что их можно принять за сердечный приступ. Изжога возникает, когда нижний пищеводный сфинктер рас- слабляется неправильно, позволяя кислоте из желудка протечь в пищевод (рефлюкс). Изжогу ошибочно считают результатом переизбытка кислоты в желудке. Вот почему очень часто прописывают или рекомендуют блокирующие кислоту препараты, как, например, Nexium . Это серьезная врачебная ошибка, ведь истинный корень проблем кроется в недостатке кислоты в желудке, а назначаемые препараты приводят к еще большему снижению кислотно- сти. Существует более 16 000 медицинских статей, разъясняющих, что подавление желудоч- ного сока при изжоге бессмысленно. Это лишь попытка временно устранить симптомы. Более того, такие препараты имеют ряд побочных эффектов, например истощение магния в орга- низме, плохое всасывание витамина B 12 и остеопороз. Самый эффективный способ справиться с изжогой – это восстановить баланс пищевари- тельной системы с помощью диеты. Типичная западная диета, состоящая из продуктов, под- вергавшихся промышленной обработке и сахаров, – верный способ усилить рефлюкс, так как она нарушает бактериальный баланс в желудке и тонком кишечнике, оказывая прямое вли- яние на функционирование ЖКТ. ММТ – идеальный способ справиться с изжогой, так как подразумевает потребление большого количества овощей и других высококачественных необ- работанных продуктов, способствующих росту полезной микрофлоры и снижению веса, избы- ток которого также является частым спутником ГЭРБ (37 % людей, страдающих ожирением, испытывают изжогу (36)). Ученые выяснили, что высокожировая низкоуглеводная диета эффективно сокращает количество кислоты, поступающей обратно в пищевод. В ходе исследования, результаты кото- рого были опубликованы в 2006 году в Digestive Diseases and Sciences (37), была измерена желудочная кислотность у восьми участников, страдающих ГЭРБ, до и после перехода на высокожировую низкоуглеводную диету. Уже после нескольких дней диеты у них наблюда- лось значительное сокращение симптомов и снижение кислотности в нижней части пищевода. Улучшения не заставили себя долго ждать, что для многих людей послужит хорошей мотива- цией. Так как высокожировая диета смогла заявить о себе как о действенном способе сбросить лишние килограммы, она также поможет вам избавиться от ГЭРБ, устранив главный фактор ее возникновения – ожирение. В 2013 году ученые обнаружили, что похудение может значительно сократить симптомы изжоги и даже полностью устранить их. В этом исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале Obesity, приняли участие 322 мужчин и женщин с избыточным весом (38). Спустя шесть месяцев диеты с ограничением калорий они сбросили в среднем по 13 фунтов, при этом у 65 % приступы изжоги прекратились полностью, у 15 % – частично. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 196 Синдром раздраженного кишечника (СРК) Синдром раздраженного кишечника – заболевание кишечника, характеризующееся абдоминальной болью, дискомфортом, вздутием и повышенным газообразованием. Некоторые люди, страдающие СРК, сталкиваются с запорами. Другие испытывают диарею. Третьи – и то и другое поочередно. Синдром раздраженного кишечника также связан с чувством беспокой- ства и замкнутостью. Не существует специального теста на СРК, поэтому заболевание часто остается не выяв- ленным. Однако, по данным экспертов, у 11 % людей по всему миру имеются характерные симптомы. Стоит также отметить, что женщин среди заболевших в два раза больше, чем муж- чин. Огромную роль в лечении СРК играет диета, так как зерновые и сахар служат отличной пищей для кишечных бактерий, вызывающих болезнь (которые, в свою очередь, провоцируют повышенное газообразование и расстройство желудка), а также запускают серьезные воспали- тельные процессы в кишечнике. За годы практики я заметил, что пациенты с СРК обычно испытывают эмоциональный стресс и беспокойство – верные спутники дисбаланса микроор- ганизмов в кишечнике. Ведь научно доказано, что существует связь между состоянием кишеч- ника и психическим здоровьем. Переход на низкоуглеводную диету уменьшает симптомы и улучшает качество жизни людей, страдающих СРК. В ходе исследования (39), проведенного в 2009 году, 13 человек с СРК-диареей в течение четырех недель потребляли менее 20 граммов углеводов в сутки. В результате участники сообщили о значительном сокращении абдоминальных болей и частоты испражнений, а также об изменении консистенции стула. В среднем им удалось похудеть на 3 килограмма. Кроме того, у 10 из 13 симптомы болезни исчезли в течение четырех недель диеты, а это значит, что она способна приносить быстрое облегчение. Результаты еще одного исследования, проведенного в Японии, были опубликованы в 2015 году в журнале PLoS One. Его целью было проследить связь между регулярным потреб- лением продуктов с высоким содержанием углеводов и возникновением СРК. Это пере- крестное исследование с участием 1082 взрослых японцев показало, что основные продукты питания, такие как рис, хлеб, макароны и гречневая лапша, связаны с высоким уровнем рас- пространения СРК (40). При ММТ вы естественным образом переходите на потребление малого количества углеводов, заменяя их волокнистыми овощами, орехами и семечками, кото- рые служат пищей для хороших кишечных бактерий. А значит, подобная диета поможет вам справиться с СРК. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 197 Мигрень Более 37 миллионов американцев страдают от мигрени, примерно 5 миллионов из них испытывают приступы мигрени каждый месяц (41). По данным экспертов, с мигренью разной интенсивности сталкивается 13 % населения планеты. Приступы сильной головной боли наи- более распространены среди женщин, их испытывают 15–18 % женщин по всему миру и только 6–7 % мужчин. Несмотря на масштабы распространения, мигрень остается самым малоизученным рас- стройством. Отчасти это связано с тем, что мигрень имеет очень широкий спектр симптомов. Помимо пульсации и жгучей боли, которая может быть односторонней, некоторые люди стал- киваются с нарушением зрения перед началом приступа. Также возможны тошнота, рвота, лихорадка, озноб, повышенное потоотделение и/или чувствительность к свету, звуку и запа- хам. Эти симптомы часто путают с инсультом, особенно в случае потери зрения и обострения чувствительности нервной системы. Диета – действенный способ справиться с мигренью. Если вы зайдете на сайт PubMed.gov и наберете в строке поиска «мигрень» и «пищевая аллергия», то получите более 160 различных научных работ (42). В 2010 году были опубликованы результаты одного рандомизированного двойного слепого перекрестного исследования (43). Оно показало, что шестинедельная диета с исключением всех известных пищевых аллергенов привела к значительному сокращению числа приступов мигрени и головной боли. Современные исследования также подтверждают связь между высокожировыми низко- углеводными диетами и резким сокращением приступов мигрени. В ходе исследования, опуб- ликованного в European Journal of Neurology (44), 45 женщин, страдающих регулярными при- ступами мигрени, в течение месяца соблюдали кетогенную диету, а затем в течение еще пяти месяцев – стандартную диету с ограничением калорий. Контрольная группа участников сидела на низкокалорийной диете все шесть месяцев. У женщин, потреблявших продукты с высокой долей жиров и низкой долей углеводов, уже в первый месяц значительно сократились частота приступов и количество дней, в которые они испытывали головные боли, а также им удалось отказаться от ряда медикаментов (при стандартной низкокалорийной диете этого не наблюда- лось). После того как женщины перешли на стандартную диету с ограничением калорий, симп- томы ухудшились, хотя общее состояние было лучше, чем до начала исследования. В группе, которая не следовала кетогенной диете, сокращение частоты приступов головной боли произо- шло спустя три месяца диеты, а сокращение частоты приступов мигрени – спустя шесть меся- цев. Так что́ вы предпочитаете: заметное облегчение в первый месяц или ожидание эффекта в течение долгих 3–6 месяцев? В ходе удивительного итальянского исследования (2013 год), результаты которого опуб- ликованы в Functional Neurology (45), был выявлен случай с участием двух 47-летних сестер- близнецов, которые следовали низкоуглеводной высокожировой диете с целью сбросить лиш- ний вес. Спустя три дня они сообщили, что у них «неожиданно прекратились» частые при- ступы мигрени. Четыре недели сестры следовали кетогенной диете, затем на два месяца перешли на низкокалорийный некетогенный план питания, чтобы потом снова повторить кето- генную диету (циклами). До диеты сестры испытывали 5–7 приступов мигрени в месяц, а после перехода на четы- рехнедельные циклы жиросжигательной диеты головные боли прекратились. Стоит отметить, что приступы случались в некетогенный двухмесячный период между циклами, но их частота, продолжительность и интенсивность заметно сократились. Ученые связывают это с тем, что диета уменьшает воспаления и окислительный стресс в нейронах пациентов, а также укрепляет митохондриальные гены, что, в свою очередь, положительно сказывается на здоровье. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 198 Рассеянный склероз Рассеянный склероз (РС) – это хроническое дегенеративное заболевание, вызванное демиелинизацией нервов головного и спинного мозга. Миелин – это изолирующее воскооб- разное вещество, которое обволакивает нервы центральной нервной системы. Когда миелин начинает саморазрушаться, постепенно ухудшается функционирование нервов, вызывая ряд неприятных симптомов, например следующие: • Мышечная слабость • Нарушение эмоционального равновесия • Проблемы с восприятием и памятью • Астигматизм и потеря зрения • Тремор РС может прогрессировать или возникать в форме острых приступов, с последующей временной ремиссией. Более ранние исследования показали, что витамин D облегчает симп- томы РС, воздействуя на химические вещества под названием «цитокины», которые регули- руют иммунную систему. Поэтому одной из лучших стратегий, которую можно применить в борьбе с таким аутоиммунным заболеванием, как РС, считается прием солнечных ванн с целью выработки оптимального количества витамина D. Ученые выяснили, что повышенный уровень витамина D в крови тормозит развитие РС, поэтому если у вас нет возможности регулярно находиться на солнце или посещать солярий, рассмотрите вопрос о приеме оральных пищевых добавок с витамином D 3 Исследование, опубликованное в 2004 году, показало, что у женщин, которые принимали комплекс с витаминами (в том числе D), риск развития РС был на 40 % ниже, чем у тех, кто не принимал подобных добавок (46). Обратите внимание, что в ходе этого исследования использовались дозы витамина D значительно ниже тех, что используются сегодня, поэтому если вы оптимизируете концентрацию витамина D в крови, риск развития РС составит не 40 %, а намного меньше. Только начали проводиться исследования влияния высокожировых диет на рассеянный склероз, однако они довольно многообещающие. В 2012 году в ходе изучения животных уда- лось выяснить, какой эффект оказывает кетогенное питание на нарушения памяти и нейровос- паления – два главных признака РС. У мышей, которых кормили высокожировыми продук- тами, наблюдалось всего несколько маркеров воспаления и сниженный уровень реактивных форм кислорода (которые, как вы уже знаете, повреждают клетки в процессе окисления). Кроме того, улучшились их показатели тестов на пространственное обучение, память и мото- рику (47). Растет количество доказательств того, что митохондриальная дисфункция является пер- вопричиной нейродегенеративных заболеваний, включая РС (48), а это значит, что диета, кото- рая восстанавливает здоровье митохондрий, как, например, ММТ, может помочь вам спра- виться с симптомами и вылечить рассеянный склероз (49). Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 199 Неалкогольная жировая болезнь печени Неалкогольная жировая болезнь печени (НЖБП) представляет собой избыток жира в печени (более 5–10 % от ее общей массы) при отсутствии злоупотребления алкоголем. В печени должен содержаться жир, но если его слишком много, печень не в состоянии регули- ровать уровень сахара в крови, что провоцирует целый ряд серьезных нарушений в организме. Если болезнь не лечить, она может привести к раку печени или хронической печеночной недо- статочности. Любопытен тот факт, что жиры, накапливаемые в печени в форме триглицеридов, не связаны с потреблением жирной пищи. Они – результат высокоуглеводной диеты. Вот почему гусей и уток насильно кормят зерном, чтобы получить фуа-гра (в переводе с французского – «жирная печень»). Американская диета, богатая сахаром, – одна из причин эпидемии НЖБП. 25 % взрослых (50) и 10 % детей в США страдают этим заболеванием (51), о котором в недав- нем прошлом почти ничего не слышали. Фруктоза – сахар, который присутствует в большин- стве продуктов, подвергшихся промышленной переработке (часто в виде высокофруктозного кукурузного сиропа), – может метаболизироваться только в печени. Почти вся фруктоза поступает в печень. И если вы следуете типичной западной диете, то потребляете много фруктового сахара. Избыток фруктозы повреждает печень так же, как алко- голь и токсины. Не нужно сильно налегать на фруктозу, чтобы подвергнуть свою печень опас- ности: исследование, проведенное в Университете Тафтса в 2015 году, показало, что у людей, выпивавших по одному сладкому напитку в день, наблюдался повышенный риск повреждения печени и развития НЖБП (52). Радует тот факт, что кардинальное сокращение потребления углеводов оказывает мощ- ное воздействие на НЖБП. В 2011 году было проведено исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition (53), в ходе которого пациентов с НЖБП разделили на две группы. В течение двух недель одна группа следовала низкокалорийной диете, а другая – низкоуглеводной. В результате всем участникам удалось сбросить вес и сократить уровень триглицеридов, но в «низкоуглеводной» группе наблюдалось значительное сокращение объема жира в печени. Спустя всего две недели! В 2011 году в ходе испанского экспериментального исследования, опубликованного в Journal of Medicinal Food, 14 мужчин, страдающих НЖБП, в течение 12 недель соблюдали испанскую кетогенную средиземноморскую диету. Спустя три месяца у 100 % из них был отме- чен нормальный уровень триглицеридов и холестерина ЛПВП, у 92 % сократилось общее коли- чество жировых накоплений в печени, а 21 % мужчин смогли полностью избавиться от НЖБП (54). Исследование, проведенное годами ранее, в 2007 году (55), имело похожие результаты. В нем принимали участие пять мужчин с НЖБП, которые в течение шести месяцев следовали низкоуглеводной кетогенной диете. У четырех, сумевших выдержать подобный режим пита- ния, взятая биопсия показала значительное сокращение процента жира в печени. Было отме- чено улучшение состояния, связанного с рубцеванием, или фиброзом, который может сопут- ствовать НЖБП. Кроме того, участникам исследования удалось похудеть в среднем на 12,5 килограмм. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 200 Ожирение На сегодняшний день двое из трех американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением. В 2014 году в The New York Times была опубликована статья (56), согласно кото- рой в период между 1960 и 2002 годом среднестатистический американец поправился на 10,8 килограмм. И проблема не только в размере тела. В США 75 % расходов на медицинское обслужива- ние приходятся на восемь заболеваний, связанных с ожирением, включая диабет второго типа, гипертонию, болезни сердца, неалкогольную жировую болезнь печени, деменцию и онкологию! Однако стоит учесть: несмотря на то, что ожирение сопутствует перечисленным заболе- ваниям, оно не является причиной их возникновения. Ожирение – лишь маркер. А основная проблема, связывающая ожирение и расстройства здоровья – это метаболическая дисфунк- ция. Двигателем метаболической дисфункции служит инсулиновая резистентность, которая, в свою очередь, развивается из-за потребления большого количества углеводов. Таким образом, набор веса может служить признаком того, что ваше здоровье находится под угрозой. В про- тивовес распространенному мнению, ожирение – это не результат обжорства и малой физиче- ской активности. Как говорит доктор Малькольм Кендрик, автор книги «Подделывая данные: как отли- чить врачебные советы от врачебной чепухи», большинство врачебных советов, которые мы воспринимаем как Божью заповедь, на самом деле просто выдумка. Они не имеют никаких научных подтверждений, собственно, сюда же относится и «теория калорий». Так как ученые смогли выяснить точное количество калорий в килограмме жира, логично, хотя и неверно, утверждать: если вы хотите сбросить этот самый килограмм жира, не ешьте равное ему количество калорий. (Книга Зои Харкомбе «Эпидемия ожирения: в чем причины возникновения и как ее остановить?» – наиболее полная работа на эту тему из всех известных мне. Она разоблачает этот порок науки. Если вам интересно узнать больше, советую прочитать книги Харкомбе и доктора Кендрика.) Понимаю: вам сложно отказаться от идеи, что секрет похудения кроется совсем не в том, чтобы меньше есть и больше двигаться. Но не отчаивайтесь: сбросить лишние килограммы можно, изменив источник калорий. Когда вы исключите из своего рациона большое количе- ство неволокнистых углеводов и приступите к циклам «насыщаемся – голодаем», то сумеете восстановить чувствительность к инсулину. А заменив неволокнистые углеводы высококаче- ственными жирами, вы заставите свой организм сжигать собственный жир в качестве топлива, и лишние килограммы растают сами. Более того, жиры будут способствовать появлению чув- ства сытости и удовлетворения, что позволит вам адаптироваться к диете намного легче, чем к низкокалорийным или низкожировым диетам. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 201 Черепно-мозговые травмы Согласно Центру по контролю и профилактике заболеваний, ежегодно в США происхо- дит около 1,7 миллиона случаев черепно-мозговых травм, многие из них – это результат спор- тивных повреждений и автомобильных аварий. После того как состояние пациента с черепно-мозговой травмой стабилизируется, то дальше не существует никакого стандартного лечения для восстановления работы мозга. Вме- сто того чтобы определять, смогут ли у человека восстановиться неврологические функции, большинство врачей используют подход «подождем и увидим». 60 % мозга – это жир. ДГК составляет 15–20 % коры головного мозга. В больших концен- трациях она присутствует в нейронах, клетках центральной нервной системы, где осуществ- ляет структурную поддержку. Так как мозг почти полностью состоит из жиров, логично предположить, что высокие дозы самых полезных жиров после травмы могут способствовать естественным оздоровитель- ным процессам мозга. В частности, ученые смогли оценить эффект, который оказывают две относящиеся к жирам субстанции: • Омега-3 жирные кислоты • Кетоны, которые вырабатывает организм, когда вы следуете высокожировой низкоуг- леводной умеренно белковой диете Как омега-3 жирные кислоты помогают мозгу восстановиться после травмы? Известно, что они: • препятствуют отмиранию клеток (57); • помогают восстановить поврежденные нейроны (58); • активируют гены, которые «выключают» те из них, что способствуют воспалению в мозге (59). Существуют документально подтвержденные случаи, когда пациенты с черепно-мозго- вой травмой испытывали значительное улучшение после приема добавок с омега-3 жирными кислотами (60, 61). К сожалению, такое лечение считается неортодоксальным и не использу- ется в ежедневной врачебной практике, в первую очередь потому, что необходимо провести большое количество испытаний на людях. А эти испытания вряд ли будут проведены, пока омега-3 отпускается без рецепта; ведь это значит, что фармацевтическим компаниям довольно сложно ее запатентовать. Несмотря на равнодушие фармацевтической индустрии, представляю вашему вниманию уже известные науке факты. • Травмы головы приводят к нарушению метаболизма глюкозы в мозге (62). При соблю- дении высокожировой низкоуглеводной диеты происходит выработка кетонов, которые мозг может использовать как топливо, альтернативное глюкозе. • Повреждения мозга вызывают нейровоспаления (воспаления в нервной системе) (63), кетоны и высокожировая диета оказывают противовоспалительный эффект. • Со временем травмы головы могут стать причиной эпилепсии (64). Было доказано, что кетогенная диета резко снижает частоту эпилептических припадков. • У крыс с повреждениями мозга, посаженных на кетогенную диету, было отмечено сокращение объема травмированной области (65). Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 202 • У них также наблюдалось уменьшение отечности и замедление процесса отмирания клеток (66). Если вы или кто-то из ваших близких пытаетесь восстановиться после черепно-мозговой травмы, высокожировая диета может послужить источником жизненно важных «строительных кирпичиков», которые необходимы мозгу, чтобы вернуться в прежнее состояние. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 203 Диабет второго типа В США 115 миллионов человек (примерно каждый третий) больны сахарным диабетом или находятся в преддиабетном состоянии. Около 28 % диабетиков не знают о своем заболе- вании (68), что повышает риск развития смертельно опасных осложнений. Согласно последним данным, опубликованным в 2014 году, в период с 2001 по 2009 год заболеваемость диабетом второго типа среди детей в возрасте от 10 до 19 лет увеличилась на 30 %! Я ставлю восклицательный знак, потому что диабет второго типа всегда считался «взрослым» заболеванием. Сегодня эпидемия поражает и наших с вами детей. Подобная статистика указывает на два немаловажных факта. Во-первых, генетика не является основной причиной возникновения диабета, и, во-вторых, мы последовательно и в массовом порядке что-то делаем абсолютно неправильно и должны наконец рассмотреть про- блему со всей прямотой. Традиционная медицина считает, что диабет второго типа связан с уровнем сахара в крови, но это заблуждение. На самом деле причина возникновения диабета кроется в инсули- норезистентности, которая возникает в результате потребления продуктов с большим содержа- нием сахара и углеводов. При наличии резистентности к инсулину его уровень в крови повы- шается до такой степени, что происходит десенсибилизация рецепторов. Сегодня ученые начинают приходить к осознанию того, что инсулин – это не лекарство от диабета второго типа. Исследование, опубликованное 30 июня 2014 года в издании JAMA Internal Medicine (70), показало, что инсулиновая терапия может нанести пациентам с диабетом второго типа больше вреда, чем пользы. Однако врачи продолжают назначать инсулин для лечения повышенного уровня глюкозы в крови. Более того, они распространяют неправильную информацию о пита- нии для диабетиков, позволяя этому заболеванию разрастись до размеров эпидемии. Пока все общепринятое лечение строится вокруг инсулина, лептин – еще один гормон, который играет значительную роль в развитии диабета второго типа – остается незамеченным. Лептин главным образом синтезируется в жировых клетках и отвечает за регуляцию аппетита и массы тела. Лептин сообщает мозгу, когда есть, сколько есть и, что особо важно, когда пре- кращать есть, а также что делать с полученной энергией. Когда уровень сахара в крови повышен, инсулин направляет избыточную энергию на хра- нение. Бо́льшая часть энергии хранится в виде жира, в котором синтезируется лептин. Чем больше у вас жира, тем больше синтезируется лептина. Два гормона действуют в тандеме, вот почему я обычно говорю о резистентности к инсулину и лептину. Более того, лептин отвечает за точность инсулиновой сигнализации, решая, будет или не будет у вас развиваться инсулино- резистентность. Наличие резистентности к инсулину, скорее всего, свидетельствует и о нали- чии резистентности к лептину, особенно если вы страдаете лишним весом или ожирением. Как и в случае с инсулином, единственный известный способ наладить лептиновую сигнализацию – это начать правильно питаться. Потребление большого количества углеводов, особенно фруктозы, – основная причина развития как инсулиновой, так и лептиновой резистентности, а это значит, что, изменив свою диету, вы сможете оказать мощное положительное воздействие на эти два главных «спусковых крючка» диабета второго типа. Высокожировая диета – многообещающий метод лечения сахарного диабета. В 2011 году в журнале PLoS One (71) доктор Чарльз Моббс, научный сотрудник Айканов- ской медицинской школы при больнице Маунт-Синай в Нью-Йорке, опубликовал результаты своего исследования. Оно показало, что у мышей с диабетом первого и второго типов, а также заболеванием почек на ранней стадии после восьми недель высокожировой кетогенной диеты Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 204 (87 % жиров) полностью нормализовались показатели работы почек. Подобное улучшение у людей может означать жизнь без диализа. В критическом обзоре более ранних исследований, опубликованном в журнале Nutrition (72) в 2015 году, были собраны свидетельства того, что низкоуглеводная высокожировая диета помогает бороться с сахарным диабетом. Из всех представленных фактов ключевыми являются два. Первый: ограничение количества углеводов – проверенный способ значительно снизить уровень сахара в крови, намного более эффективный, чем ограничение количества калорий. Второе: не раз было доказано, что люди, страдающие диабетом второго типа, при соблюдении высокожировой низкоуглеводной диеты меньше нуждаются в лекарственных препаратах. И конечно, высокожировая диета помогает избавиться от лишних килограммов, которые, как вы знаете, также провоцируют развитие сахарного диабета второго типа. Несмотря на вредные советы, которые дает Американская диабетическая ассоциация (а она рекомендует диабетикам включать от 3/ 4 до 1 чашки чистых углеводов в каждый прием пищи (73)), помните, что лучший способ справиться и даже победить диабет второго типа – это следовать низкоуглеводной высокожировой диете. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 205 Приложение Б Гид по орехам и семечкам Какао-порошок, бобы и масло Большинство из нас любят шоколад, но не все знают, что его получают из плодов дерева под названием какао. Какао можно приобрести в виде бобов, порошка и масла. Сырой какао-порошок содер- жит в четыре раза больше антиоксидантов, чем обычный темный шоколад, что делает его одним из самых концентрированных источников антиоксидантов в мире. Кроме того, он содер- жит белок, кальций, каротин, тиамин, рибофлавин, магний, серу и более 380 фитохимических веществ. Лучший способ получить какао-порошок – это купить сырые какао-бобы, а затем пере- малывать их в кофемолке непосредственно перед употреблением. Также вы можете купить сырое какао-масло. Оно не такое горькое и легче усваивается, хотя в нем содержится меньше антиоксидантов, чем в бобах и порошке. В идеале все продукты должны быть органическими и под маркой Fair Trade («Справедливая торговля»). Как употреблять в пищу. Какао-порошок и масло придадут вашему смузи очень при- ятный вкус вкупе с небольшим количеством натурального подсластителя – можно использо- вать один или сразу оба какао-ингредиента. Я считаю, что стевия способна превратить какао- порошок в изысканное угощение. В день я выпиваю по три небольшие порции смузи с добав- лением перечисленных компонентов. Какао-порошок вообще не содержит полиненасыщенных жиров, поэтому не стоит беспокоиться, что, употребив его в пищу, вы превысите норму потреб- ления омега-6, как в случае с орехами и семечками, указанными в Приложении. Какао-масло также можно использовать как обычное масло. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 206 Черный кунжут Кунжут, которым посыпают бублики, и черный кунжут – это совершенно разные про- дукты. В отличие от белых семян, черные семена, т. е. неочищенные, имеют неповторимый вкус и аромат, а также содержат целый комплекс питательных веществ. Классический учебник традиционной китайской медицины Compendium of Materia Medica («Компендиум лекарственных веществ»), написанный в период правления династии Мин, гласит: «Употребление семян черного кунжута в пищу излечивает любые хронические заболевания за 100 дней, улучшает тонус кожи тела и лица за год, избавляет от седых волос за два года и выращивает новые зубы за три года». В грамме семян черного кунжута содержится больше кальция, чем в каких-либо дру- гих продуктах. По сути, это природный мультивитамин, богатый магнием, медью и цинком. Есть в составе черного кунжута соединения растительного происхождения под названием «лигнаны», – отличный источник полифенолов и нерастворимых волокон. В пищеварительном тракте лигнаны превращаются в слабую форму эстрогенов, которые помогают регулировать баланс гормонов в организме, сокращая риск развития гормональных форм рака (молочной железы, матки, яичников и простаты). Было проведено исследование, которое показало, что у женщин после менопаузы при потреблении большого количества лигнанов риск развития рака молочной железы на 17 % ниже, чем у женщин, которые потребляют малое количество лигнанов (1). Как употреблять в пищу. Добавьте около 30 грамм семян в жаркое из низкоуглевод- ных овощей, посыпьте ими салат или ешьте прямо так, только не глотайте, а тщательно пере- жевывайте. Также можно добавить одну столовую ложку черного кунжута в смузи вместе с другими семенами из списка. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 207 Семена льна Люди веками выращивали лен и использовали его для получения льняной ткани. Однако лен полезен для тела не только снаружи, но и изнутри. Полезные свойства семян этого растения можно разделить на три основные категории. • Семена льна богаты омега-3 жирными кислотами в форме противовоспалительной альфа-линоленовой кислоты. • Лигнаны, о которых мы говорили в разделе, посвященном черному кунжуту, – это нерастворимые пищевые волокна и полифенолы, которые организм превращает в слабые формы фитоэстрогенов. В семенах льна примерно в 10 раз больше лигнанов, чем в черном кунжуте. • Семена льна – отличный источник растворимых и нерастворимых пищевых волокон. Как употреблять в пищу. Цельные семена льна следует измельчать (в кофемолке или мельнице для пряностей) непосредственно перед едой. Еще лучше замачивать их на ночь и добавлять в блендер при приготовлении смузи. Вам потребуется примерно одна столовая ложка. Молотые семена льна также можно добавлять в коктейли, овощные соки, супы, яйца и гуакамоле (тонкий ореховый вкус и аромат не испортят блюда), а при приготовлении мясных фрикаделек или крабовых котлет они послужат хорошей заменой панировочным сухарям. Важное предостережение: старайтесь не использовать заранее измельченные семена и, что еще хуже, льняное масло (которое пропагандирует Budwig Cancer Protocol («протокол Бадвиг»)). Дело в том, что почти все льняное масло окислено, а значит, непригодно для еды. Однако его легко заменить равным количеством замоченных семян. Помните: один из самых главных принципов ММТ – это использование высококаче- ственных свежих ингредиентов, которые помогут получить максимум пользы от этой диеты. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 208 Семена чиа Для древних ацтеков и майя семена чиа были питательным деликатесом. Словом Chia народы майя обозначали силу, так как крошечные семена ценились прежде всего за их спо- собность давать силу и энергию. Семена чиа – быстрый и простой источник белка, здоровых омега-3 жирных кислот, пищевых волокон, минералов, витаминов и антиоксидантов – и все в одной маленькой упа- ковке. Хотя положительный эффект семян чиа и семян льна примерно одинаков, чиа не нужно перемалывать перед употреблением и срок хранения у них гораздо больше. Считается, что благодаря содержанию высокой доли антиоксидантов семена чиа могут храниться до двух лет даже при отсутствии охлаждения. Семена чиа богаты пищевыми волокнами, и это, наверное, их главное преимущество. В одной столовой ложке семян содержится примерно 5 граммов волокон. Как употреблять в пищу. Семена чиа, замоченные на ночь в воде или кокосовом молоке, по своей структуре напоминают желе. Добавьте в этот «пудинг» щепотку стевии, немного корицы и/или сырого какао-порошка и в результате получите угощение на все случаи жизни. Также семенами чиа можно посыпать смузи и супы, но учтите: они впитывают воду и становятся студенистыми, поэтому, если вы любите похрустеть, добавляйте их в блюдо непо- средственно перед едой. Суперпитательный продукт – это пророщенные семена чиа (напоми- нает метод Chia Pet), их можно употреблять прямо так или добавлять в салаты. Осторожно! Если вы испытываете трудности с глотанием или даете семена чиа детям, помните: нельзя съедать горсть семян и сразу запивать ее водой. Это приведет к мгновенному образованию гелеподобного шара, который может частично перекрыть пищевод, что потребует медицинского вмешательства. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 209 Черный тмин Черный тмин, или чернушка, или калинджи, или луковое семя, или римский кориандр, веками использовался в медицине, включая аюрведу. Даже пророк Мухаммед говорил, что черный тмин исцеляет от всех болезней, кроме смерти. Важно понимать: семена черного тмина и приправа тмин – это не одно и то же. Его не так просто найти на полках обычных продуктовых магазинов, но вполне можно заказать через интернет. Более 650 рецензированных исследований полезных свойств черного тмина показали, что семена обладают противомикробным, гепатопротекторным (защищающим печень), имму- ностимулирующим, болеутоляющим, антиспазматическим и антиокисдантным действием (2). Черный тмин также помогает бороться с ожирением, способствуя снижению веса, осо- бенно в области талии и бедер (3). Как употреблять в пищу. Обладая теплым, горьковатым вкусом, напоминающим смесь тимьяна, орегано и мускатного ореха, черный тмин станет приятным дополнением к вашей диете. Вы можете добавлять его в запеканки, жаркое, салатные заправки (смешайте черный тмин с лимоном, кинзой и пастой тахини), салаты и даже в кофе и чай. Попробуйте приготовить чай из черного тмина. Для этого заварите семена крутым кипятком (примерно одна столовая ложка) и дайте настояться 10 минут. Каждый день я добавляю одну столовую ложку (или 11 граммов) семян черного тмина в свой утренний смузи. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 210 Семена подсолнечника Подсолнечники смотрят на нас со знаменитого полотна Ван Гога и устилают целые поля на юге Франции, а ведь мало кто знает, что эти цветы прибыли к нам из Северной Америки. Коренные американцы возделывали подсолнечник более 5000 лет назад. Они использовали его в пищу, делали масло и даже перемалывали в муку. Семена подсолнечника богаты витамином E, медью, витамином B, марганцем, селеном, фосфором и магнием. Витамин E – мощный антиоксидант, который защищает клеточные мем- браны и холестерин от повреждений, наносимых свободными радикалами, оказывая мощное противовоспалительное действие. Как употреблять в пищу. Я твердо убежден, что лучше всего проращивать семена подсолнечника. Вообще ростки – это мощная система доставки «живых» витаминов. Из всех ростков самыми полезными являются именно ростки подсолнечника: они содержат в 30 раз больше питательных веществ, чем большинство овощей. Постарайтесь регулярно добавлять около 100 грамм ростков в салаты. Они стоят дорого (примерно 30 долларов за фунт), но цена упадет ниже одного доллара за фунт, если вы будете выращивать их сами. (Чтобы найти допол- нительную информацию о том, как это делать, зайдите на сайт mercola.com и наберите в строке поиска «проращивать зерна».) Семена подсолнечника – это еще и отличный перекус. Вы можете добавить их в высо- кожировые бургеты из говядины травяного откорма, беззерновую гранолу, посыпать поверх салата в качестве «последнего штриха» или взбить в мощном блендере до получения подсол- нечного сливочного масла. Так как семена содержат омега-6 жирные кислоты, они быстро пор- тятся. Старайтесь хранить их в холодильнике или морозильнике, в любом случае – подальше от прямых солнечных лучей. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 211 Тыквенные семечки Если вам хочется перекусить чем-то хрустящим и заодно принести пользу здоровью, выбирайте тыквенные семечки. Они содержат широкий спектр питательных веществ от маг- ния и марганца до меди, белка и цинка, представляя собой кладезь витаминов и минералов в одной небольшой упаковке. Магний участвует в синтезе АТФ, РНК и ДНК, способствует нормальному функциони- рованию сердечно-сосудистой системы, формированию крепких костей и зубов, расслаблению кровеносных сосудов и налаживанию работы кишечника. Известно, что магний помогает сни- зить артериальное давление и предотвратить внезапный сердечный приступ и инсульт. При- мерно 80 % американцев испытывают дефицит этого важного минерального вещества. Как и семена подсолнечника, тыквенные семечки содержат высокую концентрацию фитостеринов и антиоксидантов, защищающих от вредных свободных радикалов. Кроме того, они богаты пищевыми волокнами. Тыквенные семечки – отличный источник цинка (в одной унции содержится более 2 мг этого незаменимого для здоровья минерала). Цинк влияет на функционирование всего орга- низма, включая иммунитет, рост и деление клеток, сон и настроение. Также цинк очень важен для поддержания здоровья простаты (где он присутствует в высоких концентрациях) (4). Как употреблять в пищу. Сырые тыквенные семечки хороши сами по себе. Также они послужат отличным дополнением к беззерновой граноле, салатам и супам. Их можно перема- лывать и добавлять в смузи. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 212 Псиллиум (шелуха семян подорожника) Если вы ищете безопасный способ увеличить потребление пищевых волокон, что явля- ется важной составляющей ММТ, отдайте предпочтение псиллиуму. Это просто, недорого и эффективно. Псиллиум – богатый источник пищевых волокон, который представляет собой измельченную шелуху семян растения под названием Plantago ovate (подорожник яйцевид- ный). Он содержит как растворимые, так и нерастворимые волокна, имеющие широкий спектр действия. (О пользе пищевых волокон для здоровья читайте в главе 5.) Если вы будете принимать псиллиум три раза в день, то добавите к своему рациону 18 граммов пищевых волокон (растворимых и нерастворимых), что позволит приблизиться к минимальной рекомендуемой норме в 50 граммов на каждую тысячу потребляемых кало- рий. Однако помните: псиллиум – не замена другим волокнам, поступающим с овощами. Дозу псиллиума следует увеличивать постепенно и адаптировать в зависимости от индивидуальных потребностей. Осторожно! При подозрении на непроходимость кишечника или в случае образования спаек в кишечнике принимайте псиллиум только под наблюдением врача. Как употреблять в пищу. Псиллиум – отличное дополнение к смузи, так как он хорошо взбивается и меняет текстуру напитка, делая его более густым. Вы также можете добавлять одну столовую ложку порошка с горкой в стакан с водой и пить три раза в день, затем не забудьте выпить еще один стакан воды, чтобы улучшить проходимость волокон по ЖКТ. Помните, что псиллиум – это возделываемая культура, а значит, бо́льшая часть семян подо- рожника заражена пестицидами, гербицидами и удобрениями. Поэтому используйте только органический 100 % чистый псиллиум. Многие производители добавок используют синтети- ческие или полусинтетические активные ингредиенты, которые не содержат псиллиум, сюда относятся метилцеллюлоза и поликарбофил кальция. Также я советую приобретать порошок псиллиума без каких-либо добавок и подсластителей, которые способны нанести вред микро- биому. Сахар, как вы уже знаете, служит хорошей пищей патогенным микроорганизмам, тогда как наша задача – улучшить микрофлору кишечника. Кроме того, так вы увеличиваете потреб- ление углеводов, а это противоречит основным правилам ММТ. В любом случае остерегай- тесь искусственных подсластителей. Многие ученые приходят к выводу, что эти чужеродные продукты могут сократить количество полезных бактерий, оказав негативное воздействие на микробиом. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 213 Орех макадамия При упоминании макадамии на ум сразу приходят Гавайи, однако эти орехи прибыли к нам из далекой Австралии, вот почему их еще называют австралийскими, или квинстленд- скими. Макадамия – самые популярные орехи в мире, поэтому не ждите, что они будут стоить дешево. Из всех орехов больше всего жиров и меньше всего белков и углеводов содержится именно в макадамии. К счастью, я их просто обожаю. Также сырые орехи макадамии богаты витамином B 1 , магнием и марганцем. Съев одну порцию орехов, вы получите 58 % рекомен- дуемой суточной нормы магния и 23 % – тиамина. Примерно 80 % жиров в макадамии – мононенасыщенные, а бо́льшая часть из них – это омега-9 жирные кислоты, олеиновая кислота. Точно такие же жиры содержатся в оливковом масле, поэтому и полезные свойства у них схожие. Кроме того, они не так быстро окисляются, ведь мы имеем дело с нетронутыми жирами, а не выделенными (при условии, что вы потреб- ляете их в виде свежих сырых орехов). Если у вас есть домашние животные, обратите внимание, что орехи макадамия могут быть ядовиты для собак и вызвать слабость, рвоту, потерю координации, тремор и гипертер- мию. Как употреблять в пищу. Эти вкусные орешки отлично подойдут для перекуса. Также можно перемалывать их до получения однородной ореховой массы, тонко резать и есть вместо хлеба с мясом или рыбой, крупно толочь и добавлять в салаты или супы, особенно если вы любите похрустеть. Норма потребления макадамии – не более 60 граммов в сутки. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 214 Орех пекан Дерево ореха пекана родом из Северной Америки. Тысячелетиями пекан был важным продуктом в рационе коренных американцев. Именно они учили первых колонистов выращи- вать, использовать и хранить пекан – этот незаменимый источник питательных веществ, помо- гающий пережить суровые зимы. Пекан содержит более 19 витаминов и минералов. Исследования показали, что он пони- жает уровень ЛПНП-холестерина и улучшает работу сосудов (5). Этот орех стоит на втором месте после макадамии по уровню жиров и белка. Также он богат противовоспалительным магнием, полезной для сердца олеиновой кислотой, фенольными антиоксидантами и иммуно- стимулирующим марганцем. Пекан входит в топ-15 продуктов, которые признаны министерством сельского хозяйства США как имеющие высокую антиоксидантную активность. Пекан славится обилием минераль- ных веществ, включая магний, достаточное количество которого трудно получить с пищей. Как употреблять в пищу. Сырые орехи пекана сами по себе очень вкусные. Если их порезать и смешать с кокосовым маслом, молотыми какао-бобами, корицей и небольшим коли- чеством стевии, то получится сладкое угощение. А чтобы приготовить не менее аппетитный соленый перекус, посыпьте пеканы морской солью и обжарьте в сливочном масле на малом огне. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 215 Бразильский орех Бразильские орехи – питательные и вкусные. Они растут в Южной Америке на деревьях с тем же названием. Бразильские орехи – отличный источник селена, незаменимого минерала, который спо- собен предотвращать развитие онкологических и хронических заболеваний, а также служит антагонистом ртути. Эти орехи, как и пекан и макадамия, содержат много жиров и мало белка. Кроме того, они богаты цинком, дефицит которого испытывают многие американцы. Бразильские орехи обладают довольно внушительным списком полезных свойств. Они стимулируют процессы роста и восстановления, улучшают пищеварение и работу сердца, нор- мализуют гормональный баланс, укрепляют иммунитет, снижают риск развития рака, улуч- шают мужскую фертильность, помогают сбросить лишний вес, оказывают положительное воз- действие на кожу и предупреждают развитие признаков старения. Бразильские орехи также содержат аминокислоту L-аргинин, которая может быть полез- ной людям с заболеваниями сердца или тем, у кого повышен риск их возникновения. Несмотря на обилие ценных качеств, употребление более пары орехов в день неже- лательно. Например, вы можете легко превысить вашу индивидуальную норму потребления селена и тем самым навредить здоровью. Также из-за наличия обширной корневой системы бразильские орехи содержат небольшое количество радия (6). Как употреблять в пищу. Лучше всего употреблять цельные бразильские орехи. Очи- щенные от скорлупы ядра необходимо сразу съедать, так как из-за содержания большой доли жиров они быстро портятся. Как и другие орехи, указанные в Приложении, их можно измель- чать и добавлять в любые блюда, разрешенные при ММТ. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 216 Миндаль На самом деле миндаль – не орех, а семя. Миндальное дерево относится к тому же семей- ству, что и персиковые, абрикосовые и вишневые деревья, и, как эти «родственники», прино- сит плоды с каменной косточкой (семенем) внутри. Так вот, косточка – это и есть миндаль. Миндаль содержит L-аргинин, а также служит хорошим источником калия – минерала, который помогает нормализовать кровяное давление. Будьте осторожны и не переедайте миндаль, так как в нем много белка: в четырех орехах содержится примерно 1 грамм. Кроме того, они богаты омега-6 жирными кислотами (около 30 %), поэтому избыток может нарушить в организме здоровый баланс омега-3 – омега-6. В миндале примерно 60 % насыщенных жиров и только 10 % – мононенасыщенных. Найти сырой миндаль в США довольно сложно. Орехи на прилавках магазинов в Север- ной Америке могут быть обозначены на этикетке как «сырые», хотя подвергались одному из следующих методов пастеризации: • обжарка в масле, запеканки или бланширование; • обработка паром; • обработка при помощи окиси пропилена (PRO) (PRO – высокотоксичное воспламе- няющееся химическое соединение, которое использовалось в качестве топлива для гоночных автомобилей, пока не было запрещено из соображений безопасности. Конечно, купить сырой миндаль в Америке возможно, но лучше делать это через постав- щиков, которые продают сырые орехи небольшими партиями и имеют разрешение на непро- ведение пастеризации. По сути, вам нужно найти компанию, обладающую таким разрешением. Если вы решили съесть миндаль, то лучше для начала его замочить. Это поможет выве- сти содержащиеся в нем ингибиторы ферментов и фитиновую кислоту. Ингибиторы фермен- тов в орехах (и семечках) помогают защитить их в период роста, снижая активность фермен- тов и предотвращая преждевременное прорастание. В вашем организме эти ферменты могут препятствовать работе собственных пищеварительных и метаболических ферментов. Чтобы замоченные орехи было приятно есть, используйте дегидратор для улучшения текстуры. Как употреблять в пищу. Конечно, миндальные орехи хорошо подойдут для перекуса. Также с помощью мощного блендера их можно взбивать в миндальное масло и намазывать на сельдерей, добавлять в смузи вместе с молотыми какао-бобами для приготовления оре- хово-шоколадного угощения. Чтобы миндаль дольше оставался свежим и не прогоркал, сле- дует хранить его в темном месте, холодильнике или морозильнике. Лично я вообще не ем миндаль, так как стараюсь поддерживать уровень омега-6 жирных кислот на низком уровне. Однако его можно потреблять в ограниченных количествах. Лучший вариант, как и в случае с семенами, – это 15 граммов в день. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 217 Содержание питательных веществ в орехах и семечках, разрешенных при ММТ Примечание. Для простоты измерения ценность рассчитана на основе объема одной столовой ложки без горки. Существует довольно широкий диапазон допустимых доз: от 4 грам- мов псиллиума до 11 граммов какао-бобов. Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 218 Сноски Д. Меркола. «Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ» 219 Вступление 1. K. M. Adams, W. S. Butsch, and M. Kohlmeier, “The State of Nutrition Education at US Medical Schools,” Journal of Biomedical Education, vol. 2015 (January 2015), Article ID 357627, 7 pages. DOI: 10.1155/2015/357627. 2. “Cancer Facts & Figures 2016,” American Cancer Society, Atlanta, Georgia, 2016, http:// www.cancer.org/acs/groups/content/@research/documents/document/acspc-047079.pdf, accessed 12/2/16. 3. “Global Cancer Facts & Figures, 3rd Edition,” American Cancer Society, Atlanta, Georgia, 2015, http://www.cancer.org/acs/groups/content/@research/documents/ document/acspc-044738.pdf, accessed 12/2/16. 4. N. Howlader et al. (eds.), “SEER Cancer Statistics Review, 1975–2013,” National Cancer Institute, Bethesda, MD, April 2016, http://seer.cancer.gov/csr/1975_2013/, accessed 12/2/16. 5. M. Harper, “David Graham on the Vioxx Verdict,” Forbes.com, August 19, 2005, http:// www.forbes.com/2005/08/19/merck-vioxx-graham_cx_mh_0819graham.html, accessed 12/2/16. |