Главная страница
Навигация по странице:

  • Таблица 30: Скорректированная питательность пищи, представленная в

  • Таблица 32: Годовая динамика изменений в плане способа приема

  • Таблица 33: Сопоставление типов пищи, потребляемой за пределами дома

  • Таблица 34: Сопоставление типов легких закусок и пищи, принимаемой

  • Таблица 35: Сопоставление пищевых добавок, потребляемых

  • ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО ПАКТА ОБ ЭКОНОМИЧЕСКИХ, СОЦИАЛЬНЫХ И КУЛЬТУРНЫХ ПРАВАХ. Объединенных наций


    Скачать 1.05 Mb.
    НазваниеОбъединенных наций
    АнкорОСУЩЕСТВЛЕНИЕ МЕЖДУНАРОДНОГО ПАКТА ОБ ЭКОНОМИЧЕСКИХ, СОЦИАЛЬНЫХ И КУЛЬТУРНЫХ ПРАВАХ
    Дата06.04.2022
    Размер1.05 Mb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлаG9944608.doc
    ТипДокументы
    #446589
    страница9 из 21
    1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   21

    Таблица 28: Динамика изменения питательности пищи с разбивкой по годам (в целом по стране, на душу населения, ежедневно)


    Год
    Питательное вещество

    1969

    1979

    1989

    1995

    Энергия

    (ккал)

    2 105

    2 098

    1 871

    1 839

    Белки




    65,6

    69,6

    75,3

    73,3

    (животного происхождения)

    (г)

    (7,6)

    (22,2)

    (29,8)

    (34,7)

    Жиры




    16,9

    26,5

    27,9

    38,5

    (животного происхождения)

    (г)

    (5,7)

    (10,6)

    (10,5)

    (18,0)

    Углеводы

    (г)

    423

    395

    323

    295

    Кальций

    (мг)

    444

    699

    498

    531

    Железо

    (мг)

    24,8

    12,4

    22,2

    21,9

    Витамин A

    (межд. ед.)

    1 400

    1 324

    1 657

    443с

    Тиамин

    (мг)

    1,76

    1,31

    1,15

    1,16

    Рибофлавин

    (мг)

    1,28

    0,93

    1,18

    1,20

    Ниацин

    (мг)

    27,8

    21,3

    19,5

    16,7

    Аскорбиновая кислота

    (мг)

    89,9

    98,2

    65,8

    98,3

    Доля белков животного происхождения (%)а

    11,6

    31,9

    39,5

    47,3

    Доля энергии, получаемой за счет зерновых (%)b

    85,9

    77,4

    66,5

    61,2



    а Доля белков животного происхождения (%) = белки животного происхождения/все белки x 100.
    b Доля энергии, получаемой за счет зерновых = энергия, получаемая за счет зерновых/общая энергия x 100.
    с Единицей измерения потребления витамина А служит R.E. (эквивалент ретинола).
    Таблица 29: Сопоставление средней питательности ежедневно потребляемой пищи

    на душу населения с разбивкой по районам, 1995 год


    Питательное вещество

    По всей стране

    В городах

    Сельские районы

    В среднем в городах

    Крупные города

    Небольшие города

    Энергия

    (ккал)

    1 839

    1 861

    1 884

    1 837

    1 711

    Белки




    73,3

    75,2

    75,5

    74,7

    64,0

    (животного происхождения)

    (г)

    (34,7)

    (36,7)

    (36,8)

    (36,6)

    (25,0)

    Жиры




    38,5

    40,3

    41,2

    39,1

    28,5

    (животного происхождения)

    (г)

    (18,0)

    (19,0)

    (19,5)

    (18,3)

    (12,2)

    Углеводы

    (г)

    294,5

    294,9

    297,4

    291,3

    293,4

    Кальций

    (мг)

    530,9

    544,6

    557,2

    527,6

    458,4

    Железо

    (мг)

    21,9

    22,2

    22,3

    22,0

    21,3

    Витамин A

    (R.Е.)

    443,0

    461,7

    471,6

    448,4

    345,3

    Тиамин

    (мг)

    1,16

    1,17

    1,19

    1,18

    1,06

    Рибофлавин

    (мг)

    1,20

    1,24

    1,27

    1,21

    1,03

    Ниацин

    (мг)

    16,7

    17,0

    16,7

    17,3

    14,9

    Аскорбиновая кислота

    (мг)

    98,3

    99,3

    99,8

    98,5

    92,3

    Фосфор

    (мг)

    1 040

    1 065

    1 077

    1 054

    911

    Сырая клетчатка

    (г)

    7,1

    7,0

    6,8

    7,2

    7,6

    Карбонат

    (г)

    21,9

    22,0

    22,0

    21,6

    22,9

    Доля белков животного происхождения (%)

    47,3

    48,8

    48,7

    49,0

    39,1

    Доля энергии, получаемой за счет зерновых (%)

    61,2

    60,3

    60,3

    60,2

    66,7



    203. Показатели энергии, белков животного происхождения, жиров, кальция и витамина А в сельских районах ниже, чем в городских районах.
    Таблица 30: Скорректированная питательность пищи, представленная в

    виде процентной доли РПР для взрослых, 1995 года


    Питательное веществоb

    Энергия

    (ккал)

    Белки

    (г)

    Кальций

    (мг)

    Железо

    (мг)

    Витамин A

    (R.E.)

    Тиамин

    (мг)

    Рибофлавин

    (мг)

    Ниацин

    (мг)

    Аскор-биновая кислота

    (мг)

    РПР




























    Мужчины

    2 500

    75

    700

    12

    700

    1,30

    1,60

    17,0

    55

    Женщины

    2 000

    60

    700

    18

    700

    1,00

    1,20

    13,0

    55

    Потребление

    2 215

    87,5

    527,5

    19,1

    470,1

    1,41

    1,54

    20,4

    102,0

    Доля

    88,6

    116,7

    75,4

    159,5

    67,2

    108,8

    96,0

    119,8

    185,4


    a Поскольку в шестом пересмотренном варианте РПР для корейцев, преданном гласности в 1995 году, уровень потребления некоторых питательных веществ был изменен по сравнению с предусматривавшимися ранее уровнями (белки 70 → 75 г; кальций 600 мг → 700 мг), в докладе о национальном обследовании в области питания за 1995 год были использованы новые значения этих питательных веществ в РПР.
    b В рамках РПР уровни потребления всех питательных веществ, кроме витамина A, являются оптимальными.
    Таблица 31: Сопоставление КМТa лиц в возрасте от 20 лет и старше

    в разбивке по полу, 1995 год


    Классификация
    Всего

    Всего

    Мужчины

    Женщины

    Индекс

    массы

    тела

    Число лиц

    Доля

    Число лиц

    Доля

    Число лиц

    Доля

    4 538

    100,0

    2 100

    100,0

    2 438

    100,0

    < 15,0

    7

    0,2

    3

    0,2

    4

    0,2

    15,0 17,0

    49

    1,1

    13

    0,6

    36

    1,5

    17,1 20,0

    731

    16,1

    252

    12,0

    479

    19,6

    20,1 25,0

    2 820

    62,1

    1 437

    68,4

    1 383

    56,7

    25,1 30,0

    862

    19,0

    378

    18,0

    484

    19,9

    30,1 35,0

    61

    1,3

    11

    0,5

    50

    2,0

     35,1

    8

    0,2

    6

    0,3

    2

    0,1


    a КМТ (Коэффициент массы тела) = вес тела (кг)/рост (м)2
    Критерий: ≤ 20 - недостаточный вес; 20,1-25,0 - нормальный вес; 25,1‑30,0 ‑ избыточный вес;  30,1 - чрезмерная полнота.

    Таблица 32: Годовая динамика изменений в плане способа приема

    пищи, 1995 год


    Год

    Всего

    Прием пищи дома

    Прием пищи, принесен-ной из дома

    Прием пищи в столовой учебного заведения

    Прием пищи в столовой на работе

    Прием пищи за пределамдома

    Нерегуляр-ный прием пищи

    Прием пищи в своем квартале

    Общественные центры для пожилых людей; детские сады и другие дошкольные учреждения

    Не дали ответа

    1992

    100,0

    75,3

    6,7

    0,8

    3,0

    9,0

    3,3

    1,9







    1993

    100,0

    71,6

    5,4

    1,2

    4,3

    10,6

    4,6

    2,4







    1994

    100,0

    70,6

    5,4

    1,2

    4,0

    11,9

    4,8

    2,0







    1995

    100,0

    69,8

    3,6

    1,6

    4,2

    13,4

    4,9

    1,8

    0,6

    0,1



    204. Если доля пищи, принимаемой в домашних условиях, а также принесенной пищи, приготовленной дома, постепенно уменьшается, то доля пищи, принимаемой за пределами дома, а также в столовой учебного заведения и на работе, возрастает.
    Таблица 33: Сопоставление типов пищи, потребляемой за пределами дома,

    в разбивке по полу, 1995 год
    (частота потребления)

    Классификация

    Всего

    Мужчины

    Женщины

    8 705

    100,0%

    5 172

    100,0%

    3 533

    100,0%

    Жидкая овсяная каша, приготовленная по‑корейски

    64

    0,7

    30

    0,6

    34

    1,0

    Рис, приготовленный по-корейски

    6 095

    70,0

    3 871

    74,8

    2 224

    62,9

    Приготовленная по-корейски еда, состоящая из одного блюда

    604

    6,9

    335

    6,5

    269

    7,6

    Лапша

    433

    5,0

    213

    4,1

    220

    6,2

    Быстрорастворимая пища

    291

    3,3

    149

    2,9

    142

    4,0

    Блюда западной кухни

    173

    2,0

    62

    1,2

    111

    3,1

    Еда западной кухни, состоящая из одного блюда

    138

    1,6

    70

    1,4

    68

    1,9

    Китайские блюда

    406

    4,7

    209

    4,0

    197

    5,6

    Другая пища

    501

    5,8

    233

    4,5

    268

    7,6



    205. Наибольшей популярностью пользуются блюда корейской кухни с рисом, потребляемые за пределами дома.
    Таблица 34: Сопоставление типов легких закусок и пищи, принимаемой

    в вечернее время, в 1995 году


    Всего

    Легкие закуски (%)

    Пища, принимаемая

    в вечернее время (%)

    100

    100

    Фрукты

    30,1

    57,8

    Молочные продукты

    19,3

    13,2

    Безалкогольные напитки

    23,8

    8,1

    Другие пищевые продукты (различные виды хлеба, печенье, чипсы, рисовые лепешки)

    26,8

    20,9



    206. Чаще всего в качестве легкой закуски, а также пищи, принимаемой в вечернее время, используются фрукты.
    Таблица 35: Сопоставление пищевых добавок, потребляемых

    мужчинами и женщинами, 1995 год


    Классификация

    Всего

    Мужчины

    Женщины

    Частота

    Процент-ная доля

    Частота

    Процент-ная доля

    Частота

    Процент-ная доля

    Всего

    884

    100,0

    430

    100,0

    454

    100,0

    Пищевые добавки

    470

    53,1

    219

    50,9

    251

    55,3

    Тонизирующие средства

    150

    17,0

    88

    20,5

    62

    13,7

    Диетические продукты

    139

    15,7

    62

    14,4

    77

    17,0

    Прочие добавки

    125

    14,1

    61

    14,2

    64

    14,1



    207. В числе различных добавок чаще всего используются пищевые добавки.
    208. В Корее показатели среднего количества потребляемой пищи и средней питательности пищи считаются достаточно высокими. В результате повышения уровня доходов потребление зерновых и продуктов из пшеницы сократилось, а других продуктов возросло. Кроме того, сократилось потребление продуктов растительного происхождения

    и возросло потребление продуктов животного происхождения. Если доля калорий, получаемых в результате потребления углеводов, снизилась, то доля калорий, поступающих в организм за счет потребления животных белков и жиров, возросла. С учетом распределения КМТ доля лиц, имеющих недостаточный вес или страдающих от чрезмерной полноты, является более высокой среди женщин, чем среди мужчин. Частота приема пищи дома снизилась, а за пределами дома вообще либо в столовой учебных заведений, в частности, возросла. Из приносимой из дома пищи отдается предпочтение блюдам корейской кухни.
    209. Для выявления связанных с состоянием здоровья проблем, которые могут быть устранены на основе медицинского лечения или медицинской консультации на дому, ежегодно осуществляются медицинские осмотры пожилых лиц, которые считаются в особенности чувствительными к потребляемой пище. Для проведения индивидуальных консультаций в государственных центрах здоровья сохраняется медицинская документация, касающаяся младенцев и малолетних детей.
    1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   21



    написать администратору сайта